Los que me seguís por Facebook recordaréis lo que me pasó el fin de semana pasado con la tarta de queso , bien pues como tuve que improvisar otro postre, mirando lo que había en la nevera hice una tarta de hojaldre y fruta que suele gustar a todo el mundo .
Esta riquísima.
Os dejo la receta con thermomix y de manera tradicional.
Tiempo de elaboración : 25 minutos
Para 6 comensales
Ingredientes :
-1 placa de hojaldre
-fresas o cualquier fruta que os guste
- 1 hoja de gelatina
-para la crema pastelera;
-2 huevos
-30 gr de maizena
- 350 gr de leche semi desnatada
- aroma de vainilla o azúcar avainillado
-75 gr de azúcar
Elaboración con thermomix:
- Precalentar el horno a 200º.
-Ponemos la lámina de gelatina a hidratar en un vaso de agua.
- Colocamos la placa de hojaldre sobre una bandeja forrada de papel, ponemos otro papel encima y sobre éste otra bandeja, así evitaremos que el hojaldre suba y nos quedarán milhojas.
-Horneamos el hojaldre 18 minutos a 200º.
- Cortamos las fresas en láminas, las ponemos en un cuenco con 3 cucharadas. soperas de azúcar y una pizca de pimienta negra. Las dejaremos macerar, y daremos vueltas de vez en cuando para que vayan soltando líquido.
Pasamos a hacer la crema pastelera:
-Ponemos en el vaso leche, huevos,
azúcar, maizena y vainilla, 7 min. 90º, vel.4. Rellenar una manga pastelera y
dejar enfriar.
Para finalizar:
-Escurrimos las fresas. Ese jugo que han soltado hay que calentarlo 1 minuto (más o menos,debe de llegar casi a
punto de ebullición, yo lo hice en el micro, al ser poca cantidad).
-Escurrir la
gelatina que teníamos hidratándose en el vaso de agua y metemos esa lámina en el bol del jugo de fresas una vez este casi hirviendo y lo mezclamos bien. Hay dejar templar.
-El montaje es muy sencillo,cubrimos
con crema el hojaldre y colocamos láminas de fresa encima. Y con una brocha, pincelamos la gelatina
de fresa, que ya estará algo consistente.
Elaboración de manera tradicional:
- Precalentar el horno a 200º.
-Ponemos la lámina de gelatina a hidratar en un vaso de agua.
- Colocamos la placa de hojaldre sobre una bandeja forrada de papel, ponemos otro papel encima y sobre éste otra bandeja, así evitaremos que el hojaldre suba y nos quedarán milhojas.
-Horneamos el hojaldre 18 minutos a 200º.
- Cortamos las fresas en láminas, las ponemos en un cuenco con 3 cucharadas. soperas de azúcar y una pizca de pimienta negra. Las dejaremos macerar, y daremos vueltas de vez en cuando para que vayan soltando líquido.
Pasamos a hacer la crema pastelera:
-En una olla, mezclamos con la batidora todos los ingredientes, la leche, huevos,
azúcar, maizena y vainilla, hasta que no queden grumos. Poner a fuego lento
removiendo con varillas continuamente hasta que espese. Rellenar una manga
pastelera y dejar enfriar.
Para finalizar:
-Escurrimos las fresas. Ese jugo que han soltado hay que calentarlo 1 mínuto (más o menos,debe de llegar casi a punto de ebullición, yo lo hice en el micro, al ser poca cantidad).
-Escurrir la gelatina que teníamos hidratándose en el vaso de agua y metemos esa lámina en el bol del jugo de fresas una vez este casi hirviendo y lo mezclamos bien. Hay dejar templar.
-El montaje es muy sencillo,cubrimos con crema el hojaldre y colocamos láminas de fresa encima. Y con una brocha, pincelamos la gelatina de fresa, que ya estará algo consistente.
Listos para triunfar
Besos.
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