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jueves, 29 de diciembre de 2016

Tarta red velvet con thermomix y tradicional


Desde enero que hice esta tarta ,para mi cumpleaños, la tengo pendiente de publicar y es que conciliar vida laboral, familiar y el blog , entre otras aficciones, es cada vez más complicado. He ido dando prioridad a otras recetas del día a día y mi preciosa tarta se había quedado en el olvido.
Pero por fin ya tenemos por aquí la famosa tarta conocida como terciopelo rojo o red velvet. Sólo he tardado 11 meses en publicarla, vaya media ;)


Ingredientes:
Para el bizcocho



  • 120 ml de aceite de oliva suave.
  • 320 gr de azúcar.
  • 2 huevos.
  • 2 cucharadas rasas de cacao sin azúcar.
  • 1 cucharadita de colorante rojo en pasta.
  • 3 cucharaditas de extracto de vainilla.
  • 250 ml de leche.
  • 2 cucharaditas de zumo de limón.
  • 300 gr de harina.
  • 1 cucharadita de bicarbonato de soda.
  • 2 cucharaditas de vinagre blanco                                                                                                           Para la crema:

    • 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
    • 300 gr de azúcar glas.
    • 125 gr de queso crema (no light).
    • 3 cucharadas de leche.

    domingo, 18 de diciembre de 2016

    Garbanzos mar y tierra con thermomix

    Hola cocinillas, la receta de hoy es de las que ¨quita el sentio¨, debéis probarla porque está rica, rica, De las de repetir.
    Esta vez la he hecho con thermomix, aunque como siempre, podéis modificarla y hacerla en olla tradicional.
    La receta me la ha dado mi querida Mercedes De La Osa, aunque yo he modificado levemente la receta a mi gusto.

    Para 4 personas
    Tiempo de elaboración: 45 minutos

    miércoles, 7 de diciembre de 2016

    Guiso de patatas y salmón

    De nuevo otro plato de cuchara para el frío invierno  . Se elabora rápido y tiene pocas calorías. Como lleva patata es recomendable no comer pan y así reducimos hidratos de carbono a la comida . 
    Que no os de miedo comer patatas . 

    Tiempo de elaboración : 25 minutos 
    Para 4 personas 

    Ingredientes :
    -400 gr de patatas 
    -400 gr de salmón fresco
    -1 pimiento verde 
    -1 puerro 
    -2 cs de aceite de oliva 
    -1 pastilla de caldo 
    -agua 
    -1 hoja de laurel 
    -perejil 

    Elaboración :

    -Sofreímos el pimiento y el puerro con dos cucharadas de aceite . Ahora podemos triturarlo o dejarlo en trozos . 

    -Añadimos el salmón a tacos hasta que dore.

    -Agregamos las patatas ,  pastilla de caldo , hoja de laurel, una pizca de perejil  y agua hasta cubrirlo . Lo dejamos cocer 12 minutos aproximadamente (hasta que las patatas estén blandas ). 

    Listo para degustar . 

    sábado, 19 de noviembre de 2016

    Galletas blanco y negro con thermomix y de manera tradicional

    Una de mis galletas favoritas y que más hago en casa y aún no estaban aquí en mi recetario personal. No tengo perdón, pero bueno, más vale tarde...
    Si os gusta el chocolate no dudéis en hacerlas, mis familiares las llaman galletas brownie porque la textura es blanda por dentro, como un bizcochito.
    Ingredientes:
    250 gr chocolate negro postres
    55 gr de mantequilla a temperatura ambiente
    100 gr de azúcar
    2 huevos medianos
    210 gr de harina
    ½ cucharadita de café de levadura Royal
    1 pizca de sal
    1 cucharadita de café de azúcar vainillado
    azúcar glass para rebozarlas 

    jueves, 27 de octubre de 2016

    Mandarinas de Halloween

    Cada vez está más arraigada en nuestro país la tradición de Halloween, en los colegios se celebra como cualquier otro acontecimiento y en el de mis peques nos han pedido que llevemos alimentos con esta temática, así que, mi primi Mammen y yo, de manera telepática hemos coincido en hacer esta alternativa saludable y que además, es estupenda porque pueden ayudar los pequeños a elaborarla . 
    Espero que os sirva de idea para mañana. 
    En el blog tenéis otras propuestas de años anteriores como fantasmas rellenos  (aquí), fantasmachups (aquí) o arañas (aquí).

