Revuelto de calabacín y champiñones

Hola cocinillas, hoy os traigo una guarnición riquísima que se hace súper rápido y fácil.

La suelo usar para acompañar carnes o pescados, huevo, una lata de atún...

Es muy versátil y está muy rica.

Coles de bruselas al horno

 

 Adiós Navidad, adiós a los turrones , salidas y excesos en las comidas, volvemos al verde, a la comida real , a la que nos nutre y no nos enferma, volvemos a los hábitos saludablesy a cuidar nuestro cuerpo.
Empezamos con unas coles de bruselas al horno, una receta muy sencilla . No es que sea mi verdura favorita, pero de vez en cuando me gusta comerlas.

Ingredientes:
-1 bolsa de coles de bruselas congeladas
-3 cs de aceite de oliva virgen extra
-Especias al gusto (yo he puesto sal, pimienta, pimentón, tomillo, oregáno y mix tex mex).



Elaboración:
-Precalentamos el horno a 180º.
-Ponemos las coles en un recipiente apto para horno sin decongelar , añadimos las especias, el aceite y removemos con una cuchara.
-Lo metemos en el horno durante unos 20-25 minutos.
Listo.

Patatas al horno para guarnición

Las patatas es la guarnición que a mi me gusta para acompañar la carne, y hoy os traigo una receta que os va a encantar .

Estas patatas se las vi a Mari Carmen, dueña de Antico Mulino D' oro, una empresa que hace pasta fresca casera italiana y con una pinta deliciosa, afincados en La calle Suecia 31, Los Rosales. En La Línea de la Concepción, Cádiz. Si os pilla cerca no dudéis en pasaros y conocerlos y ya de paso aprovecháis para comprar unos ricos raviolis.

Hace un par de años conocí a Mari Carmen y a su madre Manoli en persona , junto a otras thermomixeras fantásticas , y me trajo hinojo de la Toscana para hacer las patatas, así que ya no tenía excusa para no hacerlas, desde entonces lleva esta entrada esperando ser publicada... ya era hora, verdad?
.

Gracias Mari Carmen, tú y tu madre sois dos amores. Personas que se cruzan en tu camino por algo.

Espinacas y brócoli con thermpomix

Hoy tocan verduritas salteadas , se pueden poner como guarnición con cualquier plato de carne o pescado. 

Es un plato muy rápido de hacer y sencillo. 

En función de si nos gustan las verduras más al dente o menos ,variará el tiempo de cocción.

A vuestro gusto.

Se le puede añadir taquitos de jamón.

Tiempo de elaboración : 15 minutos 

Para 2 personas 

Coliflor al curry

Nuevo cacharrito en mi cocina (prometo que ya no cabe nada más), y es que ahora me he aficionado a la cocción con olla lenta o slow cooker.

Aunque os voy a dejar diferentes formas de hacer esta receta, tanto en thermomix como de manera tradicional, para que nadie que quiera hacerla se quede sin probarla.

Calamares con tomate , (a la americana ) ,con Thermomix y guarnición de arroz en el varoma.

Desde que he encontrado una pescadería en la que me dan el pescado limpio no dudo en tomarlo más a menudo, y es que eso de limpiarlo no es lo mío. Los calamares se me hacen muy pesados limpiarlos, ea, soy así de señorita, que le vamos a hacer.

En el blog tenéis receta de calamares afogaos y calamares a la mallorquina,una receta casi idéntica a ésta en salsa americana, pero que lleva también piñones.

Hoy los he hecho con tomate frito, en vez de natural, de esta manera te ahorras 10 minutos en la elaboración . He usado tomate frito receta casera de Mercadona. Aunque si usas tomates naturales es más sano ya que no llevan conservantes como el de bote.

Champiñones al ajillo con jamón con thermomix y de manera tradicional

Hoy hemos comprado un jamón de los buenos y no había más remedio que hacer algo con él para la cena , así que ,he abierto la nevera y bingo, había champiñones haciéndome ojitos.

Aviso, prepara la barra de pan porque la salsa de estos champiñones es deliciosa y no podrás parar de mojar . 

Os dejo la receta con thermomix y de manera tradicional. No hay excusas para no probarlos.

Arroz blanco de guarnición en thermomix o en microondas

El arroz blanco con ajo es una de las guarniciones que más me gusta para acompañar carnes y pescados.

Ya tenenmos en el blog la corona de arroz con soja (ver receta aquí) y ahora un básico de la cocina.

Os dejo la receta tanto en thermomix como en microondas, sinceramente queda mejor en thermomix pero tengo que confesar que cuando no tengo tiempo y estoy haciendo otra cosa en la thermo uso el microondas para hacerlo ya que se hace muy rápido, eso sí, cada microondas es diferente por lo que tendréis que encontrarle el punto al vuestro y modificar la receta a vuestro gusto y  los tiempos a vuestro microondas.

Patatas y huevos cocidos aliñados

Cuando hago pisto (ver receta aquí) o lentejas, o cremas,.. aprovecho para hacer en el varoma de la thermomix otra comida, así, en un rato, tienes lista la comida y la cena. Esta vez puse en el varoma unos huevos y patatas y luego pensando que hacer con ellos encontré en el blog Cocina sana y fácil, esta receta, era de la abuela de Ruqui. Pinchando aquí podéis ver su blog.

Se parece al pulpo a la gallega peros sin pulpo, más barato para los tiempos que corren. :)

Me gustó mucho el resultado y ya la he vuelto a hacer en varias ocasiones.

Corona de arroz con salsa de soja

Hoy vamos a inaugurar una nueva etiqueta en el blog, guarniciones. Porque muchas veces no sabemos con qué acompañar una carne o un pescado y buscamos algo diferente.

El arroz de gaurnición con ajillo lo he hecho muchas veces pero Elisa de mis thermofavoritos con la salsa de soja y la presentación en turbante le da un toque estupendo.

Ingredientes:
-400 grs de arroz
-800 grs de agua
-50 grs de aceite
-3 dientes de ajo
-1 cc (cucharada de café) de avecrem o media pastilla de caldo
-50 grs salsa de soja

Elaboración:
-Ponemos en el vaso el aceite y propramamos 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

-Por el bocal añadimos los ajos al vaso y 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

-Añadimos el avecrem o pastilla de caldo, los 50 grs de salsa de soja, 800 grs de agua y 15 segundos a velocidad progresiva de 7-9.

-Abrimos el vaso y ponemos el cestillo, pesamos los 400 grs de arroz si no lo hemos pesado antes y cerramos. Programamos 20 minutos a 100º, velocidad 4. Hay que remover con la espátula de vez en cuando a través del bocal.(es importante o no saldrá bien).

Espero que os guste.