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martes, 25 de diciembre de 2012

Manualidad Rodolfo el reno


Amanecemos el día de Navidad con lluvia en Granada, hoy hace uno de esos días que no apetece salir de casa y hacer cosas divertidas en familia calentitos en el sofá.
Por eso aprovecho para enseñaros una manualidad para hacer con los pequeños, el año pasado fue el Papá Noel (si quieres verlo pincha aquí), y éste os propongo al famoso reno. Por cierto, la canción es muy divertida y seguro que si no la conocéis a vuestros niños les va a gustar (la podéis encontrar en youtube). Es el villancico que hemos elegido en mi cole este año para hacer en la actuación de Navidad.

sábado, 22 de diciembre de 2012

Turrón y bombones tipo "suchar"

Empiezo mis vacaciones con una receta estupenda que a todo el mundo gusta, el turrón tipo "suchar" .
También hice una versión en bombones.La verdad es que es un receta súper sencilla, y os animo a regalar a vuestros familiares este año vuestros propios turrones.
El año pasado hice el turrón tres chocolates (receta aquí). Un turrón diferente y que soprende.

Ingredientes:
-200 grs de chocolate con leche
-200 grs de chocolate fondant
-80 grs de manteca de cerdo
-70 grs de arroz inflado (cereales)

Elaboración de manera tradicional:
-Vertemos en un recipiende apto para microondas la manteca de cerdo junto con los chocolates troceados durante  2 minutos aprox.
 Es importante que el chocolate lo acabemos de derretir fuera del microondas con el calor residual, ya que si lo dejamos más tiempo de le cuenta se  nos puede quemas.

-Una vez fundido y mezclado añadimos los cereales y removemos con una espátula.

-Lo vertemos en un molde de turrón, un molde de plumcake o nos fabricamos un envase para turrón con un brik de leche vacío y engrasado.

-Lo dejamos reposar en la nevera una hora para que se enfríe.

Elaboración con Thermomix:
-Ponemos en el vaso los chocolates y trituramos velocidad progresiva  de 5 a 9. Bajamos los restos de las paredes con ayuda de una lengua o espátula.

-Ponemos la manteca y programamos 5 minutos 50º velocidad 2.

-Añadimos los cereales y movemos con la espátula.

-Vertemos en el molde elegido.

Consejos:
¿Cómo podemos hacer el molde con el brik de leche? cortamos verticalmente el brik y nos quedemos con la parte que no tiene el agujero por donde sale la leche.
Lo lavamos bien y lo engrasamos ligeramente. Y ya tenéis un barato y ecológico molde para turrones.
Si os gusta mucho el chocolate negro podéis sustituir el chocolate con leche por chocolate negro.

martes, 18 de diciembre de 2012

Tronco de aguacate



El año pasado éste fue el entrante estrella de Noche vieja en mi cena familiar.
La verdad es que se me ha ido pasando y no he publicado la receta, y ahora que estamos ya seleccionando las recetas para estas fiestas me viene genial.
Simplemente hay que hacer un bizcocho genovés o comprar ya una base de bizcocho hecha (depende de las prisas que tengáis), rellenar al gusto, enrollarlo  y decorar.
Además el bizcocho se puede hacer con antelación y congelarlo ya en forma de rollo o brazo gitano bien envuelto en papel film.

Ingredientes: (8 personas)
Para la plancha del bizcocho: (se puede comprar hecho)
-4 huevos 
-80 g. azúcar (la receta original pone 120 grs pero a mi, al ser relleno de salado, me gusta menos dulce)
-120 g.harina repostería

Relleno:
-1 aguacate 
-200 g. palitos de cangrejo
-200 g. gambas cocidas o langostinos cocidos
-300 - 400 g. salsa cocktail (yo la compré hecha).


Para la salsa cocktail ( 500 g. aprox):
-250 g. aceite de oliva virgen extra
-3 yemas de huevo 

-80 g. ketchup
-5 g. salsa Perrins o Worcestershire
-10 g. de brandy ó whisky
-20 g. de nata líquida
-1 pellizco de pimienta 
1. Elaboración del bizcocho con thermomix:
- Precalentamos el horno a 180 º



  


  

- Colocamos la mariposa en las cuchillas, y añadimos en el vaso el azúcar y los huevos, programando 6 minutos, 37º, velocidad 3. A continuación volvemos a programar otros 6 minutos a velocidad 3 sin fijar temperatura.

