Rollitos de pechuga de pollo rellenos al vapor, con patatas y cebolla caramelizada. Con thermomix.

Hola cocinillas hoy reedito esta receta que publiqué en 2014 y que aún sigo haciendo, para mejorar la foto y apuntar las modificaciones que le hago ahora.

Se hace el pollo y las patatas en el varoma, en el vaso se puede hacer bien cebolla carameliza o una crema de verduras,  lo importante, es que lo que hagas en el vaso se cocine a temperatura varoma para que se hagan los rollitos, pero os aseguro que la cebolla caramelizada le da un toque riquísimo, aunque sale bastante cantidad y la suelo usar para ensaladas o tostas con queso de cabra.

Esta receta es de las que le sacas todo el rendimiento a tu thermomix.

Tiempo de elaboración: 40 minutos

Para 4 comensales ( se puede hacer para 2 o para 6 variando las cantidades y mismos tiempos).

Ingredientes:

Para dos rollos de pollo:

-2 pechugas de pavo o pollo abierta o en filetes finos.

-Sal y pimienta

-100 g de lonchas finas de jamón serrano, pavo o jamón York. (yo prefiero de jamón de Trevélez)

-6 lonchas de queso 

- 4 Pimientos del piquillo.

Para la guarnición:

-5 o 6 patatas, depende del tamaño.

Para la cebolla caramelizada:

-700 g de cebollas, cortadas en trozos.

-100 g de aceite de oliva

-1 cucharada de sal

-1 pellizco de pimienta

Elaboración:

Vamos a hacer primero los dos rollitos:

-Estiramos sobre dos papel film transparente  las pechugas y salpimientamos. 

-Ponemos encima las lonchas de queso, jamón y los pimientos del piquillo en tiras. 

Enrollamos con el film como si fuera un brazo de gitano. Cerramos las esquinas como si fuese un caramelo, de manera que quede bien apretado y compacto.

-Colocamos en el centro del recipiente Varoma. 

-Pelamos las patatas, las cortamos en rodajas y las ponemos en la bandeja del varoma.

Ahora haremos la cebolla caramelizada:
-Pelamos las cebollas, las ponemos en el vaso y troceamos durante 4 segundos en velocidad 5. Con la espátula baje los restos del interior del vaso y de la tapa.

-Incorporemos ahora  el aceite. Ponemos el recipiente Varoma en su posición. Programamos 30 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

-Cuando acabe el tiempo programado, retirar el recipiente Varoma .

- Añadimos al vaso, la sal, pimienta y programamos 3 minutos, 100º, velocidad 1.

-Retiramos  el film transparente de los rollitos, cortamos en rodajas y servimos junto con la cebolla caramelizada y las patatas hechas al vapor.

Espero que os guste.
Besos.

Gazpacho de pepino

 En verano el gazpacho y salmorejo nunca falta en mi frigorífico .  He aprovechado para renovar la foto de este rico gazpacho de pepino . Por variar un poco .
 Le pongo un poco de hierbabuena o menta picadita o seca por encima, le da un sabor fresco muy rico.
 Es importante servirlo muy frío .

Magdalenas de chocolate fit / light en 3 minutos

Para los que tenéis mono de algo dulce pero no hay nada por la cocina o simplemente queréis cuidaros y comer un postre o merienda ligera, para vosotros, queridos míos , es esta receta de magdalenas.

Tiempo de elaboración: 5 minutos

Para 3 magdalenas

Ingredientes:

- 1 huevo (o dos cucharadas de leche en polvo)

-1 CS (cucharada sopera) de maicena

-2 CS de queso batido

-1 cc (cucharita de café) de cacao puro valor desgrasado

-Preferiblemente nada para endulzar, aprendamos a valorar el sabor auténtico de los alimentos pero para los débiles usad 1 cc de sacarina líquida  o unos dátiles.

-1 cc de levadura química tipo Royal

Elaboración:

-Mezclamos todos los ingredientes en la batidora o thermomix (5 segundos , velocidad 5).

-Lo vertemos en moldes de magdalebas de silicona o cuaquier molde apto para microondas o taza ( y sería un mugcake).

