jueves, 31 de diciembre de 2015

DIY; de caja de bombones a caja de momentos felices

 Tengo un poco abandonada la sección Diy, es que últimamente tengo poco tiempo y lo destino a cocinar, porque hay que comer cada día jeje.
Esta  maravillosa idea se la vi a mi amiga Patri en facerbook hace dos años y me encantó, por lo que no dudé en hacerla como regalo para Reyes.

lunes, 28 de diciembre de 2015

Solomillo Wellington (solomillo en hojaldre con cebolla caramelizada)

Este año éste ha sido nuestro plato principal para Noche Buena. Me encanta el resultado, no sé como aún no lo tenía publicado en el blog. 

Ingredientes para 2 personas:
Para la cebolla caramelizada:
700gr de cebolla
50gr de mantequilla
50gr de aceite de oliva Virgen Extra
2 cucharadas de azúcar
sal
Para el solomillo:
1 solomillo de 500gr aproximadamente de cerdo o ternera
1 chorro de aceite de olivar virgen extra
1 plancha de hojaldre
Sal y pimienta al gusto
1 huevo batido o en su defecto pinta con aceite

domingo, 20 de diciembre de 2015

Coca de calabaza con thermomix y de manera tradcional


Esta coca es muy esponjosa, tiene un sabor espectacular y sale bastante cantidad (yo he usado un molde rectangular de Lidl de unos 35 cm de largo).
Podemos hacerla con 300 gr de calabaza asada o bien hacerla en el microondas (opción más rápida) , asarla en olla lenta ya sería de nota.
Os aseguro que os va a encantar. En mi casa vuela.

Ingredientes:
-300gr de calabaza asada o 600 gr de calabaza cruda para hacerla en el microondas
-400gr de azúcar
-400gr de harina
-4 huevos
-140 ml de aceite de girasol y 140 ml de aceite de oliva suave
-2 sobres blancos y 2 azules de gasificantes
-1 sobre de levadura Royal
-nuez moscada
-Azúcar y canela para espolvorear


Elaboración:
-Precalentar el horno a 180º

-Poner la pulpa de la calabaza en el vaso de la thermomix o batidora, junto con el azúcar, los huevos y el aceite, mezclar a velocidad 6 durante 30 segundos. 

Si no tenemos la calabaza asada la podemos hacer en el microondas, necesitaremos 600 gr y la haremos en 15 minutos. La cortamos a trozos y la metemos en un bol que taparemos con papel film trasparente, al sacarla la dejamos enfriar en el cestillo o escurridor y la chafamos con un tenedor para que elimine el agua que desprende.

-Mezclamos el resto de ingredientes que tenemos en el vaso con la harina, los gasificantes y la levadura Royal y una pizca de nuez mosca, a velocidad 6,durante 30 segundos paramos la maquina, y nos ayudamos un poco con la espátula y volcamos la masa sobre un molde engrasado para que no se pegue y encima le espolvoreamos un poco de canela y azúcar (o al final le ponemos azúcar glas).

-Horneamos durante 40/45 minutos. Si veis que se empieza a quemar por encima pero pincháis con un palo y no sale limpio, la tapamos con papel albal y la dejamos unos minutos más hasta que esté hecha. Depende un poco de cada horno. En el mio con 40 minutos tiene suficiente.

Os va a encantar.

sábado, 12 de diciembre de 2015

Bola de quesos y granada. Aperitivo para Navidad. Thermomix.

Llega Navidad y queremos poner en la mesa cosas diferentes y originales . Este aperitivo es fácil , se prepara con antelación , está muy rico y es original.
Esta receta la tenía  pendiente desde la Navidad pasada , pero no tuve la ocasión de hacerla. 

Tiempo de elaboración; 5 minutos más 20 minutos mínimo de reposo (yo lo hago el día anterior)
Para 6 comensales mínimo 

Ingredientes : 
-1 Granada
- 40 gr de almendra cruda
- 100 gr de queso mascarpone
-150 gr de queso cheddar en trozos
-200 gr de queso cremoso tipo Philadelphia 
-la ralladura de media Lima o de medio limón.
-pimienta molida
-pan tostado

lunes, 16 de noviembre de 2015

Flan light de calabaza con Thermomix

En el puente hicimos una visita al pueblo y mis cuñados nos dieron una hermosa calabaza de su huerto ¡qué felicidad más grande cultivar tus propios alimentos! Así que, toca receta con calabaza ,pero esta vez de postre. Flan sin huevo y sin a penas elaboración.

