Ideas de recetas para Navidad: Plantos principales/primero platos

Hoy vengo con la segunda parte de esta recopilación de recetas para Navidad, en mi línea, fáciles de hacer y ricas, ricas.

En la mesa siempre suelo poner algo de picoteo, canapés, etc, como los que os conté el otro día y que si no habéis visto podéis leer aquí.

Después una crema, sopa, pulpo, gambas...etc

Y por último un plato principal. En realidad también depende de si es una comida al medio día o cena, porque a mi siempre me gusta mas el picoteo y el postre jajaj así que, cada uno que lo organice a su gusto.

Pinchando en las letras en azul os lleva a las recetas, o bien directamente en los vídeos.

Empezamos con ideas de pescado.

Merluza con gambas:

Hacemos la merluza y gambas al vapor y para la salsa sofreímos cebolla y cuando esté dorada añadimos cúrcuma,sal,pimienta y un chorro de caldo o fumet de las gambas y dejamos hervir hasta que reduzca y lo servimos por encima del pescado.

Emperador en piperrada:

El pulpo lo podría haber incluido en entrantes, pero también podemos servirlo como primer plato. 

Con base de patatas o en la foto lo hice con base de puré de patatas.

Las patatas las podéis hacer muy rápidas en microondas, os dejo aquí el video.

Si es para la al mediodía en vez de cena, me gusta hacer arroz con bogavante 

O arroz con pulpo y gambas 

Otra receta diferente y súper rica son estos gambones con aguacate y mango.

Los calamares rellenos son otra opción económica y rica.

Y un poco más sofisticado este plato de rape con gambas y huevo.

Como carnes, podemos recurrir al típico solomillo Wellington que no es más que envolverlo en hojaldre o bien optar por algo más saludable como mi pollo relleno en salsa de verduras o el solomillo de mi abuela. Os dejo ambas recetas en vídeo.

También podemos hacer este solomillo de cerdo en salsa de pera y gorgozola, está brutal.

Con carne también podemos hacer lasaña, canelones o musakka  con mi rica bechamel de calabacín.

Y por supuesto, algo que no puede faltar si hay niños en casa son las croquetas, en mi caso ahora en freidora de aire.

Las croquetas que hago son éstas: receta aquí. 

Y aquí 

Las croquetas en la freidora de aire se hacen:

-Precalentamos 3’ a 180°
-congeladlas 15’ a 180°
-frescas unos 10’ a 180°

Espero que os haya dado ideas y lo importante, no os compliquéis que lo importante es estar con la familia.

¿Queréis una post con postres?

Feliz Navidad, cocinillas.

15 Ideas de recetas para Navidad : Entrantes

 Aunque para mi la Navidad es una época del año preciosa porque siempre ha significado la unión de la familia, no es que me preocupe mucho el menú, ya que soy de comer marisco y pulpo, por ejemplo, en cualquier época del año y no pago por un producto tres o cuatro veces más por estar en Navidad.

De hecho, a mi me gusta comer de picoteo en estas reuniones.

Hoy os dejo una recopilación de algunas de mis recetas, por si os sirven de idea para vuestras reuniones en estas fechas próximas.

Algunas recetas están aquí en el blog, en instagram y o en youtube, os dejo el enlace a todas pinchando en el nombre de la receta.

ENTRANTES:

-Milhojas de queso burgos, mango y salmón ahumado.

-Ensaladilla de gambas.

Hervimos las gambas, retiramos y en ese mismo líquido hervimos las patatas.

Hacemos un salsa de:  mayonesa y un poco de ketchup o salsa rosa y salpimentamos.

 Mezclamos todo junto y listo. Así de sencillo.

-Dátiles con beicon en freidora de aire.

Enrolamos los dátiles en beicon y los hacemos en la freidora de aire 5’ a 180º aproximadamente.

-Milhojas de foie con manzana y queso de cabra.