-3 minutos en el microondas y listo.

Para el chocolate de encima (es opcional)

-1 CS de queso batido o de leche desnatada

- 1/2 cc de cacao

Mezclarlo con ayuda de una cuchara  y verterlo encima de las magdalenas.

Batido antienvejecimiento

Es sorprendente lo buenos que están estos batidos a pesar de la lista de ingredientes tan 'rara' que llevan. Una vez te animas a probarlos, te das cuenta lo importante que es probar antes de juzgar.
¿Aún no te has animado a porbarlos? son una manera muy saludable y ´rapida de ayudar al consumo de las 5 raciones de fruta y verduras diaria. Se recomiendan tomas en ayunas, pero yo los suelo tomar para la merienda de la media mañana.

Tiempo de elaboración : 1 minuto

Para una persona

Quinoa con calamar y gambas

La quinoa es un  pseudocereal que cada día se hace un mayor hueco en nuestras cocinas por sus numerosos beneficios , tales como; 

·         Posee un alto nivel de proteínas, puede contener hasta un 23%.

·         Está compuesta por: minerales (calcio, hierro, magnesio), vitaminas (C, E, B1, B2 y niacina) y fósforo.

·         Es rica en aminoácidos, que influyen en el desarrollo cerebral.

·         ​Su contenido en grasa es rico en Omega 6.

·         Es una importante fuente de fibra soluble e insoluble.

·         Tiene un índice glucémico muy bajo.

·         Os animo a introducirla en vuestros platos.

Tiempo de elaboración: 25 minutos

(para 3 raciones)

Saquitos de calabacín con gambas

El calabacín es una de mis hortalizas favoritas , en el blog podéis incotrar múltiples recetas con este ingrediente. Desde carpaccio, cremas, rellenos y también varias versiones de rollitos.

Podés verlas en el índice.

Así en rollitos son una manera de presentar un plato con toque más elaborado a bajo coste.

El toque del pistacho es lo que hace esta receta especial.

Guiso de azukis

 Los azukis son unas legumbres rojas de Oriente y muy populares en Japón, con propiedades depurativas , son buenísimas para el funcionamiento del riñón gracias a su poder depurativo, así como facilita proceso digestivo, ayuda contra el estreñimiento , estimula la leche materna (por lo que se recomienda tomar en el embarazo y lactancia), y muchas propiedades más.
Yo la he conocido recientemente y me ha encantado.
La he comprado en un herbolario, la podréis encontrar en grandes superficies en la zona de productos ecológicos.


Tiempo de elaboración: 1 hora aproximadamente.
Para 2 personas

Ingredientes:
-1 taza de azukis
- 1 trozo de alga kombu (opcional)
-1 cebolla o un puerro
-1 cucharada de shoyu (salsa de soja)
-Una pizca de sal marina
-un poquito de comino en polvo
-Aceite de sésamo o de oliva
-5 tazas de agua mineral 

Elaboración:

-Hay que dejar los azukis en remojo durante la noche anterior.

- Escurrimos y aclaramos los azukis bajo el grifo. Tiramos el agua de remojo. 

-Pelamos y picamos la cebolla. Ponemos la cebolla en una olla, una pizca de comino y añadimos los azukis y el alga kombu. Añadimos el agua. Cocer a fuego lento hasta que los azukis estén tiernos (mínimo 1 hora en olla a presión, 1 hora y media si los hervimos en una cazerola). 

- Agregamos la salsa de soja y dejamos cocer unos minutos más (si echamos sal, dejar cocer como mínimo unos 10 minutos más). Servir en bol para comer con cuchara.

Espero que os animéis a probarlos.

Hamburguesas veganas de remolacha. Thermomix y tradicional.

Es la primera vez que pruebo unas hamburguesas que no sean de carne, y he de decir que el primer bocado  me ha resultado muy raro, diferente pero ameno al paladar. Al final he acabado repitiendo. Me encantan lo saludables que son.

Ya que hay que cocer arroz aprovecho para hacer de más y así luego lo sofrío con puerros o verduras y ya tengo una guarnición estupenda.