-Incorporamos la harina y programamos 4 segundos a velocidad 2.

- Forramos la bandeja del horno con papel de hornear, vertiendo la mezcla en la misma y extendiéndola muy bien sobre toda la superficie de manera uniforme.

-Horneamos durante 8 minutos aprox. (Es importante que no se haga mucho o se nos romperá al enrollarlo).

 -Volcamos la plancha de bizcocho sobre una lámina de papel de aluminio o un paño húmedo. La enrollamos y la guardamos en el frigorífico. Si la queremos congelar hay que taparla bien con papel film.

1. Elaboración del bizcocho de manera tradicional:
-Volcamos los huevos enteros y el azúcar en un bol o ensaladera grandes.
- Introducirlo en la pila de la cocina en la que hayáis almacenado agua muy caliente. (vamos a hacerlo al baño maría).
-Con unas varillas preferentemente eléctricas, como las de montar claras, empezar a batir a la velocidad máxima sin parar en ningún momento hasta que veáis que esta mezcla va creciendo y creciendo hasta triplicar su volumen.

-Sacar entonces este recipiente del agua y seguir batiendo de la misma manera hasta que se enfríe un poco.

-Añadimos poco a poco la harina en “forma de lluvia” incorporándola suavemente con un tenedor, nunca con las varillas, aunque podéis seguir usándolas puesto que están manchadas pero desenchufadas, como si se tratara de un batidor manual hasta que la mezcla esté homogénea y no haya ningún grumito.

- Forramos la bandeja del horno con papel de hornear, vertiendo la mezcla en la misma y extendiéndola muy bien sobre toda la superficie de manera uniforme.

-Horneamos durante 8 minutos aprox. (Es importante que no se haga mucho o se nos romperá al enrollarlo).

 -Volcamos la plancha de bizcocho sobre una lámina de papel de aluminio o un paño húmedo. La enrollamos y la guardamos en el frigorífico. Si la queremos congelar hay que taparla bien con papel film.



2. Comenzamos a preparar la salsa cocktail,(yo como tenía que hacer 3 troncos me ahorré tiempo y la compré hecha).

- Pesamos en el vaso, previamente lavado, el aceite. Reservamos.

-Ponemos el resto de ingredientes en el vaso y programamos 10 segundos a velocidad 4.

- Con el cubilete puesto, programamos velocidad 4 y vertimos poco a poco el aceite sobre la tapa, sin programar tiempo, de tal forma que se haga como una mayonesa.

3. Montamos el tronco:
-Desenrollamos el bizcocho y lo untamos con la salsa cocktail. Cubrimos con palitos de cangrejos troceados, así como con las gambas. (los podemos trocear en la thermomix 5 segundos velocidad 3). Añadimos láminas finas de aguacate y volvemos a enrollar, apretándolo bien. Lo dejamos de nuevo en la  nevera bien envuelto en papel de aluminio o film transparente.

-Antes de servir, lo volvemos a cubrir con salsa cocktail y adornamos a nuestro gusto. Yo le puse encima langostinos y aguacate, se le puede poner también surimi en tiritas (velocidad 4 giro a la izquierda). Y lo acompañé de ensalada gourmet.


Consejos:
-Importante apretar bien al enrollarlo para que no se abra.
-No hornearlo demasiado para que no se nos rompa.
-No decorarlo hasta 1 hora antes como mucho ya que se oxida la salsa y toma un color feo.

Fuente: Recetario.es

jueves, 6 de diciembre de 2012

Bombones de trufa tipo "lindt" con un toque de licor


Hoy es un día festivo, y ¡encima os traigo algo dulce...!, como son estos ricos bombones que he preparado para llevarle a mi sobrina Raquel que ayer fue su cumpleaños. 
Hace tiempo que vi la receta de turrón con trufa de whisky en el blog de Ana Sevilla, al ver como se quedaba la trufa cremosa me recordó a los bombones famosos tipo lind" (no se escribe así pero como es una marca.. ejem..).
Al final, he decido probarlo a modo de bombones, pero se puede hacer como turrón.
La dificultad de esta receta, bajo mi punto de vista, ha sido tener que cubrir muy bien con la cobertura de chocolate los moldes, para que no se quede ningún hueco, ésto es muy importante.
Además, a la hora de sacar los bombones del molde algunos se me han roto porque son frágiles, ya que  la trufa no queda sólida. Por lo que a modo de turrón es más fácil de desmoldar.