-Bola de quesos y granada:

-Arbolito de quesos, uvas y tomate.

No tiene mucho misterio, sé tratar de ir colocando los quesos, tomates y uvas en forma de abeto y para el tronco he usado dátiles. 

-Huevos rellenos.

-Brocheta de langostinos, tomates cherry y huevos de codorniz.

Yo suelo comprar el langostino cocido si voy con prisas en estos dias que tenemos que cocinar muchas cosas, hiervo los huevos de codorniz durante 6´una vez rompe el agua a hervir y lavamos el toamte cherry.
Lo ensartamos en los palos de brochetas y aliñamos con sal, pimienta y un chorro de aceite de oliva virgen extra.

-Brazo gitano de salmón y aguacate:

-Tabla de quesos con dátiles rellenos de queso gorgozola y nueces.

Una de las cosas que siempre hago es una tabla con diferentes quesos y embutidos, y siempre me gusta incluir estos dátiles, dentro les pongo gorgozola y media nuez. Deliciosos.

No olvidemos incluir en nuestra mesa alguna ensalada colorida y si os apetece también podemos darle alguna forma de algún motivo navideño, como en mi caso esta ensalada tipo capresse en forma de bastón de Navidad. En vez de mozarella podéis usar queso burrata, está brutal.

Las tostas son integrales de espelta de Mercadona.

El hummus también es siempre una buena opción, a mi me gusta servirlo en cucharas individuales.

Las podéis encontrar en Amazon o cualquier tienda que venda menaje de cocina.

Opción reutilizables pincha aquí 

Opción plástico aquí 

La receta del hummus, hay de muchos tipos, por ejemplo (pincha en el nombre para ver la receta):

-De garbanzo (tradicional)

-De lentejas (mi favorito)

-De espinacas

-De aguacate

-De coliflor

Otra opción son los espárragos blancos con una vinagreta o pipirrana y aprovechar también y cocer unos mejillones y ponerles el mismo relleno.

Receta aquí

Espero que os gusten y os sirvan para coger ideas para vuestras comidas y cenas navideñas. 

RETO VUELTA A LA RUTINA, DESCARGA TU PLANIFICADOR SEMANAL

Hola, cocinillas, llega septiembre y empieza un mes nuevo lleno de las buenas intenciones, junto con enero son los meses de los propósitos y lo sabes.

Después de un verano de excesos toca la vuelta a la rutina, así que para hacerlo más fácil en mi intagram os voy a ir dejando los menús semanales y entrenos que vaya haciendo, así como los domingos el batch cooking.

También he creado un planificador semanal, os dejo por aquí la plantilla para que la descarguéis y os ayude a planificar mejor vuestra semana.

La divido en varias partes, para tener todo en un mismo papel. A mi me gusta tenerlo todo bajo control y bien organizado, y esta plantilla me ayuda a ello.

No solo apunto las comidas y cenas de toda la semana, las actividades extraescolares de mis hijos, si hago deporte yo también lo marco, para así contabilizar al final de la semana los días que he practicado buenos hábitos y eso me motiva, también tareas pendientes como citas médicas, ir a comprar tal cosa para la casa, hacer la compra, ir al dentista, etc.

Además, en mis objetivos anoto si quiero esta semana acabarme un libro, no comer pan, hacer 3 días de deporte, llamar cada día a una persona queme importe... en fin objetivos a corto plazo que todos tenemos y que tenerlos anotados nos ayuda.

Espero que os sirva de ayuda a vosotras también.

PARA DESCARGARLO PINCHA AQUÍ.

Hasta pronto, cocinillas, nos vemos por intagram.

Menú semanal 4

 Hola cocinillas, hoy os traigo un nuevo menú semanal, por si os sirve de ayuda para elaborar vuestro propio menú semanal y coger ideas.

Podéis acceder a la recetas pinchando en el nombre.

