Hummus de tomate seco

Hola cocinillas, hoy traigo otro hummus más para la colección.

Ya tenemos en el blog hummus tradicional,  de espinacas, lentejas, coliflor, de aguacate... 

Ingredientes:

- 4-5 tomates secos.

-350 gr de garbanzos cocidos.

-1 diente de ajo.

-2 cucharadas de tahini.

-Un chorrito de limón.

-Un chorrito de AOVE (Aceite de oliva virgen extra) para decorar y otro para la masa.

-Comino.

-Pimentón para decorar.

-Sal.

-Agua (opcional)

Elaboración:

-Ponemos a hidratar los tomates secos con agua caliente al menos durante unos 10 minutos.

-En el vaso de thermomix o cualquier procesador de alimentos o batidora añadimos todos los ingredientes y los tomates secos escurridos.

-Trituramos (tmx a velocidad 8 y hay que ir bajando a las cuchillas los restos de las paredes).

A mi me gusta añadirle un chorrito de agua para que quede más cremoso, pero eso es opcional.

-Lo servimos con pimentón por encima y un chorrito de aove.

Hummus de lentejas

Me encanta el hummus, en el blog tengo varias recetas ya, tales como;
-Hummus de coliflor
-Hummus de garbanzos (el tradicional)
-hummus de espinacas
-Hummus de tomate seco
-Con berenjena asada..

Y hay muchas más variedades de hummus, siempre mezclando con legumbres, se hacen igual pero se les añade algo más, como tomate seco, remolacha...

Hoy os enseño uno de mis favoritos , el de lentejas.

Ingredientes:
-400 gr de lentejas cocidas
-El zumo de medio limón
-Un buen chorro de aceite de oliva virgen extra
-2 cucharadas de thaine (y lo compro en herbolario, también en grande supermercados)
-sal,comino.
-Un poco de agua (opcional, a mi me gusta más la textura con agua).

Elaboración:
Trituramos todo y si no queda de la textura que os guste le añadimos un chorrito de agua, a mi me gusta más con agua para que quede más cremoso.
Lo servimos con aove por encima y pimentón.
Me gusta acompañarlo de zanahorias crudas, pepino, pimientos, cherry, pero además de eso con cualquier ensalada o carne queda rico también.

Empanadillas ´realfood´ de atún , huevo y aceitunas. Con thermomix y tradicional.

Hola cocinillas, hoy traigo unas empanadillas ´realfood´. La masa la he hecho con harina 100% integral y han quedado muy ricas.

El relleno es a vuestro gusto, en esta ocasión yo las he hecho de atún , huevo y tomate. Pero de jamón y queso con aceitunas también quedan muy ricas.

Ingredientes:

-120 ml de líquido a vuestro gusto (a mi me gusta esta proporción :60 ml de leche y 60 ml de agua )
-120 ml de aove (aceite de oliva virgen extra)
-350 gr de harina integral (espelta, trigo..)
-1/2 cucharadita de sal
Para el relleno:
-salsa de tomate casera (si no sabes cómo hacerla pincha aquí)
-3 huevos cocidos (en un cazo con agua , cuando empieza a hervir los dejamos 10 minutos).

-1 lata de aceitunas sin hueso
-atún en aceite de oliva (cantidad al gusto)
-Sal, orégano y pimienta recién molida.

Para terminar:

-1 huevo para pintar las empanadillas

Preparación:
-Empezamos haciendo la masa:
-Ponemos en un bol o vaso de la thermomix los líquidos y la sal y removemos (tmx 5 segundos velocidad 5) , agregamos la harina y amasamos  (tmx 6 segundos a v. 5 y luego vaso cerrado 2 minutos velocidad espiga).

La masa debe quedar húmeda pero no pegajosa. (Podéis añadir un pelín más de harina o líquido si creéis que lo necesita ).
Tapamos y dejamos reposar una hora en el frigorífico envuelta en film o en un bote de cristal tapado.

-Precalentamos el horno a 200º.

-En un bol mezclamos todos los ingredientes del relleno.

-Con ayuda de un aro de emplatar cortamos la masa en círculos y la vamos rellenando con ayuda de una cuchara. Hay que poner poco relleno porque se sale. Cerramos la empanadilla y sellamos los bordes con ayuda de un tenedor.

-Pintamos las empanadillas con un huevo batido.

-Ponemos la empanadillas en una bandeja de horno con papel vegetal para que no se peguen y las horneamos unos 20 minutos a 180º.

Tosta de revuelto francés

Esta tosta tan rica lo mismo os sirve para el desayuno que una cena.

¿vosotros sois de desayunar Cola cao , cereales, o café con  magdalenas o galletas? pues os animo a salir del azúcar y empezar a probar nuevos alimentos en el desayuno.
Lo sé, no tenemos tiempo, pero el fin de semana es un buen momento para hacernos un desayuno de reyes, ¿no creéis?.

