Panificadora de Lidl

¿Eres de los que has caído en la panificadora de Lidl esta cuarentena? bienvenidos al club.

Os dejo un vídeo de cómo hay que preparar la panificadora antes de su primer uso, es necesario que se haga esto y en las instrucciones no lo explica muy bien.

También he hecho mi primer pan de espelta integral, te dejo la receta aquí:

Y por supuesto, ya he usado con muy buenos resultados la panificadora para hacer mi masa de pizza integral favorita. Puedes verla pinchando aquí 

Pizza 100% integral. (A MANO, CON THERMOMIX O PANIFICADORA).

Hola cocinillas, hoy os traigo mi receta de masa de pizza favorita, es de harina integral y sale muy esponjosa, sobre todo si la hacemos en panificadora y usamos la avena molida, yo la compro ya molida en Mercadona, un paquete azul, pero se puede moler en casa o sustituir por maicena.

Espero que perdonéis la foto, de noche  me salen fotos tan feas como ésta,pero estoy segura que no os vais a dejar llevar por la impresión de la foto y vais a confiar en mi palabrita de cocinillas.
Los que me seguís por Instagram  la habéis visto en vivo en mis historias y sabéis de lo que hablo.


. ❌Ingredientes:
-400 gr de harina integral de espelta
-280 ml de agua
-50 gr de avena molida (o maizena o harina)
 -50 ml de aceite de oliva virgen extra
-15 gr de levadura fresca o 5 gr de levadura seca de panadero
-10 gr de sal
 -para el relleno: a vuestro gusto

Mi relleno favorito : sofrito de cebolla, pimientos verde y rojo, pasados unos minutos añadimos pollo en tiras salpimientado y salteamos todo junto. Ponemos en la base de la pizza tomate frito, las verduras y el pollo y acabamos con diferentes tipos de queso.
.
❌Elaboración:
-Precalentamos el horno a 200º.
.

Pizza con base de tofu

Hoy os traigo una pizza sin harinas, he usado el tofu como elemento principal para hacer la base. ¿Os gusta? a mi cada día más. En el blog tengo varias recetas con él , tales como;

-Tofu macerado a la plancha.

-Pasta con tofu y salsa de mango.

-Espinacas con tofu.

Ingredientes para la masa :

-200 gr de tofu natural
 -300 gr de claras de huevo (1 botella pequeña de Mercadona)
 -140 gr de atún en aceite de oliva 
-sal

-1 cucharadita de levadura en polvo
 -2 cucharadas de Aove .

Elaboración:

-Ponemos todos los ingredientes de la masa en el vaso de la batidora o Thermomix y trituramos (tmx 15 Segundos a velocidad 8).

-Vertemos la masa en un molde redondo de silicona o pirex, previamente engrasado con aove.

 -Lo metemos al microondas a máxima potencia 9 minutos.

-Sacamos la base y la volcamos sobre papel vegetal en una bandeja de horno. Es importante que le demos la vuelta a la base, quedando arriba la zona más húmeda.
 Ahí ponemos los ingredientes a vuestro gusto según lo que tengáis por el frigo.

 Yo hoy tomate frito casero, queso y calabacín.

 -Lo metemos al horno que tendremos precalentado a 180 grados unos 15 minutos.

Quiché de espinacas y champiñones . Thermomix

Tenía espinacas por la nevera y quería gastarlas, así que ante mí apareció la gran cocinera Lorraine en Canal, cocina y buscando encontré su receta de quiché y no me pude resistir porque tenía todos los ingredientes en casa , aunque la receta que yo os pongo es la adaptación que he hecho de su receta a mi gusto y realfood.

Para la próxima vez le pondré queso de cabra porque creo que le dará un toque delicioso.

Para 4-6 personas

Tiempo de elaboración :

Ingredientes

·         1 paquete de queso rallado para fundir o queso gruyere y queso de cabra al gusto.