INGREDIENTES:

Para la cobertura:
-130 gr. chocolate fondant (65 gr. + 65 gr)
-130 gr. chocolate negro 70% (65 gr. + 65 gr.) (yo usé todo de fondant)
-30 gr. mantequilla (15 gr. + 15 gr)

Para la trufa de brandy o coñac:
-150 gr. chocolate con leche
-80 gr. nata montar
-50 gr. azúcar glas
-30 gr. brandy (Ana usó 40 gr. de whisky)
-40 gr. mantequilla
-25 gr. cacao en polvo a la taza

ELABORACIÓN:

-Empezamos fundiendo 65 gr. de chocolate fondant, 65 gr. de chocolate negro y 15 gr. de mantequilla,para ello, programamos 3 min. 50º, vel.1.

-Cubrimos el molde, moviéndolo para que se adhiera a las paredes. Este paso es muyyy importante ya que si no se impregna todo el molde luego se saldrá la trufa, es decir, hay que cubrir con la cobertura el fondo y paredes del molde.
Lo metemos en la nevera para endurecer.

- Pasamos a hacer la trufa:: sin lavar el vaso, ponemos nata, azúcar glass, brandy, mantequilla, chocolate con leche y cacao, 4 min. 50º, vel.2,.

-Lo echamos en el molde, y dejamos enfriar en la nevera (no se queda duro, sino una crema suavecita).

-Pasadas unas horas vamos a hacer el resto de la cobertura para acabar los bombones (o turrón).
Fundimos la cobertura restante, 65 gr. de chocolate fondant y otros 65 gr. de chocolate negro, con 15 gr. de mantequilla, 3 min. 50º, vel.1.

-Dejamos endurecer y desmoldar.

-Mirad como quedan al morderlos, se ve como son por dentro.. ummmm!
No son unos bombones de licor ,sólo llevan un ligero toque que queda delicioso.



domingo, 2 de diciembre de 2012

Galletas de mantequilla con azúcar y canela (o galletas 3 2 1)


Cuando vi esta receta en el blog de Marta (Un domingo en mi cocina) pensé: ¡tengo que hacerlas ya!, eso lo pienso con muchas recetas que veo y al final acabo teniendo una lista de recetas pendientes que ni aunque viviese dos vidas sería capaz de cocinar, pero esta vez si, cumplí mi palabra y me puse manos a la obra.

La verdad es que nunca he visto una receta de galletas más fáciles que ésta, por lo que es ideal para hacer una tarde de invierno con los peques.

Además el resultado es estupendo,porque están muy ricas.

Lo que no entiendo es el nombre de la receta; galletas 3 2 1. Quizás porque lleva 300 grs de harina, 200 de mantequilla y 100 de azúcar,no?...
A parte es perfecta para alérgicos, ya que son unas galletas sin huevo ni leche.

Tiempo de elaboración: en menos de 30 minutos tienes unas galletas riquísimas.

INGREDIENTES: (para unas 40 galletas aprox.)
-300g de harina
-200g de mantequilla a temperatura ambiente
-100g de azúcar
-azúcar y canela para rebozar (al gusto)


ELABORACIÓN:
-Precalentar el horno a 180ºC y EN dos bandejas de hornear ponemos papel vegetal.
--Ponemos todos los ingredientes (menos el azúcar y canela del rebozado) en el vaso de la thermomix y  batimos 1 minuto a  velocidad 4.
- Sacamos la masa y la pasaamos a un bol para que sea más fácil de manipular.
- Vamos haciendo bolitas redondas con la masa (que no sean muy grandes,mejor coger masa más o menos del tamaño de una nuex máximo) y las vamos colocando en la bandeja de horno (20  unidades aproximadamente en cada bandeja). Sin manipularlas demasiado, aplastarlas suavemente con un tenedor para marcar las rayas

A algunas, a modo de experimento, les puse encima pepitas de chocolate y esas son las que primero se acabaron..... Sólo me quedó una para la foto y con una sola pepita triste y sola... :)

- Horneamos a 170ºC durante 15 minutos aproximadamente (que estén empezando a dorarse).

