Hamburguesas de coliflor

·Hola cocinillas, hoy le toca el turno a la coliflor, en el blog tengo varias recetas con ella, tales como:

-Croquetas de coliflor (es la misma receta pero hoy os las presento en forma de hamburguesa o tortitas).

-Tabulé de coliflor 

--Coliflor al curry

-Migas de coliflor o arroz de coliflor.
-Falso risotto 

_Hummus de coliflor 

-Pizza de coliflor (mi receta favorita con este ingrediente). 

La coliflor descata por su contenido en potasio y en calcio y, en menor proporción, magnesio.

Vitaminas: C o ácido ascórbico, ácido fólico y niacina y fibra.

Bizcocho de naranja ¨realfood ¨

Hace unos años solía cocinar un bizcocho de naranja semanal para los desayunos de mi marido (yo soy más de tostadas), pero desde que tomé conciencia de la importancia de cuidar nuestro cuerpo con buenos alimentos dejé de hacerlo.

«Que tu medicina sea tu alimento, y el alimento tu medicina».

 Hipócrates.

Mi marido me recordó el otro día el rico bizcocho de naranja y entonces ,me animé a hacer la versión realfood,  a ver si salía bien y yeeeees, ha quedado súper rico.

Pesto de espinacas

¿Os gusta el pesto? hoy os traido una receta de pesto diferente, he cambiado la proporción de la albahaca y he añadido más espinacas frescas de mi huerto, de esta manera he conseguido un sabor más suave y delicioso.

Se lo podemos añadir a un plato de pasta integral, para poner en el bocadillo o unos espaguetis de calabacín que os enseñaré pronto, por ejemplo . ¿¿Qué más usos le dais al pesto ??

Hummus de lentejas

Me encanta el hummus, en el blog tengo varias recetas ya, tales como;
-Hummus de coliflor
-Hummus de garbanzos (el tradicional)
-hummus de espinacas
-Hummus de tomate seco
-Con berenjena asada..

Y hay muchas más variedades de hummus, siempre mezclando con legumbres, se hacen igual pero se les añade algo más, como tomate seco, remolacha...

Hoy os enseño uno de mis favoritos , el de lentejas.

Ingredientes:
-400 gr de lentejas cocidas
-El zumo de medio limón
-Un buen chorro de aceite de oliva virgen extra
-2 cucharadas de thaine (y lo compro en herbolario, también en grande supermercados)
-sal,comino.
-Un poco de agua (opcional, a mi me gusta más la textura con agua).

Elaboración:
Trituramos todo y si no queda de la textura que os guste le añadimos un chorrito de agua, a mi me gusta más con agua para que quede más cremoso.
Lo servimos con aove por encima y pimentón.
Me gusta acompañarlo de zanahorias crudas, pepino, pimientos, cherry, pero además de eso con cualquier ensalada o carne queda rico también.

´Chocolate golden milk´o leche dorada de cúrcuma y chocolate

Hace tiempo oí  hablar a Ana Albiol (si no la conoces ya tardas en ir a su web de maquillaje y belleza), de la leche dorada. Así que un día que tenía mucho frío me animé a probar esta rica bebida que causa furor al otro lado del mundo y me conquistó. Subí la receta a instagram, pero no aquí.
El otro día que vino mi prima a merendar y pasamos mucho frío haciéndonos unas fotos al aire libre, decidimos hacer uno pero en versión chocolate, porque nosotras somos así de golosas.
Así que hoy os traigo ambas recetas y os animo a probarlo para cenar esas noches sin hambre (a mi me pasa rara vez), o para merendar esos días de frío que el cuerpo te pide algo caliente.

La cúrcuma es un gran inflamatorio natural, además, alivia la irritación de garganta, inflamación de instestino,o incluso  alivia la congestión...

Ingredientes por persona:
-1 vaso de bebida vegetal (avena, almendras...)
-1/2 cucharadita de cúruma
-1/2 cucharadita de canela molida
-1 cucharadita de cacao en polvo sin azúcar (opcional)
-1 o 2 dátiles sin hueso, medjol o en rama
-Una pizca de pimienta para que el cuerpo absorba la cúrcuma

Elaboración:
-Ponemos la leche en un cazo junto al resto de ingredientes y lo calentamos unos 3-5 minutos sin que llegue a hervir y moviendóla con varillas para que haga espuma, en el caso de que no se deshaga el dátil hay que pasarlo por la batidora.

-En thermomix 3 minutos a 90 grados, velocidad cuchara y luego 20 segundos a velocidad 8

Pollo al ajillo

Hola cocinillas hoy vengo con una receta de una  gran amiga que cocina todo delicioso, así que, no he dudado en pedirle que nos cocinara este rico pollo campero.
Os dejo la receta también en un vídeo muy corto, solamente dura 30 segundos, corred a verlo.

