Gazpacho de calabacín

Me encanta el calabacín. Es mi hortaliza favorita y con ella hago infinidad de recetas. Crudo solamente lo había probado en carpaccio (puedes ver la receta aquí) y ahora en gazpacho.
También me encantan rellenos o a modo lasaña, usando en vez de placas las tiras de calabacín (aunque suelta mucha agua).

Para 6 personas o más.
Tiempo de elaboración: 5 minutos.


Ingredientes:
-4 calabacines medianos 

-medio pimiento verde

- media cebolla

-medio pepino

-un diente de ajo,

- 2 hojas de albahaca, 

-vinagre, AOVE, sal al gusto.

Elaboración:

-Vertemos en la thermomix o el vaso de la batidora todos los ingredientes en trozos y trituramos (tmx 2 minutos a v.10).
Probamos y rectificamos de sal, aceite y vinagre si es necesario.
-Lo dejamos enfriar en el frigorífico.

Está muy rico acompañado de tomates cherry y de queso fresco de cabra.