Muffins de chocolate con pepitas

Todo lo bueno se acaba,y el día 1 de septiembre significa para muchos la vuelta al trabajo,pero como dijo Shakespeare :

"Si todo el año fuese fiesta, divertirse seria más aburrido que trabajar."    
 Para que sea un momento menos amargo lo voy a endulzar con chocolate,y que mejor que mis muffins preferidos,están deliciosos,os lo aseguro.

Si te comes un muffins en el desayuno, el día se ve con otros ojos! Así iremos a trabajar un poco más contentos y la vuelta será menos pesada.

Fuente: Canecositas

INGREDIENTES:

-230 grs de harina

-50 grs de cacao valor desgrasado o 150 grs de cola cao

-150 grs de azúcar o 50 grs de usamos el cola cao,ya que éste ya lleva azúcar.

-1 sobre de levadura royal

-2 yogures griegos naturales

-80 grs de aceite de girasol

-2 huevos

-4 Cs (cucharadas soperas) de leche entera

-150 grs de perlitas de chocolate (las venden en mercadona)

ELABORACIÓN CON THERMOMIX:

-En el vaso ponemos la harina,cacao.levadura y azúcar y programamos 10 segundos a velocidad 6.Reservamos en un bol.

- Sin lavar el vaso añadimos los huevos,la leche,yogures y aceite y programamos 1 minutos a velocidad 3  y 1/2.

-Ahora ponemos los la mezcla de productos secos que teníamos reservados en el vaso junto con el resto de ingredientes y programamos 1 minuto a velocidad 3.

-Ahora metemos 100 grs aprox. de pepitas de chocolate y removemos con la espátula.

-Ponemos los moldes de los muffins dentro de flaneras (para que suban más y no se queden como esparcidos).

-Rellenamos con la masa los moldes,llenándolos casi hasta arriba (dejamos un dedo aproximadamente).

-Ahora ponemos el resto de pepitas decorando por encima de cada muffins.

-Los metemos en el horno que habremos precalentado previamente a 180º durante unos 20 minutos.

Cada horno es diferente,os recomiendo que pinchéis con un cuchillo y cuando salga casi limpio ya están,yo prefiero que se queden menos hechos a pasarme y se tueste la parte superior,porque entonces se quedan muy secos y lo bueno es que estén jugosos como podéis ver en la foto.

-Los dejaremos enfriar en una rejilla.

ELABORACIÓN SIN THERMOMIX:

-Ponemos en un bol el cacao (los 50 grs de cacao o 150 de colca cao),azúcar (150 o 50), 230 de harina y  el sobre de levadura y lo mezclamos muy bien.

-En el vaso de la batidora ponemos los 2 huevos,las 4 cs de leche,los 2 yogures y 80grs de aceite de girasol y batimos hasta que uqede una mezcla homogénea.

-Ahora la mezcla de productos secos los ponemos en el vaso de la batidora junto a la masa y batimos de nuevo todo junto 2 minutos aprox.

-Añadimos 100 grs de pepitas de chocolate y mezclamos con una espátula.

-Vamos rellenando los moldes.

-Ahora ponemos el resto de pepitas decorando por encima de cada muffin.

-Y al horno precalentado previamente a 180 º dureante unos 20 minutos. (cada horno es diferente,vigila que no se pasen).

-Los dejaremos enfriar en una rejilla.

-Sugerencias: Para conservarlos ( si no vuelan antes !! ) os recomiendo ponerlos en un bote de cristal.