Tortilla rellena de salmón y queso

Hoy es el día del amor y yo lo voy a celebrar con un gran desayuno como acto de amor a mi misma. Aunque muchas veces me hago esta tortilla para cenar. La podemos acompañar de una gran ensalada.
Las tortilla me encantan en todas sus versiones, hoy la he rellenado de salmón ahumado y diferentes quesos .

Lomo asado a la mostaza

Hace unas semanas en mis historias de instagram os enseñaba a hacer este lomo asado a la mostaza y os gustó mucho. Como anécdota os contaré a los que no lo visteis por allí,  que cuando le iba a hacer al foto se me cayó al suelo y nos quedamos sin comida, después de haber estado media mañana en la cocina...

Así que, después de dos semanas he vuelto a hacer la receta para así poder por fin compartirla con vosotros y sobre todo, poder degustarla, porque ese día nos quedamos con las ganas.

Este lomo se come en caliente, me gusta acompañarlo de arroz blanco, o en frío como fiambre en un rico bocadillo.

Arroz con espinacas y legumbres

Que me encantan las legumbres no es un secreto, pero es que mezcladas con arroz estamos consiguiendo un proteína de alto valor biológico esencial para nuestro cuerpo.
Nuestras abuelas eran sabias y por eso le ponían a las lentejas un puñado de arroz, y es que esta combinación de alimentos mejoran la calidad de las proteínas. De este modo, no necesitaríamos añadir proteína animal a nuestro plato, ya tenemos nuestra ración completa.

Para las personas vegetarianas es imprescindible mezclar estos alimentos para recibir las proteínas necesarias, ya que si no consumimos la cantidad de proteínas necesarias tendríamos  problemas de salud por falta de aminoácidos.

¿Tú sueles mezclar estos alimentos?

Esta receta se puede hacer con muchas variantes.
Lo podemos hacer caldoso o seco,  lo podemos hacer con acelgas o espinacas, o incluso podemos variar la legumbre, a veces lo hago con lentejas, otras con garbanzos y muchas otras con alubias.

¿Te cuento cómo lo hago?

SORPRESA: Vídeo de batchcooking

Hola cocinillas, hoy os traigo una sorpresa, mi amiga Rosa Sorroche y yo hemos grabado un vídeo en el que os contamos cómo organizaros para comer bien toda la semana cocinando solamente un día, dejando muchos platos elaborados, a falta de montar o cocinar algo rápido el mismo día de consumirlos.

 Ya os hablé de lo que es el ´ batch cooking o meal preap´ hace unos meses en un post, os vuelvo a dejar el post aquí por si os lo perdisteis.
Post de los consejos para hacer ´batchcookin´.

Pizza con base de tofu

Hoy os traigo una pizza sin harinas, he usado el tofu como elemento principal para hacer la base. ¿Os gusta? a mi cada día más. En el blog tengo varias recetas con él , tales como;

-Tofu macerado a la plancha.

-Pasta con tofu y salsa de mango.

-Espinacas con tofu.

Ingredientes para la masa :

-200 gr de tofu natural
 -300 gr de claras de huevo (1 botella pequeña de Mercadona)
 -140 gr de atún en aceite de oliva 
-sal

-1 cucharadita de levadura en polvo
 -2 cucharadas de Aove .

Elaboración:

-Ponemos todos los ingredientes de la masa en el vaso de la batidora o Thermomix y trituramos (tmx 15 Segundos a velocidad 8).

-Vertemos la masa en un molde redondo de silicona o pirex, previamente engrasado con aove.

 -Lo metemos al microondas a máxima potencia 9 minutos.

-Sacamos la base y la volcamos sobre papel vegetal en una bandeja de horno. Es importante que le demos la vuelta a la base, quedando arriba la zona más húmeda.
 Ahí ponemos los ingredientes a vuestro gusto según lo que tengáis por el frigo.

 Yo hoy tomate frito casero, queso y calabacín.

 -Lo metemos al horno que tendremos precalentado a 180 grados unos 15 minutos.

Tortilla de patatas con thermomix

¿Hay algo más rico que una tortilla de patatas? hoy os enseño a hacer las patatas con thermomix, salen las patatas más ligeras y además más barata, ya que sólo vamos a gastar 100 ml de aceite de oliva virgen extra.

Para 6 personas

Ingredientes:

·        -100 g de aceite de oliva virgen extra  AOVE

·        -100 ml de agua

·        -150 gr de cebolla

·        -600 g de Patata (2 o 3, depende del tamaño)

·        -6 Huevos

·       - Sal

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