Masa

·         175 gr harina integral (ella usa normal)

·         65 gr mantequilla fría en trozos pequeños (yo puse la mitad de aceite de oliva y la mitad de mantequilla)

·         35 ml de agua

·         ½ cucharadita de sal

·         ½  cucharadita de levadura en polvo

Relleno

·         300 gr de champiñón

·         40 gr de aceite 

·         250 gr de espinacas

·         2 huevos grandes

·         250 gr de yogur natural sin azúcar

·         1 pellizco de pimienta

·         ½ cucharadita de sal

Elaboración:

- Empezamos poniendo todos los ingredientes de la masa en el vaso de la thermomix y trituramos 20 segundos velocidad 6.  

Si no tienes thermomix puedes mezclarlos todos en un bol y mezclarlos hasta que se integren y formen una masa.

-Sacamos la masa hacemos una bola y la extendemos sobre papel vegetal con ayuda de un rodillo dándole forma redonda o del molde que vayamos a usar .

- Engrasamos el molde con aove y extendemos encima la masa , la reservamos en el congelador .

- Pre calentamos el horno a 180° .

-Ahora saltemos las verduras en una sartén o en el vaso de thermomix metemos las espinacas  , las troceamos 3 segundos a velocidad 4,luego metemos el champiñón laminado , 40 gr de aceite y sofreímos 10 minutos, 100*, velocidad cuchara.

-Añadimos al sofrito los huevos, yogur , sal y pimienta y mezclamos. Con thermomix 15 segundos , velocidad 3. 

-Añadimos el queso , mezclamos con la espátula y vertemos el relleno sobre la masa reservada. En este momento yo retiro el exceso de líquido con ayuda de una cuchara,porque para mi gusto, tenía demasiado , ya que las espinacas y el champiñón , tienen mucha agua. 

-Horneamos 35 minutos . 

Espero que os guste.

Tortitas de avena y chocolate

Estas tortitas nos encantan para desayunar los findes, a los peques les encantan. Las solemos acompañar de fruta, pero también se puede derretir en el micro un poco de choclare del 85% y verterlo por encima, son una delicia saludable.

Ingredientes:

Empanadillas ´realfood´ de atún , huevo y aceitunas. Con thermomix y tradicional.

Hola cocinillas, hoy traigo unas empanadillas ´realfood´. La masa la he hecho con harina 100% integral y han quedado muy ricas.

El relleno es a vuestro gusto, en esta ocasión yo las he hecho de atún , huevo y tomate. Pero de jamón y queso con aceitunas también quedan muy ricas.

Ingredientes:

-120 ml de líquido a vuestro gusto (a mi me gusta esta proporción :60 ml de leche y 60 ml de agua )
-120 ml de aove (aceite de oliva virgen extra)
-350 gr de harina integral (espelta, trigo..)
-1/2 cucharadita de sal
Para el relleno:
-salsa de tomate casera (si no sabes cómo hacerla pincha aquí)
-3 huevos cocidos (en un cazo con agua , cuando empieza a hervir los dejamos 10 minutos).

-1 lata de aceitunas sin hueso
-atún en aceite de oliva (cantidad al gusto)
-Sal, orégano y pimienta recién molida.

Para terminar:

-1 huevo para pintar las empanadillas

Preparación:
-Empezamos haciendo la masa:
-Ponemos en un bol o vaso de la thermomix los líquidos y la sal y removemos (tmx 5 segundos velocidad 5) , agregamos la harina y amasamos  (tmx 6 segundos a v. 5 y luego vaso cerrado 2 minutos velocidad espiga).

La masa debe quedar húmeda pero no pegajosa. (Podéis añadir un pelín más de harina o líquido si creéis que lo necesita ).
Tapamos y dejamos reposar una hora en el frigorífico envuelta en film o en un bote de cristal tapado.

-Precalentamos el horno a 200º.

-En un bol mezclamos todos los ingredientes del relleno.

-Con ayuda de un aro de emplatar cortamos la masa en círculos y la vamos rellenando con ayuda de una cuchara. Hay que poner poco relleno porque se sale. Cerramos la empanadilla y sellamos los bordes con ayuda de un tenedor.

-Pintamos las empanadillas con un huevo batido.

-Ponemos la empanadillas en una bandeja de horno con papel vegetal para que no se peguen y las horneamos unos 20 minutos a 180º.

Tortitas de avena y plátano sin huevo. Thermomix y tradicional.

