Risotto de setas y trufa

Hola , cocinillas.
Hoy os traigo de nuevo un risotto, esta vez de setas y trufa.
Mi favorito, junto con el de pera y gorgozola.
En el blog, además tenéis también :
-de calabaza asada, 
 -de calabaza y pollo, 
-con beicon 
-de espárragos
-de setas 

Podéis ver todas las recetas pinchando encima del nombre.
Y ahora os dejo la nueva receta de hoy.

Arroz con pulpo y gambas

Hola cocinillas, hoy toca receta de arroz, pensaba que tenía esta receta ya por aquí y el otro día que fuí a hacerla me di cuenta de que no la tenía subida. Así que, toca dejarla inmortalizada aquí, en mi recetario personal.

Os dejo también la receta en vídeo:

Ensalada de arroz con frutos secos y aguacate

Hola cocinillas, hoy vengo con esta rica y sencilla ensalada llena de alimentos energéticos, como son los frutos secos y grasas saludables, como la del aguacate.

Si os gustan las ensaladas de arroz, no dudéis en probarla.

Ingredientes:

-800 ml de agua

-sal

-cúrcuma en polvo

-300 gr de arroz (basmati, vaporizado o el que tengáis)

-pimienta

-aceite de oliva

-30 gr de pistachos

-30 gr de nueces

-un manojo de hierbas frescas (perejil, menta, cebollino, estragón....).

-un aguacate maduro, troceado y regado con un limón

Elaboración:

-Ponemos en el vaso la sal y la cúrcuma junto con el agua. Ponemos el cestillo e introducimos el arroz y programamos 20 minutos, 100º, velocidad 4.

Durante la cocción del arroz es importante que dos o tres veces quitemos el cubilete e introduzcamos la espátula para mover el arroz.

-Sacamos el arroz y lo vertemos sobre una ensaladera.

-Cuando el arroz esté frío le espolvoreamos pimienta y aceite de oliva.

-Con el vaso seco y limpio introducimos los frutos secos y las hierbas elegidas y trituramos 3 segundos a velocidad 5. Lo vertemos sobre el arroz y ponemos encima el aguacate.

Lista esta diferente y rica ensalada.

Risotto de calabaza asada con thermomix

De nuevo aterrizo con un risotto, ya sabéis que me aposionan como quedan en thermomix, lo fáciles que son de hacer .
Esta vez ha sido fruto de la improvisación para aprovechar calabaza que tenía asada.

En esta ocación he hecho el risotto como se debe hacer en verdad, y es añadiéndo el líquido poco a poco con forme te va pidiendo el arroz, aunque normalmente las recetas de thermomix lo hacen todo junto desde el principio, y es más cómodo, ya va a gustos del cocinero.

Mijo con verduritas.

Hola cocinillas, me he animado a introducir en casa nuevos cereales como el mijo, la quinoa o el trigo sarraceno, por sus múltiples beneficios.
Hoy os dejo una receta de mijo con verduritas, el mijo es alcalinizante y ayuda al sistema digestivo.

• No contiene gluten
• Es rico en fibra, por lo que ayuda a regular casos de estreñimiento, colesterol, glucosa, y triglicéridos.
• Contiene vitaminas del grupo B, como la vitamina B1 (refuerza la actividad mental, la coordinación, la depresión y mejora estados de cansancio), la vitamina B9 o ácido fólico (previene la anemia y mejora el estado de la piel; es fundamental durante el embarazo), la vitamina B6 (mejora el sistema nervioso, inmunitario y hormonal) y la vitamina B2 (favorece la actividad oxigenadora intercelular y la regeneración de tejidos y mejora la salud visual).
• Es una fuente natural de fósforo, un mineral imprescindible en la formación y desarrollo de huesos y dientes y durante la lactancia, y favorece un buen rendimiento intelectual y de la memoria.
• También contiene ácidos grasos, hierro (un mineral que permite la renovación de las células sanguíneas y previene casos de fatiga y anemia) zinc, yodo y vitamina E.

El mijo lo compro en el herbolario, también lo podéis encontrar en grandes supermercados, en la zona de productos ecológicos.

Para 3 personas
Teimpo de elaboración: 30 minutos.

Arroz con verduras

El otro día por Instagran os mostraba por stories este rico arroz que fue fruto de la improvisación y me quedó riquísimo,  como  me habéis escrito varios pidiéndome la receta, no me voy a hacer de rogar.

