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domingo, 12 de julio de 2015

Tabulé de coliflor


La idea de hacer tabulé a partir de la coliflor la vi en el blog Tan sanamente. Me encantan sus recetas sanas y sus preciosas fotos.
Gracias a este blog me he aficionado a comer coliflor así rallada y me gusta muchísimo, y además, es súper sano. Antes siempre acostumbraba a comer la coliflor con bechamel y beicon, nada que ver con estas recetas tan saludables, así que , os animo a probarlo.

Tiempo de elaboración: 10 minutos
Para 2 personas

Ingredientes:
-Coliflor (media aproximadamente)
-1 tomate de ensalada grande
-hierbabuena
-1 pepino
-1 lima
-aceite de oliva
-sal

Elaboración:
-Rallamos la coliflor con ayuda de un rallador . En thermomix a golpes de turbo.

-Hacemos la coliflor al vapor en el microondas (en baúl lekué 4 minutos, o en cualquier otro recipiente apto tapado con film). La dejamos enfriar.

-Pelamos el tomate y lo cortamos a cuadrados.

-Pelamos el pepino y lo cortamos a cuadrados.

-Mezclamos en una ensaladera la coliflor con el pepino, el tomate, y la hierbabuena picada. Aliñamos con un chorrito de aceite,sal y lima.



Helado de dulce de leche y galletas con thermomix

¡De nuevo ponemos en marcha la heladera! Esta vez inauguramos la temporada de helados con este rico sabor, dulce de leche y galletas. Este helado se lo dedico a Susana, que sé que el dulce de leche le pierde. Animaos a hacer vuestros propios helados, merece la pena.

Lo podemos hacer tanto si tenemos la heladera del Lidl / Aldi como sin no la tenemos, os lo explico de ambas maneras.

Ingredientes:
-200 gramos de dulce de leche 
-500 gramos de leche evaporada congelada
-30 gramos de azúcar invertido (receta aquí) 
-10 galletas tipo maría 
Caramelo líquido para decorar 

sábado, 4 de julio de 2015

Calamares con tomate , (a la americana ) ,con Thermomix y guarnición de arroz en el varoma.


Desde que he encontrado una pescadería en la que me dan el pescado limpio no dudo en tomarlo más a menudo, y es que eso de limpiarlo no es lo mío. Los calamares se me hacen muy pesados limpiarlos, ea, soy así de señorita, que le vamos a hacer.
En el blog tenéis receta de calamares afogaos y calamares a la mallorquina,una receta casi idéntica a ésta en salsa americana, pero que lleva también piñones.
Hoy los he hecho con tomate frito, en vez de natural, de esta manera te ahorras 10 minutos en la elaboración . He usado tomate frito receta casera de Mercadona. Aunque si usas tomates naturales es más sano ya que no llevan conservantes como el de bote.

miércoles, 1 de julio de 2015

Saquitos de proteínas o muffins

Que buenos me han quedado estos saquitos o mufins de proteínas . Si preferís la versión verduras os recuerdo que tenéis los mufins de brocoli y coliflor en el blog. De todas formas, éstos también los podéis hacer con el relleno que queráis . Os cuento como los he hecho yo. 

Se puede hacer de dos maneras , una es poniendo lonchas de jamón alrededor del diámetro del molde para que se vea más bonito ,pero para mi gusto, el jamón queda muy saldado y es tan potente su sabor que neutraliza el resto de sabores , queda mucho mejor poniendo el jamón en trocitos en el interior .

jueves, 18 de junio de 2015

Falso risotto de pollo y champiñones (risotto light o fit )

¿Sabéis lo que es un trampantojo? Es una ilusión óptica o trampa con que se engaña a una persona haciéndole creer que ve algo distinto a lo que en realidad ve.
Pues hoy os traigo uno en toda regla, parece risotto pero no lo es, pero está igual de bueno y es mucho más saludable .
Sin arroz (hidratos de carbono) , porque lo he sustituido por coliflor y noooo, no sabe a coliflor a penas. Y sin nada de nata !

Tiempo de elaboración : 20 minutos
Para 2 personas 


Ingredientes:
-1 cebolla
-25 g de aceite de oliva
-300 g de coliflor 
-100 g de champiñones laminados
-100 g de pollo hervido o al vapor (lo podéis cambiar por pavo, jamón York ,sobras de pollo asado, etc)
-sal , pimienta y orégano

Para la salsa:
-1 cebolla
-250gr de coliflor
-250 ml de leche desnatada
-1 cucharada sopera de queso cremoso light (en lidl) (Esto es opcional. )

-sal, pimienta y nuez moscada

Elaboración de manera tradicional:
-En primer lugar vamos a hacer la salsa:
-Hacemos la coliflor de la salsa al vapor junto con una cebolla . Podéis hervirla en agua durante 15 minutos , hacerla en algún recipiente apto para el microondas, yo he rallado tanto la coliflor como la cebolla y lo he hecho en el microondas en el baúl lekue durante 4 minutos.


-Una vez tenemos la coliflor hervida la ponemos en un vaso de batidora y añadimos , sal, pimienta , nuez moscada y 250 ml de leche desnatada y el queso (si le queremos poner) y lo trituramos todo 1 min. a máxima potencia. Reservamos la salsa.

Por otro lado, en una sartén ponemos un poquito de aceite y pochamos la cebolla durante aproximadamente 5 minutos hasta que tome un color dorado.

-Mientras se hace la cebolla vamos a ir rayando el resto de coliflor con un rallador o robot de cocina con picadora.

-Una vez tenemos la cebolla lista añadiremos los champiñones y la coliflor y lo dejaremos sofreír otros 5 minutos hasta que tome color la coliflor.

