Tortitas de avena y chocolate

Estas tortitas nos encantan para desayunar los findes, a los peques les encantan. Las solemos acompañar de fruta, pero también se puede derretir en el micro un poco de choclare del 85% y verterlo por encima, son una delicia saludable.

Ingredientes:

Hummus de espinacas

Hola cocinillas, hoy traigo otra versión del famoso hummus.
En el blog ya tenemos publicada la receta de hummus tradicional , hummus de aguacate , hummus de coliflor  y hoy de espinacas. El próximo que os traiga será el de lentejas, que es de mis favoritos.

A mis hijos no les gustaba, pero de verme comerlo al final lo probaron varias veces y ahora hasta me lo piden para llevarlo de desayuno al colegio... Con eso sólo quiero animaros a que seáis el cambio que queréis , sois su ejemplo a seguir y el mensaje les llega, siempre y cuando no tengamos el armario lleno de dulces, claro. Yo también preferiría una galleta llena de azúcar porque es adictivo.
En casa no tenemos ultraprocesados y si los comen algún día fiera será eso, una excepción.

Ingredientes:
- 400 gr de garbanzos cocidos
-200 gr de espinacas frescas
-El jugo de medio limón
-Sal,pimienta,  comino y una cucharada generosa de tahini (de venta en herbolarios y grandes supermercados).
-Un chorrito de agua.

Elaboración:
-Ponemos todo los ingredientes en un procesador de alimentos y trituramos, añadimos un chorrito de agua (cantidad al gusto para que quede de la textura que prefiráis).
Con thermomix a velocidad 8, 15 segundos, , bajar los restos de las paredes y repetir.

Tortitas de calabaza. Thermomix y tradicional.

Buenos días cocinillas, ¿Os gusta la calabaza? a mi es una de las verduras que más me gustan, la uso para los guisos, para comerla asada como guarnizión, para cremas ... Y hoy para toritas.

Ingredientes:
150 gr de queso 

225 gr de calabaza 🎃 cruda en dados  o asada

50 gr de aceite de oliva

2 huevos

225 gr de leche

Un pellizco de sal

200 gr de harina de espelta integral .

Una cdta de bicarbonato

Elaboración:

Empezamos rallando el queso y cortando el jamón e trozos pequeño.

 En thermomix troceamos el queso 5 segundos en velocidad 5 (el tiempo va a depender de la dureza del queso, si vemos que aún quedan trozos grandes le daremos un poco más de tiempo en la misma velocidad) Reservamos.

-Picamos el jamón con varios golpes de turbo .Reservamos.

-Ahora vamos a picar la calabaza con un rallador o robot de cocina. Thermomix durante 15 segundos en velocidad 5.

-En un bol vamos a mezclar estos ingredientes ; el aceite, la leche, 50gr del queso reservado, los huevos, la harina, la sal y el bicarbonato . 
 Thermomix 30 segundos en velocidad 5.

-Al terminar  añadimos el resto del queso, el jamón serrano y mezclamos de nuevo . Thermomix 10 segundos en velocidad 3.

-Dejamos reposar la masa 10-15 minutos y a continuación ponemos a calentar nuestra sartén grande, plancha de asar o crepera, untada ligeramente con un poco de aceite de oliva. Echamos porciones de la masa a nuestro gusto. 

Cuando salgan burbujas le damos la vuelta y doramos como un minuto más.

↪️ La receta es de Margarita Peral Molla. @thermomixalic

Guiso: Papas con choco o sepia . Thermomix y tradicional

Las papas con choco es un guiso tradicional de Cádiz, y a mi que todo lo que sea de cuchareo me encanta, no he dudado en hacer mi versión pero con sepia.
La gran diferencia que se observa en estos moluscos radica en su tamaño, denominándose chocos a los ejemplares jóvenes y sepias o jibias a los adultos, pero realmente estamos hablando del mismo pescado.

Ingredientes para 4 personas:
50 gr. de aceite de oliva
150 gr. de cebolla partida en trozos
2 ajos pelados
100 gr. de pimiento verde
100 gr. de tomate natural triturado
2 cucharaditas de pimentón
500 ml. de caldo
1 lata de guisantes  o congelados (unos 100 gr)
700 gr. de patatas
500 gr. de sepia
sal

Pizza crujiente de coliflor

Buenos días cocinillas, ¿Habéis probado alguna vez la pizza de con base de coliflor? Yo la había visto muchas veces pero no me llamaba la atención porque había leído a muchas personas que se les quedaba la base blanda y eso no es una pizza. Pero el oto día vi el vídeo de mi amiga Rosa Sorroche sobre tres recetas de coliflor, podéis verlo pinchando aquí.

Ella nos contaba dos trucos para que no quede blanda la masa.

Pasta con tofu y salsa de mango

Buenos días cocinillas, hoy os traigo una rica receta de pasta muy diferente.
Si os gustan los sabores dulces con salado os animo a probarla.
Yo he usado tofu, pero podéis usar pollo. Todos los ingredientes que he usado los he compadro en Mercadona. La salsa lleva 90 % de mango y aunque lleva un poco de miel , es un producto bastante apto para tomar de vez en cuando. Es un procesado bueno. (Os dejo abajo foto de la salsa )


Ingredientes para dos:
-1 bote de salsa de mango de Mercadona
-200 gr de macarrones integrales
-1 bloque de tofu natural
-1 cebolla
-AOVE, sal y pimienta

Rollitos de pechuga de pollo rellenos al vapor, con patatas y cebolla caramelizada. Con thermomix.