Buenos días cocinillas ¿os apetece desayunar hoy unas toritas sanas y ricas?. Yo las suelo preparar los fines de semana que ando más tranquila en casa.
Hay varias recetas por el blog, pero sin duda ésta pasa a ser mi favorita. No llevan huevo ni claras, sólo 3 ingredientes básicos y el sabor es delicioso y lo mejor, sanas para nuestro cuerpo.

Lo más importante para triunfar es la sartén, para ello yo tengo una pequeña que uso en exclusividad para hacer las tortitas, de esta manera, sólo pongo aceite al empezar, y ya no necesita más, no se pegan.


Ingredientes para dos personas:
-2 tazas de copos de avena
-1 taza y media de agua
-una pizca de levadura en polvo (opcional)
-canela
-1 plátano grande

Elaboración:
-Ponemos en el vaso de la thermomix o batidora todos los ingredientes y trituramos hasta que se quede una masa ( tmx 5 segundos velocidad 8).
-En una sartén pequeña ponemos unas gotas de aceite y pasamos un papel de cocina para extenderlas por toda la sartén antihaderente. Calentamos la sartén a fuego medio y vamos poniendo masa.

Panecillos de leche rellenos (pan pic nic). Thermomix.

A mis hijos les encantan las medias noches, he buscado una alternativa casera y más saludable al ´pan blandito´, como lo llaman ellos.

Se pueden hacer de un día para otro, pero están más ricos cuando se consumen el mismo día, después van perdiendo esponjosidad.

Se pueden congelar.

Se puede hacer relleno o vacío y añadirle el relleno en el momento, a mi me gusta si es para congelar hacerlo sin relleno y ya horneados. Cuando es para consumir en el día, como en el caso de la foto que nos íbamos a merendar a la playa (de ahí el molde de usar y tirar en el que los hice), me gustan rellenos.

Me han salido 22 bollitos.

Tiempo de elaboración: depende de lo que te tarden en levar pero sobre 1 y media. 

Tortitas de plátano

Me he aficionado a desayunar tortitas los fines de semana , pero mi concepto de tortitas era con harina y nutella, ahora ha cambiado y son mucho más saludables . De todas las que he probado ésta es mi receta favorita , viene en el nuevo libro de Isasaweis 'Cocina sana para disfrutar ', y os lo recomiendo encarecidamente .

A mi no me gusta mucho el plátano , pero le da un toque espectacular a la masa .

El tamaño de las tortitas dependerá del diámetro de vuestra sartén , importante que sea antiaderente .

Tiempo de elaboración : 5 minutos 

Para 1 persona 

Pizza al minuto

¿No os pasa que es la hora de cenar y sale en la tele un anuncio de pizza y os entra antojo?
Pero claro, normalmente la pizza casera tarda muuucho en hacerse porque la masa necesita levar, con lo cual, o pedías una pizza a precio de solomillo o te quedabas con el antojo.
Ahora os traigo la solución, una pizza que estará hecha en 5 minutos.

Y con esta pizza cumplo el reto una semana más del grupo de Facebook.

Ingredientes; (Para la masa de 1 pizza para 1 persona)

Pasta al horno cubierta con masa de pizza

En mi restaurante italiano favorito, Il Gondoliere de Granada, una de sus especialidades es macarrones o espaguetis al horno. He probado a hacerlos en casa y el resultado es exquisito.

La pasta podéis hacer la que queráis y el relleno también a vuestro gusto. Yo lo hice con lo que había por la nevera.

Tiempo de elaboración: 1 hora y 15 minutos aprox.

Para 2 personas

Ingredientes:

Para la masa de pizza (salen para dos pizzas, así que divido la masa en dos y una la congelo).

-20-25gr de levadura fresca
-50gr de aceite de oliva virgen extra
-200gr de agua
-400gr de harina de trigo
-Una pizca de sal (al gusto)

-50 gr de queso mozarella o mezcla de 4 quesos

-1,5 litros de agua (dependerá del tipo de pasta que uses)

-Un poco de sal (al gusto)

-180 gr de pasta tipo macarrones, espirales, tubos, etc...

