Galletas realfood de canela y naranja

Hoy vengo con unas galletas realfood, ya sabéis, sin azúcar, sin harinas refinadas y sin aceites vegetales. No quedan crujientes, pero están súper ricas, o por lo menos a nosotros nos encantan, mis hijos las devoran.
La receta es de Mamá nutricionista de Instagram.

Pasta integral con pesto

Desde hace año y pico en casa ya no usamos pasta normal en casa, ahora siempre la cambiamos por pasta integral y aunque al principio hubo quejas, se disiparon pronto. Mis hijos ya han adaptado su paladar y el peor, mi marido, también  jajaj.

Las harinas refinadas no son saludables, por eso mejor siempre harina integral.
Hoy los he acompañado de pesto.

Simplemente tenemos que hervir la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante, que vienen en el envase.

Un truco que uso para que la pasta quede bien varios días después, porque la suelo cocinar el domingo en el ´batch cooking´ y quizás no la consumo hasta el miércoles, pues para ello la lavamos en agua fría una vez cocida y le añadimos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
De esta forma la pasta se conserva suelta tras varios días después.

Para el pesto os dejo la receta aquí, que ya está publicada en el blog.

Espaguetis de calabacín con pesto

Hola cocinillas, hoy os dejo una idea para usar el pesto de espinacas  que os enseñé hace poco.
El pesto me encanta con pasta, con verduras, con bocadillos...

Ingredientes para el pesto:

 -20 gr de albahaca

-100 gr de espinacas frescas lavadas 
-60 gr de anacardos o piñones
 -60 gr de queso parmesano o similar 
-Sal, pimienta y un buen chorro de aove
 -1/2 diente de ajo
 -El zumo de medio limón  .

Para los espaguetis:
-1 calabacín por persona.
-Tomates cherry
-mozzarella

Elaboración :
-Para el pesto : Triturar todo junto y listo .

-Para los espaguetis necesitamos un ´spiralacer´ (un cortador de verdura en espiral). 
Luego los hacemos al vapor o en el micro aunque pierde más nutrientes, (yo uso el baúl de Lekué, 3 minutos en el micro son suficientes) o si hago una crema en el vaso de la thermomix los hago al vapor a la vez en el varoma.

-Los poneos en un plato, añadimos encima el pesto, queso y mozzarella.

Chips de plátano macho o patatillas saludables

Si quieres un snack rápido y saludable para comer entre horas, ver el fútbol con amigos, para llevar en el bolso o para sentarte en el sofá, mantita y buena serie ... esta es tu receta :

Chips crujientes de plátano macho o como lo llaman mis niños, patatillas saludables crujientes.

Lo podéis guardar un par de días en un bote de cerrado hermético.

Ingredientes:

-2 plátanos macho (Mercadona)

-sal, ajo en polvo y aove.

Elaboración:

-Con ayuda de una mandolina cortamos el plátano fino. Si no tenemos este utensilio de cocina, cortad los trozos de un grosor lo más similar posible.

-Extendemos en la bandeja de horno y espolvoreamos por encima la sal, ajo y aove y al horno, que tendremos precalentado a 180*  hasta que doren (unos 15 minutos). Les damos la vuelta y los dejamos 5’ más . 

Pollo con zanahoria y naranja

Hola cocinillas, ya os dejé hace tiempo por aquí mi receta de pollo a la naranja con patatas, podéis verla pinchando aquí. 

También subí un vídeo a Youtube de otra parecida a la que voy a subir hoy y que podéis ver aquí :

Y hoy os dejo una recetas similar pero que lleva zanahoria y cebolla.

Pechuga o solomillo de pollo con frutos secos

Hola cocinillas, hoy toca receta de mi carne favorita, el pollo. Además es muy rápida de hacer. Acompañada de arroz o quinoa, por ejemplo, está genial o de una ensalada .

Ingredientes para dos personas:

-Solomillo de pollo o pechuga en filetes gordos (unos 200 gr por persona)

-1 cebolla 

-1 tomate grande 

-frutos secos (almendras, cacahuetes, avellanas..)

-Aove (aceite de oliva virgen extra)

-sal, nuez moscada, tomillo y ajo en polvo.

Elaboración:

-Hacer el pollo a la plancha en una sartén con aove hasta que dore, lo sacamos y reservamos.

