Risotto de setas y trufa

Hola , cocinillas.
Hoy os traigo de nuevo un risotto, esta vez de setas y trufa.
Mi favorito, junto con el de pera y gorgozola.
En el blog, además tenéis también :
-de calabaza asada, 
 -de calabaza y pollo, 
-con beicon 
-de espárragos
-de setas 

Podéis ver todas las recetas pinchando encima del nombre.
Y ahora os dejo la nueva receta de hoy.



Ingredientes para 4/5 personas :
-1 cebolla
-30 gr de aceite de oliva
-350 gr de arroz
-800 gr de caldo de verduras o pollo, hirviendo
-sal, pimienta
-unos 200 gr de setas variadas (yo uso un bote de cristal de Mercadona ).
-1 bote de leche evaporada
-2 cucharadas de salsa de trufa (Mercadona )
-30 grs de mantequilla
-queso al gusto

Elaboración:
-Cortamos la cebolla y sofreímos con aove en un cazo. (Thermomix: Ponemos la cebolla en el vaso y trituramos 3 segundos a velocidad 7. Bajamos los restos hacia las cuchillas.Añadimos el aceite y programamos 3 minutos a 100º velocidad 1. SIN CUBILETE.)

-Añadimos el arroz lavado y lo salteamos 3 minutos, (thmx a 100º,giro a la izquierda,velocidad 1.)

-Ahora le echamos el caldo y la sal y coceremos durante 11 minutos,( thmx 100º,giro a la izquierda, velocidad 1. )


-Añadimos la leche evaporada, pimienta y salsa de trufa y dejamos cocer un par de minutos  (thmx programamos 2 o 3 minutos,  100º , giro a la izquierda, vel. cuchara). 

-Lo vertemos en una fuente, le añadimos la mantequilla (opcional) y queso , mezclamos y a comer  .


Sugerencias: se puede hacer con la mitad de cantidades y los mismos tiempos si sois menos comensales, pero se puede congelar.