BROCHETAS DE POLLO

Nada me gusta más cuando hago barbacoa que unas brochetas de pollo!En Mercadona las venden ya preparadas pero si tienes tiempo es mucho más económico hacerlas uno mismo,y en los tiempos en los que estamos no viene mal ahorrar siempre que se pueda,no?
(Receta pv para Dukan).
Le dedico la receta a mi amiga Sonia y a su pequeña Paula que se hizo de rogar mucho y no quería salir.En unos días podré conocerla,que ilusión!

INGREDIENTES: (para 12 brochetas aprox.)
-1 cebolla grande
-2 pimientos verdes
-2 pechugas de pollo
-sal,pimienta
-palos de pinchito

ELABORACIÓN SIN THERMOMIX:
-Cortamos la cebolla en trozos medianos y reservamos en un plato.
-Lavamos y partimos los pimientos en trozos medianos y reservamos.
-Cortamos la pechuga en tacos medianos,salpimentamos y reservamos.
-Ahora sólo hay que ir metiendo en cada palito un trocito de pollo,uno de cebolla y uno de pimiento,repetimos la operación hasta llenar el palo.


-Y listo para hacerlas a la plancha o a la barbacoa.
Acompañadas de alioli están buenísimas.

Ensalada de tomate y atún

En verano más que nunca es cuando apetecen ensaladas,ésta es súper sencilla,pero a veces no se nos ocurren cosas tan fáciles y no salimos de la típica ensalada.
Es válida para pv.

INGREDIENTES:
-3 tomates de ensalada
-1 lata de atún (si estas a dieta mejor que sea al natural,y puedes usar el caldito para aliño).
-1 cebolla
-aceite de oliva (si estas a dieta mejor suprimirlo o reducirlo con un pulverizador)
-sal
-pimienta
-orégano

ELABORACIÓN SIN THERMOMIX:
-Pelamos los tomates y troceamos a gajos.Reservamos en la ensaladera.
-Cortamos a trocitos la cebolla y lo añadimos al tomate.
-Ponemos la lata de atún encima y bañamos con el aceite,vinagre y sal.
-Acabamos espolvoreando un poco de orégano por encima.

PANGA CON GAMBAS (PP)

No me gusta mucho el pescado,pero intento comerlo mínimo dos veces por semana.La panga ultimamente ha recibido muchas críticas por ser criada en Vietnam,la verdad es que a partir de entonces miro que no venga de allí por si acaso,aunque realmente creo que los alimentos pasan muchos controles de sanidad y calidad antes de llegar a nuestra mesa.
La panga es un pescado que me gusta porque no tiene nada de espinas.
Esta receta es apta para días pp en la dieta dukan.

INGREDIENTES: (1 persona)
-1 filete de pescado blanco,panga o el que más os guste.
-10 o 12 gambas congeladas y peladas
-4 cucharadas de queso batido
-un chorrito de leche desnatada
-ajo en polvo,sal y pimieta
-pimentón

ELABORACIÓN SIN THERMOMIX:
-Ponemos el filete de pescado en una sartén caliente (podemos espolvorearle un poco de aceite para que no se pegue).

-Le añadimos sa,ajo en polvol y pimenta, lo doramos por ambos lados y reservamos en el plato.



-Descongelamos las gambas 1 minuto en el microondas.

-Pasamos las gambitas a la misma sartén en la que hemos hecho el pescado y salteamos 2-3 minutos aprox.


-Ahora le añadimos la leche desnatada junto con el pimentón y lo dejamos que reduzca.

-Retiramos la sartén del fuego y le añadimos el queso batido,lo removemos y retiramos rápido, (para que el queso no se deshaga con el calor y se queden grumitos), se lo ponemos al pescado por encima.

Cremoso de chocolate

Hay momentos de debilidad en los que el cuerpo nos pide chocolate,aquí tenéis una alternativa light.

INGREDIENTES:
-5cs (Cucharadas Soperas) de queso batido 0%
-1 cc (Cucharada de café) de cacao valor desgrasado
-edulcorante al gusto

ELABORACIÓN CON THERMOMIX:
-Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 30 segundos a velocidad 5.

ELABORACIÓN SIN THERMOMIX:
-Ponemos los ingredientes en el vaso de la batidora y trituramos hasta que el chocolate se deshaga y se integre.

Sugerencias: lo podemos meter un rato en la nevera para que repose y tome más sabor o si sois inpacientes como yo,comerlo al momento!

ROLLITOS DE PAVO (PP)

Hoy vengo con una receta light que sirve para Dukan en día de pp y para cualquier cena rápida y sana.

INGREDIENTES: (4 rollitos)

-4 lonchas de pavo
-4 o 5 palitos de surimi
-1 lata de atún al natural
-3 cucharadas de queso batido o% (lo venden en mercadona)
-orégano
-sal
-pimienta

ELABORACIÓN SIN THERMOMIX:
-Cortamos en trocitos muy pequeños las barritas de surimi las ponemos en un bol.

-Añadimos la lata de atún.

-Agregamos el queso batido y lo movemos todo bien,le ponemos un poco de sal y pimienta.


-Ponemos las lonchas del pavo abiertas y a un lado agregamos 2 cucharadas del relleno y enrrollamos.


-Lo decoramos con orégano por encima.

SALMOREJO O PORRA ligero

Llevo muchos días sin publicar nada,pero tantos muebles y limpieza no me dejan tiempo,ya tenemos la casa casi lista y está quedando preciosa!
Con tanto calor apetece comer fresquito, como este rico salmorejo o como bien se le conoce en Algarinejo,porra!

INGREDIENTES;

1.5 kgr de tomates pera, bien maduros
1 pimiento verde

1-2dientes de ajo (depende del tamaño)

1 calabacín pelado (el auténtico lleva pan)

95-100gr de aceite de oliva

35gr de vinagre
Sal
jamón,huevo duro,atún (lo que queráis para acompañar).

ELABORACIÓN CON THERMOMIX:

-Primero hay que triturar todos los ingredientes excepto el pan durante 5 minutos, velocidad progresiva de 5-7-9 hasta que veamos que queda fino a nuestro gusto.

-Mojamos el pan en un poco de agua para que ablande un poco y lo escurrimos bien o lo metemos en el gazpacho que tenemos y lo dejamos un rato para que empape y se ablande.

-Le añadimos el pan y trituramos 2 minutos a velocidad 7.

- Lo dejamos enfriar un par de horas en la nevera.

-Lo pasamos a un bol y lo acompañamos con jamón picadito o atún y huevo duro.

ELABORACIÓN SIN THERMOMIX:
-Trituramos los tomates y ajos con la batidora.
-Los pasamos por un chino y nos quedamos con la parte líquida.(Este paso es opcional).
-Ahora vertemos el líquido de los tomates en el vaso de la batidora junto con el resto de ingredientes y trituramos hasta que quede una textura a vuestro gusto.
-Lo dejamos enfriar en la nevera un par de horas.
-Lo pasamos a un bol y lo acompañamos con jamón picadito o atún y huevo duro.