Ir al contenido principal

Entradas

Mostrando entradas de marzo, 2011

CALABAZA CON PATATAS Y HUEVO

Una manera diferente y sana de comer verdura, ahora que es la época de la calabaza hay que aprovechar.




INGREDIENTES: (para 3 o 4 personas)
100 g de aceite de oliva
500 g de calabaza pelada y cortada a dados medianos. 2 patatas grandes peladas y cortadas a dados medianos. 1 Cebolla grande o 2 pequeñasTantos huevos como comensales,(3 o 4 para estas cantidades)
sal. pimienta blanca recién molida. Nuez moscada
ELABORACIÓN CON THERMOMIX:-Ponemos el aceite en el vaso. Lo calentamos durante 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
-Añadimos la cebolla y trituramos5 segundos velocidad 4.

-Ponemos la mariposa. Introducimos las patatas, la calabaza, la sal, pimienta, la nuez moscada y programamos 25 min., temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

-El resultado es una mezcla tipo puré,pero con trozos más grandes.

-Si tiene exceso de aceite se lo podemos escurrir vertiendo la mezcla en un escurridor y moviéndolo.

-Lo pasamos a una cazuela y hacemos hueco con una cuchara para poner los hue…

CREMA DE ZANAHORIA Y MANZANA LIGHT

Para probar un nuevo sabor y que no engorde nada os recomiendo esta crema,que está deliciosa y tiene una textura perfecta. Vamos niñas, que empieza la operación bikini!!

INGREDIENTES:
-300 gr de patata pelada (dos patatas de tamaño medianas)
-250 gr de zanahoria pelada
-2 manzanas peladas
-550 ml de agua (la cantidad de agua depende de como os guste de espesa,así queda a mi gusto,más espesa).
-sal y pimienta
ELABORACIÓN CON THERMOMIX:
-Poner todos los ingredientes en el vaso, triturar 15 segundos, velocidad 5.
-Ahora lo vamos a programar 25 min, temperatura varoma, velocidad 1.
-Cuando termine el tiempo añadimos sal y pimienta al gusto y una cucharadita de aceite de oliva virgen extra y trituramos 60 segundos a velocidad máxima.


ELABORACIÓN SIN THERMOMIX: -Troceamos las zanahorias,patatas y manzanas. -Las ponemos junto con todos los ingredientes en una olla y lo ponemos a hervir a fuego medio con el agua,unos 25 minutos.
-Cuando termine el tiempo añadimos sal y pimienta al gusto y un…

CREMA DE ESPÁRRAGOS VERDES

En invierno, para cenar, me encantan las cremas y ésta la verdad es que me gusta mucho.Aunque ya estamos en primavera hoy hace un día de "caldico calentico"!

ELABORACIÓN CON THERMOMIX:
INGREDIENTES: (Para 4 personas)
-2 Manojos de esparragos verdes
-30 g. de aceite de oliva
-1 cebolla mediana (150 g. aprox.)
-1 calabacín semi pelado y troceado (35o g. aprox.)
-6oo g. de caldo de pollo
-1 pellizco de sal
-1 pellizco de pimienta negra molida
-175 g. de nata de cocinar.


ELABORACIÓN:
-Lavamos los espárragos y quitamos la parte dura del tallo.Lo partimos en 2 o 3 trozos.
-Ponemos en el vaso el aceite y programamos 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
-Incorporamos la cebolla al vaso y troceamos 4 segundos, velocidad 4 y a continuación sofreimos 4 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
-Ahora echamos en el vaso el calabacin y los espárragos y programamos 4 segundos, velocidad 4 para triturarlo,y lo ponemos otros 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

-Ahora agregam…

Tarta de mousse de chocolate con thermomix y de manera tradicional

Esta es la tarta estrella de mi casa cuando tengo visita y pocas ganas de complicarme la vida.
Se hace en 10 minutos. Pero hay que hacer el día de antes para que quede más rica.
Si os gusta el chocolate no dudes en prepararla.

INGREDIENTES para la base:

- 1 rulo de galletas tipo maría
- 90 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

INGREDIENTES para la tarta:
- 1 l. de leche entera
- 2 sobres de preparado para cuajada Royal
- 300 gr. de cacao en polvo sin azúcar, o de colacao.
- 150 gr. de azúcar (si hemos puesto colacao añadimos menos azúcar porque ya trae).

ELABORACIÓN CON THERMOMIX:
-Ponemos en el vaso de la Thermomix las galletas y las trituramos durante 15 segundos, a velocidad progresiva 5-7-9. Bajamos los restos de las paredes.

-Añadimos la mantequilla blandita (la calentamos unos segundos en el microondas en posición de descongelar) y programamos 10 segundos, a velocidad 5.

