Bolitas de zanahoria crujientes

Hola cocinillas, hoy os traigo unas bolitas crujientes y deliciosas de zanahoria.
Están mucho más buenas si se comen en el momento, porque de un día para otro pierden el crujiente de los cereales.


Ingredientes:
-1 cebolla
-2 o 3 cucharadas de aove (aceite de oliva virgen extra)
-300 gr de zanahorias ralladas
-100 gr copos de avena
-1 deinte de ajo
-2 cucharadas soperas de tomate frito casero
-Especias: pimentón,sal, pimienta, cayena en polvo.

Para rebozar : Copos de maiz sin azúcar

Elaboración:

Salteado tofu, brócoli y boniato con salsa tahini

Os dejo esta rica y rápida receta que tendréis lista en solamente 10 minutos.
No hay excusas para comer bien.

Ingredientes:
-medio brócoli
-medio boniato
-tofu
-Para la vinagreta: un chorrito de avoe, 2 cucharadas de salsa thaini, 1 cucharada de vinagre de módena, sal y pimienta.
-nueces

Hamburguesas de soja texturizada, calabacín y zanahoria

Hola, cocinillas. Hoy os traigo unas hamburguesas vegetales con proteína vegetal.
En estos días de confinamiento la soja texturizada me parece perfecta para tenerla en la despensa y no salir a comprar.
Ojo, la soja hay que hidratarla, pero sí nos pasamos de tiempo queda un textuta que a mí no me gusta nada.

Si la cocino con salsa de tomate o en sofrito añado un poco de agua y dejo hervir no la hidrato.
En ésta ocasión para la receta de hoy sí la hidrato.

La receta es de @naturallynatalia_ .

Nosotros la hemos comido a modo fajita con la lechuga y salsa de yogur, limón, sal y pimienta. Y patatas a la plancha (receta más abajo en la galería ). .


➡️Ingredientes para unas 10 hamburguesas :
-100 gr de soja texturizada
-AOVE (aceite de oliva virgen extra).
-1 calabacín mediano
 -2 zanahorias 🥕
 -media cebolla
 -1 diente de ajo
-2 cucharadas de tamari o salsa de soja
-ajo en polvo, sal , pimienta.
-6/7 cucharadas de harina integral (según vaya necesitando para espesar)

.
➡️Elaboración;
-Ponemos en un bol con agua la soja texturizada.
-Hacemos un sofrito con el aove, y las verduras . (Thermomix troceamos 4” a v.6 y luego sofreímos 12’, varoma, velocidad cuchara).

-Escurrimos la soja, la añadimos al sofrito de verduras, añadimos sal, pimienta, ajo en polvo, salsa tamari y sofreímos 2 minutos más.

-Trituramos un poco en un procesador de alimentos (thermomix 5” a v.8).

-Vertemos la masa en un bol
y agregamos la harina, lo mezclamos.

-Dejamos reposar en el frigo para que coja consistencia. Se puede hacer incluso de un día para otro. Pero con 20’ será suficiente.

-Hacemos bolas con ayuda de una cuchara, aplastamos con las manos y las pasamos por la plancha con aceite. .

Pimientos de piquillo rellenos de boloñesa de soja texturizada

Hoy os trago una receta que os va a encantar, de esas que se convierten en favoritas, estoy segura.
Son unos ricos pimientos del piquillo rellenos de soja. ¿Habéis probado alguna vez la soja texturizada? Hoy es un buen día para hacerlo.
La venden en Mercadona.

Espaguetis de calabacín con boloñesa de soja

Qué ricos están los espaguetis de calabacín con esta boloñesa. Os animo a probarlos, os van a encantar y se hacen en menos de 15 minutos.
Para darles forma he usado un espiralizador, podéis ver el que tengo en este enlace de Amazon.

Crema de coliflor

Buenos días, cocinillas.
Hoy os traigo una crema calentita para las cenas de invierno, que es lo que más me apetece cenar en las noches de invierno.
Ya tengo en el blog otra receta de crema de coliflor y brócoli, podéis verla pinchando aquí.

La de hoy en vez de con brócoli va con repollo.

Ingredientes:
-Media coliflor
-1/4 de repollo o col
-500 ml de leche  (o caldo, o agua).
-sal, pimienta, nuez moscada.
-1 cebolla
-AOVE
-1 cucharadita de salsa de trufa (la compro en Mercadona).

Quiché o pastel de verduras

Hola cocinillas, hoy os traigo un rico pastel o quiché de verduras libero. 

Lo único que lleva más graso es el queso, que se puede cambiar por mozzarella, por ejemplo. 