Y podéis descargarlo AQUÍ

Menú semanal 3 con enlace directo a las recetas

Hola cocinillas, de nuevo me paso por aquí para dejaros una semana más un menú semanal para que os sirva de inspiración y cojáis ideas para vuestra casa, que se adapte a vuestro gusto.

Se acabó el ¿Qué comemos mañana? ya tienes aquí mil ideas fáciles y saludables.

Puedes descargarlo AQUí

Espero que os guste.

Garbanzos con huevo y pisto

💥Garbanzos con huevo💥⁣
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Hoy os traigo una receta RÁPIDA, de esas que gustan a todos y FÁCIL, para los que no tienen ni idea de cocina.
Es muy rápida porque la hago con buenos procesados. Aunque se puede hacer también elaborando nosotros el pisto y cociendo los garbanzos. ⁣
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Ingredientes para dos personas :⁣
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-1 bote de fritada de @mercadona (pisto)⁣
-1 bote de garbanzos cocidos (400gr)⁣
-4 huevos de @cortijo_de_la_abuela ⁣
-sal,pimienta, orégano 🌿 y ajo en polvo. ⁣
-50 gr de queso gorgozola ⁣
Elaboración:⁣
-Ponemos aove en una sartén grande y salteamos los garbanzos que habremos lavado bien y escurrido previamente. Salpimentamos y añadimos el ajo en polvo y el orégano. ⁣
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-Pasados dos minutos añadimos el pisto y removemos. ⁣
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-Hacemos 4 huecos y ponemos los huevos y el queso. ⁣
Tapamos la olla o sartén con una tapa y dejamos cocer unos 3’ a 5’, depende de cómo os guste de hecho el huevo. ⁣
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Espero que os guste. ❤️⁣
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Menú semanal 2

Hola cocinillas, de nuevo os traigo un menú semanal con enlace directo a las recetas . 

Podéis descargarlo `pinchando AQUÍ

Barquitas de lechuga rellenas de hummus

💥Barquitas de lechuga 💥
Hoy os traigo una cena súper rica.
Lavamos bien los cogollos de lechuga y les ponemos en la base un rico Hummus, pepino, zanahoria y nueces. Alíñanos con aove , sal y pimentón.
De-li-cio-soooooo 🤩

Aquí en el blog tençeis un montçon de recetas de hummus.

Menú semanal 1

Hola cocinillas, hoy os traigo una NOVEDAD, cada semana suelo compartir en mi instagram (si aún no  me sigues puedes hacerlo pinchando aquí ) un menú semanal que suelo hacer para organizarme mejor las comidas de la semana.

Hacernos nuestro propio menú nos ayuda a comer mejor, organizarnos para la compra, ahorrar comprando solo lo necesario... son todo ventajas.

Y ahora viene aquí mi nuevo propósito o idea, voy a ir compartiendo los menús interactivos de manera que os lleven directamente a la receta pinchando encima del nombre.

Podéis descargaros el primero pinchando aquí.

 DESCARGAR 

Si pinchas encima de cada comida te llevará a la receta que bien está en el blog, en instagram o en mi canal de YOTUBE, puedes seguirme por allí pinchando aquí.

Espero que os guste la idea, me lleva mucho trabajo hacerlo pero creo que os va a facilitar mucho la tarea poco amena de elaborar el menú, os recuerdo que yo no soy nutricionista, simplemente comparto  mi menú, hecho a mi gusto y de mi familia, para que os sirva de inspiración para elaborar el vuestro propio que se adapte a vuestras necesidades.

Cerdito sandía (idea para cumpleaños infantiles)

Patatas asadas rápidas al microondas (parecen patatas asadas en el horno, muy ricas)

Hola cocinillas, hoy os traigo una receta fácil y rápida, unas patatas que parecen asadas pero se hacen en sólo  8 minutos en el microondas, atentos:


-Ponemos las patatas bien lavadas en un plato, las cocemos en el microondas unos 8 minutos, pinchamos con un cuchillo y comprobamos que están hechas, porque dependerá del tamaño de la patata. No es necesario taparlas (en todo caso las podéis tapar con la tapa del microondas antisalpicaduras) pero no necesitan papel film ni nada.

