Tosta de aguacate y pollo

Hola cocinillas, hoy un receta para los más vagos, no necesitas más de 5 minutos para tener la cena o merienda lista.
El problema de esta receta es encontrar un buen pan. Ultimamente estoy intentando eliminar la harina de trigo de mi alimentación porque el consumo de harina refinada no es bueno para la salud. Se recomienda mejor usar harinas integrales (trigo integral, centeno, espelta, avena..).

 En general estamos intentado en casa comer mas comida real. Os dejo un en lace al  blog del nutricionista Carlos Ríos donde os va a convenceder de la importancia de cuidar lo que comemos. Si quieres estar sano debes comer sano y con él aprenderás a comer comida real . Visitad su blog aquí

Por eso , esta tosta está hecha con pan wasa, aunque cuidado, porque no todos los panes wasa son recomendables (hay que mirar que no lleven azúcar ni aceites vegetales,a parte de la harina).

La pechuga de pollo mejor hecha en casa a la plancha pero como recurso rápido en Mercadona venden una ya envasada que lleva sólo pechuga y algún conservangte, que para ser un alimento procesado no está mal del todo.

Ingredientes para 1 persona:
-2 rebanadas de pan wasa o pan de espelta o cualquier harina integral.
-1 aguacate maduro.
-Tiras de pollo
-Sal, pimienta y limón

-Elaboración:
-En un bol ponemos el aguacate y aplastamos con un tenedor. Añadimos sal, pimienta recién molida y un chorrito de limón.
-Lo disponemos encima del pan y añadimos el pollo.

A cenar.

Guiso de garbanzos con verduras rápido . Thermomix.

Vais a pensar que en casa sólo comemos legumbres , y es que ultimamente me ha dado por cocinarlas de diferentes maneras para no aburrirnos y ya tengo en el blog todas estas recetas con ellas:

1. Dhal de lenteja roja y verdura
2. Falafel al horno con thermomix
3. Garbanzos a la catalana con thermomix
4. Garbanzos mar y tierra con thermomix
5. Guiso de azukis
6. Guiso de garbanzos con salmón y verduras rápido
7. Guiso de judías o alubias con pollo y calabacín
8. Guiso de lentejas rojas y verduras   
9. Lentejas guisadas en olla rápida

 Tiempo de elaboración: 25 minutos

Para 4 personas

Ingredientes:

-  500 g de caldo de verduras o pollo casero o agua

- 1 bote de garbanzos cocidos (o de judías blancas o lentejas )

-200 g de patatas (1 patata mediana)

-200 gr de calabaza

- 100 g de zanahorias (1 zanahoria grande)

- medio calabacín o 1 pequeño

-10 g de aceite de oliva

- sal al gusto

- pimienta al gusto

Elaboración:

-Ponemos en el vaso la zanahoria, calabaza y el calabacín en trozos grandes y troceamos 2 segundos, velocidad 4.

-  Añadimos ahora la patata cortada a chasquidos para que el caldo espese más.

-Agregamos el caldo, la sal y la pimienta y el aceite de oliva. Colocamos la mariposa en las cuchillas y programamos 15 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara .

-Añadimos ahora los garbanzos y programamos 10 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara .

- Servimos y listo para comer.

Guiso de lentejas en olla rápida / express

Que las legumbres son muy bien recibidas en casa con el frío no es una sorpresa, asi que, de nuevo receta con ellas.
Esta vez de lentejas, es la primera vez que las hago en olla rápida o express desde que tengo la thermomix, porque  por comodidad de poder triturar las verdutras del sofrito ya lo hacía todo con ella pero reconcozco que me gustan mucho más hechas con la olla, yo las hago un rato en olla express y luego la abro y las dejo a fuego lento para que queden más espesitas y ricas, de esta manera quedan casi como hechas a fuego lento durante muuuuucho tiempo pero acortando minutos, y eso es de agradecer.

Consejos para cocinar als legumbres según Legumbres Luengo:

• ´Si echas la sal al final conseguirás una piel más tierna.
• No se debe remover nunca la olla con cuchara para no romperlas.
• Se puede añadir agua a mitad de la cocción si te has quedado corto; debe estar caliente, salvo con las alubias que deberá ser siempre fría. ´

Yo siempre hago mucha cantidad para congelar, eso sí, a las que congelo les retiro la zanahoria y la patata porque no me gusta la textura que se les queda al descongelar.

Hamburguesitas de brócoli al horno

Las hamburguesas que compramos hechas en el súper o incluso en la carnicería, muchas llevan azúcar, así que he decido hacerlas siempre yo en casa.

Hoy una versión vegana, con verduritas para que las mamis con niños que no comen os ayude a introducirles alimentos tan sanos como es el brócoli.