-20 gr de aceite de oliva virgen extra

-2 dientes de ajo

-100 gr de jamón serrano en taquitos pequeños

-100 gr de beicon en taquitos

-1 lata pequeña de champiñones

-200 gr de tomate frito

-100 gr de nata (opcional)

-orégano

Elaboración:

 -Ponemos la levadura, el aceite y el agua en el vaso, y programamos 2 minutos, 37º, velocidad 2 y medio.

- Vertemos la harina y por último la sal y mezclamos 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga. Retiramos la masa y dejamos levar entre 30 minutos y 1 hora.

-Mientras la masa leva vamos a hacer la pasta.

-Cocemos en un cazo con agua hirviendo la pasta elegida, el tiempo que recomiende el fabricante. Para cocer la pasta en thermomix coloca en el vaso 1,5 litros de agua, lo  hervimos unos 10 minutos, Varoma, velocidad 1 y cuando comience la ebullición, agregamos la sal.

-Cuando el agua esté lista, echamos la pasta y programamos el tiempo que indique el paquete para que quede al dente: tiempo, 100ºC, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Escurrimos en el cestillo y reservamos.

-Por otro lado vamos a hacer el sofrito para la salsa, en una sartén o en thermomix, ponemos aceite, ajo y cebolla  y troceamos 8 segundos en velocidad 4, luego sofreímos 5 minutos, Varoma, velocidad 1.

-Agregamos el beicon y el jamón y programamos 5 minutos, varoma, velocidad 1 , sin cubilete.

-Incorporamos los champiñones y la sal y programamos 10 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara sin cubilete.

-Añadimos el tomate frito y nata y programamos 3 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

-Mientras, vamos a amasar la masa de pizza, si ya ha levado, separamos la masa en dos trozos, un trozo, como ya os he dicho, lo suelo congelar y el otro trozo lo extendemos muy fino y le damos la forma de la fuente apta para horno que vayamos a usar. (En mi caso redonda).

-Mezclamos la pasta con la salsa en la fuente, espolvoreamos el queso rallado 

y ponemos la masa de pizza encima de la fuente a modo de tapa, y lo metemos al horno unos 15 minutos a 200 grados, hasta que veáis que la masa de pizza está lista.  

Como me habéis comentado que no se entiende bien os explico un poco el final: 

Forras la fuente con la masa, parte superior y borde .Una vez horneada hay que abrirla para comerla , yo lo que hago es cortarla como se ve en la foto, de esta manera se queda masa de pizza en el borde de la fuente y luego la vas despegando y comiendo con la pasta.

Espero que os guste,

besos.

Pizza tipo Telepizza, Domino´s ... con y sin thermomix

Si la pizza italiana me tenía conquistada (ver receta aquí), ahora le ha salido una dura competidora...

Esta masa se la vi a hace mucho a María del blog Decorecetas, desde entonces son muchos los que se subieron al carro aumentando ingredientes o doblando cantidades de la masa, pero si alguien se merece el merito de esta masa son Recetasdecocina (canal de youtube), donde María encontró esta deliciosa y espectacular masa y gracias a ella, se hizo famosa por los grupos de facebook.

Mis fotos no son muy buenas, la hice para cenar y las fotos sin luz ya se sabe, pero en el blog de María encontrareis unas fotos espectaculares que os acabarán de convencer.

Empanadillas de pollo

Aprovechando que nos sobró pollo asado me metí en la cocina y con lo que había por la nevera y despensa hice unas empanadillas que están de rechupete.
Se pueden hacer con pechuga, no hace falta esperar a que os sobre pollo asado, eh!
En la foto no se aprecia buen lo rica que quedó y es que como las hice para la cena y no me gusta hacer las fotos de noche me guardé a escondidas una empanadilla para poder fotografiarla, pero claro, de un día para otro ya no está tan jugosa y por eso en la foto sale un poco seca, pero  recién hechas os puedo asegurar que están jugosas y divinas.

Magdalenas de Natillas y chocolate (con thermomix y de manera tradicional)

Sólo el nombre ya me enamora. ¿Y a vosotr@s?
No hace falta que diga más, sobran las presentaciones.... Y el olor que dejará en tu cocina ains...

Roscón de reyes de chocolate relleno de crema de kinder bueno.

Ya vienen los Reyes Magos, ya vienen los Reyes Magos caminito de Belén...

