Crema de cacahuete. Thermomix y manera tradicional.

Desde que he empezado a intentar reducir el azúcar ,los aceites y harinas refinadas en mi vida, muchas personas me dicen "entonces no puedes comer nada". Y hoy quiero mostrarles como sí puedes comer muchas cosas sin necesidad de tomar ultraprocesados.

Os traigo una crema de cacahuete que sólo lleva cacahuete, sin más.
 Eso sí, la que avisa no es traidora, está demasiado rica y no podrés dejar de comer.
Yo la tomo (a veces a cucharada limpia :) ) y otras con yogur , plátano o manzana y la crema por encima, es una delicia.
Es una buena alternaticva para los bocadillos de los niños en vez de nutella, que sí , que está muy rica pero es azúcar y aceite de palma.



 Ingredientes:
-1 bolsa de cacahuetes tostados sin sal.
 -Mucha paciencia para pelarlos.
-Buena música para acompañar el momento.

Elaboración:
 -Pelamos todos los cacahuetes y los metemeos en un procesador de alimentos potente. Si tenéis thermomix problema resuelto.
-Toca tritutar, en thermomix primero varios golpes de turbo y después subimos de 1 a 10 la velocidad de  manera progresiva, paramos y bajamos la crema a las cuchillas y repetimos el proceso en varias ocasiones. Es importante repetir hasta que el cachauete suelte su propio aceite y así se quede más ligada y cremosa la crema.

¡A disfrutrar!

Mermelada de fresa con hierbabuena con thermomix

 

Me encantan las fresas y aún no había probado a hacer mermelada casera con ellas . En el blog tenéis receta de mermelada de peras (receta aquí ) ,de tomate (receta aquí) de ciruela (receta aquí) y de naranjas (receta aquí) sin embargo faltaba la de mi fruta favorita . 

Y le vamos a dar un toque diferente con la hierbabuena , aunque es opcional , podéis usar otra hierba aromática que os guste o no ponerle nada.

Tiempo de elaboración : 35 minutos 

 

Mermelada de ciruela con thermomix

Había excedentes de ciruelas en casa, seguramente estarían en oferta en el supermercado porque mi madre compró muchas y empezaban a ponerse feas. Las íbamos a tener que tirar si no ponía remedio.
Y en esta casa intento que no se tire nada oiga.

Mermelada de tomate

Seguimos con los excedentes de tomates y esta vez en una forma dulce, ¡mermerlada de tomate!, darle el perfecto toque a la mermelada es dificil ya que a cada persona le gusta de una manera, a mi me gusta espesita pero claro cuidado a no pasarnos y que se quede demasiado espesa.. por lo que una receta de mermelada nunca es fiable, ya que depende de como nos guste de espesa y de el alimento que utilicemos, no todos los tomates,en este caso, son iguales. Si tienen más agua necesitarán más tiempo, por lo que los tiempos son orientativos.
Por supuesto la calidad del tomate que usemos es importante para el sabor y resultado final.

INGREDIENTES: (para 2 botes medianos)
-750 grs de tomates
-500 grs de azúcar
-1 limón sin pepitas ni piel (quitar todo lo blanco posible)

ELABORACIÓN:
-Escaldamos los tomates para pelarlos (pelarlos es opcional,a  mi me gusta más), para ello ponemos en una olla agua a calentar y cuando esté caliente mentemos los tomates 1 minuto aprox.

-Ponemos en el vaso de la tmx los tomates a trozos, el azúcar y el limón y programamos 35 minutos 100º velocidad 2 sin cubilete. (ponemos el cestillo para que no salpique).

-Pasado ese tiempo miramos la mermelada y comprobamos que esté a nuestro gusto, hay que pensar que una vez se enfría espesa un poco. Yo esta vez la dejé 50 minutos. Pero ya os digo que depende de los tomates y de como la queráis de líquida o espesa.

De sabor  me quedó ¡deliciosa!es la mejor mermelada que he probado nunca,claro,que los tomates de la huerta ecológicos ayudan mucho. Con una tosta de queso tierno y mermelada por encima tenemos ya las cenas resueltas.


Si quieres ver cómo envasar y esterilizar los botes para que la mermelada te dure más pincha aquí.

Sugerencias:
Si te queda demasiado espesa se puede poner un poco más líquida añadiendo jugo de limón y calentándola un poco en el microondas.
Si queda líquida hay que dejarla más tiempo, pero si ya está fría lo podréis solucionar calentándola en el microonadas con un poco de gelatina en polvo neutra o agar agar según he leído, pero yo no lo he probado.