Ingredientes : (para 3/4 flanes pequeños) 
-200ml de leche de coco o leche ideal
-100 gr de calabaza asada o cocida 
-edulcorante líquido al gusto 
-unas gotas de esencia de vainilla 
-4 láminas de gelatina neutra 

lunes, 9 de noviembre de 2015

DIY: Cómo hacer una pizarra enrollable


Cuando aún tenía un poquito de tiempo libre para seguir aprendiendo costura, hice estas pizarras para regalar, la verdad es que me llevaron muuucho tiempo y quedaron solamente aceptabes, pero quiero compartir con vosotras la idea, ya que sé que hay muchas costurillas por aquí.
El tamaño debe ser un poco a vuestro gusto,

¿Qué necesitamos?
-Tela bonita
-Tela de pizarra (yo la compré en Ratucos).
-Biés
-máquina de coser
-hilo
-lazo para enrollar la pizarra

domingo, 8 de noviembre de 2015

Ensalada de melocotón , pollo y semillas de chia


Había oído hablar mucho de las semillas de chia y sus múltiples propiedades, son una excelente fuente de fibra y antioxidantes, calcio, proteínas y ácidos grasos omega 3 (ácido alfa-linolénico) ALA de origen vegetal. Se pueden usar en todo tipo de recetas, salsas, panes, postres, batidos. El límite es tu imaginación.

Así que ,el otro día las vi en el herbolario y me las traje a casa . Las he estrenado junto con un paquete de pipas para ensaladas que compré en Mercadona y me ha encantado el resultado . 

Así que , os dejo esta idea de ensalada diferente, ideal para sorprender en Navidad,por ejemplo.


Ingredientes :
-Lechuga , brotes tiernos , canónigos , rucula , etc (Yo he usado la ensalada Gourmet de Florette)
-2 melocotones 
-2 filetes de pechuga de pollo hecha a la plancha 
-Semillas de chia 
-pipas peladas 
-queso (parmesano y feta he usado yo )
-albahaca 
-Aceite de oliva 
-Vingre de módena 
-Sal

Elaboración :
-En una ensaladera ponemos las lechugas variadas , encima añadimos el pollo cortado en tiras. 

-Pelamos el melocotón y lo agregamos a la ensalada .

-Ponemos trocitos o lacas de queso por encima y la albahaca .

-Añadimos las semillas y pipas.

-Aliñamos con vinagre , sal y pimienta.
Lista para comer .

lunes, 2 de noviembre de 2015

Tarta espiral de verduras en hojaldre



Hoy estoy aprovechando el puente para actualizar el blog y dejaros dos tartas, la de donettes y ésta salada .Esto no es más que una quiche de verduras y queso ,pero más sofisticado ,por la manera de presentar la verdura. Necesitaréis un poco de paciencia , pero el resultado es muy bonito. ¿No creéis?

 Ingredientes:
-1 placa de hojaldre
-2 calabacines 
-1 berenjena 
-4 zanahorias 
-1/2 piemientos rojo 
-1 huevo L
-200ml de nata para cocinar
-1 queso mozzarella 
-3 lonchas de queso tierno 
-sal y pimienta

Tarta de donettes con thermomix y de manera tradicional


Cualquier excusa es buena para hacer una tarta, ya sea que vas de invitada a comer a casa de un familiar o que en el grupo de Facebook 'Cocinar con thermomix' haga un año que semana a semana esperas ansiosa saber cual será la receta de esa semana con la que descubres nuevas recetas y trucos. Así que ... A la porra la dieta y la OMS ;)

lunes, 12 de octubre de 2015

Arroz con espinacas , pollo y champiñones en thermomix



De nuevo receta de la semana del grupo de Facebook de thermomix. Yo he hecho algunos cambios a mi gusto .
Ha quedado muy rico , siempre que os guste el arroz meloso. 

Tiempo de elaboración : 30 minutos
Para 4/5 personas 

lunes, 5 de octubre de 2015

Espirales de hojaldre

¿Tienes invitados y quieres sorprenderles sin complicarte la vida ? Ésta es tu receta. Gusta a niños y a mayores , es poco elaborada , versátil (puedes ir cambiando el relleno) y muuuy rica . ¿Te ánimas a probarla ?

Se la dedico a Encarni, porque sé que le gustan mucho y siempre me pregunta si tengo la receta en el blog, Ella es la mamá de Juanillo, el mejor amigo de mi Álvaro. Tener hijos hace que conozcas gente maravillosa. Y Encarni , es una de esas personas . Un beso si me lees guapa. 


Tiempo de elaboración : 30 minutos 
Para 4/6 personas 

Ingredientes:
-2 placas de hojaldre fresco 
-16 lonchas de pavo o jamón York 
-16 lonchas de queso tierno
-tomate frito o salsa barbacoa 
-1 huevo para pintarlos 
-orégano 

Elaboración :
-Precalentamos el horno a 180*

- Estiramos la masa de hojaldre y encima le ponemos el tomate , después el pavo y por último el queso . 