Para 5 hamburguesas

Tiempo de elaboración:15 minutos

Ensalada de tomate, queso de cabra, aguacate y aliño especial

Llega el calorcito y con él las ganas de los platos fríos, las cremas dan paso a las ensaladas y ésta con un aliño diferente y riquísimo os va a conquistar.
El aliño le da un toque especial, no dudéis en probarla.
A veces la hago sin aguacate y con queso tierno.

Tiempo de elaboración: 10 minutos

Ingredientes:
- 1 tomate grande o 2 tomates medianos
-1 aguacate
-medio rulo de queso de cabra
Para la vinagreta:

Judías verdes a la jardinera en thermomix

Hoy os traigo una receta que se ha convertido en uno de mis platos de cuchara favoritos, ya tengo en el blog otra parecida llamada potaje de judías verdes (ver receta pinchando aquí) pero desde que he probado esta rece me han gustado más así as judías y ya es una receta que suelo hacer siempre, por eso quiero tenerla aquí recogida en mi recetario personal, que para eso me hice el blog, para recoger las recetas que me gusten y poder verlas allá donde esté.

Espero que os animéis a probarlas porque es un plato barato, sano y rico.

Tiempo de elaboración: 35 minutos

Para 4 personas

 Ingredientes:

500 g de judías verdes

400 agua

20 g aceite de oliva

80 g de tomate frito 

60 g de jamón en trozos pequeños

1 diente de ajo

1 cebolla

2 zanahorias

1 patata grande

Elaboración:

-Pelamos y picamos la cebolla y el ajo programando 3 segundos, velocidad 5. Bajamos los trocitos hacia las cuchillas, añadimos el aceite y sofreímos durante 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

-Mientras tanto vamos arreglamos las judías: retiramos los hilos, los extremos, las lavamos y cortamos en trozos de bocado.

-Colocamos la mariposa en las cuchillas, añadimos el tomate, el agua y las judías. Las dejamos cocer durante 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

-Al mismo tiempo, pelamos y lavamos la zanahoria y la patata. Es importante que las cortemos a chasquidos, rasgándolas, para que el guiso nos quede ligado. Terminado el tiempo de cocción de las judías añadimos las patata y zanahorias preparadas y programamos 10 minutos, 100º, velocidad 1.

Al finalizar añadimos los tacos de jamón y prolongamos la cocción 5 minutos, 100º, velocidad cuchara.

Rectificamos de sal y servimos.

Yo las suelo hacer de un día para otro y quedan riquísimas. No recomiendo que se congele.

Espero que os guste.

Parrillada de verduras con crema de queso y miel de caña

Esta receta nos gusta mucho en mi familia, y la verdad es que hacía mucho que no la preparaba.
Es una manera de comer verduritas con un toque muy especial que le da el queso y la miel.
 La idea la cogimos del restaurante de mio tío , Restaurante Casa Piolas, si venís por Granada os recomiendo visitar Algarinejo,un pequeño pueblo rodeado de montañas que os descubrirá una cocina de autor sorprendente, a un precio fabuloso.
Y hecha la publicidad gratuita , os animo a probar la receta. :)

Ingredientes:
-Media berenjena
-Medio calabacín
-1 pimiento rojo
-Media cebolla
-200 gr de chapiñones
-sal y pimienta
-200 gr de queso tipo philadelphia
-1 cc de miel de caña

Elaboración:
-Hacemos las verduras a la parrilla salpimentadas.
-En un cuenco ponemos el queso crema junto con la miel y lo mezclamos bien. Lo ponemos como base en el plato donde vayamos a servir las verduras.
-Vertemos las verduras encima del queso y listo para servir.

Espero que os guste.

Batido de fresas, kiwi y espinacas

No os dejéis engañar por ese color tan feo que tiene el batido. Os aseguro que está muy rico, como todos los batidos que voy probando. Éste ha salido fruto de lo que había por la nevera.

Os animo a que vayáis haciendo vuestras propias mezclas aprovechando lo que tenéis en casa. 

