Mousse de chocolate y aguacate

 El último taller que hice con mis alumnos en el colegio fue esta rica mousse o crema de chocolate relafood. Con ingredinetes reales y sin azúcar.

Es un postre que llena mucho,asi que, si os animais a probarlo servirlo en tarritos pequeños.

Se hace en 10 minutos y necesita ser enfriado antes de consumirlo.

Os dejo la receta también en vídeo:

Ingredientes para 4 personas:

-2 Aguacates maduros

-80 gr de Dátiles sin hueso en rama

-2 Plátanos maduros 

-1 tableta de Chocolate negro 85%

-1 Naranja

- Un chorrito de leche de almendras o avellanas  (unos150 ml)

Frutos rojos y frutos secos picados para decorar. 

Elaboración:

-Sacamos la pulpa del aguacate con cuidado.

- Derretimos el chocolate en el microondas con cuidado o al baño maría.

- Picamos los dátiles sin hueso -recomiendo los medjool, muy dulces y jugosos-. Si estuvieran muy secos, se pueden dejar a remojo en agua tibia un rato antes.

-Trituramos el aguacate con los dátiles, una pizca de sal, el jugo de la naranja  y volver a triturar. Incorporar el plátano pelado cortado en trozos, triturar y echar también el chocolate. Probar la textura y echar poco a poco la leche, añadiendo más o menos según nos guste. 

-Volvemos a a triturar el conjunto hasta tener una textura totalmente homogénea y cremosa, sin grumos, con el espesor que nos guste. Repartimos en copas o cuencos, tapar con plástico film y dejar en la nevera como mínimo media hora. Servir con frutos secos picados, frambuesas y ralladura de naranja, o con la fruta que nos guste.