Calabacines rellenos de pollo con thermomix y tradicional

Una de mis recetas favoritas es ésta, mi madre lo suele hacer con berenjenas pero a mi me gusta más con calabacín , ya que es una de mis verduras favoritas.

Se puede dejar hecho el día de antes y el mismo día hornearlo.

Se puede congelar.

La salsa que sobra nos sirve para tomarnos unos macarrones con ella al día siguiente .

Es decir, que es un plato muy socorrido y hoy encima lo he hecho light.

Se puede hacer con bechamel por encima, bechamel normal o de dieta (con calabacín, si quieres ver la receta pincha aquí ). 

A mi me gusta mucho así y es más rápido y menos calórico.

Tiempo de elaboración: 40 minutos 

Para 6 comensales 

Ingredientes:

-3 calabacines grandes sin pelar.

-2 zanahorias.

-1 cebolla.

-1 pimiento rojo

-1 pimiento verde

-1 lata pequeña de champiñones

-400 g de tomate triturado.

-25 g de aceite de oliva.

-400 g de carne de pollo mezclada con especias al gusto (orégano, hierbas provenzales, pimienta).

-orégano.

-sal

-Queso rallado light

Elaboración con thermomix:

-Cortamos los calabacines por la mitad longitudinalmente  y con ayuda de un cuchillo o sacador de bolas (en ikea lo venden muy barato) los vaciamos con cuidado.

-Limpiamos todas las verduras y las ponemos en el vaso junto con la pulpa del calabacín. Picamos el conjunto durante 3 segundos en velocidad 4. Con ayuda de una espátula bajamos los ingredientes de las paredes.

-Agregamos el aceite y sofreímos durante 10 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara.

-Añadimos el tomate triturado, la carne picada y la sal. Ponemos el varoma en posición con los calabacines que habíamos vaciado boca a bajo y programamos 15 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.

-Dejamos templar el resultado. Si os queda líquido habrá que ponerlo 5 minutos , varoma, velocidad cuchara sin cubilete. Si veis que salpica poned el cestillo para no manchar.

-  Mientras, encendemos el horno a 200º para que se vaya precalentando y rellenamos los calabacines con la salsa , intentad escurrirle el líquido en la medida de lo posible.

Ponemos el queso por encima.

-Los introducimos en el horno durante 10 minutitos que se doren.

Elaboración de manera tradicional:

-Cortamos los calabacines por la mitad longitudinalmente  y con ayuda de un cuchillo o sacador de bolas (en ikea lo venden muy barato) los vaciamos con cuidado.

-Limpiamos todas las verduras, las cortamos y ponemos en una sartén junto con la pulpa del calabacín. Agregamos el aceite y sofreímos durante 10 minutos o hasta que estén doradas las verduras.

-Añadimos el tomate triturado, la carne picada y la sal y sofreímos durante 15 minutos.

-En una olla ponemos agua a hervir y cocemos los calabacines durante 10 minutos aproximadamente o hasta que estén tiernos, o al dente... A vuestro gusto.

- Encendemos el horno a 200º para que se vaya precalentando y rellenamos los calabacines con la salsa , intentad escurrirle el líquido en la medida de lo posible.

Ponemos el queso por encima.

 Y gratinamos unos10 minutos , hasta que doren.