Siempre hay que mezclar fruta (kiwi,manzana, fresas,mango..) y verdura (remolacha, lechuga, espinacas, batata asada..)  con algún líquido (agua, agua de coco, zumo de naranja natural, leche de almendras...).

Salmorejo de espárragos con Thermomix y de manera tradicional

En mi nevera, en verano ,nunca falta el salmorejo, aunque no suelo hacer el tradicional , siempre lo hago más ligero y saludable, cambiando el pan por calabacín pelado (cada 1 kg de tomates añado un calabacín mediano) . Os animo a probarlo . Hoy os traigo otra versión y es con espárragos , por variar un poco. Sí os gustan, no dudéis en probarlo . 

Batido de kiwi y manzana

Vuelvo de las vacaciones de verano con unos cuantos kilos de más , así que, para limpiar mi conciencia os dejo una nueva receta de batido o jugo verde. Una vez pruebas este tipo de batidos te enganchas , es una manera tan fácil de tomar fruta y verdura que tu cuerpo te pide más .

Ingredientes para 1 batido: 

Pollo a la naranja con thermomix

El pollo me gusta en todas sus versiones, hoy a la naranja, acompañado de arroz, es una delicia y además es una receta sencilla para el día día, sin complicaciones. De un día para otro también está rico.


Para 4 personas

Tiempo de la elaboración : 25 minutos

Ingredientes:

-medio calabacín con piel 

-media cebolla

-la piel de media naranja sin nada de parte blanca

-40 gr de aceite de oliva

-500 gr de pechuga de pollo salpimentada y cortada en trozos de 4 cm aprox . 

-un chorrito de brandy

-el zumo de una naranja

-una cucharadita de maicena

Ensalada de garbanzos tropical

Buenas tardes cocinillas , ampliamos el repertorio de ensaladas con esta rica y completa ensalada de garbanzos tropical . ¿Preparad@s para esta deliciosa mezcla de sabores ? 

Tiempo de elaboración : 5 minutos 

Para una persona como plato único o para dos como ensalada para compartir .

Espinacas y brócoli con thermpomix

Hoy tocan verduritas salteadas , se pueden poner como guarnición con cualquier plato de carne o pescado. 

Es un plato muy rápido de hacer y sencillo. 

En función de si nos gustan las verduras más al dente o menos ,variará el tiempo de cocción.

A vuestro gusto.

Se le puede añadir taquitos de jamón.

Tiempo de elaboración : 15 minutos 

Para 2 personas 

Pechuga a la plancha macerada . Riquísima.

Una manera diferente de comer la típica pechuga de pollo es macerarla con limón y especias, que le van a dar un sabor riquísimo . Cuando no tengo tiempo (que suele ser bastante a menudo ) o no me acuerdo de dejarla macerar la noche antes , lo hago directamente y la verdad es que también está rico , coge menos sabor que al dejarla macerar, pero deliciosa en ambas versiones . 

Tiempo de elaboración : 5 minutos más tiempo de maceración ( si es posible mínimo 2 horas )

Para 1 pechuga 

Ensalada de patata y judías verdes (con thermomix y de manera tradicional)

Es llegar el buen tiempo y apetecerme comer todo tipo de ensaladas . Ésta es muy completa ya que lleva verdura , hidratos de carbono, proteínas .. Así que , se podría comer como plato único . 

Para mi es una ensalada muy fácil y socorrida ,ya que , las judías las uso de bote ya cocidas , las patatas y los huevos los hago en el varoma de la thermomix a la vez que cocino otro plato en el vaso y así hago un dos por uno . 

Tiempo de elaboración : 25 minutos de cocción de las patatas más tiempo de enfriarse.

Para 2 /4 personas 

Calabapizza (cena exprés )

Hoy os traigo una nueva receta del libro de Isasaweis, me encanta para cenar porque se hace muy rápido y lleva poca elaboración .

También lo hago a veces como guarnición .

Ella lo hace con atún , pero a mi me gusta más con pavo , podéis ponerle también jamón o restos de pollo asado, por ejemplo. 

El nombre calaba pizza es porque este calabacín sabe a pizza al llevar el orégano , tomate y queso.