Risotto de calabaza asada con thermomix

De nuevo aterrizo con un risotto, ya sabéis que me aposionan como quedan en thermomix, lo fáciles que son de hacer .
Esta vez ha sido fruto de la improvisación para aprovechar calabaza que tenía asada.

En esta ocación he hecho el risotto como se debe hacer en verdad, y es añadiéndo el líquido poco a poco con forme te va pidiendo el arroz, aunque normalmente las recetas de thermomix lo hacen todo junto desde el principio, y es más cómodo, ya va a gustos del cocinero.

Tortitas de avena y plátano sin huevo. Thermomix y tradicional.

Buenos días cocinillas ¿os apetece desayunar hoy unas toritas sanas y ricas?. Yo las suelo preparar los fines de semana que ando más tranquila en casa.
Hay varias recetas por el blog, pero sin duda ésta pasa a ser mi favorita. No llevan huevo ni claras, sólo 3 ingredientes básicos y el sabor es delicioso y lo mejor, sanas para nuestro cuerpo.

Lo más importante para triunfar es la sartén, para ello yo tengo una pequeña que uso en exclusividad para hacer las tortitas, de esta manera, sólo pongo aceite al empezar, y ya no necesita más, no se pegan.


Ingredientes para dos personas:
-2 tazas de copos de avena
-1 taza y media de agua
-una pizca de levadura en polvo (opcional)
-canela
-1 plátano grande

Elaboración:
-Ponemos en el vaso de la thermomix o batidora todos los ingredientes y trituramos hasta que se quede una masa ( tmx 5 segundos velocidad 8).
-En una sartén pequeña ponemos unas gotas de aceite y pasamos un papel de cocina para extenderlas por toda la sartén antihaderente. Calentamos la sartén a fuego medio y vamos poniendo masa.

Verduras asadas

 

                 

Buenos días cocinillas, las últimas entradas han sido de legumbres, es entrar el frío y me pongo a cocinar guisos, pero también enciendo el horno y siempre que lo enciendo aprovecho y aso las verduras que tenga por el frigorífico. Luego las comemos de guarnición o para la cena. Incluso a veces me hago risotto o con arroz hervido tal cual, es un recurso que siempre viene bien tener en la nevera.

Para darles un toque especial les pongo especias con aceite de oliva.

Tiempo de elaboración. 45 minutos aprox.

Guiso de judías o alubias con pollo y calabacín

Ya apetece comer caliente, ¿verdad? El guiso de hoy es ligero y rápido. Está más bueno de un día para otro, como todos los guisos, y congela bien.

Tiempo de elaboración : 20 minutos
Para 4 personas

Ingredientes:
-1 bote de judías cocidas (unos 450 gr)
-1 calabacín
-1 cebolla o puerro
-1 pechuga de pollo o contra muslo
-AVOE (aceite de oliva virgen extra)
-1 litro de caldo o agua

Falafel al horno con thermomix

 Las legumbres son fundamentales en una alimentación sana, nosotros en casa las tomamos dos veces por semana mínimo. Casi siempre en lentejas o garbanzos guisados, pero así, a modo de falafel o croquetas como las llaman mis niños,  están riquísimos. Los garbanzos también me encanta hacerlos como humus.

Los falafel se suelen tomar fritos, pero en casa somos antifritos, no nos sientan bien y no son demasiado saludables, así que, lo cocinamos todo al horno.

Se suelen acompañar de salsa de yogur (yo mezclo yogur natural sin azúcar,  limón, sal, pimienta y cilantro o cebollino fresco).

Aprovecho que enciendo el horno para asar verduras también como guarnición.

Se les suele poner cilantro pero tiene un sabor fuerte y yo le he cambiado por cebollino.


Tiempo de elaboración: 45 minutos más tiempo de remojo y reposo.
Para 30 unidades aprox.

Ingredientes

-240 g de garbanzos crudos remojados en agua desde la noche anterior
-1 puñado de cebollino
-1 diente de  ajo
-1/2 cebolla
-200 gr de pimiento rojo
-1 cc de comino en polvo
-Pimienta negra
-sal
-90 gramos de copos de avena triturados (o pan rallado  integral o incluso podemos triturar los garbanzos y ponerle harina de garbanzo)

Elaboración:

-Esta receta requiere de tiempo planificación, ya que debemos dejar los garbanzos en remojo la noche anterior.

-Lavamos los garbanzos con agua fría y los escurrimos bien.

-Vertemos los garbanzos en la thermomix  y trituramos 5 segundos velocidad 5  (también podéis usar la batidora).

-Echamos el resto de ingredientes menos la avena y programamos 5 segundos velocidad 5.

-Añadimos la harina de avena o pan  rallado  y bajamos con ayuda de la espátula los posibles restos que haya en las paredes y volvemos a programar 5 segundos a velocidad 5 para que se mezcle con el resto de ingredientes.

-Ya tenemos hecha la masa, para que coja un poco de consistencia vamos a ponerla en un bol y la cubrimos con un paño de cocina limpio. La dejamos reposar mínimo media hora.

-Precalentamos el horno a 200º y vamos cortando y limpiando verdura para asar y aprovechar el horno.

-Nos lavamos las manos y hacemos bolitas, aplastándolas ligeramente,y las ponemos en una bandeja de horno sobre la que hayamos dispuesto papel vegetal previamente.

-Horneamos durante 30-40 minutos aproximadamente, eso ya sabéis que v en función de cada horno, yo la vuelta a mitad de cocción

Espero que os guste.

Sugerencias:
Se pueden cocinar de un día para otro, incluso se pueden congelar.

Guiso de lentejas rojas y verduras

Desde que he descubierto las lentejas rojas (las compro en herbolario) no dejo de cocinar con ellas, me encantan , es curioso se deshacen , con lo cual, son muy buenas para cremas y son mucho más digestivas al no llevar piel y además,   se cocinan mucho más rápido, no necesitan remojo y las tenemos hechas en unos 15 minutos.

Ya os dejé la receta del Dhal, que es una receta de la india y que nos encantó, esta vez he probado a cocinarlas con verduras y el resultado es un plato energético y digestivo.

Tiempo de elaboración: 25 minutos
Para 4 personas

Mijo con verduritas.

Hola cocinillas, me he animado a introducir en casa nuevos cereales como el mijo, la quinoa o el trigo sarraceno, por sus múltiples beneficios.
Hoy os dejo una receta de mijo con verduritas, el mijo es alcalinizante y ayuda al sistema digestivo.

• No contiene gluten
• Es rico en fibra, por lo que ayuda a regular casos de estreñimiento, colesterol, glucosa, y triglicéridos.
• Contiene vitaminas del grupo B, como la vitamina B1 (refuerza la actividad mental, la coordinación, la depresión y mejora estados de cansancio), la vitamina B9 o ácido fólico (previene la anemia y mejora el estado de la piel; es fundamental durante el embarazo), la vitamina B6 (mejora el sistema nervioso, inmunitario y hormonal) y la vitamina B2 (favorece la actividad oxigenadora intercelular y la regeneración de tejidos y mejora la salud visual).
• Es una fuente natural de fósforo, un mineral imprescindible en la formación y desarrollo de huesos y dientes y durante la lactancia, y favorece un buen rendimiento intelectual y de la memoria.
• También contiene ácidos grasos, hierro (un mineral que permite la renovación de las células sanguíneas y previene casos de fatiga y anemia) zinc, yodo y vitamina E.

El mijo lo compro en el herbolario, también lo podéis encontrar en grandes supermercados, en la zona de productos ecológicos.

Para 3 personas
Teimpo de elaboración: 30 minutos.