4 recetas de ensaladas con brócoli

Hola cocinillas, ¿Os gusta comer el brócoli crudo? a mi cada día me gusta más comerlo en ensaladas, de hecho suelo hacer 4 recetas, os cuento cómo añadir el brócoli a vuestras ensaladas:

Ensalada con salmón ahumado

Llega el calor y con él las ganas de ensaladas, ¿verdad? aunque intento que cada día haya en mi mesa una ensalada, es ahora cuando más me apetecen.

Las ensaladas están ricas de cualquier forma, desde simplemente una buena lechuga con aove y sal a las que llevan mil ingredientes.
Yo suelo abrir el frigo y cojo lo que pillo.
El salmón ahumado casa muy bien en las ensaladas. Tengo en el blog una de salmón y pera muy rica, podéis verla aquí.

Ensalada de arroz con frutos secos y aguacate

Hola cocinillas, hoy vengo con esta rica y sencilla ensalada llena de alimentos energéticos, como son los frutos secos y grasas saludables, como la del aguacate.

Si os gustan las ensaladas de arroz, no dudéis en probarla.

Ingredientes:

-800 ml de agua

-sal

-cúrcuma en polvo

-300 gr de arroz (basmati, vaporizado o el que tengáis)

-pimienta

-aceite de oliva

-30 gr de pistachos

-30 gr de nueces

-un manojo de hierbas frescas (perejil, menta, cebollino, estragón....).

-un aguacate maduro, troceado y regado con un limón

Elaboración:

-Ponemos en el vaso la sal y la cúrcuma junto con el agua. Ponemos el cestillo e introducimos el arroz y programamos 20 minutos, 100º, velocidad 4.

Durante la cocción del arroz es importante que dos o tres veces quitemos el cubilete e introduzcamos la espátula para mover el arroz.

-Sacamos el arroz y lo vertemos sobre una ensaladera.

-Cuando el arroz esté frío le espolvoreamos pimienta y aceite de oliva.

-Con el vaso seco y limpio introducimos los frutos secos y las hierbas elegidas y trituramos 3 segundos a velocidad 5. Lo vertemos sobre el arroz y ponemos encima el aguacate.

Lista esta diferente y rica ensalada.

Ensalada de brócoli, manzana, nueces y salsa de yogur

Hola cocinillas, hoy aparezco por aquí con una ensalada diferente. 

¿Habéis probado alguna vez el brócoli crudo? a mi me gusta incluso más que cocido. Aunque en el blog tengo otra receta de ensalada de brócoli, en esa sí que lo hago un poco en el micro, puedes ver la receta pinchando aquí.

Puedes ver otras recetas con este súper alimento aquí: 

-Muffins de brócoli 

-Hamburgusitas de brócoli 

-Crema de brócoli y coliflor

Y ahora vamos con esta rica ensalada.

Ensalada de patatas

¿Quién no conoce la típica ensalada de patatas? Creo que es un básico del verano. Además , es muy beneficiosa para el cuerpo por el almidón resistente de la patata.

El almidón es el mayor almacén de carbohidratos de origen vegetal existente.
El almidón resistente es aquel que resiste a la digestión y es utilizado por nuestra macrobiota, por ello , los alimentos ricos en almidón resistente aportan menos calorías y sacian más, actúan como prebioticos y tienen una respuesta glucémica menor (hay estudios que los demuestran como el de Luis A. B-P.et al. 2018).

El almidón resistente se forma tras cocinar los alimentos y dejarlos enfriar, por ello, esta receta de ensalada de patatas es genial para regalarle a nuestro cuerpo los beneficios mencionados.
Además de en tubérculos, podemos encontrar el almidón en cereales y legumbres o frutas inmaduras como el plátano macho.