¿Os habéis portado bien este año? yo he sido muy buena pero el gobierno me ha recortado mi reyes magos por lo que este año poca cosa habrá...

En mi casa no somos mucho de roscones, la verdad, pero después de ver toda la blogosfera revolucionada con el momento roscón no he podido resistirme.

Como no me gusta la nata, ni la fruta confitada, ni las cosas que lleva el típico roscón, he buscado una nueva manera de presentarlo. 

Galletas de mantequilla con azúcar y canela (o galletas 3 2 1)

Cuando vi esta receta en el blog de Marta (Un domingo en mi cocina) pensé: ¡tengo que hacerlas ya!, eso lo pienso con muchas recetas que veo y al final acabo teniendo una lista de recetas pendientes que ni aunque viviese dos vidas sería capaz de cocinar, pero esta vez si, cumplí mi palabra y me puse manos a la obra.

La verdad es que nunca he visto una receta de galletas más fáciles que ésta, por lo que es ideal para hacer una tarde de invierno con los peques.

Además el resultado es estupendo,porque están muy ricas.

Lo que no entiendo es el nombre de la receta; galletas 3 2 1. Quizás porque lleva 300 grs de harina, 200 de mantequilla y 100 de azúcar,no?...
A parte es perfecta para alérgicos, ya que son unas galletas sin huevo ni leche.

Tiempo de elaboración: en menos de 30 minutos tienes unas galletas riquísimas.

INGREDIENTES: (para unas 40 galletas aprox.)
-300g de harina
-200g de mantequilla a temperatura ambiente
-100g de azúcar
-azúcar y canela para rebozar (al gusto)


ELABORACIÓN:
-Precalentar el horno a 180ºC y EN dos bandejas de hornear ponemos papel vegetal.
--Ponemos todos los ingredientes (menos el azúcar y canela del rebozado) en el vaso de la thermomix y  batimos 1 minuto a  velocidad 4.
- Sacamos la masa y la pasaamos a un bol para que sea más fácil de manipular.
- Vamos haciendo bolitas redondas con la masa (que no sean muy grandes,mejor coger masa más o menos del tamaño de una nuex máximo) y las vamos colocando en la bandeja de horno (20  unidades aproximadamente en cada bandeja). Sin manipularlas demasiado, aplastarlas suavemente con un tenedor para marcar las rayas

A algunas, a modo de experimento, les puse encima pepitas de chocolate y esas son las que primero se acabaron..... Sólo me quedó una para la foto y con una sola pepita triste y sola... :)

- Horneamos a 170ºC durante 15 minutos aproximadamente (que estén empezando a dorarse).

- Sacar del horno y dejar la bandeja del horno con las galletas sobre una rejilla durante 5 minutos para que enfríen un poquito para que al manipularlas no nos quememos.

-Ponemos en un cuenco azúcar y canela (al gusto) y rebozamos las galletas una a una por arriba y por abajo para que se quede el azúcar bien pegadito (hay que hacerlo cuando la galleta aun este caliente o tibia).
- Por último hay que  dejarlas en una rejilla para que acaben de enfriar.

¡Feliz domingo galletil amig@s!

Tarta templada de tomate

En el 2012 publiqué esta receta en el blog, pero he decidido reeditarla porque ahora la hago más saludable. Antes la hacía con hojaldre, pero lleva aceite vegetal, conservantes y harina refinada, por lo tanto, ahora que soy consciente de lo perjudiciales que son los ultraprocesados para la salud y que como diría el nutricionista Carlos Ríos (si no le sigues, ya tardas) he salido de Matrix. Por lo tanto , ando en busca siempre de la alternativa saludable.  Esta masa es perfecta para sustituir el hojaldre y las masas de empanada . Me ha quedado tan rica (advierto que no tiene nada que ver con el hojaldre , eh) que tenía que compartirla con vosotros. 

Delicias de queso

Estuve en una clase de thermomix hace tiempo y nos hicieron estos bocaditos de queso que yo los he rebautizado como delicias de queso porque son una delicia.
Las presentadoras los hicieron sin cortadores,directamente los cortaron con el cuchillo, pero a mi me parece que tienen una presentación más mona si usamos algún cortador de galletas que tengamos por casa .(Que no sea muy grande).