    Happy Halloween

    miércoles, 19 de octubre de 2016

    Potaje de judías y sepia con thermomix

    Llega el frío y con él las ganas de comer platos calientes de cuchara , o no?
    Este potaje me ha encantado , la sepia queda muy blanda .
    La receta me la ha dado mi querida Mercedes De la Osa, presentadora de Thermomix y gran mujer.

    Para 4 personas (no son raciones grandes )
    Tiempo de elaboración 40 minutos 

    Ingredientes :
    -400 gr de judías cocidas de bote (1 bote)
    -500 gr de sepia cortada en trozos
    -100 gr de cebolla cortada en cuartos
    -1 pimiento verde italiano
    -50 g de puerro
    -1 zanahoria
    -1 diente de ajo
    -50 g de aceite de oliva
    -50 g de tomate frito (la receta original iba con tomate natural triturado)
    -50 g de vino blanco
    -5 hebras de azafrán
    -200 ml de agua (la receta original decía 100ml)
    -sal

    Elaboración:
    -Ponemos en el vaso de la thermomix el puerro ,zanahoria ,ajo, pimiento y cebolla. 5 segundos velocidad 4

    domingo, 25 de septiembre de 2016

    Pollo con aceitunas. Thermomix


    Hola cocinillas, hoy traigo una receta sencilla pero con un toque especial. Pollo con aceitunas, receta portuguesa sorprendente (si te gustan las aceitunas,claro).
    Me gusta acompañado de arroz.
    Tiempo de elaboración: 35 minutos
    Para 3/4 personas

    Ingredientes:
    -40 gr de aceite de oliva virgen extra
    -2 dientes de ajo
    -150 gr de cebolla
    -400 gr de tomate cortado en dados ( o de tomate triturado de lata)

    sábado, 10 de septiembre de 2016

    Pâté de pollo con thermomix y de manera tradicional


    Hola cocinillas, ¿qué tal llevais el finde? 
    Desde bien pequeñita soy muy fan del paté de pollo, imposible resistirme a él, así que, he buscado y buscado recetas, hasta que , por fin, he encontrado una que me ha gustado. 
    La receta la vi en el blog de Ecohappyandhippie, yo he hecho una adaptación para hacerla con thermomix, pero para los que no la tengáis , os dejo también la versión tradicional.

    Ingredientes:
    -250 g de pechuga de pollo
    -una cebolla mediana
    -200 g de queso crema
    -un chorrito de leche
    -media cucharadita de orégano, media cucharadita de estragón (yo no le puse), media cucharadita de curry , media cucharadita de pimienta negra y sal al gusto
    -Dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra
    -Dos cucharadas de vino blanco

    martes, 30 de agosto de 2016

    Canapés rápidos

    Hola cocinillas , hoy vengo con dos ideas de canapés rapidísimos y no por ello menos ricos . A veces nos complicamos demasiado y no llegamos , así que, cuando tengas prisa y vengan invitados,  ya tienes una idea para el entrante . 

    La mermelada de pimiento se puede hacer casera , receta aquí . O comprarla hecha . 

    El guacamole se puede hacer casero , receta aquí , pero sí vamos con prisas el que venden en mercadona fresco, en la parte de la frutería, nos sacará de un apuro y está bastante rico . 

    Mas que una receta, hoy os dejo con una idea de canapés.

    viernes, 19 de agosto de 2016

    Salmorejo de espárragos con Thermomix y de manera tradicional


    En mi nevera, en verano ,nunca falta el salmorejo, aunque no suelo hacer el tradicional , siempre lo hago más ligero y saludable, cambiando el pan por calabacín pelado (cada 1 kg de tomates añado un calabacín mediano) . Os animo a probarlo . Hoy os traigo otra versión y es con espárragos , por variar un poco. Sí os gustan, no dudéis en probarlo . 

    miércoles, 10 de agosto de 2016

    Batido de kiwi y manzana



    Vuelvo de las vacaciones de verano con unos cuantos kilos de más , así que, para limpiar mi conciencia os dejo una nueva receta de batido o jugo verde. Una vez pruebas este tipo de batidos te enganchas , es una manera tan fácil de tomar fruta y verdura que tu cuerpo te pide más .

