Arroz con bogavante y gambones con thermomix y de manera tradicional

La primera vez que probé el arroz con bogavante fue a regañadientes, y es que el arroz caldoso no me gusta, o eso creía yo, hasta que probé aquel arroz por que el nos clavaron un ojo y parte del otro pero que me comí disfrutando al máximo y por lo que pagaría de nuevo.
Pero esta Navidad de recortes me animé a prepararlo yo misma en casa, y el resultado es espectacular.

 Os dejo la receta con thermomix y de manera tradicional, para que no haya excusas . 

De verdad, probadlo.

Para 4 personas
Tiempo de elaboración: 1 hora

Ingredientes:
Para el fumet:
-50g de aceite de oliva
-500 gr de gambones (o gamba arrocera)
-1 litro de agua

Para el arroz:
-1 cebolla
-70gr de aceite de oliva
-2 o 3 tomates o 100 gr en conserva
-1 bogavante
-260 gr de arroz ( preferiblemente bomba)
-1 cucharadita de pimentón dulce
-Una pizca de azafrán
-1 cayena (opcional)
-sal

Elaboración con thermomix:

-En primer lugar se hace el fumet:
- Para ello, pelamos las gambas y reservamos los cuerpos. Echamos las cáscaras y cabezas en el vaso junto con  50 gr de aceite y programamos 8 minutos, varoma , valocidad 1.

-Añadimos el litro de agua y programamos  8 minutos, varoma , velocidad 1. Con ayuda del cestillo colamos el fumes y lo reservamos.

-Lavamos bien el vaso y la tapa.

-Ponemos en el vaso la cebolla en trocitos y el tomate y troceamos 8 seg, velocidad 6. Reservamos en un plato.

-Ponemos en el vaso limpio el bogavante troceado ( yo le corté el cuerpo en varios trozos pero dejé la cabeza y las pinzas enteras para que en la foto quedase más vistoso) y el aceite y programamos 15 min, temp. varoma, giro a la izda, velocidad cuchara.

-Incorporamos el tomate y la cebolla que teníamos reservado y ponemos 10 minutos, temp. varoma, giro a la izda, velocidad cuchara. En los últimos 10 segundos añadiremos el pimentón.

-Agregamos el fumet que teníamos reservado y programamos 10 minutos, 100º, giro a la izda, velocidad cuchara.

-Añadimos el arroz, la cayena,el azafrán y la sal y programamos 13 minutos, 100º, giro a la izda, velocidad cuchara.
Cuando queden 2 minutos para finalizar añadimos los gambones por el bocal del vaso.

-Dejamos reposar unos minutos y listo para degustar un manjar sublime..

Elaboración de manera tradicional:

-Para empezar preparamos el fumet, para ello ponemos el agua con las cascaras y cabezas de las gambas a hervir 10 minutos, sacamos las cabezas y añadimos un hilillo de aceite de oliva y una pizca de sal y metemos la batidora. Trituramos, colamos y dejamos al fuego muy flojo.

-Por otro lado picamos muy fina la cebolla, y rallamos el tomate.

-Cortamos el bogavante, ponemos un chorreón de aceite en la cazuela donde vayamos a elaborar el arroz y doramos el bogavante, lo sacamos. En ese mismo aceite pochamos la cebolla y cuando esté añadimos  el tomate, los mareamos 2 minutos más .

-Mientras se hace el sofrito troceamos  la cabeza del bogabante en dos y la cola por otro lado.

-Añadimos el arroz a la cazuela una vez esté hecho el sofrito, lo mareamos, espolvoreamos con pimentón, azafrán ,la Cayena y la sal . Ahora colocamos los trozos de bogavante y regamos con el caldo que ya tenemos hecho,(debe estar a punto de ebullición).

-Mantenemos a fuego fuerte 10 minutos, bajamos el fuego y cocinamos 8 minutos más, apartamos y comemos de inmediato.
¡Listo para degustar un manjar sublime!
Seguro que os gusta, besos y feliz día a todas las mujeres.

Galletas de cacahuete con thermomix y de manera tradicional

Paseando por Pinterest  me encontré con unas galletas que tenían un pinta estupenda y allá que me fui a ver cómo se hacía la receta, es de un blog inglés, pero yo he adaptado la receta.
Están súper ricas, las metí en una lata y cada vez que íbamos a la cocina caía una, por lo que volaron pronto.
Además son unas galletas sin gluten aptas para celiacos.

Ingredientes:
-200 gr de crema de cacahuete
-220 gr de azúcar
-1 cucharada pequeña de bicarbonato o levadura
-1 huevo

Elaboración:
-Precalentamos el horno a 180º

-Ponemos la crema de cacahuete y el azúcar en el vaso de la thermomix ( 30 segundos velocidad 4) o en un bol y los mezclamos hasta que quede una masa homogénea.

-Añadimos la levadura y el huevo y mezclamos de nuevo. Con thermomix 30 segundos velocidad 4.