Ideales para ponerlos cuando viene visita y optamos por poner cosas de picoteo, o en fiestas y cumpleaños, además se hacen en un plis plas.

Ingredientes:
-90 grs de harina de trigo
-1 pellizcode sal
-pimienta
-90 grs de mantequilla fría cortada a trozos
-1 yema de huevo
-75 grs de queso emmental rallado (vale cualquier otro queso que no sea muy tierno)
-25 grs de parmesano rallado y 10 grs para espolvorear por encima.
-Nueces picadas, pistachos picados, semillas de sésamo, ect ( lo que queramos para ponerle por encima).

Elaboración:
-Ponemos en el vaso la harina,sal,pimienta,mantequilla,yema, y quesos (menos los 10 grs de parmesano reservados para decorar). Programamos 10 segundos velocidad 6.

-Retiramos la masa del vaso y bien formamos un cilindro (si no vamos a usar cortadores) o bien lo estiramos con un rodillo y lo dejamos de unos 4mm de grosor. Lo tapamos con papel film y lo dejamos reposar 10-15 minutos en el congelador.

-Recogemos la cocina y precalentamos el horno a 180º.

-Cortamos el cilindro en medallones de 4 milìmetros o bien si hemos estirado la masa vamos cortando con el cortador elegido (que no sea muy grande ya que la idea es que sean tamaño bocado).

-Los colocamos en la bandeja de horno con papel de hornear debajo y espolvoreamos por encima lo que más nos guste, yo les puse queso parmesano a todas y a algunas les puse semillas de sésamo y a otras pistachos troceados.

-Horneamos 10 minutos aprox. o hasta que estén dorados.

-Dejamos enfriar.

Sugerencias: si os gusta el picante podéis mezclar el queso parmesa reservado para espolvorear encima con un poco de cayena en polvo.

Pan de leche relleno de jamón,pavo,queso y aceitunas

Esta es una receta estupenda para el domingo ver la final de España contra... ¿Alemania? (o eso apuesto yo).

Siempre que lo he hecho ha triunfado. Es una estupenda cena que sorprenderá a vuestros invitados. Eso si, en una cena informal, ya que no deja de ser un pan relleno.

Además frio está también bueno, (aunque tengo que reconocer que a mi me gusta más caliente), por lo que es una buena opción para llevarnos de picnic o a la playa.

Aunque me da miedo cambiar de cena, porque los dos últimos partidos hemos cenado con tortilla española de patatas y ha dado buena suerte, a ver si por cambiar.. jeje es broma, no soy supersticiosa.

Ingredientes:

Relleno:

-Mantequilla fundida para pintar la masa por dentro                           -10 lonchas de jamón serrano o si lo usáis de un jamón entero pues ir cortando hasta que veáis que hay unos 150 grs o suficiente para cubrir el pan.                      

-150gr de pavo o jamón york                                                          -8 lonchas de queso                                                                       -100gr de aceitunas verdes sin hueso (yo he usado rellenas de anchoa)                        

 -50gr de pasas de corinto (opcional)    

-Huevo batido para pintar la barra de pan relleno una vez la tengamos cerrada.

Masa:

-250gr de leche
-50gr de mantequilla
-50gr de azúcar
-30gr de levadura prensada de panadería
-500gr de harina de trigo
-1 cucharadita de sal

Elaboración:

-Relleno: 
- Troceamos  el pavo o jamón york 3 segundos en velocidad 4. Reservamos.

- Troceamos las aceitunas 3 segundos en velocidad 4. Reservamos.

La masa:

- Ponemos en el vaso la leche, la mantequilla y el azúcar y mezclaremos 1 minuto, 37º, velocidad 2.

- Añadimos la levadura desmenuzada y mezclaremos 10 segundos en velocidad 2.

- Agregamos la harina y la sal, programamos 20 segundos en velocidad 6 y amasamos 3 minutos, vaso cerrado y velocidad Espiga.

Ahora toca hacer el pan:

-Estiramos la masa muy fina formando un rectángulo del tamaño de la bandeja de tu horno y pintamos la masa con mantequilla fundida.