    Ingredientes para 1 batido: 

    lunes, 18 de julio de 2016

    Pollo a la naranja con thermomix

    El pollo me gusta en todas sus versiones, hoy a la naranja, acompañado de arroz, es una delicia y además es una receta sencilla para el día día, sin complicaciones. De un día para otro también está rico.


    Para 4 personas
    Tiempo de la elaboración : 25 minutos

    Ingredientes:
    -medio calabacín con piel 
    -media cebolla
    -la piel de media naranja sin nada de parte blanca
    -40 gr de aceite de oliva
    -500 gr de pechuga de pollo salpimentada y cortada en trozos de 4 cm aprox . 
    -un chorrito de brandy
    -el zumo de una naranja
    -una cucharadita de maicena

    martes, 12 de julio de 2016

    Hummus de aguacate


    Cuando tenemos invitados a veces nos complicamos demasiado la vida, en esta ocasión os traigo un entrante muy fácil de preparar y que apetece mucho ahora en verano. Se trata de darle un toque diferente al hummus añadiéndole aguacate.

    Para servir pongo por encima un poquito de pimentón y un chorrito de aceite , me encanta acompañarlo con bastoncitos de verdura ,en esta ocasión de zanahoria y pepino.

    jueves, 30 de junio de 2016

    Ensalada de garbanzos tropical

    Buenas tardes cocinillas , ampliamos el repertorio de ensaladas con esta rica y completa ensalada de garbanzos tropical . ¿Preparad@s para esta deliciosa mezcla de sabores ? 

    Tiempo de elaboración : 5 minutos 
    Para una persona como plato único o para dos como ensalada para compartir .

    jueves, 23 de junio de 2016

    Granizado o sorbete de piña con thermomix


    Lo mejor del verano son los helados , bueno no, las vacaciones jajaj pero los helados también tienen un protagonismo importante . Hoy veremos la receta del granizado , podéis usar la fruta que más os guste .

    Tiempo de elaboración : 5 minutos más tiempo de congelado de la fruta 
    Para 4 granizados 

    domingo, 5 de junio de 2016

    DIY; Cómo hacer una camiseta decorada con aplicaciones

    Buenos días cocinillas, hace mucho que no pongo nada en la sección DIY, así que , hoy me he animado a enseñaros esta camiseta con aplicación que le hice a mi heredero hace dos años ya, para celebrar la fiesta de otoño en la guardería. Nos pidieron a las familias que les hiciéramos una camiseta. La clase de Álvaro eran granadas como podéis apreciar,  pero esta técnica de aplicación de camisetas os sirve para cualquier motivo decorativo que queráis usar:

    Necesitarás:
    -Fiselina (de venta en mercerías)
    -tela
    -una camiseta
    -una plancha
    -el dibujo o nombre que queráis poner en la camiseta

    lunes, 30 de mayo de 2016

    Espinacas y brócoli con thermpomix


    Hoy tocan verduritas salteadas , se pueden poner como guarnición con cualquier plato de carne o pescado. 
    Es un plato muy rápido de hacer y sencillo. 
    En función de si nos gustan las verduras más al dente o menos ,variará el tiempo de cocción.
    A vuestro gusto.
    Se le puede añadir taquitos de jamón.

    Tiempo de elaboración : 15 minutos 
    Para 2 personas 

    domingo, 15 de mayo de 2016

    Magdalenas esponjosas con thermomix


    Cuando encuentro la ocasión me gusta elaborar mis propios dulces, las magdalenas nos encantan para el desayuno o merienda. En el blog tengo la receta de toda la vida de pueblo (pincha aquí) ,  también sorprenden las magdalenas de natillas (receta aquí), y las de frambuesa (receta aquí) o los muffins de chocolate tipo Starbucks, que son mis favoritos (receta aquí).

    Tiempo de elaboración: 30 minutos más reposo si se desea.
    Para unas 24 magdalenas:

    Ingredientes:

    -  -250 ml de aceite de oliva virgen extra 
    -  -250 ml de leche
    -  -3 huevos
    --250 gr de azúcar blanquilla
    --Ralladura de 1 limón
    --375 gr de harina de fuerza - o harina de trigo normal-
    - -3 papelitos de gaseosa (3 azules y 3 blancos) o 1 sobre de 16gr de levadura tipo Royal

    martes, 10 de mayo de 2016

    Pechuga a la plancha macerada . Riquísima.