- Sacar del horno y dejar la bandeja del horno con las galletas sobre una rejilla durante 5 minutos para que enfríen un poquito para que al manipularlas no nos quememos.

-Ponemos en un cuenco azúcar y canela (al gusto) y rebozamos las galletas una a una por arriba y por abajo para que se quede el azúcar bien pegadito (hay que hacerlo cuando la galleta aun este caliente o tibia).
- Por último hay que  dejarlas en una rejilla para que acaben de enfriar.
¡Feliz domingo galletil amig@s!

sábado, 24 de noviembre de 2012

IIª Pasarela Milenio de Granada



El domingo pasado asistí junto a mi familia y amigos a las IIª pasarela Milenio de Granada.
Se celebró en el Hotel Andalucía Center, junto a él colaboraron diversos hoteles y restaurantes de la provincia con algunos de sus estupendos platos y asistimos a un menú degustación de todos y cada uno de los participantes.
En la portada podéis ver los platos que integraban el menú.
El precio de la entrada era de 13€ por persona y la bebida iba a parte, al entrar había una mesa con tickets para comprar y luego en la barra pedías y entregabas el ticket.

También había un ropero para poder dejar los abrigos.

El espacio en el que se celebró el evento estaba distribuido en varios salones del hotel donde la gente estaba en mesas y sentados y otro espacio era en el hall del hotel en mesas y taburetes altos,lo cual fue un poco incómodo, ya que estar de pie más de dos horas (aunque la gente empezó a solicitar sillas pero no todos fueron afortunados), bajo mi punto de vista, no es demasiado confortable.

Ese fue el handicap que le vi al evento.

Aquí os muestro algunas fotos del hotel y los comensales.

Y después de mi crítica en cuanto a la distribución de sillas paso a enseñaros las "tapas" que nos ofrecieron y pudimos degustar:

Hubo 4 entrantes, 3 platos principales y 2 postres.

PLATO 1:
No es porque sea del Restaurante de mis tíos, pero para mi fue uno de los mejores.Para el que no lo sepa, la porra es como el salmorejo.Pero darle el toque perfecto al salmorejo tiene su ciencia, además el esturión y el caviar no se come todos los días... Magnífico!

PLATO 2:
Este plato me encantó, era una lasaña en frío y el pisto de verduritas estaba delicioso, y una vez habiendo probado estos dos platos pensé umm la cosa promete..

PLATO 3:

En nuestra mesa triunfó este plato, yo la verdad es que sólo lo probé, se lo dí a mi marido ya que llevaba bacalao y a mi no me gusta, aunque tengo que reconocer que no se percibía ese olor fuerte a bacalao. El toque de las granadas fantástico.

PLATO 4:
Sólo el título de este plato se me hacía la boca agua, pero mis altas expectativas debido al gran nivel de platos que habíamos degustado se quedaron menguadas cuando apareció éste. He de decir que 2 personas si comentaron que les había gustado, pero a pesar de ser una apasionada del queso de cabra me pareció muy empalagoso. Se servía acompañado de sopa (el chupito que se ve a la izquierda).

PLATO 5:
Quizás recién hecho el hojaldre estaría más bueno, pero el hojaldre recalentado bajo mi punto de vista (y la del resto de comensales con los que compartí un buen día) no nos gustó.

PLATO 6:
¿Alguien me puede decir cómo se come esta patata sin que se te caiga del vasoplato?

PLATO 7:
Teniendo en cuenta que el plato lo servían solamente con un tenedor... fue un poco difícil cortar la carne, algunas es verdad que se deshacían solas, otras estaban más duras y fue todo un reto poder comerlas. Para mi el sabor de la carrillada era demasiado fuerte. Y la crema de castañas no gustó mucho al personal.

