Recuerdo que la primera vez que hice esta falsa quiche fue para llevármela a la playa , después de trabajar nos íbamos mis compañeras del cole y yo a pasar la tarde bajo el sol ... Aquellos años en los que éramos jóvenes y sin cargas familiares . ;)
Desde entonces , no la había vuelto a hacer y hoy me he acordado de ella.
Es light, porque no lleva hidratos de carbono . Ideal para la dieta o simplemente para comer más sano. Sobre todo ahora, que acabamos de terminar el turrón.
Tiempo de elaboración 35 minutos
Para 2/3 personas
Ingredientes :
-4 Huevos (o 2 huevos + 2 claras de huevo)
-250 gr de lomos de merluza
-100 gr de gambas peladas
-1 cebolla mediana
-150 gr de queso desnatado batido o queso de untar 0% (San Millan 0%)
-100 ml de leche desnatada
-Sal, Pimienta y Perejil ( yo he añadido especias tex mex).