-Enrollamos el hojaldre horizontalmente ,como si fuese un brazo de gitano y cortamos con un cuchillo trozos de unos 3 cm .

-Repetimos la misma operación con la otra placa de hojaldre . 

-En la bandeja del horno ponemos papel vegetal para horno y encima vamos colocando los rollitos que hemos cortado.
 -Los pintamos con huevo y ponemos orégano por encima 

-Los horneamos aproximadamente 15/20 minutos . Hasta que veáis que están dorados . 

Se pueden comer calientes o fríos .

Seguro que os gustan.

Croquetas de pollo y jamón con thermomx

No somos muy de fritos en casa, pero ¿a quién no le gustan unas croquetas?
La receta es de Paru Valiente, mi amiguita facebookera. Gracias por esta delicia bella.
Yo le he añadido jamón, para que estén mas ricas aún.

Os dejo unos consejos para hacer buenas croquetas:

-Hay que dejar reposar la masa (mejor de un día para otro).
-Batir bien los huevos donde la vamos a rebozar, que no quede nada de clara.
-Antes de freírlas es mejor dejarlas reposar un rato para que se seque el pan rallado y queden más crujientes.
-Freírlas en aceite de oliva bueno. La materia prima de los productos y su calidad determina el sabor final.
-Mantener siempre el aceite a la misma temperatura (175ºc). Etxanobe nos cuenta un truco, Ponemos una brocheta de madera metIda en el aceite y veremos que salen Burbujas, cuando estas burbujas empiecen a ser más grandes y rápidas es que eL aceite ha alcanzado la temperatura óptima para la fritura.


Ingredientes:
800 ml leche
200 gr harina
400 gr de pechuga de pollo recién hechas (yo pongo 200 gr de pollo y 200  gr de jamón)
150 ml aceite
1 cebolla
sal y nuez moscada

Para rebozar y freír
Pan rallado (el casero de Hacendado, Mercadona, es el que más me gusta)
Huevos
Aceite de oliva

Elaboración:
-En la sartén hacemos el pollo a la plancha.

-En la thermomix ponemos la cebolla 4 segundos, velocidad 4.

Añadimos el aceite, 7 minutos, varoma, velocidad cuchara, sin cubilete.

-Añadimos la harina, 3 minutos, varoma, velocidad 2.

-Añadimos el pollo ,el jamón, sal, nuez moscada y la leche. Lo mezclamos 10 segundos a velocidad 4 .
Programamos 12 minutos, varoma,velocidad 2. Dejamos la espátula metida por el bocal para que se vaya moviendo la masa.

-Sacamos la masa y la dejamos enfriar. Esto lo podemos hacer de dos maneras, bien en una bandeja estirada o como yo lo hago, metida en una manga pastelera. Normalmente la dejo toda a noche en la nevera enfriar.

-Una vez la masa está fría corto la punta de la manga y en una bandeja pongo pan rallado, y encima voy poniendo la masa y la voy cortando con tijeras, de esta forma me ahorro el tener que ir dándole forma a las croquetas con la mano o con cucharas.
Las pasamos por pan rallado, luego por huevo y pan rallado de nuevo.

-Freír en aceite caliente o congelar.

jueves, 1 de octubre de 2015

Carrot cake en microondas / bizcocho de zanahoria

Esta receta es una adaptación del bizcocho de zanahorias del blog Cocinando entre olivos.  Un blog estupendo de una paisana Granaína. El Frosting se puede hacer con queso mascarpone como yo lo he hecho o con Philadelfia, aunque Ana ,en su blog, simplemente le pone azúcar Glass por encima.

Yo he ampliado cantidades para que salga un poco más grande. Así os dejo entre paréntesis sus proporciones, por si queréis hacerlo más pequeño.

Tiempo de elaboración:10 minutos

lunes, 28 de septiembre de 2015

Salmón con patatas y verdura en baúl lekué. Microondas .


Hoy toca una receta sana, sencilla y muy rápida .

Si no tenéis el baúl de Lekué podéis usar otro recipiente apto para el microondas, pero deberéis tener en cuenta que tenéis que tapar con una tapa de plástico o con pirex o con papel film de cocina apto para microondas.

Tiempo de elaboración : 8 minutos
Para 1 persona (depende del tamaño de vuestro recipiente)

martes, 22 de septiembre de 2015

Carne para Burritos , fajitas, pizza, pasta , musaka,lasaña...


Esta carne la suelo hacer bastante en casa porque da mucho juego. La podéis usar ,como en este caso nosotros, con unas tortillas para hacer fajitas o burritos, en la pizza también está buenísima o para una lasaña o acompañando un plato de pasta , entre otras opciones. Como veis ,¡es muy versátil!