-Añadimos el pollo y la salsa y sofreímos 1 minuto o hasta que reduzca un poco. 

-Lo servimos con un poco de orégano por encima y si vuestra dieta os lo permite un poco de queso parmesano rayado.

Elaboración con Thermomix:
-En primer lugar vamos a hacer la salsa;
-Ponemos la coliflor de la salsa en el vaso y la rallamos dando dos golpes de turbo, ahora la pasamos a un recipiente apto para el microondas y la hacemos en el microondas durante cuatro minutos al vapor o la hacemos en el varoma.


-Una vez tenemos la coliflor hervida la ponemos en el vaso de la thmx , añadimos , sal, pimienta , nuez moscada y 250 ml de leche desnatada y el queso (si le queremos poner) y lo trituramos a velocidad 10 durante 1 minuto. Reservamos.

-Con el vaso limpio ponemos la coliflor restante y damos dos golpes de turbo para que se raye . La reservamos en un bol porque la utilizaremos más tarde .

-Ponemos ahora en el vaso la cebolla y trituramos 5 segundos a velocidad 4. 
Añadimos el aceite y sofreímos durante 5 minutos , temperatura varoma,velocidad 1.

-Añadimos los champiñones laminados y la coliflor que teniamos reservada y programamos 5 minutos, temp varoma ,  giro a la izquierda ,velocidad cuchara.

-Añadimos el pollo y la salsa y programamos 1 minuto ,varoma ,giro a la izquierda ,velocidad cuchara .

-Servir con orégano por encima y queso parmesano.

¡Come sano!

martes, 16 de junio de 2015

Tallarines de calabacín con gambas y salsa bechamel de coliflor light


Hace varios años ya publiqué una receta de tallarines de calabacín pero con tomate (receta aquí)  , desde entonces ,no había vuelto a hacerlos por pereza de cortarlos, pero ahora que tengo la mandolina es mucho más rápido , aunque sigue siendo laborioso. Pero merece la pena, ya que parece que estás comiendo pasta sin necesidad de tomar hidratos de carbono , ideal para
 la dieta. ;)

Tiempo de elaboración 30 minutos
Para 2 personas 

Ingredientes :
-2 calabacines 
-gambas peladas (yo uso descongeladas)
-1 cebolla 
-sal , pimienta y especias a vuestro gusto ( yo guindilla y toque Marruecos )
-aceite 

martes, 9 de junio de 2015

Focaccia con thermomix

Que rica está esta focaccia , antes de hacerla no tenía duda de que estaría buenísima ,ya que la receta es de Mari Carmen, dueña de  Antico Mulino D' oro, una empresa que hace pasta fresca casera italiana y con una pinta deliciosa, afincados en La calle Suecia 31, Los Rosales. En La Línea de la Concepción, Cádiz. Si os pilla cerca no dudéis en pasaros y conocerlos y ya de paso , aprovecháis para comprar unos ricos raviolis o tomarlos allí.
Y teniendo en cuenta que su marido es italiano , no tenía duda de que esta receta sería un triunfo. 

Ingredientes
Masa:
-1 patata mediana 
- 400 gr de agua 
- 1 cubito de levadura fresca 
- 600 gr de harina de fuerza 
- 1 cucharita de sal
-1 cucharita de azúcar rasa

Yo he hecho el relleno de tomates secos , aceitunas , cebolla y romero. 
Pero podéis hacerlo con los ingredientes que más os gusten. 

Elaboración
- Ponemos en el vaso la levadura y una patata cruda cortada a trozos y 10 seg.vel.10.

-A continuación añadiremos la harina, el agua, azúcar y la sal, programamos 3 min. vel. espiga.

-Ahora 3 min. vel 6. Dejar que la masa levite dentro del vaso porque resulta bastante liquida, aproximadamente 30 min, hasta que veáis que sale por el bocal. El tiempo depende mucho de varios factores, temperatura y humedad de vuestra cocina , entro otros.

-Echamos la masa en la bandeja del horno previamente untada bien de aceite (yo con las manos untadas de aceite le he dado un poco de forma rectangular) y ponemos los ingredientes elegidos.

-Hornearla a 200º unos 20  minutos , a mi me gusta que quede blanquita. Si la tostáis mucho se pone dura antes, si es que no os la coméis en el momento.

Mirad que maravilla de corte.


Seguro que os gusta.



Rollitos de col y pollo

La ensalada de col con ajo frito me encanta , pero hoy quería cocinarla un poco más sana, así que , aquí tenéis el resultado . 
Se puede preparar con antelación y dejarlo en un tupper en la nevera hasta 2 o 3 días y montarlo y dorarlo en la sartén justo antes de servirlo .
Para comer o para cenar , espero que os guste la idea , el relleno lo podéis adaptar a vuestros gusto .

Tiempo de elaboración : 25 minutos
Para 2 personas (8 rollitos)

Falso sushi



Que rico está el sushi, los makis son mis favoritos y hoy he querido versionarlos de una manera más saludables , sin hidratos de carbono. 
No hace falta explicar mucho esta receta, ya que solo verla se intuye, pero os explico un poco cómo hacerla y os animo a probarla.

Tiempo de elaboración : 15 minutos 
Para 2 personas 

domingo, 31 de mayo de 2015

Brownie con cobertura de fresas y ganaché de chocolate con thermomix y de manera tradicional

 
Hoy nos hemos ido al campo con los amiguitos de la guarde de Álvaro y de postre he llevado un rico brownie con fresas para despedir la temporada. Se puede cambiar las fresas por cualquier otra fruta que os guste si ya no las encontráis por el súper.
He usad un molde de usar y tirar de Mercadona. El de tamaño más grande en forma rectangular.
Tiempo de elaboración: 35 minutos
Ingredientes:

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