Ir al contenido principal

Entradas

Crema de espárragos blancos con thermomix y de manera tradiconal.

Estamos en una ola de frio y a mi lo único que me apetece es cenar cremas que nos ayuden a entrar en calor. La de hoy con un ingrediente diferente, espárragoss blancos. Seguro que os sorprende.
Si lo acompañas con un crujiente de jamón o semillas , lo bordas.

Entradas recientes

Boniato o batata relleno

¿Os gustan los boniatos? estáis de suerte. Siempre lo suelo comer asado o en guisos, pero hoy os traigo una propusta diferente, relleno.
Es muy sencillo de hacer pero reconozco que un poco laborioso porque lleva 3 rellenos, pero merece la pena el resultado y esa mezcla de sabor en el paladar.
La receta es de la nutricionista Gu nutrición a la cual sigo en su cuenta de Instagram.
 Yo a veces los compro ya asados en la frurtería y otras los aso en casa si enciendo el horno para hacer algo más.

Va relleno de un guiso de lentejas y verduras y encima lleva guacamole y salsa de anacardos.

 Ingredientes para dos boniatos:

 -2 boniatos asados (o asarlos al horno durante 30 minutos a 180º).

Para el guiso de lentejas:
-1 bote pequeño de lentejas cocidas
-1 ajo pequeño
-1 zanahoria
-medio pimiento verde y medio rojo
-medio calabacín
-medio puerro o cebolla morada
-1 tomate maduro

Para el guacamole:
-1 aguacate
-medio tomate
-un cuarto de cebolleta
-jugo de limón o lima

Para la salsa de anacardos…

Galletas de avena y calabaza sin azúcar

Hola cocinillas, hoy vengo con unas galletas súper ricas y sin nada de procesados, hechas en casa con amor y con ingredientes saludables, además están muy jugosas. La receta es del recetario gratuito y descargable de  Natalia Moragues, pero yo las le he adaptado y añadido boniato y chocolate. Se puede hacer con calabaza o a veces si tengo boniatos le añado también un boniato asado y le resto la cantidad a la calabaza , por ejemplo en vez de 800 gr de calabaza asada uso 600 de calabaza y 200 de boniato. Las cantidades a vuestro gusto o en función de vuestra despensa.
Ingredientes: -800 gr de calabaza asada ( o podéis añadir parte de la cantidad de boniato asado) -120 gr de harina de avena (yo la hago moliendo copos en thermomix a golpes de turbo o en algún procesador de alimentos que tenga picadora, de todas formas la venden ya molida en Mercadona). -150 gr copos de avena -2 huevos camperos -1 cucharadita de canela (preferiblemente de la variedad Ceylan) -media tableta de chocolate del…

Timbal de verdura

Buenas tardes cocinillas, hoy toca verdurita, un alimento que debería ser la base de nuestra alienntación diaria.
Este timbal es muy fácil de hacer, basta con poner unas verduritas a la plancha. Un toque especial para que queden mas sabrosas y una presenctacion diferente harán que unas verduras a la plancha nos entren por lo ojos de manera más apetecible.

Antes le solía poner foie y jamón pero el foie no es muy saludable y ya sabéis que en casa estamos intentando mejorar nuestra alimentación , asi que , evito ese alimento que no me aporta nada.


Croquetas de coliflor al horno. Thermomix y tradicional.

Pero qué ricas están estas corquetas y qué sanotas son, venga , que no te de pereza hacerlas que sólo hay que triturar y poco más y vuestros peques por fín van a comer verdura sin rechistar.
 Se pueden acompañar de salsa mayonesa o tomate frito caseros  o la salsa casera que os guste, por ejmplo con 100 gr. de crème fraîche o yogur griego ,1 cs de zumo de limón y cebollino picado.

Ingredientes para 4 personas:
-1 coliflor pequeña o media grande ( 400 gr)
-100 gr de cebolla
-2 huevos camperos
-100 gr de queso rallado
-70 gr de pan rallado o harina integral
-Una pizca de pereji, sal y pimienta.

Elaboración:
-Precalentamos el horno a 180º.
-Lavamos y limpiamos la coliflor.

-Ponemos en el vaso de la thermomix o cualquier procesador de alimentos la cebolla y la coliflor y damos golpes de turbo hasta que quede muy picada.

-Lo vertemos en un recipiente apto para microondas, yo uso el baúl de Lekué durante 7/8 minutos.

-Mezclamos con el resto de ingredientes y formamos las croquetas, yo he us…

Trigo sarraceno con champiñones

Buenos días cocinillas, hoy os traigo otra receta con  un nuevo cereal en casa, bueno en realidad es un pseudocereal, sus valor nutricional es considerablemente superior al de los cereales. Los hidratos de carbono son su componente principal, pero también contiene proteína y diferentes minerales y antioxidantes. No tiene gluten.

Dicen que es bueno para la fatiga, resfriados sin fiebre,  diarreas crónicas, vértigos por falta de ascenso de energía, pesadez de piernas, cansancio.
Ayuda a mantener los niveles de colesterol bajos, posee propiedades antiinflamatorias, está recomendado para el buen funcionamiento cerebral, ayuda a la salud del sistema nervioso y reduce el índice glucémico entre otras cosas.
 Una maravilla ¿no?, y además está muy rico.

Crema de cacahuete. Thermomix y manera tradicional.

Desde que he empezado a intentar reducir el azúcar ,los aceites y harinas refinadas en mi vida, muchas personas me dicen "entonces no puedes comer nada". Y hoy quiero mostrarles como sí puedes comer muchas cosas sin necesidad de tomar ultraprocesados.

Os traigo una crema de cacahuete que sólo lleva cacahuete, sin más.
Eso sí, la que avisa no es traidora, está demasiado rica y no podrés dejar de comer.
Yo la tomo (a veces a cucharada limpia :) ) y otras con yogur , plátano o manzana y la crema por encima, es una delicia.
Es una buena alternaticva para los bocadillos de los niños en vez de nutella, que sí , que está muy rica pero es azúcar y aceite de palma.


Magdalenas de chocolate fit / light en 3 minutos

Para los que tenéis mono de algo dulce pero no hay nada por la cocina o simplemente queréis cuidaros y comer un postre o merienda ligera, para vosotros, queridos míos , es esta receta de magdalenas.
Tiempo de elaboración: 5 minutos Para 3 magdalenas

Hamburguesas de pollo y espinacas. Thermomix.

No conozco a nadie a quien no le gusten las hamburguesas, y la verdad es que es una comida sana siempre y cuando las hagamos en casa para evitar que lleven azúcar, aceite refinado y conservantes innecesarios, además es tan sencillo que merece la pena invertir un poco de tiempo en la cocina para ganar en salud.


Ingredientes para 4 personas:
-500 gr de pechuga de pollo
-150 gr de espinacas
-1 diente de ajo pequeño
-sal y pimienta

Coles de bruselas al horno

Adiós Navidad, adiós a los turrones , salidas y excesos en las comidas, volvemos al verde, a la comida real , a la que nos nutre y no nos enferma, volvemos a los hábitos saludablesy a cuidar nuestro cuerpo.
Empezamos con unas coles de bruselas al horno, una receta muy sencilla . No es que sea mi verdura favorita, pero de vez en cuando me gusta comerlas.

Ingredientes:
-1 bolsa de coles de bruselas congeladas
-3 cs de aceite de oliva virgen extra
-Especias al gusto (yo he puesto sal, pimienta, pimentón, tomillo, oregáno y mix tex mex).