Animaos a probarlo, que se hace casi solo en el horno. 

Es una receta ideal para cuando tenemos invitados a cenar. 

Se puede tomar caliente o frío .

Guiso de coliflor

No me puedo creer que aún no tenga esta receta en el blog, y es que muchas recetas las subo a Instagram y se me olvida subirlas al final por aquí.
Este guiso es de Juan LLorca y os animo a probarlo, os va a sorprender.

Salteado de brócoli y repollo

Hola cocinillas, hoy de nuevo ataco con el brócoli, esta vez es un salteado delicioso que me gusta hacerme para cenar.
Opcional también podríamos ponerle algunos taquitos de jamón, por ejemplo, para añadir algo de proteina al plato.

Batata asada rellena

El boniato o batata asado me encanta, últimamente me lo como relleno con simplemente un huevo a la plancha o como hoy, con guacamole y garbanzos. Os cuento más abajo cómo lo hago...

Pero antes os voy a hablar un poco de los beneficios de cocinar tubérculos y luego dejarlos enfriar 24 horas y comerlos después bien fríos, o recalentados.

Es lo que conocemos como almidón resistente, y es un prebiotico fantástico. Se llama resistente porque resite la digestión, por lo que llega al intestino grueso casi intacto , y allí, sirve como sustrato a las bacterias intestinales, resultando muy beneficioso para la flora intestinal.
Esto también pasa si cocinamos cereales de grano entero como el arroz, las legumbres, patatas y el maíz.

Además de este gran beneficio, también ayuda a quemar grasa, mejora la inflamación de colon, aumenta la sensación de saciedad, por lo que comemos menos, hace que los carbohidratos contengan menos calorías, es decir, engordan menos...
¿Qué os parece? por todo ello os animo a cocinar siempre el día anterior estos alimentos.

Y ahora sí, vamos con la receta;

Revuelto de calabacín y champiñones

Hola cocinillas, hoy os traigo una guarnición riquísima que se hace súper rápido y fácil.

La suelo usar para acompañar carnes o pescados, huevo, una lata de atún...

Es muy versátil y está muy rica.

Guiso de coliflor

Hola cocinillas, hoy os traigo un rico guiso del gran chef Juan Llorca. Me lo recomendó mi fisio en una sesión y al llegar a casa me lo apunté para agregarlo al menú semanal de la semana siguiente, y no me defraudó, por ello lo subo por aquí para que todos os animéis a probarlo.

Crema de calabaza

Hola cocinillas, hoy os presento mi crema favorita, bueno mejor dicho la crema favorita de mis hijos.
Es la que hacemos en casa todas las semanas.

La suelo hacer con thermomix pero se puede hacer con cualquier cazo y batidora.
Yo aprovecho que hago la crema en el vaso para hacer en el recipiente varoma verduras al vapor,por ejemplo repollo y brócoli para hacer este salteado para la cena) o espárragos para una tortilla.

Revuelto de repollo y brócoli. Una cena delociosa.

Hola cocinillas, hoy vengo con una idea para la cena, que es en lo que más nos cuesta a veces pensar, o también podéis usarlo de guarnición de carnes y pescados.

Os va a sorprender el sabor, veréis que rico. Se le puede añadir algo de proteínas tipo jamón.

Ingredientes:

-1/2 repollo cortado en tiras finas y cocinado al vapor.

-1 brócoli  cocinado al vapor.

-AOVE 

-2 dientes de ajo.

-Sal y ajo en polvo.

Colirroz o arroz de coliflor

¿Conocéis a las chicas de Futurlife ? Son dos mujeres bioquímicas, madre e hija. Juntas han creado Futurlife, con una web genial,recetas, cursos, libros...
El principal objetivo de futurlife21 es mantener un estilo de vida e implantar hábitos saludables que nos acompañarán toda la vida.
Os animo a visitar su web y a seguirlas por sus redes sociales. Os van a encantar.

Este arroz de coliflor es receta de ellas, consiste en rallar la coliflor y usarla en vez del arroz como guarnición de carnes y pescados por jemplo, con huevo y tomate frito, etc, porque basicamente el arroz tiene menos propiedades,ya que es casi todo almidón, mientras que la coliflor es rica en vitamina C,B, , potasio, fósforo,magnesio,fibra...  

Dejar claro que el arroz es un alimento naatural y el arroz integral contiene fibra que aumenta su valor nutricional y baja su índice glucémico, sin embargo, las coliflor es un alimento altamente nutritivo y por eso hoy vamos a usarla como guarnición sustituyendo el arroz .