Yo lo hice aprovechando verdura que tenía ya asada, asi que, hay dos posibilidades, asar verdura para hacerlo (hacer la verdura asada en el horno para la receta o aprovechar que hacéis algo en el horno y ya asais verdura, o bien hacer la verdura junto al sofrito).

Tiempo de elaboración: 30 minutos
Para 4 personas

Risotto ai funghi (con setas o champiñones) con thermomix

Hola cocinillas, por aquí estoy de nuevo y hoy con arroz.
Me encanta en risotto, en el blog podéis ver muchas recetas diferentes como ;
risotto de pera y gorgozola (pincha aquí),
 de calabaza y pollo (aquí), 
espárragos (aquí) ,
carbonara (aquí) , 
o falso risotto de pollo y champiñones ligero (aquí), 
 

No será por diversidad , ¿ verdad?

En la thermomix salen muy ricos porque tienes la ventaja de que no hay que estar moviéndolo constantemente, ya lo hace ella por ti.

Arroz negro con sepia y gambones en thermomix

Hola cocinillas, hoy llego con un arroz negro que está para chuparse los dedos. 

Si nunca has probado a hacer arroz negro , esta sencilla receta es la que debes elegir para estrenarte, no tengas miedo, es más fácil de lo que parece.

Quinoa con calamar y gambas

La quinoa es un  pseudocereal que cada día se hace un mayor hueco en nuestras cocinas por sus numerosos beneficios , tales como; 

·         Posee un alto nivel de proteínas, puede contener hasta un 23%.

·         Está compuesta por: minerales (calcio, hierro, magnesio), vitaminas (C, E, B1, B2 y niacina) y fósforo.

·         Es rica en aminoácidos, que influyen en el desarrollo cerebral.

·         ​Su contenido en grasa es rico en Omega 6.

·         Es una importante fuente de fibra soluble e insoluble.

·         Tiene un índice glucémico muy bajo.

·         Os animo a introducirla en vuestros platos.

Tiempo de elaboración: 25 minutos

(para 3 raciones)

Hamburguesas veganas de remolacha. Thermomix y tradicional.

Es la primera vez que pruebo unas hamburguesas que no sean de carne, y he de decir que el primer bocado  me ha resultado muy raro, diferente pero ameno al paladar. Al final he acabado repitiendo. Me encantan lo saludables que son.

Ya que hay que cocer arroz aprovecho para hacer de más y así luego lo sofrío con puerros o verduras y ya tengo una guarnición estupenda.

Para 5 hamburguesas

Tiempo de elaboración:15 minutos

Risotto de calabaza y pollo

,
El arroz es mi perdición, y en la thermomix el risotto sale tremendamente rico, sin tener que estar moviendo todo el rato.

En el blog tenéis receta de diversos risottos como el de carbonara, receta aquí,  el de espárragos, receta aquí o uno de mis favoritso, de pera y gorgozola , receta aquí.

Tiempo de elaboración: 30 minutos
Para 5-6 personas

Arroz con espinacas , pollo y champiñones en thermomix

De nuevo receta de la semana del grupo de Facebook de thermomix. Yo he hecho algunos cambios a mi gusto .

Ha quedado muy rico , siempre que os guste el arroz meloso. 

Tiempo de elaboración : 30 minutos

Para 4/5 personas 

Arroz meloso con pollo y verduras con thermomix

Bienvenido septiembre, ¿qué os parece si lo recibimos con un sencillo arroz?.Ya sabéis que nos encanta en casa , éste es muy similar al que ya tengo  publicado como arroz con pollo (para ver receta pincha aquí ) , y que tantas veces cocino, pero hoy lo he hecho con más verduras . 

Tiempo de elaboración : 50 minutos 

Para 4 personas 

Calamares con tomate , (a la americana ) ,con Thermomix y guarnición de arroz en el varoma.

Desde que he encontrado una pescadería en la que me dan el pescado limpio no dudo en tomarlo más a menudo, y es que eso de limpiarlo no es lo mío. Los calamares se me hacen muy pesados limpiarlos, ea, soy así de señorita, que le vamos a hacer.

En el blog tenéis receta de calamares afogaos y calamares a la mallorquina,una receta casi idéntica a ésta en salsa americana, pero que lleva también piñones.

