Pasta rápida de pisto y pollo

Hola, cocinillas, hoy vengo con una pasta integral , pisto, pollo y queso gorgozola que se hace súper rápida..
Todo con buenos procesados para tardar solamente 10 minutos en tener la comida lista.

Ingredientes:
-Pasta integral
-1 bote de fitada de Mercadona (pisto).
-orégano,sal,pimienta y aove.



-Queso gorgozola
-1 envase de pollo natural (de Mercadona).

Pasta integral con pesto

Desde hace año y pico en casa ya no usamos pasta normal en casa, ahora siempre la cambiamos por pasta integral y aunque al principio hubo quejas, se disiparon pronto. Mis hijos ya han adaptado su paladar y el peor, mi marido, también  jajaj.

Las harinas refinadas no son saludables, por eso mejor siempre harina integral.
Hoy los he acompañado de pesto.

Simplemente tenemos que hervir la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante, que vienen en el envase.

Un truco que uso para que la pasta quede bien varios días después, porque la suelo cocinar el domingo en el ´batch cooking´ y quizás no la consumo hasta el miércoles, pues para ello la lavamos en agua fría una vez cocida y le añadimos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
De esta forma la pasta se conserva suelta tras varios días después.

Para el pesto os dejo la receta aquí, que ya está publicada en el blog.

Pasta con tofu y salsa de mango

Buenos días cocinillas, hoy os traigo una rica receta de pasta muy diferente.
Si os gustan los sabores dulces con salado os animo a probarla.
Yo he usado tofu, pero podéis usar pollo. Todos los ingredientes que he usado los he compadro en Mercadona. La salsa lleva 90 % de mango y aunque lleva un poco de miel , es un producto bastante apto para tomar de vez en cuando. Es un procesado bueno. (Os dejo abajo foto de la salsa )


Ingredientes para dos:
-1 bote de salsa de mango de Mercadona
-200 gr de macarrones integrales
-1 bloque de tofu natural
-1 cebolla
-AOVE, sal y pimienta

Risotto ai funghi (con setas o champiñones) con thermomix

Hola cocinillas, por aquí estoy de nuevo y hoy con arroz.
Me encanta en risotto, en el blog podéis ver muchas recetas diferentes como ;
risotto de pera y gorgozola (pincha aquí),
 de calabaza y pollo (aquí), 
espárragos (aquí) ,
carbonara (aquí) , 
o falso risotto de pollo y champiñones ligero (aquí), 
 

No será por diversidad , ¿ verdad?

En la thermomix salen muy ricos porque tienes la ventaja de que no hay que estar moviéndolo constantemente, ya lo hace ella por ti.

Pasta con queso cremoso en thermomix

¿A quién no le gusta la pasta? hoy os traigo una receta diferente de pasta, con queso crema tipo philadelphia, si os gusta este tipo de queso no dudéis en probarla, sobre tdo por cambiar de la típica salsa de tomate.

Para dos personas
Tiempo de elaboración: 12 minutos


 Ingredientes:

-1 litro de agua
-Sal, aceite y pimienta
-150gr de spaguettis                                                                                                        -200gr queso cremosos tipo philadelfia                                                                                     -1 tarrina taquitos de jamón, 80gr                                                                                             -1 latita de champiñones laminados                                                                                        -1 diente de ajo                                                                                                                        -40gr de leche                                                                                                                          -Un pellizco de nuez moscada y pimienta                                                                                 -Oréagano

Elaboración:

-Como el tiempo es oro yo la pasta la hiervo en un cazo con agua el tiempo que dice el fabricante y asi, mientras tanto en thermomix hago la salsa.

-En el vaso de la thermomix añadimos 25gr de aceite y el diente de ajo. Pulverizamos al 10 unos segundos, subir y bajar. Bajamos los restos de las paredes. 

-Añadimos los taquitos de jamón y los champiñones escurridos. Sofreímos 4 minutos, temp. varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

-Incorporamos el queso y los 40gr de leche (o más cantidad de leche si queremos una salsa clarita). La nuez moscada y la pimienta.  Programamos 3 minutos, temp. 90º, giro a la izquierda, vel. 2

Volcamos esta salsa sobre los spaguettis en una fuente. Mezclamos, espolvoreamos con orégano  y a comer!!

