Hola, cocinillas. Hoy vengo con una receta dulce súper sencilla y sana. Es una torta de plátano que he decorado con crema de cacahuete y chocolate y el resultado es absolutamente riquísimo.
Os dejo la receta en vídeo y escrita, a vuestro gusto
Ingredientes para una torta pequeña. Para unas 4/5 personas:
Para la masa:
-1 plátano
-1 huevo
-20 gr de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
-20 gr de crema de cacahuete 🥜 o de cualquier fruto seco.
-65 gr de almendra molida (la podéis triturar en un procesador de alimentos o comprarla ya así, lo compro la de Mercadona ).
-1 cucharita de postre de levadura tipo royal.
-3 o 4 dátiles medjool para endulzar (u 8 dátiles en rama).
Bolitas de coco 🥥 y zanahorias 🥕:
❌Ingredientes:
-200gr de zanahoria rallada -200gr de copos de avena o salvado
-50gr de coco rallado
-150 gr de Almendras
-cacao puro en polvo para el final
-Canela
-pasta de dátiles (poner en agua caliente 6/7 dátiles 10’, retirar parte del agua y triturar).
Hoy no os vais a poder resistir a hacer esta receta, ya tenía en el blog una receta de brownie con cobertura de chocolate y fresas, pero ahora ya tienes aquí la versión saludable.
Te va a sorprender el ingrediente principal, pero te aseguro que no sabe y no se nota.
Pero antes te voy a pedir que pinches en la publi del blog que está a la derecha, de esta manera me vas a ayudar a hacerme rica, que diga a motivar para ver si gano algo para invertir en menaje de cocina y seguir creando contenido para el blog e Instagram a los que dedico mucho de mi tiempo libre.
Hola cocinillas, el otro día fue mi cumpleaños y por Instagram os conté que
estaba haciendo una de mis tartas favoritas pero en versión realfood, sin
azúcar ni harina refinada. Tras la cata, puedo decir que está riquísima, así
como os prometí, os dejo la receta.
La versión menos saludable de la receta la tenéis en el blog desde hace
mucho tiempo, la podéis ver aquí.
Hola cocinillas, de nuevo os traigo una rica receta con fruta, hoy le toca a la piña.
Esta receta la hago mucho cuando tengo invitados en casa. Siempre tengo una piña congelada y en 2 minutos tengo hecha la merienda o el postre.
Los que me seguís por IG ya habréis visto esta receta en directo por ¨stories¨
.
La auténtica piña colada lleva ron , pero prefiero omitirlo, porque el alcohol no aportará nada bueno a nuestra salud.
Necesitas la thermomix o un procesador de alimentos potente.
Buenos y calurosos días cocinillas. El verano es sinónimo de helados y en casa este año hemos comprado unos moldes de polos y cada día nos hacemos un helado casero para la merienda con fruta, y por supuesto , sin azúcar.
Os voy a poner 3 recetas para 4 polos, pero usando la misma base podéis hacer infinidad de helados a vuestro gusto.
Os dejo varias recetas:
-Helado de plátano y chocolate.
-Polos de sandía. (o melón, mango,fresas...)
-Helado de yogur, cerezas y chocolate. (podéis cambiar las cerezas por cualquier fruta).
Los crepes me trasportan a mi infancia. En casa de mi abuela quedábamos mis primas y yo , y todas las navidades no hacíamos crepes para cenar. Hacíamos 100 o más porque somos muchos primos, nuestros favoritos eran con nutella o jamón york y queso. Pero así, no son muy saludables, por eso ahora en casa los hago con harina de espelta integral y os puedo decir que no se nota nada la diferencia y estamos beneficiándonos de que esta harina conserva el germen, que es donde están todas la vitaminas.
En el relleno de los crepes dulces , hemos cambiado la nutella por fruta y cacao puro, y sólo queso en los salados (o pavo casero, receta aquí) .
Ingredientes para 6/7 crepes pequeños:
-120 gr de harina de espelta integral
-100 ml de leche o bebida vegetal
-2 huevos camperos
-aove (aceite de oliva virgen extra) para la sartén o mantequilla
Hola cocinillas , hoy os traigo la merienda . En casa estamos de celebración y hemos hecho nuestro primer bizcocho sin usar azúcar y el resultado ha sido un éxito .
Este bizcocho es la prueba que se puede comer rico sin harinas refinadas ni azúcares . Basta el dulzor de los alimentos .