    Una manera diferente de comer la típica pechuga de pollo es macerarla con limón y especias, que le van a dar un sabor riquísimo . Cuando no tengo tiempo (que suele ser bastante a menudo ) o no me acuerdo de dejarla macerar la noche antes , lo hago directamente y la verdad es que también está rico , coge menos sabor que al dejarla macerar, pero deliciosa en ambas versiones . 

    Tiempo de elaboración : 5 minutos más tiempo de maceración ( si es posible mínimo 2 horas )
    Para 1 pechuga 

    sábado, 23 de abril de 2016

    Ensalada de patata y judías verdes (con thermomix y de manera tradicional)


    Es llegar el buen tiempo y apetecerme comer todo tipo de ensaladas . Ésta es muy completa ya que lleva verdura , hidratos de carbono, proteínas .. Así que , se podría comer como plato único . 

    Para mi es una ensalada muy fácil y socorrida ,ya que , las judías las uso de bote ya cocidas , las patatas y los huevos los hago en el varoma de la thermomix a la vez que cocino otro plato en el vaso y así hago un dos por uno . 

    Tiempo de elaboración : 25 minutos de cocción de las patatas más tiempo de enfriarse.
    Para 2 /4 personas 

    miércoles, 6 de abril de 2016

    Brochetas caprese

    Seguro que todos conocéis la ensalada capresse, esto es una versión más chic que vi a Mª Carmen en un reto de ensaladas y me encantó la propuesta de hacer una versión brocheta y me parece una idea estupenda para recibir invitados o incluso para llevar a una comida al campo. Es una manera sana y fácil de comer una ensalada con las manos.

    martes, 22 de marzo de 2016

    Calabapizza (cena exprés )


    Hoy os traigo una nueva receta del libro de Isasaweis, me encanta para cenar porque se hace muy rápido y lleva poca elaboración .
    También lo hago a veces como guarnición .

    Ella lo hace con atún , pero a mi me gusta más con pavo , podéis ponerle también jamón o restos de pollo asado, por ejemplo. 

    El nombre calaba pizza es porque este calabacín sabe a pizza al llevar el orégano , tomate y queso. 

    sábado, 19 de marzo de 2016

    Carne con tomate en thermomix (magro con tomate)


    Siempre que vamos al pueblo de mi marido vamos a un bar que hacen la mejor magra con tomate. Me he animado a hacerla en casa y nos ha gustado mucho el resultado.
    Se puede congelar, aunque aguanta varios días en la nevera. Acompañado de patatas o arroz está riquísimo. No podréis dejar de mojar con el pan.


    Para 4 personas
    Tiempo de elaboración : 50 minutos 
    • 600 gr de carne de cerdo en dados (yo uso magro)
    • 1 pimiento verde
    • 1 lata de tomate natural triturado de 400 gr
    • 200 gr de tomate frito (yo uso receta casera de Mercadona)
    • 1 cebolla
    • 60 ml de vino para cocinar 
    • 1 pastilla de caldo de carne
    • 50 gr de aceite de oliva virgen 


    Elaboración :

    -Pelamos la cebolla,limpiamos el pimiento y los ponemos en el vaso de la thermomix unos 4 segundos a vel 4 .Bajamos los restos de las paredes con la espátula, añadimos el aceite y programamos 5 min, 100º, vel 1.

    -Mientras ésto se cocina salpimentaremos los trozos de carne . La añdinos al vaso y ponemos  5 minutos , varoma, giro a la izquierda , velocidad cuchara .

    -Añadimos el vino blanco y programamos 5 minutos , temperatura varoma, giro a la izquierda , velocidad cuchara .

    -Agregamos la pastilla de caldo o avecrem y el tomate  y programamos 30 minutos , temperatura varoma , giro a la izquierda , velocidad cuchara .

    -Comprobamos que la carne está blanda y si es necesario programamos 5 minutos más a la misma velocidad y temperatura.

    viernes, 4 de marzo de 2016

    Tortitas de plátano


    Me he aficionado a desayunar tortitas los fines de semana , pero mi concepto de tortitas era con harina y nutella, ahora ha cambiado y son mucho más saludables . De todas las que he probado ésta es mi receta favorita , viene en el nuevo libro de Isasaweis 'Cocina sana para disfrutar ', y os lo recomiendo encarecidamente .

    A mi no me gusta mucho el plátano , pero le da un toque espectacular a la masa .
    El tamaño de las tortitas dependerá del diámetro de vuestra sartén , importante que sea antiaderente .

