Migas de sémola con thermomix

Hola cocinillas, ¿Eres más de migas de pan o de sémola? 

Una de las recetas más vistas del blog es la de migas de pan , puedes verla pinchando aquí .

Cada vez me gustan más las de sémola, por eso he decidido subir la receta también al blog.

Las migas se pueden servir acompañadas,  con melón, chorizo, morcilla, pimientos fritos, pepino, uvas, panceta...  y para los golosos , como mi abuela, con chocolate a la taza .

En muchos sitios se suelen cocinar los días de lluvia. ¿Me cuentas cuales son tus costumbres con respecto a este plato?.

Ingredientes:

-500 gr de sémola para migas

-500 gr de agua

-2 dientes de ajo

-sal

-120 gr de aceite de oliva virgen extra (AOVE)

-pimientos verdes italianos para freír

Hamburguesas de quinoa y berenjena . Thermomix y tradicional.

Hola cocinillas, he descubierto este tipo de hamburguesas con quinoa y verduras, en vez de con carne y me encantan.

Hace tiempo las hice con pimiento rojo, esta vez las acompaño de berenjena y zanahoria.

Os animo a que las probéis porque seguro que os sorprenden.

Tiempo de elaboración: 40 minutos 

Para 4 o más personas

Ingredientes:

-2 berenjenas medianas
-200g de quinoa
-1 pimiento pequeño o una zanahoria
-½ cebolla
-1 diente de ajo
-1 huevo campero
- especias a vuestro gusto , por ejemplo (comino ,pimentón, orégano) o (curry y jengibre en polvo)
-Sal
-pan rallado o salvado de avena (unas dos cucharadas)

-AOVE

-Harina 100% integral para enharinarlas al final (opcional)

Elaboración:

-En primer lugar lavamos muy bien la quinoa.  La ponemos en una olla de agua caliente y cuando hierva la cocemos 12 min.

-Cortar en dados la berenjena sin piel y la dejamos en un bol con agua y sal 30´ al menos, para que pierda el amargor y exceso de agua.

-En la thermomix o en una sartén ponemos aceite de oliva virgen extra (AOVE) y añadimos el ajo, la cebolla o puerro y la zanahoria o pimiento en trozos pequeños, 

( thermomix trituramos 4 segundos a velocidad 5).

 Sofreímos 5 minutos ( tmx . varoma v. 1)

-Añadimos a las sartén o thermomix la berenjena bien escurrida y sofreímos unos 8 minutos más. (Tmx Varoma. V. 1)

-Ahora  vamos a mezclar todo los ingredientes, bien en un bol o en el vaso de la thermomix. (El huevo batido, las especias, la sal y un poco de pan rallado o salvado de avena, el sofrito de verduras que tenemos hecho y la quinoa cocida y bien lavada).  

Trituramos ligeramente con la batidora sin que llegue a hacer puré. (Tmx 5 segundos v.4).

-Se puede dejar la masa reposar en el frigorífico  o bien pasar a hacerlas directamente.

-Formamos las hamburguesas, hay que apretarlas bien para que no se deshagan, enharinamos un poco si queremos, es opcional y hacemos a la plancha con una gota de aceite (precaución porque se rompen con facilidad) o bien al horno durante unos 20 minutos a 180º, va a depender de cada horno.

Ensalada de arroz con frutos secos y aguacate

Hola cocinillas, hoy vengo con esta rica y sencilla ensalada llena de alimentos energéticos, como son los frutos secos y grasas saludables, como la del aguacate.

Si os gustan las ensaladas de arroz, no dudéis en probarla.

Ingredientes:

-800 ml de agua

-sal

-cúrcuma en polvo

-300 gr de arroz (basmati, vaporizado o el que tengáis)

-pimienta

-aceite de oliva

-30 gr de pistachos

-30 gr de nueces

-un manojo de hierbas frescas (perejil, menta, cebollino, estragón....).

-un aguacate maduro, troceado y regado con un limón

Elaboración:

-Ponemos en el vaso la sal y la cúrcuma junto con el agua. Ponemos el cestillo e introducimos el arroz y programamos 20 minutos, 100º, velocidad 4.

Durante la cocción del arroz es importante que dos o tres veces quitemos el cubilete e introduzcamos la espátula para mover el arroz.

-Sacamos el arroz y lo vertemos sobre una ensaladera.

-Cuando el arroz esté frío le espolvoreamos pimienta y aceite de oliva.

-Con el vaso seco y limpio introducimos los frutos secos y las hierbas elegidas y trituramos 3 segundos a velocidad 5. Lo vertemos sobre el arroz y ponemos encima el aguacate.

Lista esta diferente y rica ensalada.

Ensalada de brócoli, manzana, nueces y salsa de yogur

Hola cocinillas, hoy aparezco por aquí con una ensalada diferente. 

¿Habéis probado alguna vez el brócoli crudo? a mi me gusta incluso más que cocido. Aunque en el blog tengo otra receta de ensalada de brócoli, en esa sí que lo hago un poco en el micro, puedes ver la receta pinchando aquí.

Puedes ver otras recetas con este súper alimento aquí: 

-Muffins de brócoli 

-Hamburgusitas de brócoli 

-Crema de brócoli y coliflor

Y ahora vamos con esta rica ensalada.