-Hacemos pequeñas bolitas con la masa,(la masa es pegajosa), las pasamos por azúcar y las aplastamos levemente.

-Las ponemos encima de papel de hornear en una bandeja y las horneamos a  180º durante 10 minutos.

Al sacarlas están muy blandas y se pueden romper, las dejaremos templar 5 minutos antes de moverlas a una rejilla para que enfríen.

Espero que os gusten.
Besos.
Besos

FUENTE: gluten free girl

Smoothie verde con thermomix y de manera tradicional

Últimamente veía mucho los smoothies verdes por la red, y hace poco me animé  a probarlo gracias a Ika_mon,  y la verdad, es que el sabor sorprende . Parece mentira que algo tan verde esté tan rico. 

Con estos ingredientes tenéis para un solo vaso lleno de vitaminas.

Ingredientes:
-1 pepino
-1 manzana
-1 ramita de apio
-4 fresas congeladas (pueden ser sin congelar)
-45 gr de espinacas frescas
-el jugo de medio limón (opcional)
-60 ml de leche desnatada
-nueces (opcional) 

Elaboración:
Ponemos todo en el vaso de la thermomix 30 segundos velocidad progresiva de 5 a 9 o en la batidora hasta que quede con una textura a vuestro gusto.

- Las nueces partidas las ponemos por encima antes de servir.

Sugerencias : Se puede cambiar la leche por yogur o queso batido .

Espero que os guste.

Besos.

Crema de calabaza al curry con thermomix y de manera tradicional

Como ya os adelantaba el otro día, aquí la crema de calabaza más rica que he probado, y es que el toque del curry le da un sabor especialmente rico.

Tiempo de elaboración: 40 minutos
Para 4 comensales

Ingredientes:
- 1 cebolla
-1 diente de ajo
-30 gr de aceite de oliva
-800 gr de calabaza
-200 gr de patata
-600 gr de caldo de verdura o agua y avecrem
-2 cucharadiras de curry n polvo
-100 gr de nata ligera ( o leche ideal o leche desnatada)


Elaboración con thermomix:
-Ponemos en el vaso la cebolla,el diente de ajo y el aceite, 4 segundos velocidad 4.

-Sofreímos 8 minutos, 100º, velocidad 1.

-Incorporamos la calabaza en trozos, la patata en trozos, el caldo, el curry, sal y pimienta y programamos 25 minutos, 100º, velocidad 1.

-Añadimos la nata y 30 segundos velocidad prograsiva 5-10.

Elaboración de manera tradicional:
-Ponemos en una olla la cebolla y el ajo picaditos junto con el aceite y sofreimos unos 8 minutos a fuego medio.

-Incorporamos la calabaza en trozos, la patata en trozos, el caldo, el curry, sal y pimienta y lo dejamos cocer unos 25 minutos.

-Trituramos todos con una batidora y listo.

Besos,

Tosta de salmón y aguacate

El salmón y el aguacate me encantan, y que mejor manera que combinarlas para hacer una cena liguera, rápida y deliciosa. Por ese motivo, os dejo las tostas que me hice el otro día y me encantó el resultado.

Ingredientes:
-1 aguacate
-2 rebanadas de pan de molde sin corteza
-salmón ahumado
-queso crema
-mostaza a la miel (a mi me gusta la de la marca Heinz)
-especias al gusto (yo uso hierbabuena)


Elaboración:
-Ponemos a tostar el pan
-Vamos pelando y troceando el aguacate.
-Una vez tostado el pan le ponemos el queso crema, encima las lonchas de salmón, el aguacate y finamente la mostaza junto con la especia que hayas elegido.

Rápido y rico rico.
Besos.

Arroz con verduras al vapor y salsa curry con thermomix

Me encanta el curry, cuando era pequeña y salia a comer fuera con mis padres siempre me pedía pollo al curry con piña y arroz.
Hasta hace poco sólo lo usaba para el pollo, pero he empezado a darle más usos y me he animado a probarlo con verduras o con crema y la verdad, les da un toque exquisito.
Próximamente os subiré una receta de crema de calabaza con curry que quita el sentio.
Pero hoy, os animo a preparar este rico arroz con las verduras que más os gusten o tengáis por la nevera .

Endivias gratinadas con bechamel de dieta y pescado al vapor con thermomix

Toca receta ligera para seguir compensando jjeje
Es la primera vez que tomo las endivias así y ha sido un gran invento, las vi en la revista de thermomix pero a mi se me ocurrió adaptarlas y hacerlas más light con la bechamel de dieta y aprovechar y hacer en el varoma también pescado para sacarle el máximo rendimiento a la thermomix.

Crema de verduras y pollo al vapor con salsa suprema con thermomix

Si, yo también empiezo el año con ganas de comer más sano y quitarnos esos kilitos de la Navidad. :)

Esta receta es de las que me encantan porque se le saca todo el partido a la Thermomix con ella, haciendo una crema de verduras a la vez que haces el pollo y la verdura.

