Galletas Quelis integrales (galletas saladas típicas de Inca, Mallorca) con thermomix

 Cuando hace unos meses las vi en el blog de Marta (Un domingo en mi cocina) no me lo podía creer,las ¡quelitas de mi infancia!.
 Mis padres viven en Mallorca,y de pequeña yo vivía allí con ellos. Es o era, muy típico ir de excursión a Inca a la fábrica de galletas quely. Recuerdo que nos regalaban una bolsita de galletas con una barrita de chocolate,me encantaba cuando mi  madre me mandaba eso para desayunar en el cole.
 Me vinieron a la mente muchos recuerdos vividos con ellas,con mi amiga Leti las partíamos por la mitad (hay dos tamaños ésta que he hecho es la pequeña,pero hay más grandes) y las rellenábamos de mantequilla y jamón york. Nos poníamos moradas. Y de nutella ya ni os cuento....

Total que me anime a hacerlas ese mismo día y aquí el resultado,muy fáciles de hacer y muy ricas. 
Son saladas y se pueden hacer con harina normal, como las hizo Marta, o integrales, como las hice yo.

No sé si os habréis fijado pero las anuncia Rafa Nadal.Seguro que él también iba allí de excursión de niño. Y si el número uno las anuncia estarán ricas, ¿¿no??  venga, todos a probarlas.
 
Ingredientes:

• 200 g de agua
• 100 g de aceite de oliva
• 100 g de manteca de cerdo
• 25 g de levadura de panadería  o fresca
• 550 g de harina integral o normal (yo las hice integrales)
• 10 g. de sal  

ELABORACIÓN CON THERMOMIX:

 -Precalentamos el horno a 180º.

-Ponemos en el vaso el agua, el aceite y la manteca y calentaamos 2 min 37º Velocidad 1.

-Añadiremos  la levadura desmenuzada con las manos y programaremos 5-10 segundos a  Velocidad 5.

-Incorporaramos la harina y la sal y programamos 20 seg Velocidad 6.

 -Ahora vamos a masar 3 min velocidad espiga ( posición vaso cerrado).

-Estirar la masa con ayuda de un rodillo dejándola no muy fina ( ½ cm. aprox.). Yo la puse entre dos papeles vegetal de horno, para que no se quede en el rodillo.

-Una vez estirada le damos forma con un cortapastas pequeño y redondo, yo usé el que podéis ver en la foto más abajo y es de Ikea. Pero si no lo tenéis podéis usar un tapón del bote de las especias o un vaso de chupito, ya a vuestra imaginación.

 -Forramos una bandeja para horno con el papel de horno que hemos utilizado y vamos colocando las galletitas unas al lado de las otras pero sin pegarlas.

-Marcamos ahora en cada una de ellas unos agujeritos en el centro (usando un tenedor).

-Las dejamos reposar unos 15- 20 minutos en un lugar templado.

-Horneamos unos 10-15 min a media altura hasta que estén tostaditas sin quedar morenas. Dorado es el color ideal.

-Las sacamos del horno y dejaremos enfriar en una rejilla.

Sugerencias: como salen bastantes os es mejor que las guardéis en una caja hermética para su mejor mantenimiento.Se pueden comer sólas o con algo salado o bien con chocolate.