Hola cocinillas, hoy os traigo una receta que se ha convertido en el postre sano favorito en casa. A mis peques les encantan. Son muy fáciles y rápidos de hacer, y lo mejor es que no llevan ingredientes perjudiciales. Eso sí, como cualquier dulce, de ingesta ocasional.
La variedad de dátiles que más me gusta son los Medjool, vienen de Israel, son más grandes , jugosos y también más caros. En Mercadona los traen para Navidad. En Lidl los tienen de su marca Deluxe y en Carrefour también los puedes encontrar.
Si no usas esa variedad de dátil usa los que son en rama. Los que no te recomiendo son los que vienen en bolsa , ya que les ponen aceite de girasol , que recomerdemos que es igual de malo que el de palma, y glucosa, que recordemos que es igual de nociva para la salud que el azúcar.
Aclarado esto , vamos con la sencilla receta.
También os la dejo en vídeo aquí:
Tiempo de elaboración 5 minutos.
Ingredientes:
-200 gr dátiles Medjool o en rama
-100 gr de chocolate negro 85%
-1 cucharada de mantequilla
-frutos secos (almendras o nueces)
Elaboración:
-Quitamos los huesos a los dátiles con ayuda de un cuchillo haciendo un corte longitudinal.
-Rellenamos el dátil con frutos secos (preferiblemente almendras, si son los medjool yo le pongo dos).
-En un cuenco ponemos el chocolate en trozos, la cucharadita de matequilla y lo metemos en el microondas 30 segundos, IMPORTANTE no ponerlo más tiempo porque se nos quemaría el chocolate quedando en estado grumoso y tendría que ir directo a la basura.
-Lo sacamos de microondas y con ayuda de una cucharita le damos vueltas y vueltas para que con el calor residual se vaya deshaciendo.
Si es necesario lo metemos 30¨ más
-Una vez tenemos el chocolate en estado líquido y el dátil relleno, solo nos queda meter los dátiles en el chocolate cubriéndolos por completo con ayuda de dos cucharitas , los sacamos y dejamos secar en papel vegetal de horno. En media hora suelen estár secos y listos para degustar.
Buenos días cocinillas, hoy vengo con una receta que no es realfood como os tengo acostumbrados ultimamnete. Pero para mi cumpleaños decidí hacer una execpción. La tarta
Banoffe pie es muy fácil de hacer.
A mi
personalmente no me gusta la nata montada, asi que, he cambiado la nata por
almendras molidas, pero podéis hacerla como más os guste.
Ingredientes:
-300 g de
galletas (del tipo que más te gusten)
-125 g de
mantequilla
-3 plátanos
maduros (o cantidad a vuestra elección)
-almendras
molidas (o enteras y las molemos con thermomix)
-OPCIONAL
200 ml de nata 35%
-1 bote de
dulce de leche (el que venden en Carrefour marca Márdel, me gusta más que el de
Mercadona , Chimbote, porque es más espeso) o toffee.
-1 cucharadita
de vainilla (opcional)
Elaboración:
-Trituramos
las galletas hasta hacerlas polvo y derretimos la mantequilla al microondas. En
un bol mezclamos bien las galletas, la mantequilla y la vainilla hasta que
veamos que la galleta está bien empapada. (En thermomix triturar las galletas 5
segundos a velocidad 8, añadir la mantequilla y repetir el proceso).
-Vertemoos
las galletas en el molde, aplastamos bien la galleta contra la base y contra
las paredes. Yo usé un molde redondo desmoldable de Lekué de 18 centímetros.
-Cortamos
los plátanos en rodajas y los repartimos por la base de galletas. La cantidad
de plátano es opcional y para gustos.
-Es momento
de añadir el toffee o el dulce de leche por encima.
-Para
finalizar, antes de servir se le pone encima nata montada, pero como a mi no me
gusta le pongo almendra molida.
Lo dejamos
en el frigorífico hasta la hora de servir.
Desde que he empezado a intentar reducir el azúcar ,los aceites y harinas refinadas en mi vida, muchas personas me dicen "entonces no puedes comer nada". Y hoy quiero mostrarles como sí puedes comer muchas cosas sin necesidad de tomar ultraprocesados.
Os traigo una crema de cacahuete que sólo lleva cacahuete, sin más. Eso sí, la que avisa no es traidora, está demasiado rica y no podrés dejar de comer.