Fuente: Canecositas

Focaccia con thermomix

Que rica está esta focaccia , antes de hacerla no tenía duda de que estaría buenísima ,ya que la receta es de Mari Carmen, dueña de  Antico Mulino D' oro, una empresa que hace pasta fresca casera italiana y con una pinta deliciosa, afincados en La calle Suecia 31, Los Rosales. En La Línea de la Concepción, Cádiz. Si os pilla cerca no dudéis en pasaros y conocerlos y ya de paso , aprovecháis para comprar unos ricos raviolis o tomarlos allí.

Y teniendo en cuenta que su marido es italiano , no tenía duda de que esta receta sería un triunfo. 

Ingredientes : 

Masa:

-1 patata mediana 

- 400 gr de agua 

- 1 cubito de levadura fresca 

- 600 gr de harina de fuerza 

- 1 cucharita de sal

-1 cucharita de azúcar rasa

Lasaña de pollo, espinacas y setas con thermomix y tradicional

No sólo de batidos nos estamos alimentando esta semana, verdad? 

La lasaña me encanta , siempre la suelo hacer de carne, pero hoy viene acompañada de verdura. Os aseguro que está deliciosa. 

Para hacerla me he inspirado en los canelones de VC que han propuesto Amara y Txus en el reto de facebook de esta semana.

Animaos a probarla.

Tiempo de elaboración : 1 hora aproximadamente

Para 4 personas

Ingredientes :

Pasta al horno cubierta con masa de pizza

En mi restaurante italiano favorito, Il Gondoliere de Granada, una de sus especialidades es macarrones o espaguetis al horno. He probado a hacerlos en casa y el resultado es exquisito.

La pasta podéis hacer la que queráis y el relleno también a vuestro gusto. Yo lo hice con lo que había por la nevera.

Tiempo de elaboración: 1 hora y 15 minutos aprox.

Para 2 personas

Ingredientes:

Para la masa de pizza (salen para dos pizzas, así que divido la masa en dos y una la congelo).

-20-25gr de levadura fresca
-50gr de aceite de oliva virgen extra
-200gr de agua
-400gr de harina de trigo
-Una pizca de sal (al gusto)

-50 gr de queso mozarella o mezcla de 4 quesos

-1,5 litros de agua (dependerá del tipo de pasta que uses)

-Un poco de sal (al gusto)

-180 gr de pasta tipo macarrones, espirales, tubos, etc...

-20 gr de aceite de oliva virgen extra

-2 dientes de ajo

-100 gr de jamón serrano en taquitos pequeños

-100 gr de beicon en taquitos

-1 lata pequeña de champiñones

-200 gr de tomate frito

-100 gr de nata (opcional)

-orégano

Elaboración:

 -Ponemos la levadura, el aceite y el agua en el vaso, y programamos 2 minutos, 37º, velocidad 2 y medio.

- Vertemos la harina y por último la sal y mezclamos 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga. Retiramos la masa y dejamos levar entre 30 minutos y 1 hora.

-Mientras la masa leva vamos a hacer la pasta.

-Cocemos en un cazo con agua hirviendo la pasta elegida, el tiempo que recomiende el fabricante. Para cocer la pasta en thermomix coloca en el vaso 1,5 litros de agua, lo  hervimos unos 10 minutos, Varoma, velocidad 1 y cuando comience la ebullición, agregamos la sal.

-Cuando el agua esté lista, echamos la pasta y programamos el tiempo que indique el paquete para que quede al dente: tiempo, 100ºC, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Escurrimos en el cestillo y reservamos.

-Por otro lado vamos a hacer el sofrito para la salsa, en una sartén o en thermomix, ponemos aceite, ajo y cebolla  y troceamos 8 segundos en velocidad 4, luego sofreímos 5 minutos, Varoma, velocidad 1.

-Agregamos el beicon y el jamón y programamos 5 minutos, varoma, velocidad 1 , sin cubilete.

-Incorporamos los champiñones y la sal y programamos 10 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara sin cubilete.

-Añadimos el tomate frito y nata y programamos 3 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

-Mientras, vamos a amasar la masa de pizza, si ya ha levado, separamos la masa en dos trozos, un trozo, como ya os he dicho, lo suelo congelar y el otro trozo lo extendemos muy fino y le damos la forma de la fuente apta para horno que vayamos a usar. (En mi caso redonda).

