Salteado tofu, brócoli y boniato con salsa tahini

Os dejo esta rica y rápida receta que tendréis lista en solamente 10 minutos.
No hay excusas para comer bien.

Ingredientes:
-medio brócoli
-medio boniato
-tofu
-Para la vinagreta: un chorrito de avoe, 2 cucharadas de salsa thaini, 1 cucharada de vinagre de módena, sal y pimienta.
-nueces

Hamburguesas de soja texturizada, calabacín y zanahoria

Hola, cocinillas. Hoy os traigo unas hamburguesas vegetales con proteína vegetal.
En estos días de confinamiento la soja texturizada me parece perfecta para tenerla en la despensa y no salir a comprar.
Ojo, la soja hay que hidratarla, pero sí nos pasamos de tiempo queda un textuta que a mí no me gusta nada.

Si la cocino con salsa de tomate o en sofrito añado un poco de agua y dejo hervir no la hidrato.
En ésta ocasión para la receta de hoy sí la hidrato.

La receta es de @naturallynatalia_ .

Nosotros la hemos comido a modo fajita con la lechuga y salsa de yogur, limón, sal y pimienta. Y patatas a la plancha (receta más abajo en la galería ). .


➡️Ingredientes para unas 10 hamburguesas :
-100 gr de soja texturizada
-AOVE (aceite de oliva virgen extra).
-1 calabacín mediano
 -2 zanahorias 🥕
 -media cebolla
 -1 diente de ajo
-2 cucharadas de tamari o salsa de soja
-ajo en polvo, sal , pimienta.
-6/7 cucharadas de harina integral (según vaya necesitando para espesar)

.
➡️Elaboración;
-Ponemos en un bol con agua la soja texturizada.
-Hacemos un sofrito con el aove, y las verduras . (Thermomix troceamos 4” a v.6 y luego sofreímos 12’, varoma, velocidad cuchara).

-Escurrimos la soja, la añadimos al sofrito de verduras, añadimos sal, pimienta, ajo en polvo, salsa tamari y sofreímos 2 minutos más.

-Trituramos un poco en un procesador de alimentos (thermomix 5” a v.8).

-Vertemos la masa en un bol
y agregamos la harina, lo mezclamos.

-Dejamos reposar en el frigo para que coja consistencia. Se puede hacer incluso de un día para otro. Pero con 20’ será suficiente.

-Hacemos bolas con ayuda de una cuchara, aplastamos con las manos y las pasamos por la plancha con aceite. .

Pasta rápida de pisto y pollo

Hola, cocinillas, hoy vengo con una pasta integral , pisto, pollo y queso gorgozola que se hace súper rápida..
Todo con buenos procesados para tardar solamente 10 minutos en tener la comida lista.

Ingredientes:
-Pasta integral
-1 bote de fitada de Mercadona (pisto).
-orégano,sal,pimienta y aove.



-Queso gorgozola
-1 envase de pollo natural (de Mercadona).

Pimientos de piquillo rellenos de boloñesa de soja texturizada

Hoy os trago una receta que os va a encantar, de esas que se convierten en favoritas, estoy segura.
Son unos ricos pimientos del piquillo rellenos de soja. ¿Habéis probado alguna vez la soja texturizada? Hoy es un buen día para hacerlo.
La venden en Mercadona.

Guiso de legumbres de la abuela Lala (abuela de Carlos Ríos)

Hola cocinillas,  hoy vengo con legumbres, que ricas están y qué fáciles son de cocinar.

Este guiso es una adaptación del guiso de habichuelas de la abuela Lala de Carlos Ríos. @carlosriosq .

En primer lugar hay que dejar en remojo las habichuelas ( o en mi caso, lo he hecho con garbanzos) la noche anterior.

Risotto de setas y trufa

Hola , cocinillas.
Hoy os traigo de nuevo un risotto, esta vez de setas y trufa.
Mi favorito, junto con el de pera y gorgozola.
En el blog, además tenéis también :
-de calabaza asada, 
 -de calabaza y pollo, 
-con beicon 
-de espárragos
-de setas 

Podéis ver todas las recetas pinchando encima del nombre.
Y ahora os dejo la nueva receta de hoy.

Espaguetis de calabacín con boloñesa de soja

Qué ricos están los espaguetis de calabacín con esta boloñesa. Os animo a probarlos, os van a encantar y se hacen en menos de 15 minutos.
Para darles forma he usado un espiralizador, podéis ver el que tengo en este enlace de Amazon.