Hola cocinillas , hoy os traigo la merienda . En casa estamos de celebración y hemos hecho nuestro primer bizcocho sin usar azúcar y el resultado ha sido un éxito .
Este bizcocho es la prueba que se puede comer rico sin harinas refinadas ni azúcares . Basta el dulzor de los alimentos .
Hola cocinillas, hoy aterrizo por aquí con un fiambre casero. El fiambre es uno de los peores procesados que hay, todos llevan innumerables ingredientes y con suerte un 60% es carne. ¿Te has parado a ller las etiquetas de este alimento? Por ello me he animado a hacerlo casero. Según las prisas que tengas lo puedes hacer en el horno, olla o microondas (la de la foto la hice con microondas) . te cuento cómo hacerlo de las tres maneras y tú eliges.
Si la hacemos en el horno no hará falta picar la carne ni ponerle huevo.
Ingredientes:
-500 gr de pavo o pollo
-2 huevos camperos o ecológicos (sólo si la hacemos en olla o microondas)
-sal y pimienta
-pimentón de la vera
- ajo en polvo
-romero
-tomillo
-zumo de un limón
-dos cucharadas de aove (aceite de oliva virgen extra)
Elaboración en microondas o en olla:
-Picamos la pechuga de pollo con la thermomix a golpe de turbo. Si no téneís picadora en casa que os la piquen en la carnicería, pero no os recomiendo comprarla envasada.
-En un bol ponemos la carne, el huevo y las especias. Removemos todo bien. Si la masa no queda jugosa podemos añadir otro huevo más.
-Dejamos reposar (ésto es opcional) la masa macerando una hora en le frigorífico bien tapada.
-Con ayuda de papel fil ponemos la masa dentro y lo enrrollamos como si fuera un caramelo para darle forma de fiambre. Es importante que se quede bien prensado y tapado con film para que no le entre agua.
-Se puede dejar cociendo 50 minutos en un a olla o bien lo hacemos 6 minutos en el microondas.
-Cuando esté frío lo cortamos lo más fino posible.
Elaboración en el horno:
-Con hilo de rustir hay que atar la pechuga para que quede con la forma lo más regular
posible y así evitamos que se cocine más por las puntas que por el medio
y nos pueda quedar reseca. También se puede usar una malla que venden para ello.
-Maceramos la pechuga entera con las especies, limón y un poco de aove durante dos horas.
-En una sartén marcamos la pechuga por ambos lados.
-La pasamos al horno a 120º calor arriba y abajo durante una hora.
-La dejamos reposar 30 minutos tapada con fapel film.
-Cuando esté frío lo cortamos lo más fino posible.
Hola cocinillas, hoy os traigo una receta que se ha convertido en el postre sano favorito en casa. A mis peques les encantan. Son muy fáciles y rápidos de hacer, y lo mejor es que no llevan ingredientes perjudiciales. Eso sí, como cualquier dulce, de ingesta ocasional.
La variedad de dátiles que más me gusta son los Medjool, vienen de Israel, son más grandes , jugosos y también más caros. En Mercadona los traen para Navidad. En Lidl los tienen de su marca Deluxe y en Carrefour también los puedes encontrar.
Si no usas esa variedad de dátil usa los que son en rama. Los que no te recomiendo son los que vienen en bolsa , ya que les ponen aceite de girasol , que recomerdemos que es igual de malo que el de palma, y glucosa, que recordemos que es igual de nociva para la salud que el azúcar.
Aclarado esto , vamos con la sencilla receta.
También os la dejo en vídeo aquí:
Tiempo de elaboración 5 minutos.
Ingredientes:
-200 gr dátiles Medjool o en rama
-100 gr de chocolate negro 85%
-1 cucharada de mantequilla
-frutos secos (almendras o nueces)
Elaboración:
-Quitamos los huesos a los dátiles con ayuda de un cuchillo haciendo un corte longitudinal.
-Rellenamos el dátil con frutos secos (preferiblemente almendras, si son los medjool yo le pongo dos).
-En un cuenco ponemos el chocolate en trozos, la cucharadita de matequilla y lo metemos en el microondas 30 segundos, IMPORTANTE no ponerlo más tiempo porque se nos quemaría el chocolate quedando en estado grumoso y tendría que ir directo a la basura.
-Lo sacamos de microondas y con ayuda de una cucharita le damos vueltas y vueltas para que con el calor residual se vaya deshaciendo.
Si es necesario lo metemos 30¨ más
-Una vez tenemos el chocolate en estado líquido y el dátil relleno, solo nos queda meter los dátiles en el chocolate cubriéndolos por completo con ayuda de dos cucharitas , los sacamos y dejamos secar en papel vegetal de horno. En media hora suelen estár secos y listos para degustar.
Hola
cocinillas, hoy vengo con una receta que siempre sirvo cuando preparo algún
evento en casa. Es el entrante realfood más fácil y rico que conozco. Se puede
hacer de varios sabores, aguacate, remolacha, lentejas... pero el original es
así, sólo garbanzos.
A mi me gusta acompañarlos de crudités
de verduras , pero en bocadillo incluso está rico.
El ingrediente estrella es el tahine,
mucha gente no lo prepara por no disponer de ese ingredietne, se puede
sustituir por sésamo-ajonjolí, que al fín y al cabo eso es el tahine pero a mi
me gusta más con este último. Lo venden en herbolarios y el bote dura
muchísimo. Además, también lo uso para el aliño de ensaladas.
Ingredientes: -1 diente de ajo pequeño -400 grs de garbanzos de bote
cocidos y bien lavados o cocidos por nosotros -50 grs de zumo de limón -35 gr de aceite de oliva
virgen extra -½ cucharadita de comino en
polvo -1 cucharadita colmada de salsa
Tahine (o 40 grs de sésamo,ajonjolí). -sal al gusto -un buen chorrito de agua (opcional, a mi me gusta porque se queda más cremoso) Para servir: 1 cucharada de aceite de
oliva virgen extra 1 pellizco de pimentón dulce
Elaboración: -Ponemos en el vaso todos
los ingredientes menos los de servir, y programamos 1 minuto en
velocidad progresiva 5-10. Bajamos los restos de las paredes cpn ayuda de una lengua o espátula y seguimos triturando hasta que integre. Si se queda una pasta muy seca le añadimos un buen chorro de agua y procedemos a volver a triturar programamos 1 minuto en velocidad progresiva 5-10. Lo ponemos en un cuenco y
para servir rociamos con el aceite de oliva virgen extra y espolvoreamos
con pimentón.