Si queréis hacer menos cantidad podéis hacer medio kilo de carne y 300 g tomate frito ,todo lo demás igual.
Tiempo de elaboración: 30 minutos
Para 8 personas

miércoles, 9 de septiembre de 2015

Sopa fría de peras , espinacas y pepino

Me encantan las sopas frías , en el blog tenéis la receta del salmorejo, gazpacho y gazpacho de pepino. Hoy os traigo algo más novedoso que vi en el blog de Lala Kitchen , aunque yo os dejo la receta como yo la he hecho, ya que la he tuneado un poco a mi gusto.

Tiempo de elaboración 10 minutos 
Para 2/3 personas 

Ingredientes

martes, 8 de septiembre de 2015

Sándwich helado de brownie y vainilla con thermomix o helado devainilla y brownie.



Ya os he hablado en varias ocasiones de las recetas de la semana del grupo Cocinar con Thermomix ,esta semana el reto consiste en hacer un helado , pero además , ¡tiene premio ! cositas de la web de María lunarillos, todo cocinillas conoce esa web, verdad?allí puedes encontrar cualquier cosa que te imagines. Y claro, no podía perdérmelo. . He intentado hacer algo más elaborado, y después de darle muchas vueltas ,he hecho uno de mis postres  favoritos ,el brownie ,dándole una vuelta, un sándwich helado de brownie.

Esta receta admite una variación, en vez de en formato sandwich lo podeis convertir en helado de vainilla y trocitos de brownie. Para ello, primero hay que hacer el brownie y congelarlo a trocitos pequeños (si no lo congelas se deshace en migas al mezclarlo con el helado y no queda bien).
hacemos el helado y 2 minutos antes de apagar la heladera le metemos los trocitos de brownie para que se mezcle y ya pasamos el helado al congelador. El sabor es el mismo, sólo cambia la presentación.

viernes, 4 de septiembre de 2015

Arroz meloso con pollo y verduras con thermomix



Bienvenido septiembre, ¿qué os parece si lo recibimos con un sencillo arroz?.Ya sabéis que nos encanta en casa , éste es muy similar al que ya tengo  publicado como arroz con pollo (para ver receta pincha aquí ) , y que tantas veces cocino, pero hoy lo he hecho con más verduras . 

Tiempo de elaboración : 50 minutos 
Para 4 personas 

sábado, 29 de agosto de 2015

Ensalada de pollo , aguacate y mango

A estas altura os habréis dado cuenta que me cantan las ensaladas con mucho de todo , esta ha sido fruto de aprovechar la thermomix. Mientras hacia otra comida en el vaso puse una pechuga en el varoma y así la aprovecho para ensaladas, ya que me encanta el pollo en ellas.
También podéis hacer la pechuga a la plancha.

Ingredientes :

viernes, 21 de agosto de 2015

Sorbete de sandía con thermomix


Este verano me he aficionado a los sorbetes o granizados de fruta , ya que son un postre ligero, refrescante y fácil de hacer . 
El otro día hice uno de piña pero no le hice foto, me gustó muchísimo , a ver si lo repito pronto . Pero el mecanismo es el mismo que este sorbete , simplemente he cambiado la fruta . 

Tiempo de elaboración : 5 minutos 
Para 4 personas

Ingredientes:
- 500 gr de fruta (en este caso sandia ) en trozos pequeños y congelada .
-el zumo de un limón grande 
-150/200 gr de azúcar o edulcorante líquido (cantidad a vuestro gusto).
-200 gr de cubitos de hielo
-medio vaso de agua fría 

domingo, 9 de agosto de 2015

Ensalada de pera, salmón , canónigos y queso de cabra



Seguimos con engordando el índice de ensaladas del blog, y es que con este calor que está haciendo este verano, no hay nada que me apetezca más que una ensalada.
Está deliciosa , no dudéis en probarla. 

Tiempo de elaboración :10 minutos 

Focaccia con thermomix

Que rica está esta focaccia , antes de hacerla no tenía duda de que estaría buenísima ,ya que la receta es de Mari Carmen, dueña de  Antico Mulino D' oro, una empresa que hace pasta fresca casera italiana y con una pinta deliciosa, afincados en La calle Suecia 31, Los Rosales. En La Línea de la Concepción, Cádiz. Si os pilla cerca no dudéis en pasaros y conocerlos y ya de paso , aprovecháis para comprar unos ricos raviolis o tomarlos allí.
Y teniendo en cuenta que su marido es italiano , no tenía duda de que esta receta sería un triunfo. 