-Mezclamos la pasta con la salsa en la fuente, espolvoreamos el queso rallado 

y ponemos la masa de pizza encima de la fuente a modo de tapa, y lo metemos al horno unos 15 minutos a 200 grados, hasta que veáis que la masa de pizza está lista.  

Como me habéis comentado que no se entiende bien os explico un poco el final: 

Forras la fuente con la masa, parte superior y borde .Una vez horneada hay que abrirla para comerla , yo lo que hago es cortarla como se ve en la foto, de esta manera se queda masa de pizza en el borde de la fuente y luego la vas despegando y comiendo con la pasta.

Espero que os guste,

besos.

Pizza tipo Telepizza, Domino´s ... con y sin thermomix

Si la pizza italiana me tenía conquistada (ver receta aquí), ahora le ha salido una dura competidora...

Esta masa se la vi a hace mucho a María del blog Decorecetas, desde entonces son muchos los que se subieron al carro aumentando ingredientes o doblando cantidades de la masa, pero si alguien se merece el merito de esta masa son Recetasdecocina (canal de youtube), donde María encontró esta deliciosa y espectacular masa y gracias a ella, se hizo famosa por los grupos de facebook.

Mis fotos no son muy buenas, la hice para cenar y las fotos sin luz ya se sabe, pero en el blog de María encontrareis unas fotos espectaculares que os acabarán de convencer.

Pasta fruto di mare (con mejillones y gambas) con thermomix y de manera tradicional

 

Hace poco estuve en un italiano con unos amigos y me dio por probar la pasta con frutos del mar y me encantó. Siempre he sido más de pasta carbonara o con carne y tomate o verduras. También a veces la hago al ajillo (hago gambas al ajillo y lo añado a los espaguetis) o con pesto... vaya,  ¡que me gusta la pasta en todas sus versiones!

Pero con mejillones nunca me había dado por probarla y me encantó, entonces me puse a probar a hacerlos y el resultado es riquísimo.

Si tengo prisa pongo a hervir la pasta en un cazo y mientras hago la salsa en la thermomix, por lo que en 10 o 12 minutos tenemos la comida hecha.

Macarrones a la carbonara

En menos de media hora tenemos estos ricos macarrones listos.
Que estamos de vacaciones y no hay que perder el tiempo en la cocina. Bueno perder no es la palabra poque a mi me gusta estar en la cocina, pero en veranito apetecen más las tapitas en las terracitas de los bares, por lo menos en Andalucía es nuestra costumbre y yo disfruto con eso.

INGREDIENTES: (4 personas)
-1 cebolla
-35 grs de aceite de oliva
-1 tarrina de beicon a tiras (250grs)
-1 brik de nata de cocinar (200ml)
-450 grs de agua
-1 cs de sal
-250 grs de macarrones
-1 huevo batido (opcional)
-queso rallado

ELABORACIÓN:
-Ponemos en el vaso la cebolla y trituramos 6 segundos a velocidad 4.
Bajamos con la espátula los restos y añadimos el aceite. Sofreímos 4 minutos, varoma, giro a la izq. velocidad cuchara.

-Incorporamos el beicon y programamos 3 minutos,varoma,giro a la izq., veloc.cuchara.

-Añadimos la nata,el agua,la sal y los macarrones. 12 minutos, 100º, giro a la izq. veloc, cuchara.

-Cuando falte 2 minutos para finalizar añadimos el huevo por el bocal. (opcional).

-Servimos con queso rallado por encima.

Risotto de pera y gorgozola

Los domingos muchas cocinas españolas huele a arroz, a paella suele oler la mía cuando está mi padre de cocinillas, pero hoy aparezco con un risotto.
Me encantan los risottos, esa textura melosa tan peculiar te tiene que gustar porque si no, mejor no pruebes esta receta.
En casa de mis padres nos gusta a todos. pero en mi casa a mi marido (me encanta como suena eso de marido.jeje) no le gusta y tengo que aprovechar cuando vienen invitados o como sola, para hacerlo.
La última vez que lo hice congelé lo que me sobró y luego me lo saqué un día, le añadí un poco de nata y lo calenté en el microondas con queso y estaba bastante bien, no como recién hecho, pero me sorprendió, no pensé que fuese a quedar tan bueno.

La receta me la recomendó Elisa de Misthermofavoritos, aunque ella no la tiene en su blog aún. La receta original es del libro 101 arroces. Y fue un acierto, porque me gustó mucho. La verdad es que eso de que llevase pera me sonaba raro y pensaba que no me iba a gustar, pero le da un toque diferente.

