Ideas de recetas para Navidad: Plantos principales/primero platos

Hoy vengo con la segunda parte de esta recopilación de recetas para Navidad, en mi línea, fáciles de hacer y ricas, ricas.

En la mesa siempre suelo poner algo de picoteo, canapés, etc, como los que os conté el otro día y que si no habéis visto podéis leer aquí.

Después una crema, sopa, pulpo, gambas...etc

Y por último un plato principal. En realidad también depende de si es una comida al medio día o cena, porque a mi siempre me gusta mas el picoteo y el postre jajaj así que, cada uno que lo organice a su gusto.

Pinchando en las letras en azul os lleva a las recetas, o bien directamente en los vídeos.

Empezamos con ideas de pescado.

Merluza con gambas:

Hacemos la merluza y gambas al vapor y para la salsa sofreímos cebolla y cuando esté dorada añadimos cúrcuma,sal,pimienta y un chorro de caldo o fumet de las gambas y dejamos hervir hasta que reduzca y lo servimos por encima del pescado.

Emperador en piperrada:

El pulpo lo podría haber incluido en entrantes, pero también podemos servirlo como primer plato. 

Con base de patatas o en la foto lo hice con base de puré de patatas.

Las patatas las podéis hacer muy rápidas en microondas, os dejo aquí el video.

Si es para la al mediodía en vez de cena, me gusta hacer arroz con bogavante 

O arroz con pulpo y gambas 

Otra receta diferente y súper rica son estos gambones con aguacate y mango.

Los calamares rellenos son otra opción económica y rica.

Y un poco más sofisticado este plato de rape con gambas y huevo.

Como carnes, podemos recurrir al típico solomillo Wellington que no es más que envolverlo en hojaldre o bien optar por algo más saludable como mi pollo relleno en salsa de verduras o el solomillo de mi abuela. Os dejo ambas recetas en vídeo.

También podemos hacer este solomillo de cerdo en salsa de pera y gorgozola, está brutal.

Con carne también podemos hacer lasaña, canelones o musakka  con mi rica bechamel de calabacín.

Y por supuesto, algo que no puede faltar si hay niños en casa son las croquetas, en mi caso ahora en freidora de aire.

Las croquetas que hago son éstas: receta aquí. 

Y aquí 

Las croquetas en la freidora de aire se hacen:

-Precalentamos 3’ a 180°
-congeladlas 15’ a 180°
-frescas unos 10’ a 180°

Espero que os haya dado ideas y lo importante, no os compliquéis que lo importante es estar con la familia.

¿Queréis una post con postres?

Feliz Navidad, cocinillas.

15 Ideas de recetas para Navidad : Entrantes

 Aunque para mi la Navidad es una época del año preciosa porque siempre ha significado la unión de la familia, no es que me preocupe mucho el menú, ya que soy de comer marisco y pulpo, por ejemplo, en cualquier época del año y no pago por un producto tres o cuatro veces más por estar en Navidad.

De hecho, a mi me gusta comer de picoteo en estas reuniones.

Hoy os dejo una recopilación de algunas de mis recetas, por si os sirven de idea para vuestras reuniones en estas fechas próximas.

Algunas recetas están aquí en el blog, en instagram y o en youtube, os dejo el enlace a todas pinchando en el nombre de la receta.

ENTRANTES:

-Milhojas de queso burgos, mango y salmón ahumado.

-Ensaladilla de gambas.

Hervimos las gambas, retiramos y en ese mismo líquido hervimos las patatas.

Hacemos un salsa de:  mayonesa y un poco de ketchup o salsa rosa y salpimentamos.

 Mezclamos todo junto y listo. Así de sencillo.

-Dátiles con beicon en freidora de aire.

Enrolamos los dátiles en beicon y los hacemos en la freidora de aire 5’ a 180º aproximadamente.

-Milhojas de foie con manzana y queso de cabra.

-Bola de quesos y granada:

-Arbolito de quesos, uvas y tomate.

No tiene mucho misterio, sé tratar de ir colocando los quesos, tomates y uvas en forma de abeto y para el tronco he usado dátiles. 