Un plato sano, económico y con pocas calorías.

Parecen muchos ingredientes, pero no os asustéis ,son todos de andar por casa.

Tiempo de elaboración: 35 minutos

Raciones: 6 personas

Ingredientes:
-3 zanahorias cortadas en láminas finas (aprox. 200 gr)
-400 g de calabacín sin pelar cortados en láminas finas
-600 g de contramuslos de pollo deshuesados y sin piel cortados en tiras
-sal
-pimienta molida
-1 diente de ajo
-1 unidad puerro cortado en rodajas
-40 gr aceite de oliva virgen extra
-1  apio cortado en trozos
-1 unidad yema de huevo (opcional)
-1 cucharadita de perejil picado
-1 unidad nabo cortado en trozos (yo no le pongo)
-300 gr de agua (de 300gr a 500gr depende de lo espesa que os guste la crema)
-1 pastilla de caldo de ave (opcional)
-3 patatas (aprox. 300 gr cortadas en trozos)
-20 gr de mantequilla
-100 gr de nata ligera
-1 cucharada de mostaza de Dijon (1 ó 2 cucharadas , al gusto)


Elaboración con thermomix:
-Ponemos en el vaso la cebolla, el ajo y el puerro y troceamos 5 segundos, velocidad 5.

-Agregamos el aceite 7 minutos, 100º, velocidad 1.


-Mientras se sofríen, utilizaremos un pelador de verduras para cortar las zanahorias y calabacín longitudinalmente en tiras y reservaremos la parte central para la crema.

-Colocamos en la bandeja Varoma las tiras de zanahoria y calabacín.
- Ponemos en el recipiente Varoma las tiras de pollo salpimentadas y con un chorrito de aceite. Tapamos y reservamos.


-Añadimos al vaso los corazones reservados de las zanahorias y calabacín troceados, el apio, el nabo, 300gr de agua y el caldo e introducimos el cestillo con las patatas .
Ponemos el Varoma en su posición y programamos 15 min. Varoma, vel 1.

-Abrimos el Varoma, retiramos la bandeja Varoma y removemos el pollo, tapamos y programamos de nuevo 5 min.,Varoma,vel 1. Retiramos el Varoma e insertemos la muesca de la espátula para extraer el cestillo.

En una fuente colocaremos las cintas de verdura y el pollo.

 -Para acabar la crema añadimos al vaso unos trozos de patata cocida  y trituramos 1 min. vel progresiva 5-10. Como está muy espesa hay que añadirle un poco de agua, pero antes, de esa crema que tenemos, reservamos aproximadamente 100 gr. en un bol para hacer la salsa.

-Añadimos 100-200 gr de agua en el vaso y mezclamos 10 seg. vel 7. Comprobamos que está espesa a nuestro gusto y la reservamos en la sopera.

-Para hacer la salsa y sin lavar el vaso, ponemos la crema reservada y agregamos la mantequilla, la nata, la mostaza, la yema de huevo, la sal, la pimienta y el perejil. Emulsionaremos durante 30 seg, vel 5.

-Programamos 2 min. 100º, vel 2, lo ponemos en la salsera y serviremos con el pollo y las cintas de verdura.

Espero que os guste.
 Besos.


 Fuente: Recetario.es

Roscón de Reyes con thermomix

Este roscón lo ha hecho mi querida y amiga Esmeralda, la receta original es de Prado Camacho, súper mega conocida en estos mundos cibernéticos por ser el mejor roscón que hay.

Quedan 2 días para que lleguen los Reyes Magos y no sé si os habrá pasado como a mi, pero ya se acaban las vacaciones de Navidad y aún no me ha dado tiempo a saborearlas... bueno, por otro lado la báscula si que lo ha notado eh. ;)

Para aquellos a los que no os guste el roscón tradicional o simplemente queráis probar algo diferente os sugiero que probéis el que hice el año pasado, roscón de chocolate relleno de crema de kinder bueno, podéis ver la receta pinchando aquí.

Milhojas de foie, manzana y queso de cabra con coulís de frambuesa

Hoy, día de Navidad, en la mayoría de los hogares comemos las sobras de ayer y es que si algo se caracteriza la Noche buena es que en la mesa no falta de nada, más bien todo lo contrario.

Hoy nosotros tenemos este rico entrante que para picotear cuando vienen invitados está riquísimo, os aseguro que vais a quedar como Reyes.

Éste es para 4- 6 comensales pero si sois más podéis doblar cantidades y servirlo en un molde de plumcake y cortarlo luego en bloques rectangulares.

Yo he usado un foie que venden en Lidl, me ha sobrado la mitad y lo he congelado para otra ocasión.

Se puede preparar con antelación y dejarlo en la nevera guardado hasta el momento de servirlo, que sólo  tendremos que caramelizar la capa superior .