Según las prisas que tengas lo puedes hacer en el horno, olla o microondas (la de la foto la hice con microondas) . te cuento cómo hacerlo de las tres maneras y tú eliges.
Si la hacemos en el horno no hará falta picar la carne ni ponerle huevo.
Ingredientes:
-500 gr de pavo o pollo
-2 huevos camperos o ecológicos (sólo si la hacemos en olla o microondas)
-sal y pimienta
-pimentón de la vera
- ajo en polvo
-romero
-tomillo
-zumo de un limón
-dos cucharadas de aove (aceite de oliva virgen extra)
Elaboración en microondas o en olla:
-Picamos la pechuga de pollo con la thermomix a golpe de turbo. Si no téneís picadora en casa que os la piquen en la carnicería, pero no os recomiendo comprarla envasada.
-En un bol ponemos la carne, el huevo y las especias. Removemos todo bien. Si la masa no queda jugosa podemos añadir otro huevo más.
-Dejamos reposar (ésto es opcional) la masa macerando una hora en le frigorífico bien tapada.
-Con ayuda de papel fil ponemos la masa dentro y lo enrrollamos como si fuera un caramelo para darle forma de fiambre. Es importante que se quede bien prensado y tapado con film para que no le entre agua.
-Se puede dejar cociendo 50 minutos en un a olla o bien lo hacemos 6 minutos en el microondas.
-Cuando esté frío lo cortamos lo más fino posible.
Elaboración en el horno:
-Con hilo de rustir hay que atar la pechuga para que quede con la forma lo más regular posible y así evitamos que se cocine más por las puntas que por el medio y nos pueda quedar reseca. También se puede usar una malla que venden para ello.
-Maceramos la pechuga entera con las especies, limón y un poco de aove durante dos horas.
-En una sartén marcamos la pechuga por ambos lados.
-La pasamos al horno a 120º calor arriba y abajo durante una hora.
-La dejamos reposar 30 minutos tapada con fapel film.
-Cuando esté frío lo cortamos lo más fino posible.
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