Os voy a dejar unas fotos de un proyecto que he llevado a cabo con mis alumnos en el colegio.
 Hemos analizado etiquetas y hemos visto la cantidad de azúcar que tienen los alimentos, es increible la cantidad de azúcar que llevan muchas cosas de las que les solemos dar para desayunar a nuestros hijos.

Un vaso de leche con Cola cao por la mañana ya supera la cantidad diaria recomendada por la OMS . Y pensaréis, ya pero luego no toma nada más con azúcar. ¿Seguro? porque hasta el pavo ( la carne procesada) lleva, y la mayonesa, etc..
.

Y atención a las consecuencias:

Así que , si salud quieres tener, estas cosas debes saber:

Y ahora vamos con la receta:

Para dos personas

Ingredientes:
-2 huevos
-aove
-1 berenjena
-1 cebolla
-1 pimiento rojo
-1 tomate maduro
-Pan 100% integral (receta aquí)
Elaboración:
-Troceamos las verduritas y las sofríemos con el aove en una sartén durante 5 o 6 minutos.
-Añadimos sal y orégano.
-Añadimos los huevos batidos y mezclamos un minuto o hasta que quede el huevo a vuestro gusto.

Buen provecho.

Hummus de coliflor

Hola cocinillas, el otro día os hablaba del hummus como una gran alternativa saludable para los entrantes cuando recibimos visita. Hoy os aporto una nueva idea de hummus, pero en vez del clásico de garbanzos, hoy con coliflor.

A mi me gusta compañarlo con verduritas crudas cortadas en forma de bastón, como el pepino, zanahorias y el pimiento rojo.

El Tahini lo podéis encontrar en grandes superficies como Carrefour o en herbolarios. Además de usarlo para hummus, sirve para hacer las vinagretas de las ensaladas (añadimos al aceite, sal y vinagre y una cucharadita de tahini y removemos bien) , ya veréis que con thaini están deliciosas.

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Hummus con thermomix

Hola cocinillas, hoy vengo con una receta que siempre sirvo cuando preparo algún evento en casa. Es el entrante realfood más fácil y rico que conozco. Se puede hacer de varios sabores, aguacate, remolacha, lentejas... pero el original es así, sólo garbanzos.

A mi me gusta acompañarlos de crudités de verduras , pero en bocadillo incluso está rico.

El ingrediente estrella es el tahine, mucha gente no lo prepara por no disponer de ese ingredietne, se puede sustituir por sésamo-ajonjolí, que al fín y al cabo eso es el tahine pero a mi me gusta más con este último. Lo venden  en herbolarios y el bote dura muchísimo. Además, también lo uso para el aliño de ensaladas.

Ingredientes:
-1 diente de ajo pequeño
-400 grs de garbanzos de bote cocidos y bien lavados o cocidos por nosotros 
-50 grs de zumo de limón
-35 gr de aceite de oliva virgen extra
-½ cucharadita de comino en polvo
-1  cucharadita colmada de salsa Tahine (o 40 grs de sésamo,ajonjolí).
-sal al gusto
-un buen chorrito de agua (opcional, a mi me gusta porque se queda más cremoso)

Para servir:
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 pellizco de pimentón dulce

Elaboración:
-Ponemos en el vaso todos los ingredientes menos los de servir, y programamos 1 minuto en velocidad progresiva 5-10. Bajamos los restos de las paredes cpn ayuda de una lengua o espátula y seguimos triturando hasta que integre. 
Si se queda una pasta muy seca le añadimos un buen chorro de agua y procedemos a volver a triturar programamos 1 minuto en velocidad progresiva 5-10.

Lo ponemos en un cuenco y para servir rociamos con el aceite de oliva virgen extra y espolvoreamos con pimentón.

Pâté de aguacate y atún y algunas ideas para entrantes de Navidad

Hoy toca receta súper sencilla e ideal para la Navidad , es un canapé fácil de preparar y saludable si lo sirves con pan integral ,no hay excusas parano cuidarnos estas fiestas en casa, cuando salgamos fuera intetad hacer la mejor elección y disfrutad.

En el blog tengo muchas ideas de entrantes que os servirán para estas fiestas ,algunas os las contaba en diciembre del año pasado aquí, también  podéis verlas todas en el índice del blog, no obstante os dejo otras nuevas ideas y enlaces por aquí:

-Milhojas de mango y salmón ahumado. 

-Canapés rápidos  

-Saquitos de calabacín y gambas 

-Tarta espiral verduras de hojaldre

-Paté de berenjena:

-Falso sushi (mejor cambiar el surimi por atún, porque no es saludable).

-Humus de aguacate.

-Panecillos de leche rellenos.

Y ahora vamos con la receta del paté...

Tiempo de elaboración : 2 minutos

Ingredientes:

2 aguacates

2 latas de bonito o atún

1 limón

sal

Pimienta negra recién molida

Elaboración
Ponemos en el vaso de la batidora o en la thermomix el atún al que le escurrimos el aceite, la carne de los aguacates, el zumo del limón, un poco de sal y pimienta y trituramos (thermomix a velocidad 10, bajamos restos de las cuchuillas y repetimos).

