Empanadillas ´realfood´ de atún , huevo y aceitunas. Con thermomix y tradicional.

Hola cocinillas, hoy traigo unas empanadillas ´realfood´. La masa la he hecho con harina 100% integral y han quedado muy ricas.

El relleno es a vuestro gusto, en esta ocasión yo las he hecho de atún , huevo y tomate. Pero de jamón y queso con aceitunas también quedan muy ricas.

Ingredientes:

-120 ml de líquido a vuestro gusto (a mi me gusta esta proporción :60 ml de leche y 60 ml de agua )
-120 ml de aove (aceite de oliva virgen extra)
-350 gr de harina integral (espelta, trigo..)
-1/2 cucharadita de sal
Para el relleno:
-salsa de tomate casera (si no sabes cómo hacerla pincha aquí)
-3 huevos cocidos (en un cazo con agua , cuando empieza a hervir los dejamos 10 minutos).

-1 lata de aceitunas sin hueso
-atún en aceite de oliva (cantidad al gusto)
-Sal, orégano y pimienta recién molida.

Para terminar:

-1 huevo para pintar las empanadillas

Preparación:
-Empezamos haciendo la masa:
-Ponemos en un bol o vaso de la thermomix los líquidos y la sal y removemos (tmx 5 segundos velocidad 5) , agregamos la harina y amasamos  (tmx 6 segundos a v. 5 y luego vaso cerrado 2 minutos velocidad espiga).

La masa debe quedar húmeda pero no pegajosa. (Podéis añadir un pelín más de harina o líquido si creéis que lo necesita ).
Tapamos y dejamos reposar una hora en el frigorífico envuelta en film o en un bote de cristal tapado.

-Precalentamos el horno a 200º.

-En un bol mezclamos todos los ingredientes del relleno.

-Con ayuda de un aro de emplatar cortamos la masa en círculos y la vamos rellenando con ayuda de una cuchara. Hay que poner poco relleno porque se sale. Cerramos la empanadilla y sellamos los bordes con ayuda de un tenedor.

-Pintamos las empanadillas con un huevo batido.

-Ponemos la empanadillas en una bandeja de horno con papel vegetal para que no se peguen y las horneamos unos 20 minutos a 180º.