Ingredientes
Masa:
-1 patata mediana 
- 400 gr de agua 
- 1 cubito de levadura fresca 
- 600 gr de harina de fuerza 
- 1 cucharita de sal
-1 cucharita de azúcar rasa

Falso risotto de pollo y champiñones (risotto light o fit )

¿Sabéis lo que es un trampantojo? Es una ilusión óptica o trampa con que se engaña a una persona haciéndole creer que ve algo distinto a lo que en realidad ve.
Pues hoy os traigo uno en toda regla, parece risotto pero no lo es, pero está igual de bueno y es mucho más saludable .
Sin arroz (hidratos de carbono) , porque lo he sustituido por coliflor y noooo, no sabe a coliflor a penas. Y sin nada de nata !

Tiempo de elaboración : 20 minutos
Para 2 personas 


Tabulé de coliflor


La idea de hacer tabulé a partir de la coliflor la vi en el blog Tan sanamente. Me encantan sus recetas sanas y sus preciosas fotos.
Gracias a este blog me he aficionado a comer coliflor así rallada y me gusta muchísimo, y además, es súper sano. Antes siempre acostumbraba a comer la coliflor con bechamel y beicon, nada que ver con estas recetas tan saludables, así que , os animo a probarlo.

Tiempo de elaboración: 10 minutos
Para 2 personas

Ingredientes:
-Coliflor (media aproximadamente)
-1 tomate de ensalada grande
-hierbabuena
-1 pepino
-1 lima
-aceite de oliva
-sal

domingo, 12 de julio de 2015

Helado de dulce de leche y galletas con thermomix

¡De nuevo ponemos en marcha la heladera! Esta vez inauguramos la temporada de helados con este rico sabor, dulce de leche y galletas. Este helado se lo dedico a Susana, que sé que el dulce de leche le pierde. Animaos a hacer vuestros propios helados, merece la pena.

Lo podemos hacer tanto si tenemos la heladera del Lidl / Aldi como sin no la tenemos, os lo explico de ambas maneras.

Ingredientes:
-200 gramos de dulce de leche 
-500 gramos de leche evaporada congelada
-30 gramos de azúcar invertido (receta aquí) 
-10 galletas tipo maría 
Caramelo líquido para decorar 

sábado, 4 de julio de 2015

Calamares con tomate , (a la americana ) ,con Thermomix y guarnición de arroz en el varoma.


Desde que he encontrado una pescadería en la que me dan el pescado limpio no dudo en tomarlo más a menudo, y es que eso de limpiarlo no es lo mío. Los calamares se me hacen muy pesados limpiarlos, ea, soy así de señorita, que le vamos a hacer.
En el blog tenéis receta de calamares afogaos y calamares a la mallorquina,una receta casi idéntica a ésta en salsa americana, pero que lleva también piñones.
Hoy los he hecho con tomate frito, en vez de natural, de esta manera te ahorras 10 minutos en la elaboración . He usado tomate frito receta casera de Mercadona. Aunque si usas tomates naturales es más sano ya que no llevan conservantes como el de bote.

miércoles, 1 de julio de 2015

Saquitos de proteínas o muffins

Que buenos me han quedado estos saquitos o mufins de proteínas . Si preferís la versión verduras os recuerdo que tenéis los mufins de brocoli y coliflor en el blog. De todas formas, éstos también los podéis hacer con el relleno que queráis . Os cuento como los he hecho yo. 

Se puede hacer de dos maneras , una es poniendo lonchas de jamón alrededor del diámetro del molde para que se vea más bonito ,pero para mi gusto, el jamón queda muy saldado y es tan potente su sabor que neutraliza el resto de sabores , queda mucho mejor poniendo el jamón en trocitos en el interior .

martes, 16 de junio de 2015

Tallarines de calabacín con gambas y salsa bechamel de coliflor light


Hace varios años ya publiqué una receta de tallarines de calabacín pero con tomate (receta aquí)  , desde entonces ,no había vuelto a hacerlos por pereza de cortarlos, pero ahora que tengo la mandolina es mucho más rápido , aunque sigue siendo laborioso. Pero merece la pena, ya que parece que estás comiendo pasta sin necesidad de tomar hidratos de carbono , ideal para
 la dieta. ;)

Tiempo de elaboración 30 minutos
Para 2 personas 

Ingredientes :
-2 calabacines 
-gambas peladas (yo uso descongeladas)
-1 cebolla 
-sal , pimienta y especias a vuestro gusto ( yo guindilla y toque Marruecos )
-aceite 

martes, 9 de junio de 2015

Rollitos de col y pollo

La ensalada de col con ajo frito me encanta , pero hoy quería cocinarla un poco más sana, así que , aquí tenéis el resultado . 
Se puede preparar con antelación y dejarlo en un tupper en la nevera hasta 2 o 3 días y montarlo y dorarlo en la sartén justo antes de servirlo .
Para comer o para cenar , espero que os guste la idea , el relleno lo podéis adaptar a vuestros gusto .

