Flan de chocolate blanco y galletas

Y esta semana, la receta es de nuevo algo dulce, prometo traer próximamente recetas más ligeras para hacer frente a la operación bikini... jiji
Pero..¿ quién se puede resistir al chocolate?
Un flan fresquito para el postre , de chocolate y galletas, hará que vuestros peques (y no tan peques..) os hagan palmas.

Natillas de fresas light

De nuevo estoy por aquí, he aguantado poco fuera de la cocina ;)
El primer mes hemos sobrevivido con los tuppers de papá y mamá pero ya va siendo hora de meterme a cocinear un rato, ains os he echado de menos.
Ahora cocino con mi pequeño Álvaro en la mochila, tengo un pequeño ayudante, bueno, de momento sólo mira, pero ya crecerá.

CERRADO POR MATERNIDAD

Después de más de 9 meses de espera, o en lenguaje de embarazada  41 semanas, y después de emociones nuevas, por fin he vivido  la magia de un nacimiento, un niño que ya existía y ya vivía dentro de mi ..
Realmente es una sensación indescriptible la que siento, una mezcla de alegría, de ganas, de miedos, de sorpresa, de nerviosismo...

Ensalada griega pico gallo (con aguacate y mango)

Hace unas semanas estaba viendo el programa de Canal Cocina 100% vegetal y salió esta rica ensalada típica de Grecia. Si os gustan las frutas en las ensaladas seguramente os encantará. Desde entonces no puedo parar de hacerla.
Es ideal para vegetarianos, aunque yo le he añadido queso feta, que desde que lo descubrí en mi viaje a New York, me encanta en las ensaladas .

Espuma de fresas (o cualquier fruta) light con thermomix

¡Estaba deseando que llegase la temporada de fresas para hacer este postre!y es que me encanta. Igualmente se puede hacer con otra fruta (que no tenga mucha agua, como la sandía y el melón, éstas no nos sirven) y es una manera rica y sana de comer un postre súper light.

Además en mi casa es un postre estrella para cuando tengo visitas inesperadas. Siempre tengo fresas en el congelador o cualquier otra fruta para emergencias.

Por último deciros que en el supermercado Lidl venden frutas del bosque congeladas y viene genial para este postre, ya no hay excusa para no probarlo... rápido, light y barato.

Ingredientes:

-100 gr de azúcar glas (o azúcar normal y la hacemos glas con golpes de turbo o a velocidad 10) o edulcorante líquido para la versión light. La cantidad a vuestro gusto,unas gotitas..

- 300gr de fresas congeladas
-2 claras de huevo

Elaboración:
 -Ponemos en el vaso el azúcar glas y las fresas congeladas (si hacemos la version light solo ponemos las fresas) a velocidad 10 hasta que se triture todo.

 -Ponemos la mariposa, las 2 claras de huevo y el edulcorante liquido si no pusiste azúcar, a velocidad 3 y medio hasta que monten y se queden como podéis ver en la foto.

Fácil, no? pues esperad a probarlo...

Es un poco menos light pero con almendras y virutas de chocolate está delicioso.

Espero que os animéis a hacerlo porque merece la pena.
Consejos:
Es un postre para hacer en el momento, de un día para otro no queda bueno (por lo menos para mi gusto), porque se bajan las claras.
Si sobra se puede meter en el congelador y tomar como un helado.

Besos

Tarta de Spiderman con fondat paso a paso

A finales de enero fue el cumple de mi sobri Pablo, y aproveché el momento para hacerle una tarta fondant, me encanta hacerlas, pero no se me presentan muchas oportunidades para poder practicar.
El año pasado hice un intento de Dora la exploradora (si la queréis ver pinchad aquí).
También este año he usado la técnica puzzle para hacerla, pero creo que he obtenido mejor resultado, ya se sabe, todo es practicar...

Ganaché de chocolate blanco (o crema de trufa) con thermomix y de manera tradicional

Para mi ha sido todo un descubrimiento el ganaché de chocolate blanco, más que nada porque no me suelen gustar los postres que lleven nata montada, pero esta ganaché ummm me dejó sin palabras.
Es ideal para el relleno de tartas, pasteles, cupcakes, etc.. Es típico de la repostería francesa.
Y lo mejor, se puede conservar durante 3 o 4 días en la nevera.