Zarangollo con thermomix

Hola cocinillas , hoy toca receta de Murcia, Zarangollo. ¿lo conocéis?. Yo la hago a mi manera, añadiéndole patatas y a veces quitando el huevo. En casa lo llamamos Zarangollo pero cuando hago esos cambios no lo es y cualquier murcianico me va a tirar de las orejas, seguro.

Hablando de murcianicos, os mando un besazo a todos los que me seguís desde esa bonica tierra a la que visito de largo en largo.

A mi me gusta acompañarlo de lomo o pollo a la plancha.

Para 4 personas como guarnición.

Tiempo de elaboración: 40 minutos

Ingredientes:

400 gr de calabacín.

1 cebolla cortada en cuartos.

70 gr de aceite de oliva virgen extra.

Sal y pimienta.

5 huevos (la receta original los lleva y os explicaré cómo ponerlos pero yo no le suelo poner)

3 patatas ( El original no lleva, es mi toque personal).

 Elaboración:

-Lavamos y cortamos el calabacín en cuartos (no es necesario pelarlo). Lo ponemos en el vaso de la thermomix y programamos 2 segundos a velocidad 4. Retiramos del vaso y reservamos.

-Introducimos en el vaso la cebolla y programamos 3 segundos a velocidad 4. Bajamos los restos de las paredes del vaso con la ayuda de la espátula.

-Incorporamos el aceite y un poco de sal y programamos 5 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

-Agregamos el calabacín reservado, un poco de sal y pimienta y las pastatas cortadas a chasquidos pequeñas, si le vamos a añadir,( os recuerdo que el original no las lleva) programamos 25 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. 

Finalmente, rectifica el punto de sal y agregamos los huevos  2 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

 

Fuente: Adaptación de la receta de  La cocina deMorilands. Mi bloguero murcianico favorito.