Hamburguesas de salmón al horno

Hola cocinillas, hoy toca receta de pescado.

Vi estas hamburguesas en el blog de Juan LLorca y no me pude resistir a hacerlas, además, hice panecillos caseros 100% integrales para acompañarlas, la receta de los panecillos podéis verla aquí.

Ingredientes: 

-300 gr salmón fresco

-1/2 cebolla

-2 ajos tiernos

-1 yema de huevo

-1c de eneldo picado (yo no lep use)

-Sal y pimienta

-Aove

Elaboración:

-Limpiamos nuestro filete de salmón, picamos la cebolla y el ajo tierno .

-En una sartén pochamos la cebolla con aove , cuando esté pochado le añadimos un poco de sal.

-En un robot de cocina, ponemos el salmón cortado, el eneldo, el sofrito, una pizca de sal, la yema de huevo y aove. Picamos hasta que nos quede una masa un poco pegajosa que podamos darle forma. Que se nos pegue en las manos es normal, si le añadiéramos algo de pan rallado o harina para evitar eso, perdería jugosidad.

-Hacemos bolas, las aplastamos y dejamos que enfríen.

-En una sartén precalentada a fuego medio con aove, o en el horno a 180º, hacemos las hamburgesas por cada lado, hasta que veamos que están bien cuajadas. Y listo!

Tendremos una hamburguesa de salmón jugosa, sabrosa, que podremos congelar y comer cualquiero otro día.