Y ahora vamos con la receta:

Ingredientes:
-Patatas hervidas
-tomates de ensalada
-aceitunas
-pimientos asados
-huevos cocidos
-atún
-aceite de oliva virgen exra (aove)
-sal

Ensalada de garbanzos a la hierbabuena

Llega el calor y con él las ganas de comer cosas más frescas, pero no debemos olvidar las legumbres , ya que son un alimento muy importante en nuestra dieta. A mi, en verano me apetece menos el cuchareo, pero no dejo de comerlas, las consumo en ensalada.

 Ya tenéis en el blog alguna receta de ensalada con ellas , como este salpicón de marisco y garbanzos, receta aquí 

Hoy , una mucho más sencilla.

Ensalada fattoush

Hola cocinillas , hoy es Noche Buena, estamos todos con los preparativos de esta noche y yo paso a desearos unas felicdes fiestas junto a vuestros seres queridos, espero que todos paseis unos bonitos días, porque aunque no somos todos los que estamos hay que disfrutar con los que están. Os mando mis mejores deseos y aprovecho parar daros las gracias por estar ahí.

A ti, que estas susbrito y cada vez que te llega al emial de una nueva receta vienes a verme al blog con ilusión, aunque no te manifiestes (aunque si lo hiceras me motivaría más, que lo sepas) , yo sé que estás ahí. Gracias.

Y ahora vamos a compensar los excesos con una rica ensalada, ¿qué os parece?  


Ingredientes:
-Pan de pita
-1 tomate
-1 pimiento verde
-2 pepinos
-1 cebolleta
-3 rabanitos
-perejil y menta (fresca a ser posible)
-limón , aceite y ajo para el aliño

Ensalada Caprese

No es necesaria mucha explicación para esta receta. Una de las más conocidas de la gastronomía italiana y que a pesar de ser muy sencilla no deja de estar riquísima siempre que usemos ingredientes de calidad.

Tiempo de elaboración: 5 minutos.

Ingredientes:
-2 Tomates (míos preferidos son los de Monte rosa)
-1 queso fresco mozzarella
-Albahaca
-aceite de oliva, sal y vinagre.

Ensalada de tomate, queso de cabra, aguacate y aliño especial

Llega el calorcito y con él las ganas de los platos fríos, las cremas dan paso a las ensaladas y ésta con un aliño diferente y riquísimo os va a conquistar.
El aliño le da un toque especial, no dudéis en probarla.
A veces la hago sin aguacate y con queso tierno.

Tiempo de elaboración: 10 minutos

Ingredientes:
- 1 tomate grande o 2 tomates medianos
-1 aguacate
-medio rulo de queso de cabra
Para la vinagreta:

Salmorejo de espárragos con Thermomix y de manera tradicional

En mi nevera, en verano ,nunca falta el salmorejo, aunque no suelo hacer el tradicional , siempre lo hago más ligero y saludable, cambiando el pan por calabacín pelado (cada 1 kg de tomates añado un calabacín mediano) . Os animo a probarlo . Hoy os traigo otra versión y es con espárragos , por variar un poco. Sí os gustan, no dudéis en probarlo . 

Ensalada de garbanzos tropical

Buenas tardes cocinillas , ampliamos el repertorio de ensaladas con esta rica y completa ensalada de garbanzos tropical . ¿Preparad@s para esta deliciosa mezcla de sabores ? 

Tiempo de elaboración : 5 minutos 

Para una persona como plato único o para dos como ensalada para compartir .

Ensalada de patata y judías verdes (con thermomix y de manera tradicional)

Es llegar el buen tiempo y apetecerme comer todo tipo de ensaladas . Ésta es muy completa ya que lleva verdura , hidratos de carbono, proteínas .. Así que , se podría comer como plato único . 

Para mi es una ensalada muy fácil y socorrida ,ya que , las judías las uso de bote ya cocidas , las patatas y los huevos los hago en el varoma de la thermomix a la vez que cocino otro plato en el vaso y así hago un dos por uno . 

Tiempo de elaboración : 25 minutos de cocción de las patatas más tiempo de enfriarse.

