Helado cheesecake (tarta de queso) con thermomix y de manera tradicional

Se acaba el verano y yo ya voy a despedirme de la heladera hasta la primavera-verano que viene, pero para despedirme he querido hacerlo por todo lo alto, y es que no hay quien se resista a una helado de tarta de queso o helado cheesecake, verdad?

La receta es del blog El pato de chocolate.Me sorprendió que no tuviese ningún comentario en esta receta, y es que a veces somos un poco egoístas y entramos a los blogs, cogemos lo que nos gusta y nos vamos sin decir ni un gracias o un hasta luego. De verdad, se tardan pocos segundos y nos hace mucha ilusión saber que nos leéis. No seáis vagos y dejar comentarios en los blogs.

Pero que no tuviese comentarios no significaba que fuera una mala receta, más bien la foto decía todo lo contrario y me decidí a prepararla y la verdad es que está riquísimo. Ya no lo compro más.

Ingredientes:

-250 g. de philadelphia o cualquier queso crema

-400 g. de nata para montar

-150 g. de azúcar (yo le puse 45 gr de azúcar invertido (receta aquí)y 105 gr de azúcar blanca).

-200 ml. de leche

-100 g. de mermelada de fresa

-10 galletas maría

Elaboración con thermomix y de manera tradicional:

-Montamos la nata con el azúcar y reservamos en un bol grande. (En thmx a velocidad 3 y medio, el tiempo no es fijo, unos 3-5 minutos, hay que ir mirando por el bocal y tener cuidado que no se nos pase y tengáis que tirarla hacer mantequilla).

-Mezclamos el queso y la leche (en tmx 30 segundos velocidad 4) y removemos para que no queden grumos de queso.

Añadimos la nata montada con movimientos envolventes para que no pierda aire. (Aunque lo hagas con tmx este paso es mejor a mano o en su defecto con la mariposa).

- Dejamos la mezcla enfriar en el frigorífico durante 4 horas ( si lo vamos a hacer sin heladera no es necesario meterlo en el frigorífico, lo pasamos directamente al congelador y cada 30 minutos lo sacamos y lo removemos para que no se formen cristales de hielo y nos quede un helado cremoso, repetimos esta operación unas 3-4 veces cada 30 minutos.  ).

-Una vez tenemos la mezcla y la base de la heladera frías lo mezclamos unos 40 minutos, después le añadimos las galletas troceadas y dejamos 2 minutos más.

-Luego lo vertemos en el recipiente que vayamos a usar para congelar y añadimos la mermelada y  removemos un poco, para que quede como efecto veteado. ( es mejor que movamos la mermelada antes de añadirla, para que no quede espesa ni con grumos).

Espero que os guste.

Besos

Sugerencias:
Yo siempre dejo la base de la heladera del Aldi/Lidl metida en el congelador, si no la teneís es necesario meterla 24 horas antes de elaborar el helado.