-Cubrimos con lonchas de jamón serrano (dejando el borde de arriba libre para poder luego sellar en pan y que no se nos salga todo el relleno ), lonchas de queso, el jamón york y las aceitunas picadas y si queréis, las pasas (opcional).

-Ahora toca enrollar el pan, para ello humedecemos con agua el borde de arriba que habíamos dejado libre para sellar el pan y enrollamos empezando por el otro lado (por abajo), y nos ayudamos con el papel vegetal para ir empujando y enrollándolo a la vez sobre sí mismo (ver foto más abajo), hay que ir apretando muy bien para que no se queden huecos cuando lo cortas una vez hecho, a mi éste me salio un poco con hueco como podéis observar en la foto de portada.

Tiene que salir como un tipo brazo gitano.

-Cerramos los bordes de las puntas del pan  y con un pelín de agua las sellamos.

-Ponemos el pan en la bandeja del horno cubierta de papel de horno. Decoramos la superficie haciendo unas rayas encima.

-Dejamos reposar el pan 1 hora antes de hornear para que doble su volumen y la pintamos con huevo batido antes de meterla al horno.

-Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo y horneamos unos 30 minutos. Si veis que se empieza a quemar por arriba podemos abrir el horno y ponerle un poco de papel albal encima para que no se queme.

Trenzas de espelta; dulce y salada

Por fin viernes, bueno ya sábado y ¡¡¡ a 7 días de mi boda !!!, la verdad es que últimamente no tengo mucho tiempo de cocinar, y vamos tirando de tapers, el asadero de pollos de al lado de casa o las tapitas del bar.. jeje  Pero por suerte, tengo guardadas algunas fotos de las recetas que he ido haciendo.

En una clase de thermomix a la que asistí  hace tiempo. nos dieron a probar las trenzas de espelta, dulce y salada. Yo he hecho mi particular versión, cambiando los ingredientes, no obstante os pongo la receta original y mi adaptación.

INGREDIENTES (Para 2 unidades)

-50 gr de chocolate

-50gr de pasas

-50 gr de queso emmental

-50 gr de jamon serrano en daditos

-(yo le puse también 20 grs de cebolla frita)

-100gr de espelta en granos ( de venta en herbolarios) (yo le puse 100 grs de harina integral en vez de la espelta y estaba muy buena)

-260 gr de agua templada

-40 gr de levadura prensada fresca o 1 sobre levadura seca para pan

-400 gr de harina de trigo

-1 cucharadita de sal

-1 huevo batido para pintar las espigas

ELABORACIÓN

-Trocear el chocolate en la thermomix 10 seg vel 5. 

Retirar del vaso y reservar.

 -Picar el queso 5 seg vel 5 y retirar del vaso y reservar.

- Verter en el vaso el grano espelta y triturar 30 seg vel 10 (Si la sustituis por harina integral nos saltamos este paso).

- Añadir el agua templada y la levadura desmenuzada y mezclar 15 seg vel3

- Incorporar la harina (y añadir la harina integral en el caso de que la vayamos a usar en vez de la espelta!), y la sal y programar 1 min vel espiga

- Retirar la mitad de la masa del vaso y reservarla.

- Añadir el chocolate y las pasas a la mitad que dejamos en el vaso y

programar 10 seg vel espiga. Retirar del vaso y reservamos.

- Poner la otra mitad en el vaso e incorporar el queso rallado, la cebolla frita y el jamón .

Programar 20seg vel espiga. 

- Formamos las 2 espigas en la bandeja del horno haciendo con cada masa un cilindro y aplastando con las manos los lados del cilindro dándole forma triangular.

(Como si fuese una tableta  de chocolate Toblerone).

- Hacemos cortes profundos en cada masa con una tijera, sin llegar al final de la masa,dejando unos 2 cms aproximadamente entre corte y corte. Colocar cada pico alternativamente derecha-Izquierda formando así la espiga.

-Tapar los panes con un paño o plástico y dejarlos reposar en un lugar templado 15 minutos.

- Precalentamos el horno a 220º

- Pintamos las espigas con el huevo batido y al horno durante 20 minutos aproximadamente.

Sugerencias: Se puede hacer sólo con la mitad de ingredientes y hacer sólo una espiga, en este caso la que yo hice fue la salada, que es de la que podéis ver las fotos.