Comidas divertidas y sanas para fiestas con niños . Realfood.

Hola cocinillas, en primer lugar desearos Feliz Año Nuevo. Espero y deseo que el año que comienza sea bueno para todos vosotros. Mucha salud para todos.

Hoy quiero dejaros algunas ideas divertidas para hacer en casa con los peques o para ofrecer en las fiestas de cumpleaños o para Noche Vieja, que es mañana.

Te vendrán bien si te preocupas como yo, por hacer una alternativa más saludable.

En la primera foto un arbolito de Navidad, en realidad éste lo he hecho a modo de decoración para la foto, pero cuando lo hago le pongo más cantidad  y diferentes tipos de quesos , uvas y tomates cherry solamente.

A continuación os enseño un cocodrilo, lo he hecho con pepino, le quité un poco de un lateral para que se quede plano, luego le puse los tomates cherry y mozarrelas con palillos. Los ojos están hechos con pimienta y mozarrella y la lengua con zanahoria.

También hemos hecho un erizo usando una pera y uvas.

En mi colegio, con mis alumnos hicimos coches saludables con plátano y fresas. Podéis ver el vídeo aquí:

Os animo a visitar páginas como Pinterest, donde encontraréis mucha más ideas e inspiración. 

Yo estoy deseando hacer una tarta de sandía.

Crema de brócoli

Que me encantan las cremas no es un secreto, basta con ver todas las recetas que tengo en el blog, pero últimamente siempre hago las mismas porque a mis hijos la que más le gusta es la de calabaza.

Para mi, de vez en cuando , me hago esta de brócoli que me encanta y que tiene innumerables beneficios.

El brócoli tiene importantes propiedades anticancerígenas, que se potencian con su contenido de vitamina A, C y E, aminoácidos, zinc y potasio.

Protege al corazón. Desintoxica el organismo. Sus propiedades antioxidantes ayudan a eliminar las toxinas. 

Protege los huesos. Comer brócoli es excelente para mantener los huesos sanos y fuertes, dado su contenido de calcio, fósforo, magnesio y zinc. 

Mejora la piel y fortalece el sistema inmunológico. Por la presencia de vitamina C, el beta-caroteno, más otras vitaminas y minerales.

Además, es una alimento ideal durante el embarazo. Al ser rico en ácido fólico, proteínas, calcio, antioxidantes, fibra y fósforo.

Ideas realfood para el menú de Navidad

Hola cocinillas, hoy os recuerdo algunas recetas del blog que podrían ser buenas para las fechas que se acercan.
Navidad es una época de excesos, vamos a intentar comer lo más saludable posible.

Quiché de espinacas y champiñones . Thermomix

Tenía espinacas por la nevera y quería gastarlas, así que ante mí apareció la gran cocinera Lorraine en Canal, cocina y buscando encontré su receta de quiché y no me pude resistir porque tenía todos los ingredientes en casa , aunque la receta que yo os pongo es la adaptación que he hecho de su receta a mi gusto y realfood.

Para la próxima vez le pondré queso de cabra porque creo que le dará un toque delicioso.

Para 4-6 personas

Tiempo de elaboración :

Ingredientes

·         1 paquete de queso rallado para fundir o queso gruyere y queso de cabra al gusto.

Masa

·         175 gr harina integral (ella usa normal)

·         65 gr mantequilla fría en trozos pequeños (yo puse la mitad de aceite de oliva y la mitad de mantequilla)

·         35 ml de agua

·         ½ cucharadita de sal

·         ½  cucharadita de levadura en polvo

Relleno

·         300 gr de champiñón

·         40 gr de aceite 

·         250 gr de espinacas

·         2 huevos grandes

·         250 gr de yogur natural sin azúcar

·         1 pellizco de pimienta

·         ½ cucharadita de sal

Elaboración:

- Empezamos poniendo todos los ingredientes de la masa en el vaso de la thermomix y trituramos 20 segundos velocidad 6.  

Si no tienes thermomix puedes mezclarlos todos en un bol y mezclarlos hasta que se integren y formen una masa.

-Sacamos la masa hacemos una bola y la extendemos sobre papel vegetal con ayuda de un rodillo dándole forma redonda o del molde que vayamos a usar .

- Engrasamos el molde con aove y extendemos encima la masa , la reservamos en el congelador .

- Pre calentamos el horno a 180° .

-Ahora saltemos las verduras en una sartén o en el vaso de thermomix metemos las espinacas  , las troceamos 3 segundos a velocidad 4,luego metemos el champiñón laminado , 40 gr de aceite y sofreímos 10 minutos, 100*, velocidad cuchara.

-Añadimos al sofrito los huevos, yogur , sal y pimienta y mezclamos. Con thermomix 15 segundos , velocidad 3. 

-Añadimos el queso , mezclamos con la espátula y vertemos el relleno sobre la masa reservada. En este momento yo retiro el exceso de líquido con ayuda de una cuchara,porque para mi gusto, tenía demasiado , ya que las espinacas y el champiñón , tienen mucha agua. 

-Horneamos 35 minutos . 

Espero que os guste.

Migas de coliflor con verduritas asadas

Buenos días cocinillas, hoy os traigo una receta de esas facilitas que a todos nos gustan.
La suelo preparar antes, cuando los domingo hago ´batch cooking´ (si no sabes lo que es o te perdiste mi post al respecto lee aquí).

Siempre hago una bandeja de verdura asada,  porque son un gran recurso para mezclar con arroz, quinoa, pasta o incluso como hoy, con coliflor rallada, a modo de migas o arroz.
Incluso siempre aso una calabaza para hacer crema (sofreir cebolla con aove y luego añadir la calabaza, 450 ml de agua , sal, pimienta, curry y hervir 5 minutos, triturar y lista la crema. Por encima si le ponemos queso de cabra ya lo bordamos).

Bechamel ligera y ´realfood ´

Hace muchos años que hago esta bechamel ligera, me gusta más que la tradicional y es mucho más saludable porque no lleva harina para espesarla, además, la hago con calabacín, lo que significa más verduras para nuestro cuerpo. Os animo a porbarla no sólo como bechamel para musakas o lasañas, también como salsa para carnes, pasta o lo que se os ocurra, porque está realmente deliciosa.

Ingredientes:

-20 gr de aove (aceite de oliva virgen extra)

-25 gr de cebolla pelada 

-150 gr de leche 

-400 gr de calabacín con o sin piel

-Sal, pimienta y nuez moscada al gusto.

Elaboración:

-Trocemos la cebolla y el calabacín en trozos pequeños . En Thermomix durante 4 segundos en velocidad 5. Reservamos.

-Ponemos en una sartén o en el vaso de la thermomix el aceite y lo calentamos programando 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

- Añadimos la cebolla y el calabacín. Los vamos a sofreír durante unos 7 minutos, (Tmx temperatura varoma, velocidad 1.)

-  Ahora incorporaremos la leche y las especias. Vamos a cocinarlo durante 15 minutos, (tmx temperatura 100º velocidad 1).

-  Una vez finalizado el tiempo, trituraremos todo durante 20 segundos, (tmx en velocidad 5) . Tenéis que mirar que quede una salsita homogénea, si no es así, programaremos unos segundos mas a la misma velocidad.

Revuelto de judías verdes

el otro día, en Stories de mi instagram os enseñaba cómo hacía esta fácil cena, podéis verla en destacados en mi mismo perfil.
Es una red social  que uso mucho, os espero por allí.