Hola cocinillas hoy reedito esta receta que publiqué en 2014 y que aún sigo haciendo, para mejorar la foto y apuntar las modificaciones que le hago ahora.

Se hace el pollo y las patatas en el varoma, en el vaso se puede hacer bien cebolla carameliza o una crema de verduras,  lo importante, es que lo que hagas en el vaso se cocine a temperatura varoma para que se hagan los rollitos, pero os aseguro que la cebolla caramelizada le da un toque riquísimo, aunque sale bastante cantidad y la suelo usar para ensaladas o tostas con queso de cabra.

Esta receta es de las que le sacas todo el rendimiento a tu thermomix.

Tiempo de elaboración: 40 minutos

Para 4 comensales ( se puede hacer para 2 o para 6 variando las cantidades y mismos tiempos).

Ingredientes:

Para dos rollos de pollo:

-2 pechugas de pavo o pollo abierta o en filetes finos.

-Sal y pimienta

-100 g de lonchas finas de jamón serrano, pavo o jamón York. (yo prefiero de jamón de Trevélez)

-6 lonchas de queso 

- 4 Pimientos del piquillo.

Para la guarnición:

-5 o 6 patatas, depende del tamaño.

Para la cebolla caramelizada:

-700 g de cebollas, cortadas en trozos.

-100 g de aceite de oliva

-1 cucharada de sal

-1 pellizco de pimienta

Elaboración:

Vamos a hacer primero los dos rollitos:

-Estiramos sobre dos papel film transparente  las pechugas y salpimientamos. 

-Ponemos encima las lonchas de queso, jamón y los pimientos del piquillo en tiras. 

Enrollamos con el film como si fuera un brazo de gitano. Cerramos las esquinas como si fuese un caramelo, de manera que quede bien apretado y compacto.

-Colocamos en el centro del recipiente Varoma. 

-Pelamos las patatas, las cortamos en rodajas y las ponemos en la bandeja del varoma.

Ahora haremos la cebolla caramelizada:
-Pelamos las cebollas, las ponemos en el vaso y troceamos durante 4 segundos en velocidad 5. Con la espátula baje los restos del interior del vaso y de la tapa.

-Incorporemos ahora  el aceite. Ponemos el recipiente Varoma en su posición. Programamos 30 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

-Cuando acabe el tiempo programado, retirar el recipiente Varoma .

- Añadimos al vaso, la sal, pimienta y programamos 3 minutos, 100º, velocidad 1.

-Retiramos  el film transparente de los rollitos, cortamos en rodajas y servimos junto con la cebolla caramelizada y las patatas hechas al vapor.

Espero que os guste.
Besos.

Empanadillas ´realfood´ de atún , huevo y aceitunas. Con thermomix y tradicional.

Hola cocinillas, hoy traigo unas empanadillas ´realfood´. La masa la he hecho con harina 100% integral y han quedado muy ricas.

El relleno es a vuestro gusto, en esta ocasión yo las he hecho de atún , huevo y tomate. Pero de jamón y queso con aceitunas también quedan muy ricas.

Ingredientes:

-120 ml de líquido a vuestro gusto (a mi me gusta esta proporción :60 ml de leche y 60 ml de agua )
-120 ml de aove (aceite de oliva virgen extra)
-350 gr de harina integral (espelta, trigo..)
-1/2 cucharadita de sal
Para el relleno:
-salsa de tomate casera (si no sabes cómo hacerla pincha aquí)
-3 huevos cocidos (en un cazo con agua , cuando empieza a hervir los dejamos 10 minutos).

-1 lata de aceitunas sin hueso
-atún en aceite de oliva (cantidad al gusto)
-Sal, orégano y pimienta recién molida.

Para terminar:

-1 huevo para pintar las empanadillas

Preparación:
-Empezamos haciendo la masa:
-Ponemos en un bol o vaso de la thermomix los líquidos y la sal y removemos (tmx 5 segundos velocidad 5) , agregamos la harina y amasamos  (tmx 6 segundos a v. 5 y luego vaso cerrado 2 minutos velocidad espiga).

La masa debe quedar húmeda pero no pegajosa. (Podéis añadir un pelín más de harina o líquido si creéis que lo necesita ).
Tapamos y dejamos reposar una hora en el frigorífico envuelta en film o en un bote de cristal tapado.

-Precalentamos el horno a 200º.

-En un bol mezclamos todos los ingredientes del relleno.

-Con ayuda de un aro de emplatar cortamos la masa en círculos y la vamos rellenando con ayuda de una cuchara. Hay que poner poco relleno porque se sale. Cerramos la empanadilla y sellamos los bordes con ayuda de un tenedor.

-Pintamos las empanadillas con un huevo batido.

-Ponemos la empanadillas en una bandeja de horno con papel vegetal para que no se peguen y las horneamos unos 20 minutos a 180º.