Hola cocinillas, vuelvo por aquí con una ensalada de legumbres, Hoy de garbanzos, espinacas y huevos de codorniz. Me encanta aliñarla con limón 🍋 y a veces también le añado pepino 🥒. Se la vi el otro día a @familiasanaorganizada con bacalao, incluso con salmón también queda rica. Ya veis, para todos los gustos.
Ingredientes:
-Solo necesitáis garbanzos cocidos en casa o de bote bien lavados.
-Huevos de codorniz.
-Espinacas baby
-AOVE, sal y limón.
Elaboración :
-Lavar los garbanzos cocidos.
-Cocemos huevos de codorniz en agua hirviendo, una vez rompe a hervir estarán de 2 a 5 minutos, depende de cómo os guste la yema..
-En un plato disponemos las espinacas, encima los garbanzos escurridos, los huevos y aliñamos con una vinagreta de aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta y mucho limón.
Espero que os guste .
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