-Huevos rellenos.

-Brocheta de langostinos, tomates cherry y huevos de codorniz.

Yo suelo comprar el langostino cocido si voy con prisas en estos dias que tenemos que cocinar muchas cosas, hiervo los huevos de codorniz durante 6´una vez rompe el agua a hervir y lavamos el toamte cherry.
Lo ensartamos en los palos de brochetas y aliñamos con sal, pimienta y un chorro de aceite de oliva virgen extra.

-Brazo gitano de salmón y aguacate:

-Tabla de quesos con dátiles rellenos de queso gorgozola y nueces.

Una de las cosas que siempre hago es una tabla con diferentes quesos y embutidos, y siempre me gusta incluir estos dátiles, dentro les pongo gorgozola y media nuez. Deliciosos.

No olvidemos incluir en nuestra mesa alguna ensalada colorida y si os apetece también podemos darle alguna forma de algún motivo navideño, como en mi caso esta ensalada tipo capresse en forma de bastón de Navidad. En vez de mozarella podéis usar queso burrata, está brutal.

Las tostas son integrales de espelta de Mercadona.

El hummus también es siempre una buena opción, a mi me gusta servirlo en cucharas individuales.

Las podéis encontrar en Amazon o cualquier tienda que venda menaje de cocina.

Opción reutilizables pincha aquí 

Opción plástico aquí 

La receta del hummus, hay de muchos tipos, por ejemplo (pincha en el nombre para ver la receta):

-De garbanzo (tradicional)

-De lentejas (mi favorito)

-De espinacas

-De aguacate

-De coliflor

Otra opción son los espárragos blancos con una vinagreta o pipirrana y aprovechar también y cocer unos mejillones y ponerles el mismo relleno.

Receta aquí

Espero que os gusten y os sirvan para coger ideas para vuestras comidas y cenas navideñas. 

Ideas realfood para el menú de Navidad

Hola cocinillas, hoy os recuerdo algunas recetas del blog que podrían ser buenas para las fechas que se acercan.
Navidad es una época de excesos, vamos a intentar comer lo más saludable posible.

Canapés rápidos

Hola cocinillas , hoy vengo con dos ideas de canapés rapidísimos y no por ello menos ricos . A veces nos complicamos demasiado y no llegamos , así que, cuando tengas prisa y vengan invitados,  ya tienes una idea para el entrante . 

La mermelada de pimiento se puede hacer casera , receta aquí . O comprarla hecha . 

El guacamole se puede hacer casero , receta aquí , pero sí vamos con prisas el que venden en mercadona fresco, en la parte de la frutería, nos sacará de un apuro y está bastante rico . 

Mas que una receta, hoy os dejo con una idea de canapés.

Solomillo Wellington (solomillo en hojaldre con cebolla caramelizada)

Este año éste ha sido nuestro plato principal para Noche Buena. Me encanta el resultado, no sé como aún no lo tenía publicado en el blog. 

Ingredientes para 2 personas:
Para la cebolla caramelizada:
700gr de cebolla
50gr de mantequilla
50gr de aceite de oliva Virgen Extra
2 cucharadas de azúcar
sal
Para el solomillo:
1 solomillo de 500gr aproximadamente de cerdo o ternera
1 chorro de aceite de olivar virgen extra
1 plancha de hojaldre
Sal y pimienta al gusto
1 huevo batido o en su defecto pinta con aceite

Bola de quesos y granada. Aperitivo para Navidad. Thermomix.

Llega Navidad y queremos poner en la mesa cosas diferentes y originales . Este aperitivo es fácil , se prepara con antelación , está muy rico y es original.

Esta receta la tenía  pendiente desde la Navidad pasada , pero no tuve la ocasión de hacerla. 