-Echamos esta mezcla en un molde y cubrimos toda la base del molde, presionando con una cuchara para q…

PIZZA MEXICANA

El otro día en mi viaje de finde a Madrid hablando con mis primas y con mi amiga Bea salió el tema de esta receta que es muy útil cuando hacemos tacos,burritos o fajitas,porque siempre nos suelen sobrar tortillas y ahora sé como aprovecharlas,ya que cuando vamos al FosterHolliwood es comanda obliga: pizzamexicana y costillas a la barbacoa. Entonces un dia decidí hacer la pizza yo en casa y la verdad es que es muy rápida y fácil de hacer.Además está súper buena.

INGREDIENTES: ( 2-4 personas )
- 2-4 tortillas de maíz
-1 pimiento verde
-1 pimiento rojo
-1 cebolla
-300 grs de carne picada o pechuga de pollo en tiras
-salsa mexicana de taco por ejemplo
- opcional: 1 sobre sazonador para la carne
-Queso rallado

ELABORACIÓN:

-Precalentamos el horno a 180º
-Ponemos aceite de oliva en la sartén y añadimos la cebolla y los pimientos en tiras y los sofreímos durante 10-12 minutosaproximadamente a fuego medio.


-Le añadimos la carne picada o pechuga en tiras (yo suelo hacerlo con lo contrario que haya usado …

Risotto de beicon

Ya no me acordaba de lo bueno que esta el risotto hasta que mi amiga Gema de Puertollano el otro día me recordó la última comida que les hice en Tomelloso,mi rico risotto..

INGREDIENTES: ( 4 personas),bueno siempre depende de lo comilones que sean los comensales...)
- 1 litro de caldo de pollo.
- 1 brik de nata pequeño (La de puleva es la que menos grasa tiene).
- 1 paquete de beicon en tiras o a tacos, unos 150 grs aproximadamente
-1 cebolla
- 1 vaso y medio de arroz
-un chorrito de brandy
-Queso rallado
-Perejil, nuez moscada, sal y pimienta

ELABORACIÓN:

-Ponemos en una olla la cebolla picadita y la sofreímos unos 6 minutos,cuando ya casi esté añadimos el beicon hasta que quede doradito.Entonces lo regamos con brandy y lo dejamos 1-2 minutos para que evapore el alcohol.


-Añadimos el arroz y lo sofreímos todo junto para que se dore levemente el arroz. 3-4 minutos aprox.


-Ahora añadimos un poco de caldo justo para que cubra el arroz y lo vamos moviendo, cuando no haya caldo volvem…

EMPANADA DE ATÚN Y PIMIENTOS DEL PIQUILLO

Esta receta es ideal para cuando tenemos visita porque sale mucha masa como para comer 6-8 personas.
Se pueden hacer o bien empanadillas o una empanada,o ambas cosas que es lo que hice yo.Además de un día para otro está muy buena.
Ingredientes para la masa.
500 g harina. 30 g de mantequilla a temperatura ambiente. 50 g de aceite. 1 huevo grandote. 100 g de agua. 50 g de vino blanco. (si no teneis vino blanco añadir 50 gr más de agua).
Preparación de la masa:-Ponemos el aceite en el vaso y calentamos durante 3 minutos a 100º.
-Agregamos los demás ingredientes y mezclamos durante 20 segundos en velocidad 6.
-Retiramos del vaso formando una bola, la ponemos en una bolsa de plástico y la dejamos reposar durante 10 minutos.
-Espolvoreamos la superficie con harina y estiramos con un rodillo la mitad de la masa para que quede bien finita.
-Con ayuda de un bol o bien a mano, cortamos círculos para las empanadillas pequeñas.-Repetimos con la otra mitad de la pasta pero hacemos dos bases grandes para l…

Tarta tres chocolates

Desde que la probé es mi tarta favorita,es como la San Miguel,donde va triunfa!

Ingredientes 90 gr. de mantequilla 200 gr. galletas María  150 g de chocolate negro  150 g de chocolate con leche  150 g de chocolate blanco  150 g de azúcar  1 litro de nata líquida 1/2 litro de leche entera  3 sobres de cuajada
ELABORACIÓN CON THERMOMIX:
-En un recipiente tenemos que mezclar la nata con la leche. -Ahora vamos a triturar las galletas 20 segundos, velocidad 6, incorporar la mantequilla y mezclar 10 segundos en velocidad 6, hasta que quede homogénea. -Sacar y cubrir el fondo de un molde desmontable,nos podemos ayudar de una espátula.Y lo reservamos en la nevera. . -Ahora hay que poner en el vaso medio litro de nata con leche, el chocolate negro, 100 gr. de azúcar y un sobre de cuajada, programar 7 minutos a 90º, vel. 5. Se vuelca sobre la masa de galletas y se deja enfriar. -Mientras enfría la capa de chocolate negro, preparamos la siguiente capa:
-Poner en el vaso medio litro de nata con leche, el chocola…

CALABACINES RELLENOS

Mi madre hace mucho berenjenas rellenas,pero cuando me hicieron la demostración de la thermomix cambiamos la berenjena por calabacín y nos encantó. Pongo la receta sin thermomix para los que no sabéis como se hace.


