En estos días de confinamiento la soja texturizada me parece perfecta para tenerla en la despensa y no salir a comprar.
Ojo, la soja hay que hidratarla, pero sí nos pasamos de tiempo queda un textuta que a mí no me gusta nada.
Si la cocino con salsa de tomate o en sofrito añado un poco de agua y dejo hervir no la hidrato.
En ésta ocasión para la receta de hoy sí la hidrato.
La receta es de @naturallynatalia_ .
Nosotros la hemos comido a modo fajita con la lechuga y salsa de yogur, limón, sal y pimienta. Y patatas a la plancha (receta más abajo en la galería ). .
➡️Ingredientes para unas 10 hamburguesas :
-100 gr de soja texturizada
-AOVE (aceite de oliva virgen extra).
-1 calabacín mediano
-2 zanahorias 🥕
-media cebolla
-1 diente de ajo
-2 cucharadas de tamari o salsa de soja
-ajo en polvo, sal , pimienta.
-6/7 cucharadas de harina integral (según vaya necesitando para espesar)
.
➡️Elaboración;
-Ponemos en un bol con agua la soja texturizada.
-Hacemos un sofrito con el aove, y las verduras . (Thermomix troceamos 4” a v.6 y luego sofreímos 12’, varoma, velocidad cuchara).
-Escurrimos la soja, la añadimos al sofrito de verduras, añadimos sal, pimienta, ajo en polvo, salsa tamari y sofreímos 2 minutos más.
-Trituramos un poco en un procesador de alimentos (thermomix 5” a v.8).
-Vertemos la masa en un bol
y agregamos la harina, lo mezclamos.
-Dejamos reposar en el frigo para que coja consistencia. Se puede hacer incluso de un día para otro. Pero con 20’ será suficiente.
-Hacemos bolas con ayuda de una cuchara, aplastamos con las manos y las pasamos por la plancha con aceite. .
