Parrillada de verdura con crema de queso y miel de caña

Amanecemos hoy "resacosos" en casa, ya que ayer tuvimos boda. Esto se traduce en que no tengo muchas ganas de cocinar, por eso vamos a preparar una rica, fácil y sana parrillada de verdura para aprovechar las verduras que haya en la nevera.
El toque de distinción lo da la salsa de queso cremoso con miel de caña que lleva en la base. Es una auténtica delicia y os animo a probarla.

Ingredientes: (para 4 personas)
-1 berenjena
-1calabacín
-1pimiento rojo
-1 cebolla
- 200 gr de champiñones
-1 tarrina de queso crema tipo Philadelpia (puede ser light)
-2 cc (cucharadas de café) de miel de caña

Elaboración:
-Lavamos y cortamos la verdura y la salpimentamos.
-Ponemos la berenjena en un cuenco con agua y sal
-Vamos haciendo el resto de verduras a la parrilla en una plancha o barbacoa con aceite.
-En un cuenco vertemos el queso y la miel y lo mezclamos.
-Retiramos las berenjenas del agua, las secamos para quitar el exceso de agua y las hacemos con un poco de aceite en la plancha.
-Vertemos el queso en la base de la bandeja o plato que vayamos a utilizar y encima ponemos las verduras a capas, es decir, primero la berenjena luego una capa de calabacín, encima el pimento, la cebolla y los champiñones.
Listo para comer.

Que tengáis un feliz domingo