Yo la tomo (a veces a cucharada limpia :) ) y otras con yogur , plátano o manzana y la crema por encima, es una delicia.
Es una buena alternaticva para los bocadillos de los niños en vez de nutella, que sí , que está muy rica pero es azúcar y aceite de palma.
Ingredientes:
-1 bolsa de cacahuetes tostados sin sal.
-Mucha paciencia para pelarlos.
-Buena música para acompañar el momento.
Elaboración:
-Pelamos todos los cacahuetes y los metemeos en un procesador de alimentos potente. Si tenéis thermomix problema resuelto.
-Toca tritutar, en thermomix primero varios golpes de turbo y después subimos de 1 a 10 la velocidad de manera progresiva, paramos y bajamos la crema a las cuchillas y repetimos el proceso en varias ocasiones. Es importante repetir hasta que el cachauete suelte su propio aceite y así se quede más ligada y cremosa la crema.
Para los que tenéis mono de algo dulce pero no hay nada por la cocina o simplemente queréis cuidaros y comer un postre o merienda ligera, para vosotros, queridos míos , es esta receta de magdalenas.
Tiempo de elaboración: 5 minutos
Para 3 magdalenas
Ingredientes:
- 1 huevo (o dos cucharadas de leche en polvo)
-1 CS (cucharada sopera) de maicena
-2 CS de queso batido
-1 cc (cucharita de café) de cacao puro valor desgrasado
-Preferiblemente nada para endulzar, aprendamos a valorar el sabor auténtico de los alimentos pero para los débiles usad 1 cc de sacarina líquida o unos dátiles.
-1 cc de levadura química tipo Royal
Elaboración:
-Mezclamos todos los ingredientes en la batidora o thermomix (5 segundos , velocidad 5).
-Lo vertemos en moldes de magdalebas de silicona o cuaquier molde apto para microondas o taza ( y sería un mugcake).
-3 minutos en el microondas y listo.
Para el chocolate de encima (es opcional)
-1 CS de queso batido o de leche desnatada
- 1/2 cc de cacao
Mezclarlo con ayuda de una cuchara y verterlo encima de las magdalenas.
Llega la Navidad y con ella la sobredosis de azúcar en todos los hogares, calles, supermercados y demás. Por ello me he propuesto en casa al menos limitar el consumo de este veneno. Gracias al nutricionista Carlos Rios al que sigo fielmente en las redes sociales, he aprendido la importancia de leer etiquetas y evitar aceites refinados (girasol, palma,algodón,etc), el azúcar (fructosa, dextrosa, y edulcorantes químicos..) y la harina de trigo refinada (ahora la cambio por integral, espelta, centeno...). Sólo con esos tres sencillos pasos ganaremos todos en salud.
En el grupo de Facebook Realfooding Laura Cabellos puso esta receta y no dudé en probarla y a mis hijos y a mi nos han gustado mucho, tanto que ya los hemos hecho en varias ocasiones. Os animo a hacerlas.
Ingredientes para unas 10 bolitas :
-100 gr de avellana natural (o cualquier otro fruto seco que os guste, a veces le pongo nueces)
-200 gr de dátiles en rama (cuidado que los de bolsa llevan azúcar y más porquerías).
-1 cs de aceite de coco (yo le puse 3 cs de aceite de oliva virgen extra =AVOE).
-1 cs de crema de almendras casera (yo lo he sustituido por 50 grs de almendras molidas).
-1 cs de cacao puro en polvo sin azúcar
Elaboración:
-Limpiamos los dátiles quitándoles el hueso con ayuda de un cuchillo.
-Si no tenemos la crema de almendras o las almendras molidas procedemos a molerlas con ayuda de algún prodesador de alimentos, yo he usado la thermomix y le he dado golpes de turbo hasta que se han hecho polvo.
-En el vaso del procesador o thermomix ponemos todos los ingredientres y mezclamos triturando un poco los frutos (thermomix 5 segundos velocidad 7).
-Pocedemos a hacer las bolas apretando con las dos manos y las ponemos en moldes de papel y al frigorífico a que enfríen.
Me encanta esta macedonia, la ha hecho mi hijo en su colegio y quiso repetirla en casa ,ha sido un éxito.
Nosotros siempre merendamos fruta y comemos un puñado de frutos secos al día (a partir de los 6 años por recomendación de la OMS), así que, es muy completa y saludable.
