Aunque para mi la Navidad es una época del año preciosa porque siempre ha significado la unión de la familia, no es que me preocupe mucho el menú, ya que soy de comer marisco y pulpo, por ejemplo, en cualquier época del año y no pago por un producto tres o cuatro veces más por estar en Navidad.
De hecho, a mi me gusta comer de picoteo en estas reuniones.
Hoy os dejo una recopilación de algunas de mis recetas, por si os sirven de idea para vuestras reuniones en estas fechas próximas.
Algunas recetas están aquí en el blog, en instagram y o en youtube, os dejo el enlace a todas pinchando en el nombre de la receta.
ENTRANTES:
-Milhojas de queso burgos, mango y salmón ahumado.
-Ensaladilla de gambas.
Hervimos las gambas, retiramos y en ese mismo líquido hervimos las patatas.
Hacemos un salsa de: mayonesa y un poco de ketchup o salsa rosa y salpimentamos.
Mezclamos todo junto y listo. Así de sencillo.
-Dátiles con beicon en freidora de aire.
Enrolamos los dátiles en beicon y los hacemos en la freidora de aire 5’ a 180º aproximadamente.
-Milhojas de foie con manzana y queso de cabra.
-Arbolito de quesos, uvas y tomate.
No tiene mucho misterio, sé tratar de ir colocando los quesos, tomates y uvas en forma de abeto y para el tronco he usado dátiles.
-Huevos rellenos.
-Brocheta de langostinos, tomates cherry y huevos de codorniz.
Yo suelo comprar el langostino cocido si voy con prisas en estos dias que tenemos que cocinar muchas cosas, hiervo los huevos de codorniz durante 6´una vez rompe el agua a hervir y lavamos el toamte cherry.
Lo ensartamos en los palos de brochetas y aliñamos con sal, pimienta y un chorro de aceite de oliva virgen extra.
-Brazo gitano de salmón y aguacate:
-Tabla de quesos con dátiles rellenos de queso gorgozola y nueces.
Una de las cosas que siempre hago es una tabla con diferentes quesos y embutidos, y siempre me gusta incluir estos dátiles, dentro les pongo gorgozola y media nuez. Deliciosos.
No olvidemos incluir en nuestra mesa alguna ensalada colorida y si os apetece también podemos darle alguna forma de algún motivo navideño, como en mi caso esta ensalada tipo capresse en forma de bastón de Navidad. En vez de mozarella podéis usar queso burrata, está brutal.
Las tostas son integrales de espelta de Mercadona.
