Berenjenas a la parmesana con thermomix

La receta es para 6 personas pero yo la hice con la mitad de ingredientes en cuanto al queso y la berenjena,la salsa la hice igual porque sale muy rica y si sobra se puede usar para acompañar en otra ocasión una pechuguita o una hamburguesa por ejemplo. 
Si todavía no las habéis probado os la recomiendo,ya estáis tardando,no os lo penséis.

En ocasiones le pongo atún entre capa y capa pasando a ser una especie de musaka de atún o lasaña.

ELABORACIÓN CON THERMOMIX:

Ingredientes para 6 personas:
70 gr de aceite de oliva virgen extra
800 gr de tomate natural triturado (un bote grande)
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de orégano
1 manojo de albahaca picada o media cc de albahaca seca

3 berenjenas cortadas en rodajas
100 gr de queso parmesano rallado

1 o 2 bolsas de mozzarella búfala (las que van en una bolsita con líquido)

Elaboración:

- Ponemos en el vaso el aceite, el tomate, la sal, el orégano y la albahaca.

-Lavamos y cortamos las berenjenas en rodajas de 0,5 cm. aprox y las ponemos verticalmente en el recipiente Varoma para dejar libres los orificios de la base y circule el vapor. Ponemos el recipiente Varoma en su posición y  programamos 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

.-Bajamos el recipiente Varoma y comprobamos que el tomate esté reducido. Si no es así, programar 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

-Precalentamos el horno a 200º.

-Ponemos en una fuente de horno 1/3 de las rodajas de berenjena, espolvorear con queso y repartir media mozzarella en trocitos. Verter por encima un tercio de la salsa de tomate y repetir la operación. Terminaremos con una última capa de berenjenas cubierta de tomate y espolvoreada con el queso rallado.

-Hornear 15 minutos y gratinar la superficie. 

Sugerencias; si lo haces con la mitad de ingredientes de la salsa, deberás programar unos 20 minutos aprox.

ELABORACIÓN SIN THERMOMIX,TRADICIONAL:

No lo he hecho pero se puede adaptar muy fácil,hacemos las berenjenas a la plancha y en una sartén a fuego medio ponemos el aceite, el tomate,sal, el orégano y la albahaca,estaremos allí pendiente para que no se pegue el tomate,y esperamos a que reduzca, montamos las capas de berenjena y tomate y al horno.