Animaos a inculcar a vuestros hijos buenos hábitos alimenticios evitando todo lo que lleve:
- azúcar (fructosa, jarabe de glucosa,sirope de ágave, dextrosa,maltodextrina,etc) -aceites refinados (girasol, palma,soja, semilla de uva,algodón ,etc)
- harinas refinadas (de trigo, maiz ,arroz, etc que no especifiquen que sean integrales o de grano entero)
- y por último aditivos, conservantes ,colorantes, potenciador del sabor cuando vienen muchos a la vez y exceso de sal.
Todo esto lo justifica con estudios el nutricionista Carlos Ríos, Aitor Ocio y muchos más, os dejo enlace a sus blogs para que os animéis a visitarlos y os informéis. En sus redes sociales ponen mucha información interesante, sobre todo en las stories de Instagram ,animaos a seguirlos.
Ingredientes para 4 personas:
-El zumo de dos naranjas
-2 mandarinas
-un puñado de nueces
-un puñado de almendras naturales (no valen las que se compran ya tostadas,no son sanas)
-un puñado de pasas
-1 granada Elaboración:
-Pelamos la granada y ponemos los granos en un cuenco.
-Pelamos las mandarinas y añadimos a la granada.
-Añadimos los frutos secos y pasas.
-Hacemos el zumo de naranja y lo añadimos.
Lista para degustar.
Hola cocinillas, como viene siendo habitual, cuando se acerca Halloween os hago alguna propuesta para hacer con los peques, este año he repetido las mandarinas de calabaza y hemos hecho también unos plátanos fantasmas. Los ojos y boca es chocolate (gotas de chocolate para fundir de Mercadona).
Espero que os guste y optéis por una versión más saludable para celebrar esta fiesta llena de azúcar.
Creo que ya es hora de inculcar a nuestros hijos el gusto por la comida real, olvidarnos de los procesados (todos llevan mucho azúcar , harinas refinadas, aceites refinados...) y ganar en salud.
Las tartas de manzana me encantan, la típica de hojaldre y crema pastelera siempre triunfa, pero ésta que os traigo hoy es muy sencilla y rápida , porque sólo se mezclan los ingredientes y al horno, así que, le ha salido una dura competidora a la de hojaldre...
Si encima ya, lo hacéis con manzanas Ambrosia , lo bordáis, qué ricas que están.
Ingredentes:
-Para la masa:
300 ml de leche
300 gr de harina de repostería
250 gr de azúcar
4 huevos L o 5 M
3 manzanas
1 sobre de levadura química tipo Royal
1 cc de canela
-Para decorar:
2 manzanas grandes
Brillo pastelero (lo venden en sobres en supermercados tipo Lidl o podemos usar mermelada de melocotón o albaricoque diluida con un poco de agua y un chorrito de limón).
Elaboración:
-Ponemos en la thermomix o en el vaso de la batidora todos los ingredientes de la masa (las manzanas peladas sin corazón, por favor, no me seáis burros eh? :) ) y trituramos hasta obteneruna masa homogénea sin grumos, con thermomix 2 minutos a velocidad 5.
-Ponemos la masa en un molde bajito, en mi caso uso uno de silicona tipo quiché.
-Ponemos encima de la masa las dos manzanas cortadas en láminas.
-Lo metemos en el horno a 200º unos 20/30 minutos aproximadamente. (para comprobarlo hay que pnchar en el centro y que salga limpio como con los bizcochos).
-La dejamos templar y pintamos con el brillo por encima.
Para mi cumpleaños tengo costumbre de hacer chocolate para merendar, creo que es de las pocas veces que lo hago en casa y n sé por qué, porque está demasiado bueno.
Hoy os dejo la receta con thermomix, es genial porque no hay que estar removiendo para que no se pegue.
Es muy importante usar un chocolate bueno.
Ingredientes:
-400 gr de chocolate a la taza (a mi me gusta valor)
-1200 ml de leche (y uso semidesnatada )
-40 gr de maicena
-una pizca de sal Elaboración:
-Ponemos el chocolate en el vaso y le damos varios golpes de turbo hasta que se haga polvo.
-Añadimos la leche y la maicena y programamos 12 minutos, 90 grados, velocidad 3.
-Por último 20 segundos a velocidad 4 y servirmos inmediatamente.