Hoy los he hecho con tomate frito, en vez de natural, de esta manera te ahorras 10 minutos en la elaboración . He usado tomate frito receta casera de Mercadona. Aunque si usas tomates naturales es más sano ya que no llevan conservantes como el de bote.

Risotto carbonara (beicon y champiñones ) con thermonix

Me requetencantan los risottos, éste y el de pera y gorgozola (o cualquier queso, receta aquí), son mis favoritos. Además, en thermomix se hacen muy fáciles, ya que no hay que estar removiendo todo el rato.No obstante, aquí teneis la receta sin thermomix.

Si queréis que la receta sea para 4 comesnsales podéis doblar los ingredientes de la receta, pero hay que seguir con los mismos tiempos.

Arroz nelba con crujiente de beicon con thermomix.

Esta receta está riquísima. Es del libro Recetas económicas de Thermomix.

Yo la he modificado un poco a mi gusto.

Lee la receta entra entes de empezar, ya que ganarás tiempo si te organizas.

Mientras se hace el crujiente de beicon el en micro , hacemos en la thmx la cebolla y zanahoria , y en la sartén la tortilla. (La receta original hace huevos revueltos).

Arroz con bogavante y gambones con thermomix y de manera tradicional

La primera vez que probé el arroz con bogavante fue a regañadientes, y es que el arroz caldoso no me gusta, o eso creía yo, hasta que probé aquel arroz por que el nos clavaron un ojo y parte del otro pero que me comí disfrutando al máximo y por lo que pagaría de nuevo.
Pero esta Navidad de recortes me animé a prepararlo yo misma en casa, y el resultado es espectacular.

 Os dejo la receta con thermomix y de manera tradicional, para que no haya excusas . 

De verdad, probadlo.

Arroz con verduras al vapor y salsa curry con thermomix

Me encanta el curry, cuando era pequeña y salia a comer fuera con mis padres siempre me pedía pollo al curry con piña y arroz.
Hasta hace poco sólo lo usaba para el pollo, pero he empezado a darle más usos y me he animado a probarlo con verduras o con crema y la verdad, les da un toque exquisito.
Próximamente os subiré una receta de crema de calabaza con curry que quita el sentio.
Pero hoy, os animo a preparar este rico arroz con las verduras que más os gusten o tengáis por la nevera .

Arroz blanco de guarnición en thermomix o en microondas

El arroz blanco con ajo es una de las guarniciones que más me gusta para acompañar carnes y pescados.

Ya tenenmos en el blog la corona de arroz con soja (ver receta aquí) y ahora un básico de la cocina.

Os dejo la receta tanto en thermomix como en microondas, sinceramente queda mejor en thermomix pero tengo que confesar que cuando no tengo tiempo y estoy haciendo otra cosa en la thermo uso el microondas para hacerlo ya que se hace muy rápido, eso sí, cada microondas es diferente por lo que tendréis que encontrarle el punto al vuestro y modificar la receta a vuestro gusto y  los tiempos a vuestro microondas.

Risotto de espárragos con thermomix

Me encantan los risottos en todas sus versiones, esta vez lo he preparado con espárragos.

Ingredientes:
-300 gr de espárragos verdes
-perejil fresco
-1 cebolleta
-1 zanahoria
-1 diente de ajo
-30 gr de aceite de oliva
-200 gr de contra muslos de pollo (la receta original dice conejo)
-400 gr de arroz
-sal
-pimienta
-100 gr de vino blanco
-800 gr de caldo de pollo o agua con avecrem
-30 gr de mantequilla
-30 gr de queso parmesano rallado

Elaboración:
-Lavamos los espárragos, cortamos en trozos pequeños y reservamos las puntas.
-Troceamos el perejil.

-Ponemos en el vaso la cebolleta, zanahoria pelada y el ajo 5 segundos, velocidad 5.

-Vertemos en el vaso el aceite y los tallos de los espárragos y sofreímos 3 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

-Añadimos a trozos el pollo y 3 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

-Salpimentamos y añadimos el vino y programamos 10 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad 1.

-Agregamos el arroz y 2 minutos, 100º, giro a la izq., velocidad 1.

-Añadimos las puntas  de los espárragos y el caldo y programamos 13 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad 1.

-Lo vertemos en la fuente donde lo vayamos a servir y le añadimos el queso rallado y la mantequilla y removemos para que se quede cremoso.

-Espolvoreamos el perejil por encima.
 Y listo para servir inmediatamente.

Fuente: libro 101 arroces del mundo