Paté de berenjena

El otro día os contaba que mi tia me había dado berenejnas y las usé en la lasaña de atún y en este rico paté.

Este paté es una alternativa saludable para el  bocadillo de vuestros hijos o vuestro. La idea me la dio JuanLLorca en un vídeo de desayunos saludables y la receta es de Eco Happy and Hippy, un blog que sigo asiduamente y me encanta, por sus fotos y recetas.

El paté lo he ido consumiendo con pan de cereales y mezclado con arroz y verdura, y me encantó el resultadocon el arroz.

Se puede hacer con berenjena hecha a la plancha, pero como os podréis imaginar con berenejena asada está mucho más rico.

Lasaña de berenjena y atún

No hay cosa que me haga más feliz que cuando alguien me regala fruta o verdura ecológica de su huerto. El otro día mi tia Encarni me dio berenejenas y las usé en un paté que os enseñaré en breve y en esta rica lasaña.

El atún a mi me gusta comprarlo en tarro de cristal y en aceite de oliva o natural.

Es una receta muy sencilla y relativamente rápida porque mientras se hace en el horno podemos aprovechar para hacer otras cosas. Yo aprovecho que enciendo el horno y aso más verdura.
Vamos con la receta...

Tiempo total de elaboración: 1 hora aprox.

Para dos personas

INGREDIENTES:

1 berenjena grande.

1 bote de cristal de atún en aceite de oliva (unos 200gr)

100 g de tomate natural triturado.

70 g. de queso rallado.

Sal y pimienta.

Un chorrete de aceite de oliva virgen extra.

PREPARACIÓN:

-Precalienta el horno a 180ºC. 

-Cortamos la berenjena en láminas muy finas (si tienes mandolina, córtala con ella lo más fina posible). 

-La ponemos en un cuenco y cubrimos con agua fría y una cucharada de sal y la dejamos reposar +/- media hora para que pierda el amargor. La escurrimos bien.

-Escurrimos el atún y mézclamos en un bol con el tomate natural triturado.

- En una fuente apta para horno ponemos una capa de láminas de berenjenas. Encima la mezcla de atún y tomate y  otra capa de láminas de berenjena.

Espolvoreamos por encima el queso,  un chorrete de aceite de oliva virgen extra y gratinamos en el horno durante 30-40 minutos hasta que esté la berenjena bien blandita y el queso gratinado.

Fuente: Ecohappyandhippy

Arroz con verduras

El otro día por Instagran os mostraba por stories este rico arroz que fue fruto de la improvisación y me quedó riquísimo,  como  me habéis escrito varios pidiéndome la receta, no me voy a hacer de rogar.

Yo lo hice aprovechando verdura que tenía ya asada, asi que, hay dos posibilidades, asar verdura para hacerlo (hacer la verdura asada en el horno para la receta o aprovechar que hacéis algo en el horno y ya asais verdura, o bien hacer la verdura junto al sofrito).

Tiempo de elaboración: 30 minutos
Para 4 personas

Risotto ai funghi (con setas o champiñones) con thermomix

Hola cocinillas, por aquí estoy de nuevo y hoy con arroz.
Me encanta en risotto, en el blog podéis ver muchas recetas diferentes como ;
risotto de pera y gorgozola (pincha aquí),
 de calabaza y pollo (aquí), 
espárragos (aquí) ,
carbonara (aquí) , 
o falso risotto de pollo y champiñones ligero (aquí), 
 

No será por diversidad , ¿ verdad?

En la thermomix salen muy ricos porque tienes la ventaja de que no hay que estar moviéndolo constantemente, ya lo hace ella por ti.

Batido antienvejecimiento

Es sorprendente lo buenos que están estos batidos a pesar de la lista de ingredientes tan 'rara' que llevan. Una vez te animas a probarlos, te das cuenta lo importante que es probar antes de juzgar.
¿Aún no te has animado a porbarlos? son una manera muy saludable y ´rapida de ayudar al consumo de las 5 raciones de fruta y verduras diaria. Se recomiendan tomas en ayunas, pero yo los suelo tomar para la merienda de la media mañana.

Tiempo de elaboración : 1 minuto

Para una persona

Dhal de lenteja roja y verdura

Hola cocinillas, hoy os invito a probar una comida de la India, yo he hecho una adaptación de la receta tradicional,aunque hay muchas versiones en internet, he seguido la versión de Juan Llorca  porque me atraía la idea de introducir boniato y calabaza.

Es picante, pero podéis añadir las especias a vuestro gusto para adaptarlo.Las especias son un gran aliado contra el cáncer , según nos cuenta la médico Odile Fernández en su blog.

Es un plato que se suele acompañar de arroz cocido , como véis es muy completo, lleva verduras, legumbres y cereales. Súper sano y súper rico.

Que no os asuste la cantidad de ingredietnes que tiene, porque es un plato de poco dificultad.

 

Os dejo también la receta en video

 

 Queda más rico de un día para otro.

Arroz negro con sepia y gambones en thermomix

Hola cocinillas, hoy llego con un arroz negro que está para chuparse los dedos. 

Si nunca has probado a hacer arroz negro , esta sencilla receta es la que debes elegir para estrenarte, no tengas miedo, es más fácil de lo que parece.