PLATO 8:


El helado iba acompañado de granadas que le daban un toque muy rico,esa mezcla de sabores en el paladar estaba muy buena.

PLATO 9:
Y después de la tormenta siempre llega la calma.. llegó (para mi gusto) la joya de la corona, porque me encanta el chocolate y porque estaba simplemente espectacular.
Fue sin duda el broche de oro para cerrar el menú.

Quiero decir que esto son sólo mis impresiones como una simple asistente al evento, me pareció que se empezó muy bien, luego vinieron algunos platos que nos gustaron menos y acabamos con unos estupendos postres.

La mayoría de los que estábamos en mi mesa coincidíamos en el veredicto, pero si tengo que decir que la comida caliente hecha desde por la mañana para tantos comensales es normal que se quede más seca.
Valoro el esfuerzo de todos los chefs y de los alumnos de la escuela de hostelería que estuvieron sirviendo en las mesas.

Y me despido con una foto de mis familiares, asistimos los que pudimos (echamos de menos a los que no pudieron asistir).
 
A ver si tengo suerte y el año que viene me invitan para que haga la crónica gratis. Porque este año me ha tocado pagar las entradas.....

domingo, 18 de noviembre de 2012

Musaka light


Esta musaka o moussaka es una verdadera delicia. Ya tengo en el blog publicada otra receta de musaka, (para verla pincha aquí) está hecha de manera tradicional y con bechamel normal.
Hoy os presento una musaka mucho más light ya que la bechamel está hecha con bechamel de calabacín,conocida como bechamel de dieta. Por lo que es totalmente apta para todo el  mundo. Lo único que hay que variar es el queso, si estás a dieta usa uno bajo en grasa y menos cantidad.

Os animo a probarla porque seguro que os va a encantar, para mi es una auténtica delicia.
Además es de esas recetas que me gusta hacer cuando hay invitados ya que la tienes preparada sólo para gratinarla en el momento que estimes oportuno,sin tener que estar liada en la cocina y así puedes alternar con los invitados tomando un vermut.

Esta vez os dejo la receta con thermomix, pero ya sabéis que se puede adaptar perfectamente para hacerla de manera tradicional.

Ingredientes (5-6 personas):
Para la musaka;
-100 g de queso para rallar bajo en grasa.
-  3 berenjenas cortadas a rodajas de medio centímetro.
-  2 zanahorias limpias.
-1 cebolla pelada y cortada a cuarto
1 pimiento rojo limpio.
-3 dientes de ajo pelados.
-  1 lata de champiñones laminados.
  -30 g de aceite de oliva.
-  orégano, sal y pimienta al gusto.
media cucharada de café de nuez moscada.
300 g de tomate natural triturado.
-50 g de vino blanco.
- 500 g de carne de pollo o ternera o pavo.


Para la bechamel de dieta:
-20 g de aceite 
-25 g de cebolla pelada 
-150 g de leche desnatada.
-400 g de calabacín con o sin piel
-Sal, pimienta y nuez moscada al gusto.

Empezamos preparando la musaka:
-Si no tenemos el queso rallado, ahora es el momento. Lo ponemos en el vaso y lo rallamos con unos golpes de turbo. Reservamos.

-  Preparamos las berenjenas cortadas en rodajas en el recipiente varoma y las reservamos.

- Sin limpiar el vaso, ponemos la zanahoria, la cebolla, los ajos y el pimiento. Y si os gustan los trocitos de verdura pequeños picamos programando 5 segundos en velocidad 5. Si os gustan mas grandes picar 4 segundos en velocidad 4.Con la ayuda de una espátula bajamos los ingredientes de las paredes.

-Agregamos ahora los champiñones laminados bien escurridos, los condimentos, el aceite, el vino y el tomate. Sofreímos el conjunto durante 7 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

-Añadimos ahora la carne, ponemos el varoma en posición con las berenjenas dentro y programamos 18 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

- Una vez finalizado el tiempo, y mientras en la thermomix vamos haciendo la bechamel de dieta, ponemos el horno a precalentar a 180º  y en una fuente apta para horno vamos preparando  una capa de berenjenas, una capa del relleno, una capa de berenjenas, una capa de relleno, así, hasta finalizar con los ingredientes.