Albóndigas de verduras

Hola cocinillas, ¿Quién se resiste a unas ricas albóndigas? pero hoy sin carne. Os van a encantar.
Solamente llevan verduritas, es la primera vez que las he hecho y nos han encantado.
En esta ocasión las he acompañado de pisto de verduras, pero también quedan ricas con tomate frito casero.

Ingredientes:
-Una cebolla
- Una zanahoria
-1 berenjena sin piel
-100 gr de setas
- 2 cs de tomate frito
-100 gr de  harina de avena
 -10 cucharadas soperas de salvado integral de trigo,pan rallado integral o avena molida (la cantidad es ostentativa, depende de cómo es quede la masa, pero no os excedáis o no quedarán jugosas)
-AOVE (aceite de oliva virgen extra)
-2 cucharadas soperas de leche o bebida vegetal
-2 huevos
-sal, perejil,orégano,tomillo

Hamburguesas de coliflor

·Hola cocinillas, hoy le toca el turno a la coliflor, en el blog tengo varias recetas con ella, tales como:

-Croquetas de coliflor (es la misma receta pero hoy os las presento en forma de hamburguesa o tortitas).

-Tabulé de coliflor 

--Coliflor al curry

-Migas de coliflor o arroz de coliflor.
-Falso risotto 

_Hummus de coliflor 

-Pizza de coliflor (mi receta favorita con este ingrediente). 

La coliflor descata por su contenido en potasio y en calcio y, en menor proporción, magnesio.

Vitaminas: C o ácido ascórbico, ácido fólico y niacina y fibra.

Hamburguesas de lentejas y berenejena

Hoy os traigo unas hamburguesas de legumbres y verduras que os van a encantar . Ha sido un invento y me han quedado deliciosas.

Cada vez soy más fan de las hamburguesas sin carne. 

Tengo en el blog también otras recetas de hamburguesas como (pincha encima del nombre y te lleva a la receta):

-De brócoli y queso.

-De pollo y zanahorias.

-De remolacha y arroz

-Hamburguesas de quinoa y berenejenas

-Hamburguesas de espinacas y pollo 

Además, os dejo unos ejemplos de hamburguesas para hacer mezcladas con carne :

-Hamburguesa de dátiles y bacon.

-Hamburguesa de piña y jamón de pavo.

-Hamburguesa de pimiento rojo y huevo.

-Hamburguesa de pimienta de colores.

-Hamburguesa de cebolla y calabacín.

-Hamburguesa de alcachofa y jamón serrano.

-Hamburguesa de queso.

-Hamburguesa de queso de cabra y jamón serrano.

-Hamburguesa de sobrasada.

Se trata de mezclar el ingrediente con la carne (pollo, cerdo o vacuno) en proporciones personalizadas. Cuando se trata de una hortaliza o verdura que hay que sofreír previamente y seguir los pasos siguientes.

 Si hablamos de un ingrediente que no necesite ser cocinado previamente como los quesos, dátiles, bacon etc.. simplemente los mezclaremos con el paso uno y listo.

Y ahora vamos con la receta de las hamburguesas de lentejas :

Crema de calabaza asada

Buenos días cocinillas. cada semana suelo hacer verduras asadas en el horno. La calabaza nunca falta porque me encanta en cremas, arroces, legumbres, hasta para galletas (receta aquí).

La crema si ya tenemos las calabaza asada se hacen solo 10 minutos, así que, os animo a probarla.

Ingredientes:

-1 calabaza asada

-450 ml de agua

-sal, curry, pimienta

-1 cebolla

-aove (aceite de oliva virgen extra)

Crema de brócoli

Que me encantan las cremas no es un secreto, basta con ver todas las recetas que tengo en el blog, pero últimamente siempre hago las mismas porque a mis hijos la que más le gusta es la de calabaza.

Para mi, de vez en cuando , me hago esta de brócoli que me encanta y que tiene innumerables beneficios.

El brócoli tiene importantes propiedades anticancerígenas, que se potencian con su contenido de vitamina A, C y E, aminoácidos, zinc y potasio.

Protege al corazón. Desintoxica el organismo. Sus propiedades antioxidantes ayudan a eliminar las toxinas. 

Protege los huesos. Comer brócoli es excelente para mantener los huesos sanos y fuertes, dado su contenido de calcio, fósforo, magnesio y zinc. 

Mejora la piel y fortalece el sistema inmunológico. Por la presencia de vitamina C, el beta-caroteno, más otras vitaminas y minerales.

Además, es una alimento ideal durante el embarazo. Al ser rico en ácido fólico, proteínas, calcio, antioxidantes, fibra y fósforo.