Tiempo de elaboración : 25 minutos
Para 2 personas (8 rollitos)

Falso sushi



Que rico está el sushi, los makis son mis favoritos y hoy he querido versionarlos de una manera más saludables , sin hidratos de carbono. 
No hace falta explicar mucho esta receta, ya que solo verla se intuye, pero os explico un poco cómo hacerla y os animo a probarla.

Tiempo de elaboración : 15 minutos 
Para 2 personas 

domingo, 31 de mayo de 2015

Brownie con cobertura de fresas y ganaché de chocolate con thermomix y de manera tradicional

 
Hoy nos hemos ido al campo con los amiguitos de la guarde de Álvaro y de postre he llevado un rico brownie con fresas para despedir la temporada. Se puede cambiar las fresas por cualquier otra fruta que os guste si ya no las encontráis por el súper.
He usad un molde de usar y tirar de Mercadona. El de tamaño más grande en forma rectangular.
Tiempo de elaboración: 35 minutos
Ingredientes:

miércoles, 27 de mayo de 2015

Rollitos de jamón york rellenos de espinacas


Hace muchos años que hago esta receta, pero curiosamente aún no la tenía en el blog, es muy fácil y resultona. A los pequeños les gustará seguro, ya que el tomate frito y el queso no fallan nunca.
Os dejo la receta para dos personas,si la queréis hacer para más, basta con doblar cantidades. Los tiempos son los mismos.

Tiempo de elaboración:
Para 2 personas (8 rollitos)

viernes, 22 de mayo de 2015

Ensalada caprese de berenjena




El otro día en Facebook me pedíais que la siguiente receta fuese light para compensar las cookies, os recuerdo que en el blog tenéis muchas rectas ligeras , no obstante, como ahora lo que apetecen son ensaladas frescas para combatir el calor , os dejo ésta que he hecho hoy para comer y que me ha encantado. 

Tiempo de elaboración: 10 minutos 

lunes, 11 de mayo de 2015

Cookies americanas con thermomix y de manera tradicional


Nuevo reto en el grupo de Facebook, esta vez no me he podido resistir a participar porque ¿quién se resiste a una cookie?
Son unas galletas fabulosas, con una mordida crujiente y un corazón blando y chocolateado. Así nos las presenta Marisa en su estupendo blog, ella sacó la receta del New York times.
Y tú, ¿te animas a probarlas?
Tiempo de elaboración: 30 minutos
Con estas medias salen unas 40 galletas

 Ingredientes:

sábado, 2 de mayo de 2015

Ensalada de pollo y mango

Esta receta es fruto de lo que había por la nevera y después de probarla no he parado de repetirla, ya que me encantó. La primera vez, la hice con restos de pollo asado. Las siguientes veces,la he hecho con pechuga a la plancha.
Ambas opciones son igual de validas y deliciosas.

Ingredientes:

miércoles, 29 de abril de 2015

Muffins de coliflor, brócoli y atún

Hoy os traigo una receta original para presentar las verduras de una manera más apetecible para los peques.
Se puede comer frío o caliente , a mi me gustan fríos , por lo que me resulta una receta ideal para llevar al trabajo , o a la playa , en un tupper . 

Están muy ricos, son muy fáciles de preparar y son muy sanos, ¿Qué más se puede pedir?

Ingredientes para unos 6 muffins:
-200 gr de brocoli 
-200 gr de coliflor 
-200 gr de atún 
-3  o 4 huevos camperos (depende del tamaño)
-especias al gusto ( yo he usado especias Marruecos , perejil y para decorar semillas de sésamo ).

martes, 21 de abril de 2015

Helado de fresa rápido y light con Thermomix


Acabo de llegar a casa con ganas de algo fresquito, así que , no he dudado en ir al congelador a por las fresas...

A mi me gusta ponerle almendras , nueces ,avellanas o cualquier fruto seco por encima. Pero esto es opcional ,ya que mucha gente no quiere comer frutos secos o su dieta no lo permite. 
Pero a mí , me gustan mucho Los helados acompañados con frutos secos, éstos tienen muchos beneficios , entre otros, leí en un estudio que si tomas tres veces a la semana frutos secos crudos reduces la mortalidad, ya que tienen un papel cardioprotector. Así que , animaos a introducirlos en vuestra alimentación. 

Tiempo de elaboración 1 minuto
Para 1 persona 

lunes, 13 de abril de 2015

Mermelada de fresa con hierbabuena con thermomix


 
Me encantan las fresas y aún no había probado a hacer mermelada casera con ellas . En el blog tenéis receta de mermelada de peras (receta aquí ) ,de tomate (receta aquí) de ciruela (receta aquí) y de naranjas (receta aquí) sin embargo faltaba la de mi fruta favorita . 
Y le vamos a dar un toque diferente con la hierbabuena , aunque es opcional , podéis usar otra hierba aromática que os guste o no ponerle nada.