Ingredientes: (para 6 personas)
-1 cebolla
-30 grs de aceite de oliva
-350 grs de arroz
-50 grs vino blanco seco
-800 grs de caldo de verduras hirivendo
-sal
-200 grs de queso gorgozola a taquitos
-200 grs de peras conferencia pelada y cortada a taquitos
-30 grs de mantequilla

Elaboración:
-Ponemos la cebolla en el vaso y trituramos 3 segundos a velocidad 7. Bajamos los restos hacia las cuchillas.

-Añadimos el aceite y programamos 3 minutos a 100º velocidad 1. SIN CUBILETE.


-Añadimos el arroz 3 minutos,100º,giro a la izquierda,velocidad 1.


-Vertemos el vino por el bocal y programamos 1 minuto a 100º giro a la izquierda velocidad 1.

-Ahora le echamos el caldo y la sal y coceremos durante 11 minutos,100º,giro a la izquierda, velocidad 1. 


-Añadimos por el bocal el queso y la pera y programamos 2 minutos, 1''º, giro a la izquierda, vel. cuchara.


-Lo vertemos en una fuente, le añadimos la mantequilla y mezclamos.
Servir inmediatamente.

Sugerencias: se puede hacer con la mitad de cantidades y los mismos tiempos si sois menos comensales, pero ya os digo que se puede congelar.

Elaboración  de manera tradicional:
-Sofreímos la cebolla en un cazo y cuando empieza a tomar color le añadimos el arroz y lo sofreíamos junto hasta que tome color. (un par de minutos).

-Añadimos el vino blanco y dejamos que evapore.

-Añadimos el caldo poco a poco y la sal y lo dejamos cocer unos 15 minutos sin dejar de remover constantemente.


-Añadimos el queso y la pera en los últimos minutos de cocción.
Servir inmediatamente.


Podéis ver otra versión de risoto en el blog , el risotto de beicon hecho de manera tradicional pinchando aquí.

Fideuá con thermomix

Los domingos como en muchos hogares,en el mío es típico comer paella,en mi casa mi padre es el mejor paellero y eso no hay quién lo discuta,pero ahora mi querida thermomix y yo somos un gran equipo y con esta adaptación de la fideuá del blog de Velocidad cuchara le hemos hecho una dura competencia.

Ingredientes: (para 4 personas)
 Para el caldo:
200gr de gambas crudas
30gr de aceite de oliva virgen extra
500gr de agua

Para el sofrito:
1 diente de ajo
50 de aceite de oliva virgen extra
70gr de cebolla
50gr de pimiento rojo
50gr de pimiento verde
50gr de tomate natural triturado
250gr de calamar cortado en anillas

Antes de terminar:
Sal al gusto
250gr de fideos para fideuá
200 grs de almejas





Elaboración:
-Empezaremos poniendo las almejas en agua con sal para que suelten la tierra.



-Ahora vamos a  hacer el caldo:
Pelamos las gambas, reservamos los cuerpos y ponemos las cáscaras y las cabezas en el vaso con los 30gr de aceite, programamos 5 minutos, varoma, velocidad 2.

A continuación añadimos los 500 gr de agua y programamos otros 10 minutos, varoma, velocidad 2.
Lo colamos con  ayuda del cestillo y  reservamos.




-Ahora lavamos el vaso y vamos a hacer el sofrito;
-Cortamos el ajo en láminas o lo ponemos en la thermomix (yo para un diente nada más prefiero cortarlo a láminas).
-Ponemos en el vaso el aceite y programamos 5 minutos, varoma, velocidad 1. Cuando falte 1 minuto, incorporamos el ajo picado, a través del bocal.
- Mientras se va haciendo iremos enjuagando bien las almejas y las pondremos en el recipiente varoma. Reservamos.
-Añadimos al vaso la cebolla y los pimientos y los troceamos 5 segundos en velocidad 4.

-Ahora ponemos la mariposa en las cuchillas, incorporaremos el tomate y programamos 10 minutos, Varoma, velocidad 1 y colocaremos el recipiente varoma que tenemos reservado  con las almejas para que se haga a la vez.

 - Ahora reservaremos las almejas, y en el vaso añadimos los calamares en tiras o anillas y programamos 5 minutos, Varoma, velocidad 1.


