Tosta de higos

Buenos días, cocinillas.
Hoy os traigo el desayuno o cena, una rica tosta de pan integral con aguacate e higos, tan simple como regarlo con un buen aceite de oliva virgen extra,sal y pimienta.
Si además te gusta el queso de cabra le viene de maravilla la mezcla. O quitamos el aguacate y solo de queso y de higos.
¡Probadlo!

Nuggets de merluza saludables

Hola cocinillas, hoy os dejo una recea que gusta mucho a los pequeños de la casa, es una forma de comer pescado mas atractiva y más saludable que las típicas barritas de merluza que venden hechas. Aunque si os soy sincera, a mis hijos les gusta más el pescado riectamente a la plancha, sin más.

Nuggets de pescado 🐠 
Ingredientes:
-Merluza limpia cortada en tiras
 -Especias
(un plato con pimientón, sal, pimienta, ajo en polvo ... lo que os guste).
-Huevo para rebozar.
 -Copos de maiz sin azúcar.

Lasaña de calabacín

👩🏼‍🍳Hola cocinillas, hoy os enseño esta lasaña de calabacín. La hago mucho también con berenjena 🍆 (un estilo de musaka).

Ensalada de garbanzos y espinacas

Hola cocinillas, vuelvo por aquí con una ensalada de legumbres, Hoy de garbanzos, espinacas y huevos de codorniz. Me encanta aliñarla con limón 🍋 y a veces también le añado pepino 🥒. Se la vi el otro día a @familiasanaorganizada con bacalao, incluso con salmón también queda rica. Ya veis, para todos los gustos.

Pulled pork (jamón asado mechado) en cocción lenta o en horno. Mini. O pollo mechado en olla normal.

Hola cocinillas, hoy os traigo una receta de jamón que he hecho en la olla de cocción lenta, aunque se puede hacer sin ella, os contaré ambas formas de realizarlas.
Esta carne mechada sirve para rellenar bocadillo o simplemente para compañar arroz, colirroz, pasta...

Ingredientes:
-1 pieza pequeña de jamón o pechuga de pollo
-salsa de tomate casera (opcional) Receta aquí
-sal, pimienta

Elaboración con  olla lenta:
-Meter la carne salpimentada en la olla y dejar 6 horas si es jamón o 4 si es pechuga entera, en baja.
-Despechar el pollo con ayuda de dos tenedores.
-Añadir la salsa de tomate casera y el pollo desmechado en la olla y dejar 1/2 hora en lenta.

Elaboración en horno:
Esta opción es mejor con el jamón, porque el pollo se seca más, habría que dejarlo menos itempo.
-Ponemos el jamón en una bandeja y lo salpimentamos y pintamos con aove, al horno con calor arriba y abajo durante 1 o 2 horas a 200º. (dependerá del tamaño de vuestra pieza).
Lo desmechamos con dos tenedores. Lo mezclamos con la salsa de tomate  casera y listo.

Elaboración en olla normal:
Esta opción es mejor con la pechuga, porque el jamón es demasiado grande y tardaría más.
Ponemos agua en una olla y cocemos a fuego lento las pechugas durante 2 o 3 horas, importante que sea a fuego lento para que no se nos seque.
Lo desmechamos con dos tenedores o bien lo metemos en un táper, lo cerramos y agitamos con fuerza un rato. Se desmecha solo.
Lo mezclamos con la salsa de tomate y listo.

Guiso de lentejas rojas

Hola cocnillas, ¿Os gustan las lentejas rojas? a mi me encantan, además se cocinan muy rápido. Hay que tener cuidado porque se deshacen con facilidad.
La primera vez que las probé fue con una receta de Juan Llorca, del que os hablo mucho por aquí, y es que todo lo que pruebo de él me encanta.

Fue este dhal de lentejas rojas con leche de coco (receta aquí).

Desde entonces las cocino mucho, hago un sofrito y luego añado las lentejas y caldo y a hervir y listo.

Pollo con salsa de champiñones

Hola cocinillas, hoy os dejo una receta muy sencilla y rápida :𝒫𝑜𝓁𝓁𝑜 𝒸𝑜𝓃  𝓈𝒶𝓁𝓈 𝒶 𝒸𝒽𝒶𝓂𝓅𝒾ñ𝑜𝓃𝑒𝓈

🌿
La he acompañado de colirroz.(receta aquí).
Os dejo la receta completa también en vídeo.