-Cortamos las patatas por la mitad y las pasamos por una sartén o plancha que habremos pincelado con aceite previamente, las hacemos unos minutos, para que cojan ese color tostado.
Añadimos sal y listas para comer como guarnición, rellenas, o como os gusten

Torta de plátano

Hola, cocinillas. Hoy vengo con una receta dulce súper sencilla y sana. Es una torta de plátano que he decorado con crema de cacahuete y chocolate y el resultado es absolutamente riquísimo.
Os dejo la receta en vídeo y escrita, a vuestro gusto

Ingredientes para una torta pequeña. Para unas 4/5 personas: Para la masa:
-1 plátano -1 huevo -20 gr de AOVE (aceite de oliva virgen extra) -20 gr de crema de cacahuete 🥜 o de cualquier fruto seco. -65 gr de almendra molida (la podéis triturar en un procesador de alimentos o comprarla ya así, lo compro la de Mercadona ). -1 cucharita de postre de levadura tipo royal. -3 o 4 dátiles medjool para endulzar (u 8 dátiles en rama).

Receta de pan de trigo en paniificadora

Hola cocinillas, hoy vengo con una receta de pan de trigo, para los que me decís que no os gusta la harina integral. Os diré que es cuestión de acostumbrarse, la integral es más saludable, porque en el grano conserva vitaminas y nutrientes, pero os dejo la receta que yo hago cuando no encuentro harina integral, como es el caso de ahora en la cuarentena, está totalmente agotada.

Ingredientes:
-780 gr de harina de trigo
-540 ml de agua aproximadamente (depende de la harina)
-4 gr de levadura seca de panadería (medio sobre) o 12 gr de la fresca.
-1 cucharadita de sal
-2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

Bolitas de zanahoria crujientes

Hola cocinillas, hoy os traigo unas bolitas crujientes y deliciosas de zanahoria.
Están mucho más buenas si se comen en el momento, porque de un día para otro pierden el crujiente de los cereales.


Ingredientes:
-1 cebolla
-2 o 3 cucharadas de aove (aceite de oliva virgen extra)
-300 gr de zanahorias ralladas
-100 gr copos de avena
-1 deinte de ajo
-2 cucharadas soperas de tomate frito casero
-Especias: pimentón,sal, pimienta, cayena en polvo.

Para rebozar : Copos de maiz sin azúcar

Elaboración:

Panificadora de Lidl

¿Eres de los que has caído en la panificadora de Lidl esta cuarentena? bienvenidos al club.

Os dejo un vídeo de cómo hay que preparar la panificadora antes de su primer uso, es necesario que se haga esto y en las instrucciones no lo explica muy bien.

También he hecho mi primer pan de espelta integral, te dejo la receta aquí:

Y por supuesto, ya he usado con muy buenos resultados la panificadora para hacer mi masa de pizza integral favorita. Puedes verla pinchando aquí 

Pizza 100% integral. (A MANO, CON THERMOMIX O PANIFICADORA).

Hola cocinillas, hoy os traigo mi receta de masa de pizza favorita, es de harina integral y sale muy esponjosa, sobre todo si la hacemos en panificadora y usamos la avena molida, yo la compro ya molida en Mercadona, un paquete azul, pero se puede moler en casa o sustituir por maicena.

Espero que perdonéis la foto, de noche  me salen fotos tan feas como ésta,pero estoy segura que no os vais a dejar llevar por la impresión de la foto y vais a confiar en mi palabrita de cocinillas.
Los que me seguís por Instagram  la habéis visto en vivo en mis historias y sabéis de lo que hablo.