Tiempo de elaboración; 5 minutos más 20 minutos mínimo de reposo (yo lo hago el día anterior)

Para 6 comensales mínimo 

Ingredientes : 

-1 Granada
- 40 gr de almendra cruda

- 100 gr de queso mascarpone

-150 gr de queso cheddar en trozos

-200 gr de queso cremoso tipo Philadelphia 

-la ralladura de media Lima o de medio limón.
-pimienta molida
-pan tostado

Ideas de primeros platos y platos principales para Navidad

El otro día os dejé un recopilatorio de aperitivos y hoy algunas sugerencias para primeros platos:

-PRIMEROS PLATOS Y PLATO PRINCIPAL
-¿Qué os parece un arroz con bogavante para el día 25? Receta aquí.

- Crema de salmón y gambas en hojaldre. Receta aquí.

Calamares rellenos con salsa americana con thermomix y tradicional

Me gustan mucho los calamares pero no los compro mucho por tal de no limpiarlos...

En el blog podéis encontrar recetas muy ricas como los calamares a la mallorquina ( receta qui) o afogaos ( receta aquí).

Hoy toca rellenos y con una rica salsa.

Ideas de entrantes para Navidad

Como muchos me habéis pedido ideas para el menú de Navidad aquí os dejo recetas que ya están en el blog y que podéis encontrar en el índice, no obstante os las enlazo aquí, por si os interesa facilitaros un poco el trabajo.

Hoy os dejo los entrantes;

ENTRANTES:
- Aguacates rellenos o bolitas de queso crema y cherry, ver receta aquí.

-Milhojas de foie, manzana y queso de cabra. Yo posteriormente lo hago siempre añadiéndole jamón también y queda mucho mejor. Receta aquí.

Cucharitas de mozzarella y melocotón con pistachos.

Si algo me gusta cuando hago entrantes,tapas o pinchos es que sean de bocado y se puedan comer con la mano, para ello, este tipo de cucharitas de plástico es ideal, porque además queda muy chic, ¿no creéis?

Aquí os dejo esta idea para Navidad que seguro que os va a encantar y sorprenderá a todos los paladares invitados.

Crema de salmón y gambas en hojaldre con thermomix y tradicional

Me requeteencanta esta crema. Tenía que gastar salmón ahumado que tenía por la nevera y me puse a mirar que tenía por casa y el resultado salío esta rica crema que os prometo triunfareis con ella.
Además , el acabado con el hojaldre lo hace un plato ideal para fiestas o recibir invitados.

Arroz con bogavante y gambones con thermomix y de manera tradicional

La primera vez que probé el arroz con bogavante fue a regañadientes, y es que el arroz caldoso no me gusta, o eso creía yo, hasta que probé aquel arroz por que el nos clavaron un ojo y parte del otro pero que me comí disfrutando al máximo y por lo que pagaría de nuevo.
Pero esta Navidad de recortes me animé a prepararlo yo misma en casa, y el resultado es espectacular.

 Os dejo la receta con thermomix y de manera tradicional, para que no haya excusas . 

De verdad, probadlo.

Roscón de Reyes con thermomix

Este roscón lo ha hecho mi querida y amiga Esmeralda, la receta original es de Prado Camacho, súper mega conocida en estos mundos cibernéticos por ser el mejor roscón que hay.

Quedan 2 días para que lleguen los Reyes Magos y no sé si os habrá pasado como a mi, pero ya se acaban las vacaciones de Navidad y aún no me ha dado tiempo a saborearlas... bueno, por otro lado la báscula si que lo ha notado eh. ;)

Para aquellos a los que no os guste el roscón tradicional o simplemente queráis probar algo diferente os sugiero que probéis el que hice el año pasado, roscón de chocolate relleno de crema de kinder bueno, podéis ver la receta pinchando aquí.

Milhojas de foie, manzana y queso de cabra con coulís de frambuesa

Hoy, día de Navidad, en la mayoría de los hogares comemos las sobras de ayer y es que si algo se caracteriza la Noche buena es que en la mesa no falta de nada, más bien todo lo contrario.

Hoy nosotros tenemos este rico entrante que para picotear cuando vienen invitados está riquísimo, os aseguro que vais a quedar como Reyes.

Éste es para 4- 6 comensales pero si sois más podéis doblar cantidades y servirlo en un molde de plumcake y cortarlo luego en bloques rectangulares.