INGREDIENTES:
-500 grs de carne picada
-1 cebolla
-2 calabacines
-1 pimiento verde
-salsa bechamel o tomate frito
-queso rallado
-sal y pimienta
-Coñac
-Orégano

ELABORACIÓN:
-Ponemos en una sartén la cebolla y el pimiento y lo sofreímos unos 8-10 minutos a fuego medio.
-Vamos haciendo mientras tanto el calabacín lo cortamos por la mitad y les sacamos la pulpa,luego los podemos hacer de varias maneras, bien hervido en una olla con agua y sal,al vapor o en el horno. El tiempo es según el gusto,más duro o menos,pero no hay que dejarlo demasiado que la verdura pierde propiedades,a fuego medio unos 10-15 minutillos.
-Ahora volvemos al sofrito,le añadimos la carne picada,sal,pimienta y la pulpa del calabacín.
-Sofreímos todo hasta que la carne se dore un poquito. (unos 10-15 minut…

Migas de pan con thermomix

Una de las razones por las que mi chico me regaló lathermomixes esta, ¡las migas! La verdad es que me ha costado que salieran bien,pero al final lo conseguí!
Lo bueno de hacer las migas en la thermomix es que no tienes que estar constantemente moviéndolas, el inconveniente es que no sale mucha cantidad,pero podemos doblar las cantidades y hacerlas dos veces (no nos lleva más de 1 hora), por eso, para que se hagan más rápido estoy reeditando la receta, ya que últimamente el paso de hacer el pimiento y chorizo en la thermomix lo omito y lo hago directamente en la sartén mientras en la thermomix hago el pan,así salen más ricas y se tarda menos tiempo.
Aquí va la receta:
Ingredientes: (4 personas) -400 g de pan seco de variosdías, (yo uso pan de pueblo deMercadona) . -90 g de aceite de oliva. -4 o 5 ajos sin pelar, ligeramente machacados. -4 chorizos para guisar. -3 pimientos verdes limpios y a trozos. -Unas gotitas de agua.
-ELABORACIÓN: -Ponemos la mitad del pan seco a trozos en el vaso y lo picamo…

ALBÓNDIGAS AL VAPOR

No me gustan mucho las albóndigas la verdad,pero tenía en la nevera un poco de carne picada y había que gastarla,entonces investigando por internet miré en uno de los blogs que suelo seguir cocina varoma y me decidí a probar a hacerlas y nos encantó. Ingredientes aproximados:

-210 g de cebolla, pelada y cortada en cuartos.
-170 g de pimiento rojo limpio y cortado a trozos.
-170 g de pimiento verde limpio y cortado en trozos.

-4 dientes de ajo pelados.

-500 g de tomate natural de lata triturado.

-50 g de aceite de oliva.

-200 g de caldo de pollo, o bien 200 g de agua y una pastilla de caldo de carne.

-90 g de vino blanco.

-150 g de guisantes congelados o naturales.

Para la carne: -500 g de carne picada mixta
 -1 huevo.
-sal.
-Perejil.
-Dos cucharadas de pan rallado.
 -Un chorro de leche.

Elaboración con Thremomix:
-Empezamos poniendo los ingredientes de la carne en el vaso, y mezclamos todo bien programando 20 segundos en velocidad 3.
-Con la mezcla vamos a ir haciendo bolitas y las reserva…

Tarta de turrón

Para noche vieja me decidí a preparar el postre para mi extensa familia Piolas,con la thermomix de mi tita Tere hice por primera vez esta tarta,entonces comprendí que quería una thermomix...se puede hacer a mano,pero con la thmx lo metes todo y te olvidas.Es tan fácil y está tan riiiica!que hasta me guardo turrón para hacerla en verano!!
Ingredientes: Base:
-1 rulo de galletas maría
-55g de margarina
-1 cucharada de azúcar moreno
-1 cucharada de cacao en polvo
-un chorrito de leche
Tarta:
-500ml de leche entera
-500ml de nata para montar
-1 tableta de 300g de turrón blando -2 sobres de cuajada
-3 cucharadas de azúcarElaboración:
-Preparamos la base moliendo las galletas velocidad 6 unos segundos.-Fundimos la mantequilla en el microondas y la mezclamos con el polvo de galletas unos segundos a velocidad 5, después el resto de ingredientes y mezclamos bien otros segundos.
-La ponemos sobre la base del molde, o la bandeja y presionamos. La metemos en la nevera mientras preparamos la tarta.



-En…