Tiempo de elaboración : 35 minutos 
 

jueves, 9 de abril de 2015

Ensalada de coliflor y brócoli


Hoy vengo con una ensalada súper rica y diferente . En realidad, se puede comer en frío como ensalada o bien templado como plato principal para una cena ligera.
Ví la receta a Tan sanamente y me pareció una estupenda idea (como todas las cosas que publica ), así que , me he copiado y aquí el resultado .

Tiempo de elaboración : 6 minutos 
Para 1 persona 

lunes, 6 de abril de 2015

Batido de fresas, kiwi y leche de almendras



Llega la época de fresas y en el blog podéis encontrar muchas recetas con esta rica fruta que para mi es la favorita. Por su color , forma, sabor ... Soy una fresita. 
En Facebook os hoy a ir recordando a lo largo de la semana ricas recetas que ya tenemos publicadas . 

Hoy os dejo un rico y ligero batido para la merienda: 

viernes, 20 de marzo de 2015

Galletas de Peppa Pig paso a paso. Masa de galletas para decorar con thermomix.


Siempre suelo hacer la masa de galletas del blog El rincón de Bea, pero esta vez que tengo menos tiempo he probado una nueva receta más sencilla y rápida  y han quedado genial .
Esta vez las he decorado de Peppa Pig, pero la masa vale para cualquier galleta que queráis decorar .

Tiempo de elaboración de la masa: 1 minuto. Más 1 hora de reposo.
Para 20 /40 galletas depende del diámetro. 

Ingredientes :
-120 gr de azúcar Glas o normal
-400 gr de harina
-240 gr de mantequilla a temperatura ambiente 
-una pizca de leche (como una cucharada sopera)
-aroma de vainilla
-1 huevo 

Elaboración :
-Si el azúcar que tenemos no es glas tendremos que hacerla , para ello la ponemos en el vaso , cerramos el vaso y ponemos la rueda en posición vaso cerrado, pulsamos turbo y vamos dando golpes de turbo hasta que se haga. 

-Ponemos el resto de ingredientes en el vaso (menos la leche ) y programamos 20 segundos a velocidad 6. 

-Echamos una cucharada de leche y volvemos a amasar 10 segundos , velocidad 6.

-Sacamos la masa del vaso que quedará como granulada y pegajosa, la amasamos un poco con las manos y hacemos una bola y la dividímos en 4 partes. 


-Ahora estiramos cada bola , yo lo hago con ayuda de papel de horno ,pongo papel, la masa en medio y más papel y estiro con el rodillo. Así con los 4 trozos. 



-Los dejamos reposar en la nevera 1 hora mínimo. (Se puede dejar de un día para otro). Yo las pongo una encima de otra en una bandeja y las tapo con film.

- Precalentamos el horno a 180º. 

- Sacamos de la nevera una de las laminas estiradas y las cortamos con el cortador elegido, en nuestro caso de Peppa.  
Con los recortes que sobran alrededor de las galletas los podemos volver a usar amasándolos y estirándolos de nuevo. Como la masa al amasarla se quedará blanda yo lo que hago es meterla estirada en el congelador .
Es necesario que la masa esté dura para que no se deshaga la figura cuando la metamos en el horno. 

- Una vez tenemos las galletas cortadas ,las metemos al horno durante unos 10 minutos . Hay que observar que los bordes se empiezan a poner dorados .
Al sacarlas estarán blandas, pero es normal, con cuidado y con ayuda de una espátula las pasamos a una rejilla para que acaben de enfriar. 

Si vamos a meter otra tanda de galletas al horno es importante que lo hagamos en otra bandeja ,porque si ponemos la masa en la bandeja caliente se deshace la forma de la galleta. La mantequilla se derrite y pierde forma. O bien esperar que la bandeja de enfrie.

Decoración: 
La decoración de las galletas se puede hacer bien con glasa, con fondant o mezclando ambas técnicas . 
Yo éstas las he hecho sólo de fondant. 

1. Estiramos el fondant de color rosa con ayuda de un rodillo y con el cortador vamos cortándolo.
Los bordes del fondant siempre quedan con "trocitos" , por ello, con las manos los vamos 'acariciando' para que se quede la masa lisa. 
Ponemos un pelín de agua en la galleta, (yo me ayudo con un pincel ) y encima ponemos el fondant . El agua ayuda a que se pegue , también hay pegamento comestible , pero el agua es más barata y todos tenemos en casa. 