Están deliciosas.

Hago dos eversiones, una con harina y otra con queso.

También tengo publicada otras recetas de hamburguesas caseras como las de remolacha (receta aquí) o las de pollo y zanahoria (receta quí).

Aquí os pongo unos ejemplos de otras hamburguesas que podéis hacer con carne :

-Hamburguesa de carne, dátiles y bacon.

-Hamburguesa de piña y pollo.

-Hamburguesa de pimiento rojo y huevo.

-Hamburguesa de pimienta de colores.

-Hamburguesa de cebolla y calabacín.

-Hamburguesa de alcachofa y jamón serrano.

-Hamburguesa de queso y carne.

-Hamburguesa de queso de cabra y jamón serrano.

-Hamburguesa de sobrasada.

-Hamburguesa de pollo y espinacas.

Se trata de mezclar el ingrediente con la carne (pollo, cerdo o vacuno) en proporciones personalizadas. Cuando se trata de una hortaliza o verdura que hay que sofreír previamente y seguir los pasos siguientes.

 Si hablamos de un ingrediente que no necesite ser cocinado previamente como los quesos, dátiles, bacon etc.. simplemente los mezclaremos con el paso uno y listo.

La receta  de esta hamburguesas de brócoli es de Paola Procell, la compartió en el grupo Realfooding de Facebook que administra el nutricionista Carlos Rios , el cual os recomiendo seguir.

Ingredientes para unas 6-8 hamburguesas:

-1 brócoli sin el tronco (unos 500 gr)

-2 cs de harina de almendras (o harina integral o  150 gr de queso cheddar rallado y 2 cs de pan rallado)

-2 huevos camperos

-sal

-sésamo opcional

Elaboración:

-Precalentamos el horno a 180º. 

-Ponemos en la thermomix o en el vaso de la batidora los ramilletes de brócoli y trituramos hasta conseguir una textura fina (tmx 5 segundos velocidad 8).

-Añadir el resto de ingredientes y mezclarlo todo (5 segundos , velocidad 4).

-Hacemos botitas y aplastamos con la palma de la mano. Se le puede añadir sésamo por encima. Opcional.

-Los metemos en el horno sobre una bandeja con papel vegetal 20 minutos aproximadamente. (yo les doy la vuelta a mitad de cocción)

Risotto de calabaza asada con thermomix

De nuevo aterrizo con un risotto, ya sabéis que me aposionan como quedan en thermomix, lo fáciles que son de hacer .
Esta vez ha sido fruto de la improvisación para aprovechar calabaza que tenía asada.

En esta ocación he hecho el risotto como se debe hacer en verdad, y es añadiéndo el líquido poco a poco con forme te va pidiendo el arroz, aunque normalmente las recetas de thermomix lo hacen todo junto desde el principio, y es más cómodo, ya va a gustos del cocinero.

Tortitas de avena y plátano sin huevo. Thermomix y tradicional.

Buenos días cocinillas ¿os apetece desayunar hoy unas toritas sanas y ricas?. Yo las suelo preparar los fines de semana que ando más tranquila en casa.
Hay varias recetas por el blog, pero sin duda ésta pasa a ser mi favorita. No llevan huevo ni claras, sólo 3 ingredientes básicos y el sabor es delicioso y lo mejor, sanas para nuestro cuerpo.

Lo más importante para triunfar es la sartén, para ello yo tengo una pequeña que uso en exclusividad para hacer las tortitas, de esta manera, sólo pongo aceite al empezar, y ya no necesita más, no se pegan.


Ingredientes para dos personas:
-2 tazas de copos de avena
-1 taza y media de agua
-una pizca de levadura en polvo (opcional)
-canela
-1 plátano grande

Elaboración:
-Ponemos en el vaso de la thermomix o batidora todos los ingredientes y trituramos hasta que se quede una masa ( tmx 5 segundos velocidad 8).
-En una sartén pequeña ponemos unas gotas de aceite y pasamos un papel de cocina para extenderlas por toda la sartén antihaderente. Calentamos la sartén a fuego medio y vamos poniendo masa.

Verduras asadas

 

                 

Buenos días cocinillas, las últimas entradas han sido de legumbres, es entrar el frío y me pongo a cocinar guisos, pero también enciendo el horno y siempre que lo enciendo aprovecho y aso las verduras que tenga por el frigorífico. Luego las comemos de guarnición o para la cena. Incluso a veces me hago risotto o con arroz hervido tal cual, es un recurso que siempre viene bien tener en la nevera.

Para darles un toque especial les pongo especias con aceite de oliva.

Tiempo de elaboración. 45 minutos aprox.