Solomillo de mi abuela

Esta receta es de mi abuela María,conocida como María la gavina o María de las Golondrinas,por el bar que tenía con ese nombre y donde hacía unas deliciosas comidas.De ella he heredado esta receta tan deliciosa y que hoy quiero compartir con vosotros.Si la hacéis quedareis sorprendidos de lo fácil y buena que está.
¡Gracias abuela por hacerme solomillo cada vez que te hago una visita!
Aunque por el trabajo y la rutina diaria no te visito todo lo que debería quiero que sepas que te quiero mi albondiguilla.Va por ti;

INGREDIENTES: (para 4 personas aprox. )
-2 solomillos de cerdo
-2 briks pequeños de nata (400 ml)
-4 tomates
-1 cebolla grande
- 1 chorrito de brandy o coñac
-Medio vaso de vino
-Medio vaso de agua
-Un poquito de harina de trigo
-Patatas para la guarnición.
-Aceite de oliva


ELABORACIÓN:
-Cortamos el solomillo en medallones o en filetes y le quitamos el exceso de grasa y salpimentamos.
-Lo pasamos por harina y le damos golpecitos entre las manos para eliminar el posible exceso de harina.


-Pelamos las patatas al gusto,las lavamos y les echamos sal.
-En una sartén ponemos 2-3 cucharadas de aceite y sofreímos los medallones de solomillo hasta que esté doradito.


-Le añadimos un chorrito de brandy, medio vaso de vino blanco y un chorrito de agua y lo dejamos unos minutos (5 minutos aprox.)Hasta que el solomillo absorva el líquido y se quede blandito.

-Lo reservamos en una fuente o plato.

-Pelamos la cebolla y la trituramos en thermomix 10 segundos velocidad 4. O la cortamos con el cuchillo.
-Ahora,en la misma sartén del solomillo hacemos el sofrito de cebolla con aceite,durante unos 8 minutos y cuando ya casi esté le añadimos los tomates que estarán cortados a tacos (con thermomix 15 segundos velocidad 5) y lo dejamos sofreír otros 5 minutos aprox.
-Ahora ponemos el sofrito en un vaso de batidora y lo trituramos hasta que quede una salsa fina. (en thermomix 1 minuto velocidad 8).


-Ponemos la salsa en la sartén de nuevo y añadimos los medallones de solomillos.
-Ahora le añadimos la nata,,sal y pimienta y lo dejamos hervir 5 minutos aprox.



-Por otro lado,hay que freír las patatas en aceite caliente.

-Ya sólo queda degustar este rico plato en buena compañía.

Sugerencia: Se puede congelar y queda muy bueno también.