2. Ahora vamos a hacer la nariz, para ello nos ayudamos del borde del cortador (ver foto). Y con una esteca con punta marcamos los agujeros.




3. Con fondant blanco hacemos bolitas pequeñas que serán los ojos , los pegamos con ayuda de agua y con un rotulador negro comestible pintamos la pupila . 

4. Con colorante rojo en gel les he hecho el colorete , para ello he mojado el pincel en  agua y con un poco de colorante pintamos las mejillas. También lo podéis hacer con un circulo de fondant.

5. Por último la boca, he usado una esteca. Así es la opción más rápida y fácil, aunque también se puede hacer con glasa o rotulador rojo.



Espero que a los compañeros de la guarde de Álvaro les gusten. 
Besos.

martes, 17 de marzo de 2015

Rollito de pollo al vapor con salsa agridulce con thermomix



En el reto de esta semana tocaba cocinar pollo con crema de verdura y salsa suprema. Podéis ver la receta aquí.

Pero últimamente en casa no estamos con muchas ganas de cremas, así que he decidido, partiendo de la idea de hacer el pollo en rollitos, hacerlo con una rica salsa que me contó mi amiga y presentadora de Thermomix, Mercedes de la Osa.

Yo suelo hacer mucho los rollitos en el varoma (cambiando los rellenos), y en el vaso voy haciendo bien crema o bien cebolla caramelizada, como os enseñé en esta receta. Ver receta aquí.

Es una receta muy versátil, ya que bien podéis cambiar la guarnición, bien con verduras al varoma o patatas. (esta vez yo lo hice con patatas al horno).

Cambiar la salsa o crema de verduras.

Y también podéis cambiar el relleno. Os dejo algunas ideas que han dejado los compis del grupo de Facebook.


Ideas para relleno de los rollitos :
-Loncha de jamón York, filete muy fino de pollo, sal, pimienta, loncha de queso havarti, huevo de codorniz, una ciruela pasa y unos piñones.
- Cintas de verdura y champiñones laminados.
 -Queso y salmón ahumado
- Queso Gouda y pavo y envueltos en bacon.
-Jamón York, queso havarti y tomates secos en aceite.
-Queso emmental, pavo braseado y unos dátiles en láminas finitas.
-Jamón york, jamón serrano, tranchetes, aceitunas y cebolla caramelizada.
-Jamón serrano, aceitunas y manzana.
-Pesto y jamón.
-Roquefort.
-Queso mahonés y sobrasada.
-Albahaca, jamón York, queso y anacardos.
-York y pistachos.


Tiempo de elaboración: 55  minutos
Para 4 personas

Ingredientes:
- 2 pechugas de pollo o pavo
-sal
-pimienta
-jamón
-queso
-pasas

Para la salsa:
-80 gr de aceite de oliva
-1 cebolla
-2 dientes de ajo
-1 cc (cucharita tamaño de café) de orégano
-1 (cucharada tamaño de café) de comino
-1 cc (cucharada tamaño de café) de pimienta
-50 gr de vinagre
-100 gr de agua
-50 gr de mostaza
-300 gr de kétchup o tomate frito
-30 gr de azúcar
-1 lata de 33 cl de coca cola normal

Elaboración con thermomix;
Vamos a hacer primero los dos rollitos:
-Estiramos sobre dos papel film transparente  las pechugas y salpimientamos. 

-Ponemos encima las lonchas de queso, lonchas de jamón y pasas.
-Enrollamos con el film como si fuera un brazo de gitano. Cerramos las esquinas como si fuese un caramelo, de manera que quede bien apretado y compacto. Yo lo suelo hacer rodar sobre la encimera para que quede bien compacto.
-Ponemos los rollitos en el varoma dejando agujeritos libres para que suba el vapor.

-Si lo queremos acompañar de patatas o verduras al vapor es el momento de pelarlas y ponerlas en el varoma junto con los rollitos. (Las verduras o patatas en la bandeja).

Vamos a hacer la salsa:
-Ponemos en el vaso todos los ingredientes y los trituramos 30 segundos, velocidad progresiva de 5 a 10.
-A continuación programamos 30 minutos, varoma, velocidad 1. Y ponemos encima la bandeja varoma con los rollitos y guarnición.

-Pasado ese tiempo quitamos los rollitos y comprobamos que la verdura o patatas estén hechas, si no es así las dejamos. Si están hechas las retiramos y reservamos junto los rollitos y seguimos reduciendo la salsa 15 minutos, varoma, velocidad 1.

Nota: La receta original deja todo puesto 50 minutos, pero a mi me parece demasiado tiempo para la carne y verdura.
-Sale mucha salsa, se puede congelar para degustar otro día. No la hagáis con la mitad de ingredientes porque será poco líquido para el varoma.


Os va a encantar.

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