Para 2 /4 personas 

Brochetas caprese

Seguro que todos conocéis la ensalada capresse, esto es una versión más chic que vi a Mª Carmen en un reto de ensaladas y me encantó la propuesta de hacer una versión brocheta y me parece una idea estupenda para recibir invitados o incluso para llevar a una comida al campo. Es una manera sana y fácil de comer una ensalada con las manos.

Ensalada de melocotón , pollo y semillas de chia

Había oído hablar mucho de las semillas de chia y sus múltiples propiedades, son una excelente fuente de fibra y antioxidantes, calcio, proteínas y ácidos grasos omega 3 (ácido alfa-linolénico) ALA de origen vegetal. Se pueden usar en todo tipo de recetas, salsas, panes, postres, batidos. El límite es tu imaginación.

Así que ,el otro día las vi en el herbolario y me las traje a casa . Las he estrenado junto con un paquete de pipas para ensaladas que compré en Mercadona y me ha encantado el resultado . 

Así que , os dejo esta idea de ensalada diferente, ideal para sorprender en Navidad,por ejemplo.

Ingredientes :

-Lechuga , brotes tiernos , canónigos , rucula , etc (Yo he usado la ensalada Gourmet de Florette)

-2 melocotones 

-2 filetes de pechuga de pollo hecha a la plancha 

-Semillas de chia 

-pipas peladas 

-queso (parmesano y feta he usado yo )

-albahaca 

-Aceite de oliva 

-Vingre de módena 

-Sal

Elaboración :

-En una ensaladera ponemos las lechugas variadas , encima añadimos el pollo cortado en tiras. 

-Pelamos el melocotón y lo agregamos a la ensalada .

-Ponemos trocitos o lacas de queso por encima y la albahaca .

-Añadimos las semillas y pipas.

-Aliñamos con vinagre , sal y pimienta.

Lista para comer .

Ensalada de pollo , aguacate y mango

A estas altura os habréis dado cuenta que me cantan las ensaladas con mucho de todo , esta ha sido fruto de aprovechar la thermomix. Mientras hacia otra comida en el vaso puse una pechuga en el varoma y así la aprovecho para ensaladas, ya que me encanta el pollo en ellas.

También podéis hacer la pechuga a la plancha.

Ingredientes :

Ensalada de pera, salmón , canónigos y queso de cabra

Seguimos con engordando el índice de ensaladas del blog, y es que con este calor que está haciendo este verano, no hay nada que me apetezca más que una ensalada.

Está deliciosa , no dudéis en probarla. 

Tiempo de elaboración :10 minutos 

Falso sushi

Que rico está el sushi, los makis son mis favoritos y hoy he querido versionarlos de una manera más saludables , sin hidratos de carbono. 

No hace falta explicar mucho esta receta, ya que solo verla se intuye, pero os explico un poco cómo hacerla y os animo a probarla.

Tiempo de elaboración : 15 minutos 

Para 2 personas 

Ensalada caprese de berenjena

El otro día en Facebook me pedíais que la siguiente receta fuese light para compensar las cookies, os recuerdo que en el blog tenéis muchas rectas ligeras , no obstante, como ahora lo que apetecen son ensaladas frescas para combatir el calor , os dejo ésta que he hecho hoy para comer y que me ha encantado. 

Tiempo de elaboración: 10 minutos 

Ensalada de pollo y mango

Esta receta es fruto de lo que había por la nevera y después de probarla no he parado de repetirla, ya que me encantó. La primera vez, la hice con restos de pollo asado. Las siguientes veces,la he hecho con pechuga a la plancha.
Ambas opciones son igual de validas y deliciosas.

Ingredientes:

Ensalada de coliflor y brócoli

Hoy vengo con una ensalada súper rica y diferente . En realidad, se puede comer en frío como ensalada o bien templado como plato principal para una cena ligera.

Ví la receta a Tan sanamente y me pareció una estupenda idea (como todas las cosas que publica ), así que , me he copiado y aquí el resultado .

Tiempo de elaboración : 6 minutos 

Para 1 persona