    Tiempo de elaboración : 5 minutos 
    Para 1 persona 

    sábado, 20 de febrero de 2016

    Trenza de hojaldre y chocolate


    ¿Estás buscando un postre o merienda rápida , barata , fácil y rica ?
    Enhorabuena , ésta es tu receta . 

    Es mejor consumirla en caliente, porque así el chocolate está derretido y es un placer supremo. ;)

    Ingredientes
    -1 masa de hojaldre fresca 
    - 1 tableta de chocolate y un tercio de otra.
    -1 huevo o clara para pintar la masa 

    domingo, 14 de febrero de 2016

    15 ideas de cenas ligeras

    TRIANGULO 2
    Foto de Paloma Gil.


    Después de Navidad te pones a dieta y lo sabes. Así que , os dejo unas ideas de cenas saludables . La teoría la sabemos todos, desayunar como reyes, comer como príncipes y cenar como mendigos intentando reducir la cantidad de hidratos de carbono por la noche. Además, es importante hacer 5 comidas al día. 

    Si tenemos el menú semanal preparado con antelación nos será más fácil comer saludable , ya que no llegaremos  a las comidas con hambre e ingeriremos lo primero que haya por la nevera con mucho pan (soy experta en ello), sino que sabremos qué toca para comer o cenar y nos pondremos a ello.

    Es importante seguir lo que la endocrina Paloma Gil (su blog aquí) llama el triángulo saludable y que podéis ver en la foto de más arriba. Consiste en comer y cenar siempre mucha cantidad de verdura, una cantidad modera de proteína (1 huevo, 1 filete..) y un trocito pequeño de hidrato (pan, pasta ,arroz...) y fruta.Todos estos elementos deben estar presentes en todas las comidas y cenas para seguir una dieta equilibrada.
    Así que, a las propuestas que os pongo deberéis añadirle el elemento que le falte.


    1-Quiché de merluza y gambas (receta aquí) faltaría completar con verdura y pan.

    domingo, 31 de enero de 2016

    Tortitas fit para el desayuno con thermomix

    Últimamente me he aficionado a estas tortitas de Vikika fitness. La primera vez, me parecieron raras , ya que los copos de avena son diferentes a la harina de trigo , no tiene nada que ver con las tortitas tradicionales, pero ni que decir que son un desayuno mucho más saludable y sáciante.

    Depende del diámetro de vuestra sartén, os saldrán más o menos , a mí me suelen salir tres o cuatro. 

    lunes, 25 de enero de 2016

    Batido de fresas espinacas y semillas de Chía

    Ya sabéis que tenéis muchas recetas de batidos como éste , llenos de vitaminas, fibra y antioxidantes en el blog . 
    Sí aún no habéis caído en la tentación de este tipo de batidos conocidos como jugos verdes o batidos detox , por favor , probadlos! 

    Éste está especialmente rico. 

    sábado, 16 de enero de 2016

    Coliflor al curry


    Nuevo cacharrito en mi cocina (prometo que ya no cabe nada más), y es que ahora me he aficionado a la cocción con olla lenta o slow cooker.
    Aunque os voy a dejar diferentes formas de hacer esta receta, tanto en thermomix como de manera tradicional, para que nadie que quiera hacerla se quede sin probarla.

    sábado, 9 de enero de 2016

    Quiche light de merluza y gambas (con thermomix y de manera tradicional)

    Recuerdo que la primera vez que hice esta falsa quiche fue para llevármela a la playa , después de trabajar nos íbamos mis compañeras del cole y yo a pasar la tarde bajo el sol ... Aquellos años en los que éramos jóvenes y sin cargas familiares . ;) 

     Desde entonces , no la había vuelto a hacer y hoy me he acordado de ella. 
    Es light, porque no lleva hidratos de carbono . Ideal para la dieta o simplemente para comer más sano. Sobre todo ahora, que acabamos de terminar el turrón.

    Tiempo de elaboración 35 minutos 
    Para 2/3 personas 

    Ingredientes :
    -4 Huevos (o 2 huevos + 2 claras de huevo)
    -250 gr de lomos de merluza
    -100 gr de gambas peladas
    -1 cebolla mediana
    -150 gr de queso desnatado batido o queso de untar 0% (San Millan 0%)
    -100 ml de leche desnatada
    -Sal, Pimienta y Perejil ( yo he añadido especias tex mex).

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