Tarta de hojaldre con crema pastelera y fresas (con thermomix y demanera tradicional)

Los que me seguís por Facebook recordaréis lo que me pasó el fin de semana pasado con la tarta de queso , bien pues como tuve que improvisar otro postre, mirando lo que había en la nevera hice una tarta de hojaldre y fruta que suele gustar a todo el mundo .

Esta riquísima.

Os dejo la receta con thermomix y de manera tradicional.

Tiempo de elaboración : 25 minutos

Para 6 comensales

Ingredientes :

-1 placa de hojaldre 

-fresas o cualquier fruta que os guste

- 1 hoja de gelatina  

-para la crema pastelera;

 -2 huevos 

-30 gr de maizena

- 350 gr de leche semi desnatada 

- aroma de vainilla o azúcar avainillado

-75 gr de azúcar 

Elaboración con thermomix: 

- Precalentar el horno a 200º.

-Ponemos la lámina de gelatina a hidratar en un vaso de agua.

- Colocamos la placa de hojaldre sobre una bandeja forrada de papel,  ponemos otro papel encima y sobre éste otra bandeja, así evitaremos que el hojaldre suba y nos quedarán milhojas.

-Horneamos el hojaldre 18 minutos a 200º.

- Cortamos las fresas en láminas, las ponemos en un cuenco con 3 cucharadas. soperas de azúcar y una pizca de pimienta negra. Las dejaremos macerar, y daremos vueltas de vez en cuando para que vayan soltando líquido.

Pasamos a hacer la crema pastelera:

-Ponemos en el vaso leche, huevos, azúcar, maizena y vainilla, 7 min. 90º, vel.4. Rellenar una manga pastelera y dejar enfriar.

Para finalizar:

-Escurrimos las fresas. Ese jugo que han soltado hay que calentarlo 1 minuto (más o menos,debe de llegar casi a punto de ebullición, yo lo hice en el micro, al ser poca cantidad).

-Escurrir la gelatina que teníamos hidratándose en el vaso de agua y metemos esa lámina en el bol del jugo de fresas una vez este casi hirviendo y lo mezclamos bien. Hay dejar templar.

-El montaje es muy sencillo,cubrimos con crema el hojaldre y colocamos láminas de fresa encima. Y con una brocha, pincelamos la gelatina de fresa, que ya estará algo consistente.

Elaboración de manera tradicional:

- Precalentar el horno a 200º.

-Ponemos la lámina de gelatina a hidratar en un vaso de agua.

- Colocamos la placa de hojaldre sobre una bandeja forrada de papel,  ponemos otro papel encima y sobre éste otra bandeja, así evitaremos que el hojaldre suba y nos quedarán milhojas.

-Horneamos el hojaldre 18 minutos a 200º.

- Cortamos las fresas en láminas, las ponemos en un cuenco con 3 cucharadas. soperas de azúcar y una pizca de pimienta negra. Las dejaremos macerar, y daremos vueltas de vez en cuando para que vayan soltando líquido.

Pasamos a hacer la crema pastelera:

-En una olla, mezclamos con la batidora todos los ingredientes, la leche, huevos, azúcar, maizena y vainilla, hasta que no queden grumos. Poner a fuego lento removiendo con varillas continuamente hasta que espese. Rellenar una manga pastelera y dejar enfriar.

Para finalizar:

-Escurrimos las fresas. Ese jugo que han soltado hay que calentarlo 1 mínuto (más o menos,debe de llegar casi a punto de ebullición, yo lo hice en el micro, al ser poca cantidad).

-Escurrir la gelatina que teníamos hidratándose en el vaso de agua y metemos esa lámina en el bol del jugo de fresas una vez este casi hirviendo y lo mezclamos bien. Hay dejar templar.

-El montaje es muy sencillo,cubrimos con crema el hojaldre y colocamos láminas de fresa encima. Y con una brocha, pincelamos la gelatina de fresa, que ya estará algo consistente.

Listos para triunfar

Besos.