-Ahora pasamos a hacer la bechamel.

Para preparar la bechamel:
-Trocemos la cebolla y el calabacín (pelado o sin pelar) durante 4 segundos en velocidad 5. Reservamos.

-Ponemos el aceite en el vaso y lo calentamos programando 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

- Añadimos la cebolla y el calabacín. Los vamos a sofreír durante 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

-  Ahora incorporaremos la leche y las especias. Vamos a cocinarlo durante 15 minutos, temperatura 100º velocidad 1.

-  Una vez finalizado el tiempo, trituraremos todo durante 20 segundos, en velocidad 5. Tenéis que mirar que quede una salsita homogénea, si no es así, programaremos unos segundos mas a la misma velocidad.

-  Cubriremos la musaka con la bechamel, espolvorearemos queso rallado por encima, e introduciremos al horno durante unos 15 minutos. O hasta que quede gratinado.



Bueno os dejo con este rico, sencillo,barato y ligero plato, yo hoy me voy a unas jornadas gastronómicas de la pasarela Milenio con los mejores restaurantes de la provincia de Granada, ya os contaré que tal y si puedo, haré fotos de los platos.
¡Feliz domingo!

Fuente: Cocina Varoma.

domingo, 11 de noviembre de 2012

Batido de mango

Últimamente a mi marido le ha dado por hacer este batido en casa, una de sus frutas favoritas es el mango y se ha aficionado a tomarlo en batido, una tarde que vinieron sus amigos ¿sabéis lo que les hizo para merendar? batido de mango... yo a los míos sin duda siempre les hago cosas menos lights, jejej.

A mi, personalmente, me parece que queda muy espeso, me gusta más líquido, por lo que si os gusta más líquido sólo tenéis que añadir más leche a la cantidad de la receta e ir probando hasta que quede a vuestro gusto ya que en eso consisten las recetas, probar y adaptarlas al gusto de cada casa.

Pero como el que lo cocina y se lo bebe es él pues espesito..

INGREDIENTES: (para 4-6 personas)
-La pulpa de un mango
-100 grs de azúcar
-8 cubitos de hielo
-500 grs de leche

ELABORACIÓN:
-Ponemos en el vaso la pulpa del mango,el azúcar y los cubitos de hielo y trituramos 30 segundos a velocidad 5. Si lo hacemos con un vaso de batidora lo triuramos a velocidad media.
-Añadimos la leche y programamos 2 minutos a velocidad 10. Si lo hacemos de manera tradicional en un vaso batidora lo hacemos a velocidad turbo.

Sugerencias:
Podéis cambiar la leche por 6 yogures naturales normales o griegos o incluso con leche ideal.

Fuente: Adaptación de una receta de thermomix magazine.

domingo, 4 de noviembre de 2012

Ternera en salsa de almendras



Después de un largo puente y creo que de los pocos que nos quedan por vivir debido a los recortes... os traigo una ternera con almendras que publicó hace poco Elisa del blog Misthermofavoritos.
Yo os dejo  mi adaptación a su receta.
Se puede congelar y queda igual de buena y de un día para otro como os explico más abajo.
 
Ingredientes: (6 personas)
-800 grs de ternera para guisar (Elisa usa tiras de filete)
-100 grs de vino blanco
-50-60 grs de almendras crudas
-50 grs de salsa de soja
-250 grs de agua
-harina de trigo para rebozar
-100 grs de aceite
-1 pimiento verde
-1 cebolla
-2 dientes de ajo
-sal y pimienta

Elaboración:

-Ponemos las almendras en el vaso y trituramos 15 segundos a velocidad 4. Reservamos.

-Ponemos en el vaso el aceite, la cebolla, pimiento y 6 segundos a velocidad 4 para cortarlo y luego 5 minutos,varoma,velocidad 1 para sofreírlo.

-Enharinamos levemente la ternera.

-Ponemos la mariposa en el vaso y ponemos la ternera y sofrímos 5 minutos, varoma, veloc.1.

-Añadimos los 50 grs de salsa de soja,100 grs de vino blanco, 250 grs de agua,sal,pimienta y las almendras picadas y programamos 25 minutos 100º, veloc.1.