Yo he usado un foie que venden en Lidl, me ha sobrado la mitad y lo he congelado para otra ocasión.

Se puede preparar con antelación y dejarlo en la nevera guardado hasta el momento de servirlo, que sólo  tendremos que caramelizar la capa superior .

Aguacate relleno y bolitas de queso crema

Estas tapas las hice para participar en un reto que proponía un blog y cuando me di cuenta ya había pasado el plazo, que desastre...
Pero bueno, están tan ricas que nos sirven como idea para cuando tengáis invitados ahora en Navidad por ejemplo o simplemente os apetezca una cena diferente. A mi el aguacate es que me encanta y así relleno está de lujo.. Podéis usar estas tapas como canapés o el aguacate relleno sirve de entrante rellenándolo como una ensalada, a mi me encanta relleno de mi ensalada griega favorita, Pico de gallo, si os perdisteis la entrada en la que a publiqué podéis recordarla pinchando aquí.

Marquesas con thermomix y de manera tradicional

Seguimos con los dulces de Navidad, esta vez con una receta de una buena amiga que he conocido gracias a la Thermomix y al mundo de internet, he tenido la suerte de vivir cerca de ella y comprobar que es un amor de persona.
Gracias Mercedes De la Osa por ser como eres, me encanta pasar momentos a tu lado, ya que siempre me sacas una sonrisa.

Nevaditos y morenitos con thermomix

Normalmente suelo poner el árbol de Navidad en casa en el puente de Diciembre, siempre que no me vaya de escapada o tenga algo que me lo impida, como ha sido este año, el bautizo de mi heredero. Es entonces cuando para mi empiezan estas fechas que tanto me gustan, porque significa que nos reunimos toda la familia ( si digo que es por los regalos quedaría muy  materialista, no? jajaj).

Además, la Navidad (pese a que mucha gente la deteste), la calle es diferente, todo lleno de luces, villancicos, el olor a castañas asadas, las flores rojas de pascua por todos los rincones... es especial.

Paté de marisco económico con thermomix

 



Se aproxima la Navidad y muchos ya me habéis pedido ideas para estas fechas.
 La verdad es que suelo cocinar poco porque siempre voy a casa de familiares a comer y cenar los días claves, pero quizás este paté os sirva como entrante ya que está muy rico, es fácil de preparar y se puede dejar hecho con un día de antelación bien tapado o en un tupper hermético.

Yo lo suelo hacer en mi cumpleaños y siempre triunfa.

 Puedes añadir huevo duro a los ingredientes echándolo al principio junto con los demás ingredientes.
 

Se puede tomar sobre tostadas a modo de canapé o tapa o también rellenando en diferentes recetas como un tronco salado, pan de molde, un hojaldre...

Se puede hacer sin thermomix, pero con una batidora no conseguiremos la misma textura.

 

Roscón de reyes de chocolate relleno de crema de kinder bueno.

Ya vienen los Reyes Magos, ya vienen los Reyes Magos caminito de Belén...

¿Os habéis portado bien este año? yo he sido muy buena pero el gobierno me ha recortado mi reyes magos por lo que este año poca cosa habrá...

En mi casa no somos mucho de roscones, la verdad, pero después de ver toda la blogosfera revolucionada con el momento roscón no he podido resistirme.

Como no me gusta la nata, ni la fruta confitada, ni las cosas que lleva el típico roscón, he buscado una nueva manera de presentarlo. 

Manualidad Rodolfo el reno

Amanecemos el día de Navidad con lluvia en Granada, hoy hace uno de esos días que no apetece salir de casa y hacer cosas divertidas en familia calentitos en el sofá.
Por eso aprovecho para enseñaros una manualidad para hacer con los pequeños, el año pasado fue el Papá Noel (si quieres verlo pincha aquí), y éste os propongo al famoso reno. Por cierto, la canción es muy divertida y seguro que si no la conocéis a vuestros niños les va a gustar (la podéis encontrar en youtube). Es el villancico que hemos elegido en mi cole este año para hacer en la actuación de Navidad.