Mermelada de peras

Uno de mis desayunos favoritos es tomar tostadas de tomate con aceitito de oliva,umm que rico.Pero este verano he descubierto otra tostada deliciosa,¡de mermelada de peras!En casa de mis padres tenemos un peral y había que hacer algo con las peras que no damos a basto,por lo que decidí buscar por internet en los blogs de cocina a ver que encontraba,las chicas de Thermo Recetas me dieron la idea de la mermelada,la verdad es que suena raro,mermelada de pera,pero bueno,me animé a probarla y la verdad es que me ha encantad,o tanto que desde que la hice no he tomado tostada de tomate.

INGREDIENTES:
-600 grs de peras ya peladas
-1 cs (cuchara sopera) de zumo de limón
-400 grs de azúcar o 40 grs de edulcorante en polvo( y así será light ).

ELABORACIÓN CON THEMOMIX:

-Pelamos las peras y las ponemos en le vaso. Añadimos la cucharada de limón y el edulcorante. Trituramos 8 segundos velocidad 6.

-Ahora cerramos el vaso y ponemos sobre la tapa el cestillo para que no haya salpicaduras y así ayudaremos a la evaporación y programamos 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 1 y 1/2. 

-Cuando termine vamos a echar la mermelada en tarros de crital previamente estirilizados en agua hirviendo (yo aprovecho y reciclo los tarros que tengo en casa de brotes de soja,remolacha,etc). Lo cerramos y le damos la vuelta.Lo dejaremos unoas 24 horas aproximadamente para que nos haga el vacio y así se conserven mejor durante más tiempo.(Sí los esterilizas te duran 6 meses aproximadamente, y si no los esterilizas unos 3 meses).

ELBORACIÓN SIN THERMOMIX:

-Pelar las peras y cortarlas en trozos pequeñitos
-Ponerlas en una olla, cubiertas con agua. -Se dejan hervir unos 10 minutos, hasta que la pulpa de las peras esté muy blanda.
-Se escurren con una escurridor y después las trituramos con la batidora.
-Ahora vamos a mezclar la pulpa de las peras con el azúcar o sacarina.
-Se vuelve a poner al fuego y se deja hervir lentamente unos 15 minutos, removiendo constantemente.
-Cuando termine vamos a echar la mermelada en tarros de crital previamente estirilizados en agua hirviendo (yo aprovecho y reciclo los tarros que tengo en casa de brotes de soja,remolacha,etc). Lo cerramos y le damos la vuelta.Lo dejaremos unoas 24 horas aproximadamente para que nos haga el vacio y así se conserven mejor durante más tiempo.(Según eh leído sí los esterilizas te duran 6 meses aproximadamente, y si no los esterilizas unos 3 meses).

Sugerencias: Podéis ponerle una etiqueta al bote con la fecha de envasado.

¿Quieres saber cómo esterilizar los botes?  picha aquí.

Mermelada de naranja

Los fines de semana me encanta desayunar tostadas,casi siempre me las hago de tomate pero ahora que tenía naranjas de mi jardín que mejor que hacer una rica mermelada con ellas,que satisfacción da comer tu propia mermelada,os animo a que la hagais.

INGREDIENTES:
-500 grs de naranjas
-400 grs de azúcar
-1 zanahoria grande
-1 limón grande

ELABORACIÓN CON THERMOMIX;
-Pelamos las naranjas y reservamos la piel de una de ellas sin nada de blanco y lavada previamente.
-Pelamos el limón y le quitamos todo lo blanco y las pepitas.
-Pelamos la zanahoria.
-Ponemos en el vaso todos los ingredientes y trituramos durante 10 segundos a velocidad 5.
-Ahora programamos 25 minutos,temperatura varoma,velocidad 1.
-En vez del cubilete le ponemos encima el cestillo porque salpica.
-Si queda un poco líquida lo podemos dejar unos minutos más.
-Se puede hacer con el doble de cantidades,eso sí,salpica mucho.

Sugerencias: Si hacemos mucha podemos envasarla al vacío para que nos dure mucho más tiempo,para ello hay que limpiar muy bien los tarros de cristal y le añadimos la mermelada,pero no hay que llenar el bote, dejamos unos 3 dedos libres,cerramos el bote y le damos la vuelta poniéndolo boca abajo durante unas horas. Y así se queda envasado al vacio y dura mucho tiempo hasta que se abra el bote.
¿Quieres ver el paso a paso para esterilizar los botes antes de envasarla al vacío? pincha aquí.