-Si vemos que queda líquida la salsa lo ponemos unos minutos más a temperatura varoma sin cubilete. De todas formas a mi me gustó mucho más como quedó de un día para otro porque la salsa espesó y quedó más sabronsa y consistente. Mirar la foto del siguiente día:


Yo hice caso a Elisa y lo acompañé de guarnición con la corona de arroz (receta aquí) y le da un toque estupendo, aunque se puede acompañar con patatas asadas o fritas, verduras o ensalada....

martes, 30 de octubre de 2012

Fantasmachups


Estoy un poco saturada de tantas recetas y manualidades que llevan inundando los blogs y redes sociales desde hace unas semanas con la temática Halloween. La verdad es que no suelo celebrarlo, pero como luego vienen los niños a tocar la puerta y me pillan de improvisto, la semana pasada me puse a preparar esta fusión recetamanualidad. Además ya era hora de hacer alguna manualidad con los peques que tengo esa sección del blog  (y la de moda) un pocomucho dejadas.. jeje

Es muy sencillo y barato, sólo necesitarás:
-chupachups
-servilletas de papel blancas
-cinta
-rotulador negro.

Os dejo una foto del paso a paso:

Creo que no hace falta ni que os lo explique, no? Pero bueno, por si alguien no lo entiende os lo cuento.

-Cortamos por la mitad la servilleta (de una nos salen 2 fantasmachups).
-Ponemos el chupachups encima de la servilleta y lo envolvemos.
-Lo atamos con una cuerdecita o cinta.
-Dibujamos la cara con el rotulador.
¡Listo!
Fuente: padres.facilisimo.com

domingo, 21 de octubre de 2012

Coulant o volcán de chocolate


¿Cómo puedo haber tardado taaaaanto tiempo en hacer este postre??, teniendo en cuenta que es uno de mis favoritos no me lo explico....
Siempre que tengo invitados prefiero tener algún postre hecho con antelación para tener que estar el menos tiempo posible en la cocina. Pero a noche me animé a hacerlo, los invitados eran de confianza y me podía ausentar sin problema, además se hace bastante rápido.
¿Qué deciros? ufff pues que nos quedamos sin palabras, absolutamente DELICIOSO!!!

Para esta receta tenemos que utilizar moldes individuales,yo he usado moldes de silicona de magdalena  Podemos usar también flaneras bien engrasadas. Si usamos moldes de papel de magdalenas el tiempo de cocción será un poco inferior.

¿Lo más difícil de la receta?sacar los coultant del molde.

Siento no haber podido hacer una foto más molona pero de noche,sin luz natural, es un poco difícil hacer algo decente. Además, viendo ese manjar ¿ Creéis que me daban ganas de estar haciendo fotos? nooooo, iba a manchar la cámara de las babillas que me caían y opté por no perder el tiempo ya que se tiene que comer calienteeee! jeje.

Lo más importante de esta receta es no pasarnos en el tiempo de horneado porque si eso sucede se quedará de textura como una magdalena y no saldrá el chocolate derretido por dentro. Como cada horno es diferente pues tendréis que ir probando el vuestro, en el mío con 7 minutos queda perfecto.

Tiempo de elaboración: 15 minutos aprox.

Ingredientes: (para 8-9 coulants)
-170g de chocolate Fondant 
-170g de mantequilla
-2  huevos grandes ( o 3 M)
-2 yemas de huevo grande (o 3 M)
-60g de azúcar
-50g de harina de repostería.

Elaboración con thermomix:

-Precalentar el horno a 240ºC

- Poner el chocolate en el vaso en trozos grandes y rallarlo hasta que quede un polvo finito. Dar unos golpes de turbo primero y luego 20seg V5-7-10.

-Añadir la mantequilla y derretirla 3 min 80ºC V2.

- Añadir los huevos, las yemas y el azúcar. Mezclar 30seg V3.

- Añadir la harina y mezclar otros 15seg V3.

- Verter la mezcla en moldes individuales.


- Hornear durante 7 minutos, calor arriba y abajo. (Si hemos elegido moldes de magdalenas de papel dejarlos sólo 5 minutos).

-Desmoldar con cuidado y servir caliente, puede ir acompañado de helado.