 -Para finalizar: 
- Agregamos el caldo reservado y la sal  programando 7 minutos, varoma, velocidad 1.
-Ahora añadimos  los fideos y programa el tiempo que indique el fabricante (mirad el paquete de los fideos,los de mercadona son 4 minutos) con temperatura 100º y velocidad 1, y en el último minuto incorporaremos los cuerpos de las gambas y las almejas a través del bocal.
-Ahora sólo hay que dejarlo reposar unos 5 minutos y ¡a disfrutar!

PIZZA MEXICANA

El otro día en mi viaje de finde a Madrid hablando con mis primas y con mi amiga Bea salió el tema de esta receta que es muy útil cuando hacemos tacos,burritos o fajitas,porque siempre nos suelen sobrar tortillas y ahora sé como aprovecharlas,ya que cuando vamos al Foster Holliwood es comanda obliga: pizza mexicana y costillas a la barbacoa. Entonces un dia decidí hacer la pizza yo en casa y la verdad es que es muy rápida y fácil de hacer.Además está súper buena.

INGREDIENTES: ( 2-4 personas )
- 2-4 tortillas de maíz
-1 pimiento verde
-1 pimiento rojo
-1 cebolla
-300 grs de carne picada o pechuga de pollo en tiras
-salsa mexicana de taco por ejemplo
- opcional: 1 sobre sazonador para la carne
-Queso rallado

ELABORACIÓN:

-Precalentamos el horno a 180º
-Ponemos aceite de oliva en la sartén y añadimos la cebolla y los pimientos en tiras y los sofreímos durante 10-12 minutos aproximadamente a fuego medio.


-Le añadimos la carne picada o pechuga en tiras (yo suelo hacerlo con lo contrario que haya usado al hacer los burritos y las fajitas,para cambiar un poco) y salpimentamos.Lo sofreímos hasta que se haga la carne. (si usamos el sazonador seguimos las instrucciones del fabricante que trae en el sobre,pero es ahora cuando se añade).
-Le añadimos las salsa mexicana.


-Ponemos en la bandeja de horno papel vegetal o papel plata pintado con aceite para que no se peguen las pizzas. Ponemos las tortillas de maíz y le añadimos el sofrito de carne y le espolvoreamos queso rallado.




-Al horno durante unos 10 minutos. Se hace muuuy rápido,cuando veáis que la base está doradita.

Risotto de beicon

Ya no me acordaba de lo bueno que esta el risotto hasta que mi amiga Gema de Puertollano el otro día me recordó la última comida que les hice en Tomelloso,mi rico risotto..

INGREDIENTES: ( 4 personas),bueno siempre depende de lo comilones que sean los comensales...)
- 1 litro de caldo de pollo.
- 1 brik de nata pequeño (La de puleva es la que menos grasa tiene).
- 1 paquete de beicon en tiras o a tacos, unos 150 grs aproximadamente
-1 cebolla
- 1 vaso y medio de arroz
-un chorrito de brandy
-Queso rallado
-Perejil, nuez moscada, sal y pimienta

ELABORACIÓN:

-Ponemos en una olla la cebolla picadita y la sofreímos unos 6 minutos,cuando ya casi esté añadimos el beicon hasta que quede doradito.Entonces lo regamos con brandy y lo dejamos 1-2 minutos para que evapore el alcohol.


-Añadimos el arroz y lo sofreímos todo junto para que se dore levemente el arroz. 3-4 minutos aprox.


-Ahora añadimos un poco de caldo justo para que cubra el arroz y lo vamos moviendo, cuando no haya caldo volvemos a añadirle otro poquito de caldo y así sucesivamente sin parar de remover..,hasta que veamos que el arroz está ya casi listo, en función de la dureza que os guste,lo suyo es dejarlo al dente .Si veis que os falta caldo podéis añadirle agua con avecrem.

-Ahora le añadimos la nata y removemos de nuevo durante otros 2 minutos aproximadamente.Salpimentamos y añadimos un poquito de nuez moscada.


-Servimos en el plato y le ponemos un poquito de queso rallado y lo decoramos con perejil.


Sugerencias: lo podemos hacer con muchos más ingredientes,a estos mismo a veces le añado champiñones o setas,justo cuando esté le beicon,lo ponemos a fuego fuerte para que no suelten el agua.
Otra opción es de espinacas con gambas por ejemplo.