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miércoles, 4 de febrero de 2015

Ensalada de falso tartar de langostinos y aguacate con salsa de yogur ymostaza a la miel

Si os gusta el guacamole no dejéis de probar esta ensalada . Le he puesto el nombre de falso tartar porque en realidad el tartar es de pescado crudo y yo he usado langostino cocido . 

Tiempo de elaboración 10 minutos 
Para 2/4 personas 


Ingredientes
-brotes tiernos variados o lechuga 
-1 aguacate 
-300 gr de langostinos cocidos 
-1 tomate 
-1 cebolleta 
-Una Lima o el jugo de medio limón 
-sal y pimienta 

Para la salsa
-1 yogur griego 
-1 cucharada de mostaza a la miel 
-sal y pimienta 

Elaboración : 
-Lavamos la lechuga y la ponemos en el plato donde vayamos a servir la ensalada.
- Picamos la cebolleta . En thermonix 4 segundos velocidad 4. Tiene que quedar trozos pequeños , a vuestro gusto . La ponemos en un bol. 

-Pelamos el tomate y lo picamos muy pequeño . En thermomix 4 segundos velocidad 4. Lo ponemos junto a la cebolleta. 

-Pelamos los langostinos y picamos en trocitos . En thermomix 4 segundos velocidad 4. Lo ponemos junto a la cebolleta y el tomate . ( Nos reservamos algunos langostinos para decorar).

-Abrimos el aguacate y con ayuda de una cuchara lo vaciamos y ponemos junto el resto de ingredientes. Añadimos el zumo de la Lima , sal y pimienta  y mezclamos todo bien . 

-Si tenemos un aro de emplatar lo ponemos en el plato en el que tenemos la lechuga y vamos rellenándolo . 

-En un bol ponemos el yogur , la mostaza, la sal y la pimienta y removemos bien . Aliñamos la ensalada con esta salsa.

-Decoramos con los langostinos reservados y listo para degustar. 

Espero que os guste. 
Besos .


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