ELABORACIÓN TRADICIONAL:
-Derretir el chocolate a trozos con la mantequilla en el microondas poco a poco a temperatura media. (sacarlo e ir moviéndolo hasta que se quede totalmente integrado, para ello os recomiendo no pasaros en el calor ya que una vez fuera del microondas y moviendo la mezcla gracias al calor residual el chocolate sigue derritiendose y así evitamos que se nos queme como puede pasar si lo dejamos hasta que se derrita totalmente en el microondas).

-Le añadimos poco a poco los huevos y yemas de uno en uno sin parar de mover la mezcla con unas barillas.

-Añadimos el azúcar y la harina y seguimos mezclando con las barillas hasta que quede totalmente homogéneo.

-Vertemos la mezcla en moldes individuales y al horno que tendremos precalentado a 240º, durante 7 minutos,calor arriba y abajo. (Si hemos elegido moldes de magdalenas de papel dejarlos sólo 5 minutos).

-Desmoldar con cuidado y servir caliente, puede ir acompañado de helado.

Sugerencias:
Lo más difícil de esta receta es simplemente sacar los coulant del molde y pasarlos al plato, probé a hacerlo con un plato como si fuese una tortilla y volcándolos para darles la vuelta, pero la verdad es que como los moldes que usé eran de silicona y se desmodan genial (a pesar de eso les puse spray desmoldante), pues al final opté por quitarles poco a poco el molde bajando por un lado y arrastrarlos hacia el plato sin darles muchos meneos!) jeje.
Aún así se me rompieron un poco como podéis ver en la foto.

Y por último!!! SE PUEDEN CONGELAR
Los guardamos ya en los moldes individuales y metemos tapados en un tuper. Cuando los vayamos a usar los metemos en el horno precalentado a 180º durante 16 minutos aproximadamente.

Fuente: Adaptación del libro imprescindible de tmx.

¡Feliz domingo!

sábado, 13 de octubre de 2012

Mermelada de tomate


Seguimos con los excedentes de tomates y esta vez en una forma dulce, ¡mermerlada de tomate!, darle el perfecto toque a la mermelada es dificil ya que a cada persona le gusta de una manera, a mi me gusta espesita pero claro cuidado a no pasarnos y que se quede demasiado espesa.. por lo que una receta de mermelada nunca es fiable, ya que depende de como nos guste de espesa y de el alimento que utilicemos, no todos los tomates,en este caso, son iguales. Si tienen más agua necesitarán más tiempo, por lo que los tiempos son orientativos.
Por supuesto la calidad del tomate que usemos es importante para el sabor y resultado final.

INGREDIENTES: (para 2 botes medianos)
-750 grs de tomates
-500 grs de azúcar
-1 limón sin pepitas ni piel (quitar todo lo blanco posible)

ELABORACIÓN:
-Escaldamos los tomates para pelarlos (pelarlos es opcional,a  mi me gusta más), para ello ponemos en una olla agua a calentar y cuando esté caliente mentemos los tomates 1 minuto aprox.

-Ponemos en el vaso de la tmx los tomates a trozos, el azúcar y el limón y programamos 35 minutos 100º velocidad 2 sin cubilete. (ponemos el cestillo para que no salpique).

-Pasado ese tiempo miramos la mermelada y comprobamos que esté a nuestro gusto, hay que pensar que una vez se enfría espesa un poco. Yo esta vez la dejé 50 minutos. Pero ya os digo que depende de los tomates y de como la queráis de líquida o espesa.

De sabor  me quedó ¡deliciosa!es la mejor mermelada que he probado nunca,claro,que los tomates de la huerta ecológicos ayudan mucho. Con una tosta de queso tierno y mermelada por encima tenemos ya las cenas resueltas.


Si quieres ver cómo envasar y esterilizar los botes para que la mermelada te dure más pincha aquí.

Sugerencias:
Si te queda demasiado espesa se puede poner un poco más líquida añadiendo jugo de limón y calentándola un poco en el microondas.
Si queda líquida hay que dejarla más tiempo, pero si ya está fría lo podréis solucionar calentándola en el microonadas con un poco de gelatina en polvo neutra o agar agar según he leído, pero yo no lo he probado.

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