Tabulé de coliflor

La idea de hacer tabulé a partir de la coliflor la vi en el blog Tan sanamente. Me encantan sus recetas sanas y sus preciosas fotos.

Gracias a este blog me he aficionado a comer coliflor así rallada y me gusta muchísimo, y además, es súper sano. Antes siempre acostumbraba a comer la coliflor con bechamel y beicon, nada que ver con estas recetas tan saludables, así que , os animo a probarlo.

Tiempo de elaboración: 10 minutos

Para 2 personas

Ingredientes:

-Coliflor (media aproximadamente)

-1 tomate de ensalada grande

-hierbabuena

-1 pepino

-1 lima

-aceite de oliva

-sal

Elaboración:

-Rallamos la coliflor con ayuda de un rallador . En thermomix a golpes de turbo.

-Hacemos la coliflor al vapor en el microondas (en baúl lekué 4 minutos, o en cualquier otro recipiente apto tapado con film). La dejamos enfriar.

-Pelamos el tomate y lo cortamos a cuadrados.

-Pelamos el pepino y lo cortamos a cuadrados.

-Mezclamos en una ensaladera la coliflor con el pepino, el tomate, y la hierbabuena picada. Aliñamos con un chorrito de aceite,sal y lima.