-En la misma sartén sofreímos la cebolla y cuando empiece a dorar añadimos el tomate cortado en trozos, los frutos secos y las especias y sofreímos todo junto.

-Añadimos el pollo a la sartén y lo removemos 2 minutos para que integren los sabores .

A comer.

Espuma de fresas realfood. Postre saludable. Thermomix

Hola cocinillas. Si tienes la thermomix seguro que conoces este postre que lo tiene todo. Es fácil, rápido, rico y sano ¿se puede pedir más?.

Ya tenía la versión con azúcar en el blog . Receta aquí.

Pero he probado a hacer la versión realfood, sin azúcar, endulzando con dátiles en rama, y ha quedado estupenda.

Os dejo el vídeo en mi canal de Youtube y además por aquí escrita.

Bizcocho de avena realfood, sin azúcar

Hoy el desayuno va dedicado a los dulceros, que hace mucho que no subo ninguna receta dulce, aunque en realidad es para paladares educados al realfooding, es decir, para los que como yo, estáis quitando el azúcar de vuestras vidas.

Ingredientes para el bizcocho de avena :

-120 g de copos de avena.

-Un plátano grande o dos pequeños y maduros.

-4 huevos camperos.

-Nueces .

-Canela .

-Para decorar :

Crema de cacahuete y manzana. .

Elaboración:

-Batir todos los ingredientes y verter en un molde, poner la manzana en láminas finas por encima y la crema de cacahuete  y al horno 20’ a 180 grados, calor arriba y abajo.

Albóndigas de verduras

Hola cocinillas, ¿Quién se resiste a unas ricas albóndigas? pero hoy sin carne. Os van a encantar.
Solamente llevan verduritas, es la primera vez que las he hecho y nos han encantado.
En esta ocasión las he acompañado de pisto de verduras, pero también quedan ricas con tomate frito casero.

Ingredientes:
-Una cebolla
- Una zanahoria
-1 berenjena sin piel
-100 gr de setas
- 2 cs de tomate frito
-100 gr de  harina de avena
 -10 cucharadas soperas de salvado integral de trigo,pan rallado integral o avena molida (la cantidad es ostentativa, depende de cómo es quede la masa, pero no os excedáis o no quedarán jugosas)
-AOVE (aceite de oliva virgen extra)
-2 cucharadas soperas de leche o bebida vegetal
-2 huevos
-sal, perejil,orégano,tomillo

Descargar planificador menú semanal

 Hola cocinillas, muchos me habéis pedido por instagram mi planificador del menú semanal y actividades. Así que, os lo dejo por aquí, para que os lo descarguéis, y además, os explico cómo lo utilizo.

Quinoa con verduras y salsa de tomate tex mex.

Hoy os muestro mi último invento, cuando cocino y me sobran ingredientes, siempre sale algo nuevo.

La quinoa es una semilla apta para celiacos que cada vez se usa más en las cocinas de nuestro país. ¿tú la usas? 

Remociendo lavarla antes debajo del grifo en un colador, aunque la del súper ya viene lavada, no así la que venden a granel.

Ingredientes para 2 personas

- 100 gr de quinoa

-300 gr de agua o caldo de pollo casero 

-200 gr de carne picada

-salsa de tomate casera, cantidad al gusto (puedes ver la receta que yo hago pinchando encima del nombre)

-100 gr de champiñones

-Dos puñados generosos de espinacas

-queso (a mi me gusta con el queso de cabra). Opcional.

-sal, pimienta, aove , especias. Yo uso este sazonador mejicano casero  (Jengibre molido, comino en polvo, pimentón dulce, ajo en polvo, cebolla en polvo

cayena en polvo).

Elaboración:

-Ponemos un cazo con agua o caldo casero y la quinoa y lo dejamos hervir 15 minutos (o lo que os diga el fabricante en el paquete).

-En una sartén sofreímos la cebolla con aove. Pasados unos minutos añadimos la carne y sofrímos 10 minutos, añadimos los champiñones y subimos el fuego para que suelten el agua y se doren. 

-Añadimos las espinacas.

-Cuando la quinoa ya esté cocida la añadimos a la sartén . Añadimos la salsa de tomate y las especias mejicanas y dejamos cocer todo junto 5 minutos más.