Listo.

Tosta de aguacate y pollo

Hola cocinillas, hoy un receta para los más vagos, no necesitas más de 5 minutos para tener la cena o merienda lista.
El problema de esta receta es encontrar un buen pan. Ultimamente estoy intentando eliminar la harina de trigo de mi alimentación porque el consumo de harina refinada no es bueno para la salud. Se recomienda mejor usar harinas integrales (trigo integral, centeno, espelta, avena..).

 En general estamos intentado en casa comer mas comida real. Os dejo un en lace al  blog del nutricionista Carlos Ríos donde os va a convenceder de la importancia de cuidar lo que comemos. Si quieres estar sano debes comer sano y con él aprenderás a comer comida real . Visitad su blog aquí

Por eso , esta tosta está hecha con pan wasa, aunque cuidado, porque no todos los panes wasa son recomendables (hay que mirar que no lleven azúcar ni aceites vegetales,a parte de la harina).

La pechuga de pollo mejor hecha en casa a la plancha pero como recurso rápido en Mercadona venden una ya envasada que lleva sólo pechuga y algún conservangte, que para ser un alimento procesado no está mal del todo.

Ingredientes para 1 persona:
-2 rebanadas de pan wasa o pan de espelta o cualquier harina integral.
-1 aguacate maduro.
-Tiras de pollo
-Sal, pimienta y limón

-Elaboración:
-En un bol ponemos el aguacate y aplastamos con un tenedor. Añadimos sal, pimienta recién molida y un chorrito de limón.
-Lo disponemos encima del pan y añadimos el pollo.

A cenar.

Paté de berenjena

El otro día os contaba que mi tia me había dado berenejnas y las usé en la lasaña de atún y en este rico paté.

Este paté es una alternativa saludable para el  bocadillo de vuestros hijos o vuestro. La idea me la dio JuanLLorca en un vídeo de desayunos saludables y la receta es de Eco Happy and Hippy, un blog que sigo asiduamente y me encanta, por sus fotos y recetas.

El paté lo he ido consumiendo con pan de cereales y mezclado con arroz y verdura, y me encantó el resultadocon el arroz.

Se puede hacer con berenjena hecha a la plancha, pero como os podréis imaginar con berenejena asada está mucho más rico.

Panecillos de leche rellenos (pan pic nic). Thermomix.

A mis hijos les encantan las medias noches, he buscado una alternativa casera y más saludable al ´pan blandito´, como lo llaman ellos.

Se pueden hacer de un día para otro, pero están más ricos cuando se consumen el mismo día, después van perdiendo esponjosidad.

Se pueden congelar.

Se puede hacer relleno o vacío y añadirle el relleno en el momento, a mi me gusta si es para congelar hacerlo sin relleno y ya horneados. Cuando es para consumir en el día, como en el caso de la foto que nos íbamos a merendar a la playa (de ahí el molde de usar y tirar en el que los hice), me gustan rellenos.

Me han salido 22 bollitos.

Tiempo de elaboración: depende de lo que te tarden en levar pero sobre 1 y media. 

Tosta de lomo, queso y tomate

Hoy una receta de esas que gustan cuando viene visita o para hacer un viernes noche, no deja de ser un típico pepito de lomo pero al hornearlo le da un toque especial.

Queso camembert en hojaldre

Hoy traigo una receta súper sencilla y de las que triunfan. La idea la cogí de mi querida amiga Encarni, ella lo hace de otra manera, que os la voy a contar también, yo la iba a hacer a su manera pero a última hora se me ocurrió improvisar y me encantó el resultado.

Yo lo hago con mermelada y nueces pero la versión de Encarni es poniendo en la base tomate natural a rodajas.

Os dejo la receta por aquí escrita y también en modo vídeo.


Ingredientes:
-1 queso camembert
-1 lámina de hojaldre
-3 cs de mermelada (yo he usado de albaricoque pero de fresa, frambuesa o arándanos también queda riquísimo).
-Nueces peladas
-1 huevo para pintar el hojaldre


Elaboración:
-Precalentamos el horno a 200º.
-Extendemos el hojaldre.
-Partimos el queso de manera horizontal y lo rellenamos con la mermelada y las nueces, lo tapamos con la otra mitad del queso.
-Ponemos el queso encima del hojaldre.
-Cerramos el hojaldre y con los sobrantes hacemos tiras para decorar el hojaldre o si tenéis corta pastas podéis recortar figuras para que quede más estético.
-Pincelamos con huevo batido el hojaldre y lo metemos en el horno 20 minutos a 200º.

Queda más rico recién hecho porque está el queso fundido, pero también queda bien unas horas después.
Os dejo también la receta en vídeo:

Espero que os guste.