. ❌Ingredientes:
-400 gr de harina integral de espelta
-280 ml de agua
-50 gr de avena molida (o maizena o harina)
 -50 ml de aceite de oliva virgen extra
-15 gr de levadura fresca o 5 gr de levadura seca de panadero
-10 gr de sal
 -para el relleno: a vuestro gusto

Mi relleno favorito : sofrito de cebolla, pimientos verde y rojo, pasados unos minutos añadimos pollo en tiras salpimientado y salteamos todo junto. Ponemos en la base de la pizza tomate frito, las verduras y el pollo y acabamos con diferentes tipos de queso.
.
❌Elaboración:
-Precalentamos el horno a 200º.
.

Salteado tofu, brócoli y boniato con salsa tahini

Os dejo esta rica y rápida receta que tendréis lista en solamente 10 minutos.
No hay excusas para comer bien.

Ingredientes:
-medio brócoli
-medio boniato
-tofu
-Para la vinagreta: un chorrito de avoe, 2 cucharadas de salsa thaini, 1 cucharada de vinagre de módena, sal y pimienta.
-nueces

Hamburguesas de soja texturizada, calabacín y zanahoria

Hola, cocinillas. Hoy os traigo unas hamburguesas vegetales con proteína vegetal.
En estos días de confinamiento la soja texturizada me parece perfecta para tenerla en la despensa y no salir a comprar.
Ojo, la soja hay que hidratarla, pero sí nos pasamos de tiempo queda un textuta que a mí no me gusta nada.

Si la cocino con salsa de tomate o en sofrito añado un poco de agua y dejo hervir no la hidrato.
En ésta ocasión para la receta de hoy sí la hidrato.

La receta es de @naturallynatalia_ .

Nosotros la hemos comido a modo fajita con la lechuga y salsa de yogur, limón, sal y pimienta. Y patatas a la plancha (receta más abajo en la galería ). .


➡️Ingredientes para unas 10 hamburguesas :
-100 gr de soja texturizada
-AOVE (aceite de oliva virgen extra).
-1 calabacín mediano
 -2 zanahorias 🥕
 -media cebolla
 -1 diente de ajo
-2 cucharadas de tamari o salsa de soja
-ajo en polvo, sal , pimienta.
-6/7 cucharadas de harina integral (según vaya necesitando para espesar)

.
➡️Elaboración;
-Ponemos en un bol con agua la soja texturizada.
-Hacemos un sofrito con el aove, y las verduras . (Thermomix troceamos 4” a v.6 y luego sofreímos 12’, varoma, velocidad cuchara).

-Escurrimos la soja, la añadimos al sofrito de verduras, añadimos sal, pimienta, ajo en polvo, salsa tamari y sofreímos 2 minutos más.

-Trituramos un poco en un procesador de alimentos (thermomix 5” a v.8).

-Vertemos la masa en un bol
y agregamos la harina, lo mezclamos.

-Dejamos reposar en el frigo para que coja consistencia. Se puede hacer incluso de un día para otro. Pero con 20’ será suficiente.

-Hacemos bolas con ayuda de una cuchara, aplastamos con las manos y las pasamos por la plancha con aceite. .

Pasta rápida de pisto y pollo

Hola, cocinillas, hoy vengo con una pasta integral , pisto, pollo y queso gorgozola que se hace súper rápida..
Todo con buenos procesados para tardar solamente 10 minutos en tener la comida lista.

Ingredientes:
-Pasta integral
-1 bote de fitada de Mercadona (pisto).
-orégano,sal,pimienta y aove.



-Queso gorgozola
-1 envase de pollo natural (de Mercadona).

Pimientos de piquillo rellenos de boloñesa de soja texturizada

Hoy os trago una receta que os va a encantar, de esas que se convierten en favoritas, estoy segura.
Son unos ricos pimientos del piquillo rellenos de soja. ¿Habéis probado alguna vez la soja texturizada? Hoy es un buen día para hacerlo.
La venden en Mercadona.